Malvasia

Malvasia là một trong những giống nho được nhiều người yêu thích rượu vang biết đến. Giống nho này được trồng nhiều ở các nước ven bờ Địa Trung Hải do phù hợp với đặc tính khí hậu khô của khu vực này. Giống nho Malvasia gợi lên nhiều cảm hứng cho những người có niềm đam mê rượu vang và làm dấy lên cuộc tranh luận giữa những người sành sỏi.

Giống nho Malvasia là gì?

Malvasia là một họ nho cổ xưa, bao gồm nhiều giống nho quý phái khác nhau. Có đến hàng chục giống nho thuộc dòng họ Malvasia. Đặc điểm chung của những loại nho thuộc họ Malvasia là có lượng đường dư khá cao, điểm này đặc biệt thích hợp để sản xuất rượu vang sủi và rượu ngọt.

Điểm nổi bật của Malvasia so với các giống nho thông thường là loại nho này sở hữu một hương thơm rất hấp dẫn. Dù được trồng ở nơi có thời tiết ấm áp hay những vùng cao mát mẻ, Malvasia đều có khả năng thích nghi và tạo ra nhiều phong cách rượu vang phong phú từ khô đến ngọt, từ tĩnh đến sủi bọt.

Hiện nay, giống nho này được trồng nhiều phục vụ mục đích sản xuất rượu vang trên các quốc gia như: Ý, Hy Lạp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hoa Kỳ, Croatia, Slovenia,…

Nguồn gốc giống nho Malvasia

Theo các ghi chép lịch sử, nho Malvasia được cho rằng có nguồn gốc từ Hy Lạp. Trong suốt hơn 2000 năm trở lại đây, Malvasia có vai trò vô cùng quan trọng về mặt thương mại đối với vùng Địa Trung Hải.

Nho Malvasia xuất hiện lần đầu tại một thị trấn ven biển mang tên Monemvasia ở Hy Lạp.

Cái tên “Malvasia” có lẽ xuất phát từ Monemvasia (được dịch theo tiếng Ý là “Malvasia”) – một pháo đài Byzantine thời Trung cổ và đầu thời kỳ Phục hưng trên bờ biển Laconia.

Bên cạnh đó, cảng biển này còn hoạt động như một trung tâm buôn bán rượu vang nổi tiếng ở phía đông Peloponnese và một số vùng Cyclades.

Trong suốt thời Trung cổ, rượu vang Malvasia được dùng phổ biến trong giới thương gia tại Venice đến mức các cửa hàng nơi đây đều được đặt tên là “malvasie”.

Tóm lại qua nghiên cứu của các nhà nghiên học, nguồn gốc nho Malvasia đến từ thị trấn Monemvasia ven biển Hy Lạp – nơi người Venice đặt một pháo đài và là trạm giao thương quan trọng trong thời kỳ đế chế.

Lịch sử phát triển nho Malvasia

Lịch sử phát triển của giống nho Malvasia là một cuộc hành trình xuyên thời gian và không gian. Malvasia có mối liên kết chặt chẽ giữa lịch sử và văn hóa trồng nho với các hòn đảo ven Địa Trung Hải.

Có rất nhiều ví dụ điển hình cho dòng vang này, nổi bật nhất trong số đó phải nhắc đến rượu vang Malmsey. Malmsey được tạo ra bởi các thành viên nhóm Malvasia trên đảo Madeira, thuộc Bồ Đào Nha tại Bắc Đại Tây Dương. Dòng vang này có đặc trưng bởi màu sẫm với hương vị vô cùng phong phú. Malmsey là thành quả của nho Malvasia được oxy hóa sau quá trình lên men và là một trong ba loại rượu được xuất khẩu chính tại Hy Lạp trong suốt thời Trung cổ.

Đã có nhiều nhầm lẫn giữa giống nho Bual (hay còn gọi là Boal), trong các ghi chép chính thức thì dòng nho này cũng có tên Malvasia Fina. Nhưng điều đặc biệt là giống nho này không có họ với giống nho Malvasia. Giống nho Bual thỉnh thoảng cũng xuất hiện trên một số nhãn rượu vang được sản xuất tại Bồ Đào Nha.

Có một sự thật kinh khủng trong lịch sử hoàng gia Anh khi Edward IV kết tội anh trai mình là George Plantagenet – Công tước thứ nhất của Clarence về tội phản quốc. George Plantagenet đã nhận phán quyết bao gồm cả việc “chết chìm trong rượu Malmsey”, điều này đã được dựng lại trong vở kịch Richard III của William Shakespeare.

Những khu vực trồng nho Malvasia trên thế giới

Nho Malvasia được biết đến với những đặc tính vượt trội và phát triển mạnh ở nhiều vùng khí hậu và đất đai khác nhau trên thế giới.

• Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha: Trên lãnh thổ Douro( Bồ Đào Nha), có ít nhất vài chục giống nho Malvasia được trồng để sản xuất White Port. Ở Rioja và Navarra thuộc miền bắc Tây Ban Nha, Malvasia cũng được trồng để pha trộn với Viura. Với lợi thế chứa nồng độ axit thấp, Malvasia được coi là hoàn hảo để pha trộn với giống nho khác trong quá trình sản xuất rượu vang.
• Đảo Lipari: Lipari là một đảo ở ngoài khơi bờ biển phía Đông Bắc Sicily( ngày nay được gọi là Malvasia delle Lipari DOC) đã từng sản xuất một lượng rất lớn rượu vang ngọt Malvasia. Thật đáng tiếc sau sự tàn phá của dịch bệnh phylloxera, Lipari chưa thể hồi phục hoàn toàn nên các loại rượu ngọt, tươi thơm ngon của vùng hiện nay rất hiếm thấy.
• Ý (Italia): Nho Malvasia được trồng khắp nước Ý dưới nhiều tên gọi khác nhau. Hỗn hợp rượu từ Malvasia chiếm tỷ lệ tương đối lớn trong các loại rượu vang giá rẻ được sản xuất tại đây, thường thấy nhất là sự kết hợp cùng với Trebbiano.

Các DOC Friuli-Venezia-Giulia như Collio và Isonzo lại chuyên về lĩnh vực sản xuất Malvasia không ngọt, mang hương vị đặc trưng của quả hạch và hương hoa cỏ của đất trời.

Ở Emilia-Romagna thuộc miền Bắc Ý, xu hướng sản xuất rượu vang nơi đây thường có tông màu hơi hồng và lấp lánh. Còn ở miền Nam Ý, người ta tận dụng lượng đường cao và nồng độ cồn cao tự nhiên trong nho Malvasia để lên men thành rượu vang Passito.

• Một số đảo khác: Quần đảo Canary và Aegean của Hy Lạp và một số đảo khác cũng là những vùng trồng và sản xuất rượu vang Malvasia đáng chú ý.

Mua rượu vang Malvasia ở đâu chính hãng giá tốt?

Để được thưởng thức hương vị đúng chuẩn của rượu vang Malvasia bạn cần tìm đến những cơ sở uy tín. Dưới đây là một số cửa hàng cung cấp rượu vang Malvasia chính hãng, có giá thành hợp lý nhất mà chúng tôi đề xuất cho bạn:

• Rượu Ngoại QKAWine: QKAWine tự hào là showroom chuyên cung cấp các loại rượu vang, rượu mạnh, bia nhập khẩu uy tín, chính hãng với giá tốt nhất hiện nay tại Hà Nội. Trên website của QKAWine, giá cả rượu vang được công khai và niêm yết rất rõ ràng để khách hàng có cơ sở so sánh và đối chiếu.

Do sự đa dạng về các sản phẩm, sự cam kết và uy tín nên dù chỉ mới xuất hiện QKAWine đã nhanh chóng thu hút sự quan tâm và nhận được sự yêu quý của nhiều khách hàng.