Cloudy Bay là một trong những nhà sáng lập của Tổ chức Rượu vang Bền vững New Zealand. Năm 1983, David Hohnen lần đầu tiên thưởng thức rượu Marlborough Sauvignon Blanc. Bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà của nó, ông đã quyết định đóng chai loại rượu tinh túy này và giới thiệu nó ra thế giới. Năm 1985, ông cùng nhà sản xuất rượu Kevin Judd đã cho ra mắt Cloudy Bay, một loại rượu vang được quốc tế công nhận và đánh giá cao.
1. Tổng quan về thương hiệu Cloudy Bay
Cloudy Bay là thương hiệu rượu vang nổi tiếng của New Zealand, được thành lập vào năm 1985 bởi David Hohnen và tập đoàn sản xuất rượu Champagne Veuve Clicquot Ponsardin. Thương hiệu này chuyên sản xuất các loại rượu vang thể hiện rõ nét đặc trưng của vùng Marlborough, New Zealand, nơi có khí hậu biển độc đáo và số giờ nắng cao nhất cả nước.
Vườn nho của Cloudy Bay nằm tại thung lũng Wairau, Marlborough, trên đảo Nam của New Zealand. Với điều kiện khí hậu lý tưởng, nơi đây là môi trường hoàn hảo để trồng các giống nho như Pinot Noir, Chardonnay và đặc biệt là Sauvignon Blanc, giống nho đã làm nên tên tuổi của Cloudy Bay.
Cloudy Bay luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Họ tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ việc chọn lọc những trái nho tốt nhất đến việc áp dụng công nghệ hiện đại trong quá trình sản xuất. Sản lượng nho của Cloudy Bay thường thấp hơn 30% so với mức trung bình của khu vực, nhằm đảm bảo chất lượng rượu vang luôn đạt mức cao nhất.
Bên cạnh chất lượng, Cloudy Bay cũng rất chú trọng đến việc bảo vệ môi trường. Họ là thành viên sáng lập của Tổ chức Phát triển rượu vang bền vững New Zealand. Tại Central Otago, các vườn nho của họ được canh tác hữu cơ, và tại Marlborough, họ cũng đang thử nghiệm các biện pháp canh tác hữu cơ để áp dụng rộng rãi hơn.
2. Thổ nhưỡng độc đáo làm nên rượu vang Cloudy Bay
Rượu vang Cloudy Bay nổi tiếng nhờ nguồn gốc từ New Zealand, nơi có thổ nhưỡng độc đáo. Vị trí địa lý giáp Thái Bình Dương và mảng địa chất Đông Dương mang đến cho vùng đất này sự màu mỡ đặc biệt, nhất là ở đảo Bắc, do ảnh hưởng từ dung nham núi lửa.
Ngoài ra, đất còn giàu khoáng chất từ đá Greywacke và diệp thạch, tạo điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển. Sự kết hợp của các yếu tố trên góp phần tạo nên chất lượng vượt trội của nho và rượu vang Cloudy Bay.
3. Các vườn nho nổi bật của Cloudy Bay
3.1. Vườn nho Marlborough của Cloudy Bay
Marlborough chính là cái nôi của Cloudy Bay tại New Zealand. Nơi đây không chỉ là nơi gieo trồng những gốc nho đầu tiên của Cloudy Bay, mà còn là nơi đặt nhà máy rượu vang, đồng thời là nơi hội tụ những yếu tố then chốt tạo nên phong cách Sauvignon Blanc độc đáo.
Thung lũng Wairau đã thu hút David Hohnen bởi khí hậu biển ấm áp, khô ráo cùng thổ nhưỡng đá thoát nước tốt, tạo điều kiện lý tưởng cho nho chín muộn và phát triển hương thơm nồng nàn.
Tại Marlborough, Cloudy Bay sở hữu 163 thửa đất trồng nho và 65 khu vực trồng trọt riêng biệt. Những lô đất gần sông Wairau có thổ nhưỡng đá, cát và khả năng thoát nước tuyệt vời, rất thích hợp để trồng giống nho Sauvignon Blanc trứ danh. Trong khi đó, các vườn nho Pinot Noir và Chardonnay lại ưa chuộng loại đất sét nặng hơn ở Thung lũng phía Nam, nằm sâu hơn về phía nam của dòng sông.
3.2. Vườn nho Central Otago của Cloudy Bay
Vườn nho Central Otago của Cloudy Bay sở hữu hai khu vực trồng nho đặc biệt, mỗi khu vực mang đến những đặc điểm riêng biệt, bổ sung cho nhau để tạo nên dòng rượu vang Pinot Noir Te Wahi trứ danh.
Vườn nho Calvert (Bannockburn):
- Đất đai màu mỡ, giàu phù sa.
- Địa hình sườn dốc thoai thoải.
- Tạo ra rượu vang có tannin mịn màng, kết cấu mềm mại.
Vườn nho Northburn:
- Đất đá, địa hình dốc đứng, khắc nghiệt.
- Khí hậu băng giá.
- Tạo ra rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ, cường độ cao.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa nho từ hai khu vực đối lập này mang lại cho Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir sự cân bằng hài , vừa mạnh mẽ vừa thanh lịch.
Về vùng Central Otago:
- Khí hậu lục địa đặc trưng với mùa hè ngắn, ấm áp và mùa đông lạnh giá.
- Địa hình được hình thành bởi các sông băng từ dãy Alps phía Nam, tạo nên những thung lũng màu mỡ, lý tưởng cho việc trồng nho.
- Dãy núi Alps hùng vĩ không chỉ là cảnh quan ngoạn mục (nơi quay loạt phim “Chúa tể của những chiếc nhẫn”) mà còn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến khí hậu và thổ nhưỡng của vùng.
4. Các giống nho chính dùng làm rượu vang Cloudy Bay
- Sauvignon Blanc: Đây là giống nho chính để sản xuất ra chai rượu vang trắng nổi tiếng Cloudy Bay. Chiếm ưu thế tuyệt đối, với hơn 69% diện tích trồng nho tại Cloudy Bay.
- Chardonnay: Chiếm khoảng 9% diện tích trồng nho.
- Pinot Gris: Chiếm khoảng 6% diện tích.
- Riesling và Merlot: Hai giống nho này có diện tích trồng khiêm tốn hơn, lần lượt là khoảng 1.5% và 3%.
- Các giống nho khác: Ngoài các giống nho trên, New Zealand còn trồng nhiều giống nho khác như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Viognier, Marzemino,…
5. Đặc điểm và hương vị đặc trưng của rượu vang Cloudy Bay
Rượu vang Cloudy Bay mang đến một trải nghiệm hương vị tinh tế và lôi cuốn ngay từ khi rót ra ly. Hương thơm đặc trưng của cam quýt chín, lá chanh kaffir, đào trắng và chanh dây lan tỏa, tạo nên một sự hấp dẫn khó cưỡng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các loại trái cây đang chín mọng, đặc biệt là hương đào chín lan tỏa. Một chút gia vị cay nhẹ và hương hạt dẻ rang thoang thoảng càng làm tăng thêm sự phức tạp và quyến rũ cho rượu vang. Tất cả các tầng hương này không hề lấn át nhau mà cùng hòa quyện, dẫn dắt bạn vào một thế giới rượu vang đầy mê hoặc.
Ngay từ ngụm đầu tiên, vòm miệng của bạn sẽ tràn ngập sự tươi mới và sức sống. Hương vị cân bằng hoàn hảo, nổi bật nhất là hương vị quả xuân đào. Hậu vị để lại là chút ngọt ngào từ các loại trái cây, hương hoa quýt và cam, tạo nên một kết thúc đầy sảng khoái và khó quên.
6. Nhiệt độ thưởng thức rượu vang Cloudy Bay phù hợp
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang Cloudy Bay, nhiệt độ phục vụ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Mỗi loại vang sẽ có mức nhiệt độ lý tưởng riêng:
- Vang sủi tăm Cloudy Bay: Nên được ướp lạnh ở nhiệt độ từ 5 đến 10 độ C.
- Vang trắng Cloudy Bay: Nhiệt độ thích hợp nhất là từ 10 đến 15 độ C.
7. Cách bảo quản rượu vang Cloudy Bay trước và sau khi mở nắp
Để giữ cho rượu vang Cloudy Bay luôn thơm ngon, bạn cần chú ý đến các điều kiện bảo quản sau:
Trước khi mở nắp:
- Bảo quản chai rượu ở nơi mát mẻ, nhiệt độ lý tưởng từ 14 đến 16 độ C.
- Chọn vị trí yên tĩnh, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời hoặc đèn huỳnh quang.
- Đảm bảo môi trường thông thoáng và đặt chai rượu nằm ngang.
- Việc đặt nằm ngang giúp nút bần luôn ẩm ướt, tránh bị khô và ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Sau khi mở nắp:
- Sử dụng khí trơ để tạo lớp bảo vệ, ngăn rượu tiếp xúc với không khí.
- Đậy kín chai bằng nút kim loại hoặc nút nhựa để tạo vòng đệm khí.
- Sử dụng tấm chắn rượu bằng nhựa dẻo, mỏng để bảo vệ.
- Bảo quản rượu trong tủ lạnh để làm chậm quá trình oxy hóa.
- Chiết rượu sang chai nhỏ hơn để giảm lượng không khí trong chai.
- Sử dụng phương pháp hút chân không để loại bỏ không khí trong chai.
8. Cách kết hợp món ăn với rượu vang Cloudy Bay
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang Cloudy Bay, ngoài việc đảm bảo nhiệt độ phục vụ lý tưởng, bạn cần chú trọng đến việc kết hợp rượu vang với các món ăn phù hợp. Sự kết hợp hài hòa giữa rượu vang và ẩm thực sẽ mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, giúp tôn lên hương vị đặc trưng của rượu vang.
Dưới đây là một số gợi ý kết hợp món ăn với rượu vang Cloudy Bay:
- Hải sản: Cá hồi Keta chế biến theo phong cách Nhật Bản, Ốc xoắn biển rim thái lát trong súp, Các món hải sản như tôm, mực, hàu,…
- Rau củ: Măng tây trộn giấm Balsamic, Salad,…
- Thịt trắng: Thịt gà, Cá hồi nướng,…
Lưu ý: Tránh kết hợp rượu vang Cloudy Bay với pa tê tôm cay, vì hương vị cay nồng của món ăn có thể lấn át hương vị của rượu vang.
9. Các dòng vang Cloudy Bay nổi bật trên thị trường hiện nay
9.1. Cloudy Bay Sauvignon Blanc
Cloudy Bay Sauvignon Blanc nổi bật với hương thơm quyến rũ và sống động. Sự tươi mát của cam quýt và chanh makrut hòa quyện cùng nét tinh tế của xuân đào trắng và chanh dây, tạo nên một sự bùng nổ hương vị.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chanh dây chín mọng và cam quýt ở lớp đầu, tiếp đến là sự cân bằng hoàn hảo giữa đào, ổi nhiệt đới và chút khoáng mặn đặc trưng. Đây là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng hải sản, salad, phô mai dê và sashimi.
9.2. Cloudy Bay Pinot Noir Marlborough
Cloudy Bay Pinot Noir Marlborough mang đến trải nghiệm tinh tế với hương thơm của cánh hoa hồng, anh đào đậm và quả mâm xôi. Khi nếm thử, vị ngọt ngào của dâu tây chín mọng, mâm xôi và dâu rừng lan tỏa, kết hợp cùng tannin mềm mượt và độ chua cân bằng.
Đây là một chai rượu vừa có chiều sâu vừa giữ được sự thanh lịch, hoàn hảo khi dùng cùng thịt thú săn, thịt vịt, thỏ, cừu, rau củ nướng, quả mọng và các loại rau thơm.
9.3. Cloudy Bay Chardonnay Marlborough
Cloudy Bay Chardonnay Marlborough mang đến sự ấm áp và đầy đặn trong từng ngụm rượu. Ngay khi mở nắp, hương thơm của đào trắng, mơ, cam quýt chín và cỏ khô bung tỏa đầy lôi cuốn. Trên vòm miệng, sự tươi mát của chanh chín kết hợp cùng vị trái cây đá màu vàng, tất cả được cân bằng bởi độ chua và một chút khoáng nhẹ.
Những nốt hương của bánh mì nướng càng làm tăng thêm sự phong phú cho rượu. Thích hợp để dùng kèm các món thịt nướng hoặc hun khói, phô mai, hải sản và salad.
10. Mua rượu vang Cloudy Bay ở đâu chính hãng?
Nếu bạn muốn mua rượu vang Cloudy Bay chính hãng, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý, cùng với dịch vụ bảo hành và cam kết đầy đủ, QKAWine là lựa chọn đáng tin cậy.
QKAWine tự hào là nhà cung cấp uy tín, chuyên kinh doanh và phân phối các dòng rượu vang nổi tiếng trong và ngoài nước. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn QKAWine, bởi thương hiệu và uy tín của đơn vị đã được hàng ngàn khách hàng trên toàn quốc công nhận.
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng Rượu Ngoại QKAWine
- Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline: 0363 909 636
- Website: qkawine.com
- Fanpage: facebook.com/qkawine
