Rượu vang đã là một thức uống được giới sành rượu yêu thích trong nhiều thế kỷ với hương vị đậm đà. Bên cạnh vang trắng, vang đỏ hay vang hồng quen thuộc, còn có một loại rượu vang đặc biệt khác là vang cường hóa với những đặc trưng riêng biệt.
Rượu vang cường hóa là gì?
Rượu vang cường hóa là một loại rượu vang độc đáo đã được thêm rượu mạnh vào trong hoặc sau quá trình lên men nước ép nho. Quy trình đặc biệt này làm tăng hàm lượng cồn cao hơn, dao động từ 17% đến 22% ABV.
Vang cường hóa có vị ngọt đặc trưng từ lượng đường tự nhiên chưa kịp chuyển hóa hết khi lên men. Cách thêm rượu mạnh không chỉ tăng độ cồn mà còn bảo quản rượu vang cường hóa – có thời hạn sử dụng lâu hơn so với vang thông thường.
Nguồn gốc rượu vang cường hóa
Nguồn gốc vang cường hóa bắt nguồn từ thế kỉ 16 17, khi các nhà sản xuất rượu phát hiện ra rằng việc thêm rượu mạnh vào rượu vang sẽ giúp bảo quản rượu trong những chuyến đi biển dài ngày. Cách làm này không chỉ giúp rượu không bị hỏng mà còn khiến rượu giữ được trong một thời gian dài.
Có nhiều loại vang cường hóa, điển hình là Bồ Đào Nha có vang Port và Madeira đến từ quần đảo Madeira, Tây Ban Nha lại có vang Sherry,… Mỗi loại vang cường hóa này sẽ có một nguồn gốc phát triển khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn lịch sử và quá trình phát triển của quốc gia đó; dẫn tới hương vị và kỹ thuật sản xuất cũng có sự đa dạng, khác biệt.
Các loại rượu vang cường hóa nổi tiếng
Rượu vang cường hóa có một lịch sử lâu đời với nhiều loại vang được cải tiến theo thời gian. Dưới đây là các loại vang cường hóa nổi tiếng:
Vang cường hóa Port
Port có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha và là một trong những loại vang cường hóa lâu đời nhất trên thế giới. Đây là loại vang đỏ được ủ trong thùng gỗ sồi, tạo ra một đặc tính ngọt ngào và phong phú cho rượu.
Port có nhiều phong cách khác nhau như Ruby, Tawny, Vintage và Late Bottled Vintage (LBV). Rượu Port thường được dùng như một loại vang tráng miệng.
Vang cường hóa Sherry
Sherry là loại rượu mạnh được sản xuất Tây Ban Nha. Rượu này được biết đến với sự đa dạng về phong cách, hương vị và mùi thơm, làm Sherry trở thành một loại rượu linh hoạt và hấp dẫn.
Sherry có vị khô hoặc ngọt, với các phong cách phổ biến bao gồm Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso và Pedro Ximénez (PX). Người ta thường dùng Sherry như rượu khai vị hoặc kết hợp với món Tapas.
Vang cường hóa Madeira
Rượu vang Madeira đến từ đảo Madeira của Bồ Đào Nha và nổi tiếng với tuổi thọ rượu đặc biệt cao.
Madeira có vị khô hoặc ngọt, với nhiều hương từ caramel và các loại hạt đến trái cây sấy khô và gia vị. Rượu thường được dùng làm nguyên liệu trong nấu ăn và kết hợp với các món tráng miệng, làm nguyên liệu pha chế cocktail.
Vang cường hóa Marsala
Marsala đến từ đảo Sicily của Ý và được đặt tên theo thành phố Marsala. Loại rượu mạnh này có ba loại chính: Gold (Oro), Amber (Ambra) và Rosso (Rubino).
Marsala có vị đậm, với hương caramel, trái cây sấy khô và hạt nướng. Marsala được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Ý. Đây là một thành phần cơ bản trong các món ăn như gà Marsala, hoặc uống nguyên chất như rượu khai vị.
Quy trình sản xuất rượu vang cường hóa
Sản xuất rượu vang cường hóa là cả một quá trình cẩn thận và tỉ mỉ để có được những chai rượu vang có hương vị nồng nàn, gồm một số bước:
Bước 1: Thu hoạch và lên men nho: Nho được lựa chọn cẩn thận khi đã vừa chín tới, sau đó được nghiền nát để chiết xuất nước ép và thêm men vào để lên men. Bước này tương tự sản xuất vang thông thường.
Bước 2: Cường hóa: Đây là bước quan trọng trong sản xuất rượu vang cường hóa để tạo nên đặc tính khác biệt. Sau khi lên men, rượu được cường hóa bằng cách bổ sung rượu mạnh, điển hình là rượu nho, làm ngừng quá trình lên men, bảo quản lượng đường còn sót lại trong rượu.
Bước 3: Lão hóa: Rượu được chuyển vào thùng gỗ sồi để ủ. Thời gian của quá trình lão hóa có thể khác nhau tùy thuộc vào loại vang cường hóa được sản xuất.
Bước 4: Đóng chai: Khi rượu đã đạt được nồng độ cồn và hương vị mong muốn, tiến hành đóng chai rượu và dán nhãn để sẵn sàng xuất bán ra thị trường.
Cách thưởng thức rượu vang cường hóa
Rượu vang cường hóa là một loại rượu vang ngon và linh hoạt thường được thưởng thức cùng với món ăn, dùng trong cocktail và dùng trong nấu ăn như một loại nguyên liệu. Hãy cùng xem xét kỹ hơn cách thưởng thức rượu vang cường hóa đúng chuẩn:
- Kết hợp với món ăn: Hương vị phong phú và phức tạp của vang cường hóa bổ sung hoàn hảo cho nhiều loại món ăn. Điển hình là, Sherry khô kết hợp xuất sắc với món tapas, hải sản, gà nướng. Hay Marsala ngọt ngào sẽ là một thức uống thú vị cho các món ăn Ý.
- Pha chế cocktail: Hương vị đậm đà và hàm lượng cồn cao hơn khiến vang cường hóa thích hợp để tạo ra các loại cocktail đầy hương vị. Điển hình là, loại cocktail cổ điển như Manhattan sẽ được nâng tầm khi dùng rượu Vermouth đậm đà, hoặc rượu Sherry có thể tạo thêm chiều sâu cho cocktail Martini.
- Dùng trong nấu ăn: Ngoài ra, rượu vang cường hóa thường được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị của các món khác nhau. Hương vị phong phú và đậm của rượu góp phần chiều sâu và độ phức tạp cho nhiều công thức nấu ăn, mang lại vị ngọt hoặc nồng.
Bảo quản rượu vang cường hóa đúng cách
Bảo quản rượu vang cường hóa đúng cách là điều cần thiết để duy trì chất lượng và tránh rượu bị hỏng, nâng tầm trải nghiệm khi thưởng thức.
- Nhiệt độ: Rượu vang cường hóa nên được bảo quản ở nhiệt độ mát và ổn định. Lý tưởng nhất là nhiệt độ nên nằm trong khoảng từ 10°C đến 18°C. Nhiệt độ cao đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm hỏng rượu.
- Ánh sáng: Tiếp xúc với ánh sáng dẫn đến các phản ứng làm giảm hương vị và mùi thơm của rượu. Nên bảo quản rượu ở nơi tối, chẳng hạn như hầm rượu hoặc tủ.
- Độ ẩm: Nên duy trì độ ẩm khoảng 70% để nút không bị khô. Nút chai khô có thể dẫn đến rò rỉ không khí và oxy hóa, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và hương vị của rượu. Độ ẩm quá cao cũng khiến nấm mốc phát triển.
- Sau khi mở: Sau khi mở nắp, rượu sẽ dễ bị oxy hóa và hư hỏng hơn. Cần đóng chặt nắp chai và bảo quản trong tủ lạnh.
- Đặt chai nằm ngang: Đặc biệt với những chai có nút bần – nên được đặt nằm ngang – để đảm bảo nút chai không bị khô và ảnh hưởng đến chất lượng rượu bên trong.
Rượu vang cường hóa giá bao nhiêu?
Trong điều kiện thương mại phát triển với tốc độ vượt bậc, vang cường hóa đã được nhập khẩu vào thị trường Việt Nam. Các loại vang này hiện đang có mức giá đa dạng phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng.
Giá rượu vang cường hóa hiện nay có sự khác biệt tùy thuộc vào thương hiệu sản xuất, loại rượu và chất lượng của rượu, cũng như nhà phân phối nơi rượu được mua. Tại QKAWine, mức giá của rượu vang cường hóa dao động như sau:
- Porto Cruz Classic: 320.000đ – 380.000đ
- Canasta Cream Sherry: 530.000đ – 550.000đ
- Balvenie 15 Năm Madeira Cask: 3.250.000đ – 3.600.000đ
- Marsala Superiore Riserva: 1.520.000đ – 1.800.000đ
Nên mua rượu vang cường hóa nhập khẩu chính hãng ở đâu?
Hiện nay có nhiều nhà phân phối các loại vang cường hóa nhập khẩu tại Việt Nam. Có trụ sở tọa lạc tại Hà Nội, QKAWine là địa chỉ mua rượu vang cường hóa nhập khẩu chính hãng – điểm đến hoàn hảo cho mọi nhu cầu về rượu của quý khách.
Tại QKAWine, quý khách sẽ khám phá một bộ sưu tập đa dạng các sản phẩm rượu tuyển chọn. Cho dù quý khách có niềm yêu thích đối với vang cường hóa đậm đà hay Whisky, Vodka, Cognac…, chúng tôi luôn đáp ứng mọi khẩu vị và sở thích. Các loại rượu nhập khẩu của chúng tôi đảm bảo chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn về rượu và nhập từ những nhà sản xuất hàng đầu thế giới như : Tây Ban Nha, Ý, Chile, Pháp,…
Chúng tôi tự hào cung cấp sản phẩm chất lượng với mức giá cạnh tranh so với thị trường, giúp quý khách có thể thưởng thức rượu vang cường hóa chất lượng cao nhưng vẫn hợp túi tiền.
Luôn am hiểu tâm lý khách hàng, chúng tôi cũng ưu tiên dịch vụ chăm sóc khách hàng đặc biệt. Đội ngũ nhân viên luôn được đào tạo kỹ lưỡng về chuyên môn nghiệp vụ cùng với thái độ tận tình, chu đáo, đảm bảo sự hài lòng của quý khách với mỗi lần mua hàng.
Nếu bạn đang tìm mua rượu vang cường hóa nhập khẩu chính hãng thì QKAWine Shop chính là địa chỉ nên tìm đến. Khám phá bộ sưu tập đa dạng của chúng tôi ngay hôm nay bằng cách truy cập tại website https://qkawine.com/ hoặc liên hệ trực tiếp với nhân viên tư vấn thông qua hotline 0363 90 9636.
