Sylvaner hay được gọi là Gruner Sylvaner, là giống nho trắng rất được ưa chuộng trong ngành công nghiệp rượu vang. Với sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chua dịu nhẹ và hương trái cây tươi mới, rượu vang từ Sylvaner sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị sự nhẹ nhàng tươi mát.
Nhờ sự đa dạng trong cách thưởng thức đã giúp Sylvaner trở thành loại rượu vang trắng không thể thiếu đối với những tín đồ yêu thích vang. Hãy cùng QKAWine khám phá thêm về giống nho đặc biệt này qua những thông tin dưới đây.
Giống nho Sylvaner là gì?
Giống nho Sylvaner (Gruner Sylvane) là một giống nho trắng lâu đời và phổ biến được trồng chủ yếu ở Đức, Alsace (Pháp) và các khu vực khác ở Châu Âu. Sylvane nổi bật với hương vị nhẹ nhàng với sự cân bằng giữa độ chua dịu kết hợp với hương trái cây tươi mát của những nốt hương từ táo xanh, lê và cam quýt. Đặc biệt, giống nho này còn mang thêm hương hoa lẫn chút thảo mộc tạo nên sự phức tạp trong hương vị.
Sylvaner chủ yếu thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng với độ chua và Axit cao, ngoài ra khi nho được thu hoạch ở mức độ chính nhất định đạt được độ ngọt tự nhiên thì còn được dùng để sản xuất những chai vang ngọt đầy ấn tượng.
Rượu vang đến từ giống nho này có cấu trúc nhẹ nhàng, độ cồn trung bình từ 12% đến 14%, tạo ra hương vị dễ uống và dễ kết hợp với nhiều món ăn, rất thích hợp cho các bữa tiệc nhẹ nhàng hay những khoảnh khắc thư giãn.
Nguồn gốc giống nho Sylvaner
Giống nho Sylvaner có nguồn gốc từ Trung Âu, cụ thể là Áo. Theo các phân tích di truyền, Sylvaner là kết quả của sự lai tạo giữa hai giống nho được trồng từ thời trung cổ khoảng thế kỷ 17 là Savagnin và Österreichisch Weiß.
Từ khoảng thế kỷ 18 Sylvaner được du nhập vào vùng Alsace của Pháp và nhanh chóng trở thành một trong những giống nho chủ lực tại đây, chiếm ⅓ diện tích đất trồng nho ở Alsace. Tuy nhiên do chất lượng không đồng đều mà Sylvaner đã bị đánh giá thấp trong nhiều thập kỷ.
Nhờ vào cải tiến trong kỹ thuật canh tác và sản xuất đã khiến Sylvaner trải qua một cuộc hồi sinh ngoạn mục. Năm 2006 là một cột mốc lịch sử khi Sylvaner trở thành giống nho đầu tiên được cấp chứng nhận danh hiệu Alsace Grand Cru cao quý. Với hương vị phong phú và đặc tính thích nghi tốt, Sylvaner hiện nay không chỉ giới hạn ở Pháp mà còn được trồng rộng rãi tại các vùng như Franken ở Đức, Ticino ở Thuỵ Sĩ và một số khu vực của Ý.
Đặc điểm nho Sylvaner
Nho Sylvaner có vỏ ngoài màu vàng xanh đặc trưng, chùm nhỏ gọn nhưng dày đặc, quả có kích thước lớn và vỏ dày. Nhờ sở hữu hệ gen ổn định mà Sylvaner có khả năng chống chịu tốt với các loại sâu bệnh, góp phần tăng năng suất và chất lượng quả.
Ngoài ra giống nho này có khả năng sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ khi thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu và đất đai vì thế nó có thể phát triển ở nhiều vùng trồng khác nhau như Alsace (Pháp), Rheinhessen và Franconia (Đức) và một số khu vực khác trên thế giới.
Đặc biệt, rượu vang làm từ Sylvaner mang đến hương vị đa dạng với các nốt hương đặc trưng của trái cây nhiệt đới. Độ Axit cao đặc trưng của Sylvaner tạo nên cấu trúc vững chắc cho rượu vang mang đến cảm giác tươi mát và kéo dài dư vị.
Các khu vực nổi tiếng trồng nho Sylvaner
Khả năng thích ứng cao của Sylvaner đã giúp giống nho này trở thành một trong những giống nho phổ biến có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới, mỗi nơi sẽ có những đặc trưng riêng:
- Alsace, Pháp: Là vùng trồng Sylvaner nổi tiếng nhất, nơi giống nho này chiếm ⅓ diện tổng diện tích trồng nho. Rượu vang Sylvaner ở đây thường thanh lịch, tươi mát phù hợp với nền ẩm thực địa thương.
- Đức: Được trồng rộng rãi ở Rheinhessen và Franken, giống nho Sylvaner tại Đức có thể tạo ra đa dạng các loại rượu vang, từ nhẹ nhàng đến đậm đà với cấu trúc tốt và hương vị cân bằng.
- Áo: Silvaner (Grüner Silvaner) là giống nho chủ lực ở được trồng ở vùng Burgenland và Styria. Rượu vang được sản xuất vùng này có độ Axit cao hương vị tươi mát.
- Ý: Sylvaner phát triển tốt trên các sườn đồi cao, vùng trồng chủ yếu là Alto Adige, tạo ra hương vị rượu vang trong trẻo với vị chua tươi mát.
Ngoài các vùng trọng điểm trên, Sylvaner còn có mặt tại nhiều quốc gia khác như Slovakia, Romania, Úc, New Zealand và Hoa Kỳ. Mỗi nơi sẽ cho ra rượu vang với phong cách và hương vị độc đáo riêng.
Đặc điểm hương vị rượu vang Sylvaner
Màu sắc của rượu vang Sylvaner có thể thay đổi từ vàng nhạt đến vàng đậm tùy thuộc vào giống nho đến từ vùng trồng nho nào, độ chín và quá chín và quá trình lên men. Rượu Sylvaner trồng ở vùng khí hậu lạnh thường có màu nhạt hơn so với các vùng khí hậu ấm áp.
Mùi thơm của rượu vang Sylvaner thường rất độc đáo và phản ánh được đặc trưng vùng trồng. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được hương vị của táo xanh cùng sự mềm mại của hương lê và cam quýt.
Độ Axit cao và hương vị chua đặc trưng là điểm nhấn của Sylvaner mang đến cảm giác tươi mát, sảng khoái cho từng ngụm rượu. Với độ cồn vừa phải khoảng 12% đến 14%, rượu vang Sylvaner không quá nặng nhưng vẫn đủ để làm ấm cơ thể và thâm hồn, phù hợp với những phút giây thư giãn sau một ngày căng thẳng.
Quy trình sản xuất rượu vang Sylvaner
Quy trình sản xuất rượu vang Sylvaner cũng tương tự như các quy trình sản xuất rượu vang trắng bao gồm các bước chính như:
Giai đoạn 1: Thua hoạch nho: Để đảm bảo chất lượng nho đầu vào, nhiều nhà sản xuất lựa chọn phương pháp thu hoạch thủ công. Nho thường được hái vào mùa thu khi đạt được độ chính tối ưu, thời gian thu hoạch thường vào lúc sáng sớm hoặc chiều muộn để tránh ánh nắng gay gắt làm ảnh hưởng đến chất lượng hương vị của nho.
Giai đoạn 2: Ép lấy nước: Nho sau khi thu hoạch sẽ được đưa vào máy ép để tách nước ép ra khỏi bã. Nước ép thu được thường gọi là must, sẽ được lên men để tạo ra rượu.
Giai đoạn 3: Lên men rượu: Men rượu sẽ được thêm vào nước ép nho để kích thích quá trình lên men. Dưới tác động của men, đường trong nho sẽ chuyển hoá thành rượu.
Giai đoạn 4: Quá trình ủ: Rượu sau khi lên men sẽ bước vào giai đoạn ủ, tuỳ thuộc vào cách mà nhà sản xuất hướng đến, rượu có thể được ủ trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến một năm.
Nên kết hợp rượu vang Sylvaner với món ăn nào?
Với hương vị chua tươi mát đặc trưng, rượu Sylvaner rất phù hợp để kết hợp nhiều loại thức ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp món ăn với Sylvaner:
- Các món hải sản như cá, tôm, sò điệp và cua. Hương vị thanh mát của Sylvaner sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản.
- Các món thịt trắng như thịt gà, thịt lợn và những món ăn mang đậm vị Châu Á.
- Các món ăn nhẹ nhàng, khai vị như Salad. Hương vị thanh mát của rượu sẽ tôn lên vị ngọt tự nhiên của rau củ khiến món ăn trở nên hài hoà hơn.
- Ngoài ra bạn có thể dùng rượu chung với các loại phô mai mềm có hương vị nhẹ nhàng như Gouda hay Brie.
Gợi ý cách thưởng thức rượu vang Sylvaner
Rượu vang Sylvaner nên được uống ở nhiệt độ từ 18 đến 12 độ C để giữ được hương vị tươi mát nhất, hãy để chai rượu trong xô nước đá trước khi uống hoặc làm mát rượu trong tủ lạnh.
Ngoài ra, để thưởng thức loại rượu này một cách trọn vẹn nhất, bạn có thể tham khảo thêm những gợi ý sau:
- Nên sử dụng ly chuyên dụng để uống rượu vang, ly này có bầu rộng giúp rượu phát huy được hương thơm tối đa. Chỉ nên rót khoảng 100 – 150ml để đảm bảo không gian cho rượu “thở” giúp bạn dễ dàng lắc và ngửi hương thơm.
- Khi nếm hãy hít nhẹ để một chút không khí lọt vào miệng cùng với rượu. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được đầy đủ hơn hương vị của rượu. Để rượu từ từ lan toả khắp lưỡi trước khi nuốt xuống, bạn sẽ thấy sự phong phú trong vị rượu. Hãy dành thời gian để cảm nhận dư vị còn lại trong miệng, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị như mật ong, vanilla hoặc vị thảo mộc nhẹ nhàng.
Rượu vang Sylvaner giá bao nhiêu?
Giá rượu vang Sylvaner có thể dao động tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như dòng vang, loại vang, nhà cung cấp và thời điểm mua. Nhìn chung rượu vang Sylvaner có giá từ 500.000 VNĐ/chai trên thị trường rượu, đây là một mức giá khá hợp lý cho các bữa tiệc gia đình hoặc hội họp bạn bè. Dưới đây là một số phân khúc giá của rượu vang Sylvaner trên thị trường hiện nay, bạn có thể tham khảo:
- Giá rượu vang Sylvaner phổ thông: Từ 500.000 VNĐ/ chai.
- Giá rượu vang Sylvaner cao cấp: Trên 1.000.000 VNĐ/ chai.
Nếu quý khách muốn biết thêm thông tin, liên hệ với QKAWine để được hỗ trợ và tư vấn:
- Zalo/ Hotline: 0363.909.636
- Fanpage: facebook.com/qkawine
QKAWine – Địa chỉ cung cấp rượu vang Sylvaner chính hãng giá tốt
Với niềm đam mê rượu vang và mong muốn mang những trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, QKAWine tự hào là địa chỉ cung cấp rượu vang Sylvaner chính hãng với giá cả tốt nhất trên thị trường.
Đến với QKAWine bạn sẽ nhận được dịch vụ chuyên nghiệp, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sự hài lòng tuyệt đối. Các sản phẩm tại chúng tôi đều có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo. Liên hệ ngay với QKAWine để được tư vấn và đặt hàng sớm nhất.
Thông tin liên hệ:
- Showroom: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Zalo/ Hotline: 0363.909.636
- Website: qkawine.com
- Fanpage: facebook.com/qkawine
