Nếu bạn là một tín đồ của các thương hiệu rượu vang Pháp, đặc biệt là các vùng danh tiếng như Rhône và Châteauneuf-du-Pape, thì chắc chắn không thể bỏ qua những sản phẩm làm từ giống nho Grenache Noir. Bài viết dưới đây QKAWine sẽ cung cấp đến bạn một vài thông tin cơ bản về giống nho này, đồng thời gợi ý thêm một vài chai vang trứ danh mà bạn nhất định phải thử khi tìm hiểu về Grenache Noir.
Giống nho Grenache Noir là gì?
Grenache Noir là giống nho có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được trồng và sản xuất phổ biến tại các quốc gia khác như Pháp, Úc và Hoa Kỳ. Tên gọi “Grenache Noir” xuất phát từ thuật ngữ tiếng Pháp “Grenache”, trải qua nhiều lần đột biến chéo, giống nho này xuất hiện nhiều thành viên bao gồm Grenache Blanc, Ugni Blanc, Grenache Rose, Grenache Gris…
Grenache Noir có đặc tính chín muộn, đặc biệt ưa chuộng khí hậu khô nóng. Nó được mệnh danh là vua của các vùng đất phù sa đá khá dày, chẳng hạn như khu vực thềm Garrigues de Vacqueyras. Ngoài ra, Grenache Noir còn phát triển mạnh trên các vùng đất đá phiến, đá granit và phản ứng tốt với thổ nhưỡng của Châteauneuf-du-Pape với terroir Galets roulés nổi tiếng.
Nguồn gốc giống nho Grenache Noir
Grenache Noir là một nhánh nhỏ thuộc giống nho Grenache (hay Garnacha). Có giả thuyết cho rằng, giống nho đỏ Grenache có nguồn gốc từ vùng đảo Sardinia của Ý, với tên gọi đầu tiên là Cannonau, sau đó chúng được “di cư” đến Tây Ban Nha vào thế kỷ XIV thông qua cuộc chiến tranh xâm lược của Aragonese.
Giống nho Grenache Noir là thành phần chính trong những chai rượu vang đến từ vùng sản xuất thuộc phía Nam thung lũng sông Rhône (Pháp) – Châteauneuf-du-Pape. Hiện nay, bên cạnh vùng Thung lũng sông Rhône Valley, Grenache Noir còn được trồng rộng rãi ở các vùng khác như Languedoc – Roussillon (Pháp), Provence (Pháp), Rioja (Tây Ban Nha), đảo Sardaigna (Italy), California (Mỹ), Argentina, Australia và Nam Phi.
Điểm đặc trưng của rượu vang Grenache Noir
Rượu vang làm từ giống nho Grenache Noir bao gồm sự pha trộn riêng biệt về hương vị, mùi thơm và cấu trúc vang, đem đến những cảm nhận tuyệt vời cho người thưởng thức đi từ khứu giác, vị giác cho đến hậu vị:
- Màu sắc: Đỏ ruby pha ánh tím đậm.
- Hương vị: Rượu vang Grenache Noir nổi bật với vị cay của hạt tiêu trắng, kết hợp với vị ngọt của mâm xôi, dâu tây và hương anh đào đen. Ngoài ra, các tầng hương như hoa hồi, thuốc lá, vỏ cam quýt và quế cũng có thể xuất hiện.
- Cấu trúc: Rượu Grenache Noir có chất rượu hơi khô, cho thấy độ axit trung bình và hàm lượng tannin vừa phải, độ cồn rơi vào khoảng 13,5% – 16%.
- Thời gian ủ rượu: Rượu vang Grenache Noir có thời lượng lão hóa gỗ sồi trung bình, thường được sản xuất để bảo quản lâu, tuổi thọ trung bình từ 5 – 10 năm, có loại chất lượng cao có thể kéo dài đến 20 năm.
- Nhiệt độ sử dụng: 15 – 20°C hoặc 60 – 68°F.
Những khu vực sản xuất rượu Grenache Noir nổi tiếng
Mặc dù phổ biến ở nhiều quốc gia nhưng chỉ có một số vùng nhất định thuộc những quốc gia đó mới có tiềm năng sản xuất và cho ra chất lượng rượu vang Grenache Noir nổi bật nhất bao gồm vùng Rhone (Pháp), vùng Priorat (Tây Ban Nha), vùng Sicilia (Ý), bang California (Hoa Kỳ), Nam Úc (Úc).
Tại Pháp, Grenache Noir thường có vỏ mỏng, màu nhạt, thích hợp để sản xuất rượu vang hồng với hương vị trái cây đậm đà. Giống nho Grenache tại đây có xu hướng đem lại cảm giác thanh ngọt như một loại nước ép, có độ đậm đặc gần giống mứt khi chín. Ngược lại, tại Tây Ban Nha, Grenache lại mang hương vị cay, mặn và biểu hiện rõ hơn khi nho già đi. Do đó rượu vang thường có nồng độ cồn thấp và hàm lượng axit cao hơn, thích hợp để pha trộn.
Tương tự với Pháp, Grenache Noir trồng tại Ý nổi bật với nốt hương ngọt ngào, là giống nho chủ yếu được dùng để sản xuất rượu vang đỏ với nồng độ cồn trung bình là 15%. Hay tại Úc, Grenache Noir thường tập trung nhiều hơn vào các loại vang tĩnh cao cấp, đặc trưng bởi hương thơm đậm đà, thơm ngon, ghi dấu với chút vị cay nhẹ. Tuy nhiên đến giữa những năm 20 giống nho Grenache dần bị “soán ngôi” bởi Syrah để sản xuất rượu vang đỏ tại Úc.
Grenache Noir và Grenache có giống nhau không?
Trên thực tế, Grenache Noir là một biến thể hình thành từ quá trình nhân giống của Grenache. Đây là một trong những giống nho quan trọng nhất ở các vùng nho truyền thống của Pháp, như Côtes du Rhône và Châteauneuf-du-Pape.
Theo nhận xét của các nhà nghiên cứu, vỏ nho Grenache Noir có màu sẫm hơn so với với Grenache, Grenache Noir có vị trái cây đen đậm đà, vị chát cao và tannin nhiều hơn Grenache. Mặc khác, Grenache Noir thường được sử dụng để pha trộn rượu vang đỏ, ít đa dạng hơn giống nho “mẹ” Grenache, khi chúng được dùng để sản xuất vang đỏ, vang hồng và vang trắng.
Như vậy, Grenache Noir và Grenache tuy tồn tại những điểm khác biệt nhưng chúng là hai tên gọi khác nhau của cùng một giống nho.
Gợi ý một số chai vang Grenache Noir nhất định phải thử
Paul Mas Grenache Noir Syrah IGP 2022
Đây là chai vang phối trộn được sản xuất từ những vườn nho thuộc nhà máy Nicole, gần Pézenas và Château Paul Mas ở Conas. Nhà Paul Mas vô cùng tinh tế khi kết hợp sự ấm áp, cay nồng trong nốt hương của Grenache Noir với đẳng cấp mượt mà, quý phái của “nữ hoàng” Syrah, cho ra chai rượu có cấu trúc mềm mại, sở hữu nồng độ 13,5%, nổi bật trong nét ngọt ngào của các loại quả mọng như anh đào, việt quất, mâm xôi, kết hợp cùng các loại gia vị thảo dược.
Famille Perrin Ventoux rouge AOP 2022
Chai vang đỏ Ventoux rouge mang sắc đỏ đầy mê hoặc, được bổ sung thêm hai giống nho nổi tiếng khác là Carignan và Cinsault. Chính sự kết hợp này, nhà làm vang Famille Perrin đã sáng tạo ra những giọt rượu đặc trưng bởi độ dẻo dai, tannin mềm mại và phảng phất chút gia vị của Địa Trung Hải. Chai vang AOP 2022 này được nhiều chuyên gia đánh giá về trải nghiệm cân bằng, hài hòa, ẩn hiện dư vị trái cây, thích hợp tiêu dùng cùng các món nướng, mì ống, pizza hay các món tẩm ướp nhiều gia vị.
Paul Mas Mas des Tannes 2021
Mas des Tannes 2021 là chai vang thuộc dòng rượu hữu cơ của nhà Paul Mas, được áp dụng phương pháp canh tác sinh học kế thừa từ người chủ trước đó của vườn nho nằm gần vùng Montagnac ở Languedoc. Chai rượu này là sự kết hợp giữa 45% Grenache Noir, 40% Cabernet Sauvignon và 15% Mourvedre, trải qua quá trình ủ không tiếp xúc gỗ để giữ lại nguyên vẹn đặc tính trái cây trong hương vị rượu vang. Mas des Tannes 2021 được đánh giá là chai vang đỏ hữu cơ có hương vị mềm xốp, giá thành rẻ, phù hợp với nhiều người.
Mua rượu vang Grenache Noir ở đâu tại Hà Nội?
Nếu đang tìm kiếm những chai rượu vang Grenache Noir chất lượng tại Hà Nội, QKAWine là một địa điểm mà bạn không nên bỏ lỡ.
Tại đây, chúng tôi cung cấp đa dạng các sản phẩm rượu vang Grenache Noir, không những thế bạn còn dễ dàng tìm kiếm các danh mục rượu vang rộng rãi trên toàn thế giới, bao gồm các quốc gia Pháp, Ý, Tây Ban Nha và nhiều khu vực khác.
QKAWine cam kết phân phối các sản phẩm chất lượng, đảm bảo độ chính hãng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chính sách ưu đãi giá của chúng tôi cũng được áp dụng thường xuyên để bất cứ khách hàng nào cũng có thể chọn mua và thưởng thức rượu. Nếu bạn vẫn còn lăn tăn về hương vị hay còn nhiều bỡ ngỡ khi sử dụng rượu vang lần đầu tiên, đội ngũ chuyên viên của chúng tôi sẽ giúp bạn.
Đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo các thông tin sau:
Công ty Cổ phần QKAWINE
- Website: https://qkawine.com/
- Điện thoại: 0363 909 636
- Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội
