Giống nho Zinfandel là một biểu tượng trong ngành rượu vang, phổ biến trong sản xuất tại Mỹ và có nguồn gốc từ Châu Âu, còn được biết đến với tên gọi Primitivo. Khám phá thêm về sự đa dạng và hương vị đặc trưng của rượu vang Zinfandel qua bài viết của QKAWine ngay hôm nay!
Nguồn gốc giống nho Zinfandel
Nho Zinfandel có vỏ đen, chủ yếu trồng ở California và còn được biết đến với tên Primitivo ở Apulia, Ý. Nguồn gốc của nho này là từ giống “Crljenak Kaštelanski” và “Tribidrag” Croatia. Primitivo được đưa đến California vào những năm 1968 và được công bố là Zinfandel vào năm 1972.
Nhiều nghiên cứu cũng xác nhận Zinfandel và Primitivo là cùng một giống nho, có nguồn gốc từ bờ biển Dalmatian của Croatia. Giống nho này lan sang Ý và Mỹ vào thế kỷ 19.
Zinfandel chiếm 11% diện tích trồng nho ở Mỹ, đứng thứ ba sau Chardonnay và Cabernet Sauvignon. Một số vùng nổi tiếng với Zinfandel là Amador, Santa Clara, Sonoma và Lodi. Rượu White Zinfandel là một loại vang ngọt, cũng rất phổ biến tại California, góp phần khiến cho việc trồng nho Zinfandel ngày càng phổ biến tại đây.
Tại Ý, nho được trồng tại Apulia, với các khu vực chính là Primitivo di Manduria, Gioia del Colle Primitivo, và Falerno del Massico Primitivo. Rượu từ Primitivo hiện thường có độ cồn cao và được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ.
Nho Zinfandel có đặc điểm như thế nào?
Cây nho Zinfandel phát triển mạnh ở khí hậu ấm áp, nhưng không quá nóng để tránh tình trạng quả bị héo và thối do kết cấu chặt chẽ. Nho chín sớm và có lượng đường cao, nhưng không đồng đều, gây khó khăn và tốn kém trong thu hoạch và sản xuất rượu.
Primitivo ở Ý có nồng độ cồn thấp hơn và mang hương đất nhiều hơn so với Zinfandel. Mặc dù Zinfandel và Primitivo là cùng một giống nho, chúng có những đặc điểm khác nhau khi trồng ở các vùng khác nhau.
Những vùng trồng nho Zinfandel nổi tiếng
California – Mỹ
California là trung tâm phát triển nho Zinfandel lâu đời nhất và nổi bật nhất, với các khu vực trồng chính như Sonoma County, Napa Valley, Paso Robles, Lodi, và Amador County. Rượu Zinfandel từ California mang hương vị trái cây, thảo mộc, và có độ cân đối đa dạng.
- Lodi, Central Valley: Lodi sở hữu 100.000 mẫu đất trồng Zinfandel. Rượu vang từ Lodi có màu nhạt nhưng thơm, với hương vị trái cây pha khói ngọt ngào và vị chát mượt mà. Hương vị đặc trưng bao gồm mứt phúc bồn tử, đào ngâm, mâm xôi đen, gỗ mại châu, và hoa hồi.
- North Coast: Vùng này bao gồm các khu vực nổi tiếng như Sonoma và Napa, cụ thể là Rockpile, Dry Creek Valley, Chiles Valley, và Howell Mountain. Rượu vang từ đây thường có độ chát cao, màu sắc đậm, và hương vị mộc mạc nhờ địa hình đất núi lửa. Hương vị đặc trưng gồm mâm xôi, mận đen, sỏi vụn, bột gia vị Jamaica, và tiêu sọ.
Puglia – Ý
Tại Puglia, Ý, nho Zinfandel được gọi là Primitivo. Rượu Primitivo nổi bật với mùi hương kẹo trái cây, da thuộc, và thảo dược khô đặc trưng của miền Nam nước Ý. Primitivo di Manduria là vùng nổi tiếng với những chai rượu đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ.
Croatia
Zinfandel được cho là có nguồn gốc từ Croatia và được du nhập vào Mỹ vào thế kỷ 19. Vùng nho Dalmatian Coast ở Croatia có thể là nơi xuất phát của giống nho này.
Australia
Tại Australia, Zinfandel chủ yếu được trồng ở Barossa Valley và McLaren Vale. Rượu vang từ giống nho này ở Úc thường có hương vị phong phú và cấu trúc mạnh mẽ.
Hương vị rượu vang Zinfandel như thế nào?
Rượu vang Zinfandel thường có vị đậm và mạnh mẽ, màu nhạt hơn so với Merlot và Cabernet Sauvignon. Với nồng độ cồn cao và độ tannin trung bình, Zinfandel kết hợp chút vị chua và phong cách ngọt hơn. Ở Mỹ, Zinfandel thường được ủ trong thùng gỗ sồi, mang hương thuốc lá, trong khi phong cách Ý thiên về sự mộc mạc và hương trái cây ngọt nhẹ.
Hương vị của Zinfandel chịu ảnh hưởng từ thời gian lên men, ủ, và thu hoạch, với các nốt hương đặc trưng như việt quất, mâm xôi đen, và dâu rừng. Nho trồng ở vùng ấm hơn còn có thêm hương hoa hồi, hạt tiêu đen, và khói. Dù có vị đậm, Zinfandel vẫn dễ uống, với hương mâm xôi, anh đào chín, và mận, cùng ghi chú cam thảo và vani. Độ tannin và độ chua từ thấp đến trung bình giúp rượu êm dịu, dễ kết hợp với bít tết hoặc thịt nướng.
Zinfandel có hai phong cách chính:
- Hương vị trái đỏ và gia vị (Red Fruit & Spice): Rượu vang nhẹ nhàng với nồng độ cồn khoảng 13.5%, hương mâm xôi, cánh hoa hồng, gia vị bánh, xô thơm, và hạt tiêu đen.
- Mứt và Caramel cháy (Jam & Smoked Caramel): Phong cách phong phú hơn với nồng độ cồn khoảng 15%, hương dâu đen, quế, caramel, mứt, chocolate, và khói thuốc.
Hướng dẫn kết hợp rượu vang với món ăn
Rượu vang đỏ Zinfandel có vị ngọt nhẹ nhàng, lý tưởng để kết hợp với các món ăn từ thịt đỏ như thịt cừu nướng, gà sốt nướng, thịt tẩm gia vị cà ri, và thịt lợn cà ri kiểu Nhật. Ngoài ra, nó cũng hoàn hảo với các loại thịt nhẹ hơn như chim, thịt lợn xông khói, và thịt nguội, cùng với các gia vị và thảo mộc như gừng, tỏi, tiêu, quế, và nghệ.
Đối với phô mai, Zinfandel kết hợp tuyệt vời với phô mai Cheddar, pho mát sữa bò, và phô mai cừu đậm vị như Manchego và Bandage. Zinfandel cũng thích hợp với các món chay như ớt chuông, bí nướng, và táo nướng.
Top 3 chai rượu vang Zinfandel ngon nổi tiếng nhất
Robert Mondavi Private Selection Red Blend
Robert Mondavi Private Selection Red Blend là chai vang đỏ đến từ vùng California, Central Coast, Mỹ. Sản phẩm được làm từ sự pha trộn của các giống nho Merlot, Shiraz-Syrah, Zinfandel, và Durif (Petite Sirah). Với niên vụ 2021 và nồng độ cồn 13,5%, rượu mang đến hương vị tươi mát và nhẹ nhàng, kết cấu mịn màng.
Rượu có hương thơm ngọt ngào của dâu tây chín, quả mâm xôi đỏ và anh đào, kết hợp với một chút hương sô cô la và vani. Đây là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng súp đậu đen, thịt heo nướng BBQ hoặc khoai lang chiên.
Robert Mondavi Private Selection Red Blend tại QKAWine hiện nay đang có giá 800.000 VNĐ cho 1 chai có dung tích 750 ml.
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel là chai vang đỏ nổi tiếng của thương hiệu Kendall-Jackson, được sản xuất từ giống nho Zinfandel tại vùng Mendocino County, North Coast, California. Chai vang này có nồng độ cồn 14,5% và dung tích 750 ml, đem lại một trải nghiệm đầy đủ và đậm đà.
Sản phẩm này nổi bật với kết cấu cô đọng, độ tannin hấp dẫn và hương vị sống động kéo dài trong cổ họng. Đây là một trong những sản phẩm bán chạy nhất của Kendall-Jackson, một thương hiệu vang uy tín được thành lập vào năm 1974 và sau đó thuộc sở hữu của Jess Jackson, đã đầu tư và phát triển nhà máy trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất Hoa Kỳ.
Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel tại QKAWine đang có giá 940.000 VNĐ.
Rượu vang MontGras Early Harvest
Montgras Zinfandel Rosé là chai rượu vang hồng đặc biệt từ Chile, được sản xuất từ giống nho Zinfandel tại vùng Colchagua Valley. Đây là sản phẩm của thương hiệu Montgras, có nồng độ cồn 12,5% và dung tích 750ml.
Chai vang này nổi bật với thiết kế sáng tạo, những nét chấm phá và loang màu độc đáo. Hương vị chủ đạo của Montgras Zinfandel Rosé là hoa quả tươi mới, mang lại cảm giác ngập tràn và sự hài lòng cho mọi thưởng thức giai điệu vang.
Rượu vang MontGras Early Harvest hiện nay có giá khoảng 500.000 VNĐ – 600.000 VNĐ cho chai có dung tích tiêu chuẩn 750 ml.
Rượu vang Zinfandel hiện nay có giá bao nhiêu?
Thông thường giá rượu vang Zinfandel dao động khoảng 500.000 VNĐ – 3.000.000 VNĐ. Tùy vào từng thời điểm, thương hiệu sản xuất, xuất xứ, thời gian ủ rượu…mà giá rượu vang Zinfandel thay đổi cho phù hợp. Mức khoảng giá trên, rượu vang Zìnandel được sử dụng linh hoạt trong hầu hết các bữa tiệc gia đình, hội họp bạn bè cho đến các bữa tiệc sang trọng.
Mua rượu vang Zinfandel chính hãng uy tín ở đâu?
QKAWine tự hào là địa chỉ tin cậy cung cấp rượu vang chất lượng cao, đặc biệt là giống nho Zinfandel tinh túy và những dòng rượu vang nổi tiếng khác như Vodka, Macallan, Whisky, Champagne, Chivas, Johnnie Walker. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm tinh tế, được lựa chọn kỹ lưỡng từ những thương hiệu uy tín trên toàn thế giới.
QKAWine tự hào sở hữu một kho rượu vang phong phú, không chỉ đa dạng về giống nho Zinfandel mà còn cung cấp sự lựa chọn đa dạng trong các dòng rượu ngoại cao cấp.
Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp những sản phẩm chính hãng, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng tốt nhất.
Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và dịch vụ chuyên nghiệp, QKAWine luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn bạn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp.
Liên hệ ngay cho QKAWine để được nhận tư vấn về rượu vang Zinfandel.
Thông tin liên hệ:
- Công ty Rượu Ngoại QKAWINE
- Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm
- Hotline: 0363.909.636
- Website: www.qkawine.com
