Lưu trữ Champagne

Xem thêm

Rượu Champagne là loại rượu thượng hạng có nguồn gốc từ Pháp, Champagne hết sức được ưa chuộng trên thế giới. Vậy điều gì tạo nên hương vị không thể cưỡng và sự đặc biệt sang trọng của loại rượu này?

Rượu Champagne (sâm panh) giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường, rượu Champagne được bán với rất nhiều loại với các mức giá khác nhau, dưới đây là bảng giá các dòng Champage quý khách hàng có thế tham khảo:

Dòng Champagne	Mức giá
Rượu Champagne giá rẻ	200.000 đồng – 500.000 đồng
Rượu Champagne Úc	500.000 đồng – 1.000.000 đồng
Rượu Champagne Ý	500.000 đồng – 1.000.000 đồng
Rượu Champagne Pháp cao cấp	1.500.000 đồng – 9.000.000 đồng

Tên gọi Champagne bắt nguồn từ đâu?

Champagne hay còn gọi là rượu sâm banh, là một dạng rượu vang có ga. Sở dĩ, nó có tên như vậy, là vì nơi sản xuất loại rượu này là vùng Champagne, thuộc Pháp.

Thông thường, người tiêu dùng thường sẽ có sự nhầm lẫn giữa rượu Sparkling và vang Champagne, vì Sparkling cũng là dòng rượu có ga. Tuy nhiên, chỉ những chai rượu được sản xuất theo phương pháp Champenoise, nguyên liệu chính là 1 trong 3 giống nho: Chardonnay trắng, Pinot Noir đỏ, Pinot Meunier đen mới được công nhận là rượu sâm panh chính thống.

Lịch sử phát triển rượu Champagne

Được biết rượu Champagne đã xuất hiện từ rất lâu đời, dùng để phục vụ các tầng lớp tăng lữ quý tộc Pháp. Nó xuất hiện lần đầu tiên vào Giáng sinh năm 496, như một loại nước tế thần trong lễ hội rửa tội cho vị vua Clovis.

Khoảng ngàn năm sau, vào năm 1285, khi Jeanne Đệ Nhi lên ngôi cai trị xứ Champagne và Navarre, vùng sản xuất rượu Champagne mới ngày càng được nhiều người biết đến và có chỗ đứng vững chắc trong ngành sản xuất rượu.

Qua nhiều thập kỉ, Champagne vẫn được lưu hành trong các tòa thành, phục vụ rượu dành riêng cho giới thượng lưu của Pháp.

Rượu Champagne có gì đặc biệt?

Thành phần chính để tạo ra rượu là ba giống nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier đen. Để bắt đầu quá trình sản xuất, đầu tiên, ba loại nho này sẽ được mang đi ép để lấy nước.

Điểm đặc biệt là nho Pinot Noir và Pinot Meunier sau quá trình này sẽ được nhà sản xuất tách rời phần vỏ, tránh vì vỏ nho mà làm ảnh hưởng đến màu sắc của nước ép.

Kết thúc quá trình này, tiếp tục sẽ tiến hành quá trình ủ lên men nước nho trong thùng inox, tạo thành rượu và sản xuất ra khí CO2 nhằm tạo ra ba loại vang nền có tính chất chất khác nhau.

Đặc điểm đặc trưng của rượu Champagne

Mỗi loại rượu đều sẽ có những đặc điểm đặc trưng của nó. Champagne cũng không phải là ngoại lệ, cụ thể:

Có lượng hơi cao gấp ba lần bia.
Gồm có 3 vị cơ bản là Brut (không ngọt), Demi-Sec (ngọt vừa) và Sec (ngọt).
Chai rượu nào có độ bọt sủi càng nhỏ thì vị sẽ càng ngon, vì điều này chứng tỏ quá trình lên men tứ 2 được thực hiện trong điều kiện mát mẻ, tốc độ lên men giảm.
Khi bật nút đậy, nút có thể bật ra với tốc độ 64km/h vì hàm lượng CO2 trong rượu khá cao.
Thường được xếp vào hai loại: Vintage hoặc Non-Vintage. Gọi là Vintage nếu nó được lấy từ hoàn toàn từ một mùa vụ trong năm. Trái lại, Non-Vintage là sư pha trộn các thành phần và nho được thu hoạch từ nhiều năm khác nhau. Thông thường, những chai Vintage sẽ có giá đắt hơn Non-Vintage.

Các vùng sản xuất Champagne nổi tiếng

Hiện nay, trên thế giới, chỉ có 5 vùng chính và 17 tuổi vùng là những nơi sản xuất Champagne nổi tiếng. Mỗi một vùng riêng biệt sẽ chuyên sản xuất một dòng rượu vang với cách thức, hương vị khác nhau, cụ thể:

Montagne de Reims: Nơi sản xuất vang Pinot Noir cổ điển, chất lượng thượng hạng.
Cote des Blancs: Là nơi nổi tiếng về dòng vang Chardonnay sủi tăm.
Valleede la Marne: Hoàn toàn 100% sử dụng nho Pinot Meunier để sản xuất rượu Champagne.
Cote des Seanne: Nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi, có ưu thế đất đá phấn mac-nơ đã tạo điều kiện phát triển dòng vang Chardonnay.
TheAube hay Cotes des Bar: Rất chú trọng sản xuất Sâm panh từ giống nho Pinot Noir.

Giống nho phổ biển trong sản xuất rượu Champagne

Ba giống nho điển hình được dùng để tham gia vào quá trình sản xuất rượu là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.

Nho Chardonnay: Là loại có vỏ xanh, mang lại hương vị thanh lịch, tươi mát, pha chút chua, kết hợp cùng với mùi thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier: Là giống nho có hương vị đặc trưng, đem lại cấu trúc đậm đà, pha trộn với hương vị quả đỏ.

Thông thường, nếu Champagne có tỉ lệ lơn Pinot Noir, bạn nên chọn những chai có tuổi đời lâu, mùi vị sẽ đậm đà hơn.

Những chai rượu được có nguyên liệu chính là 100% giống nho Chardonnay, trên nhãn sẽ có dòng chữ: Blanc de Blancs.

Còn những chai được tạo ra từ hai giống nho Pinot Noir và Pinot Meunier sẽ được gọi là Blanc de Noirs.

Quy trình sản xuất rượu Champagne

Quy trình sản xuất rượu Champagne rất công phu, tỉ mỉ. Nó diễn ra như sau:

Bước 1: Tạo ra rượu vang nền. Giai đoạn này khá giống với quá trình sản xuất rượu vang trắng, điều tạo nên sự khác biệt là rượu vang nền Champagne mang vị chua nhiều và nho dùng để sản xuất sẽ được hái sớm.

Bước 2: Đây là quy trình tạo đặc biệt quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa vang thường và vang sủi.

Tại bước này, men và đường sẽ được thêm vào bên trong thùng rượu, nấm men sẽ chuyển hóa thành cồn, giải phóng carbon dioxide. Lượng khí CO2 trong thùng cũng sẽ làm tăng áp suất và tạo ra bọt khí.

Bước 3: Quá trình lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, ủ trong hầm với bả men (lees).

Bước này, nhà sản xuất thực hiện ridding (một quy trình bắt buộc trong sản xuất rượu Champagne) bằng hành động xoay ngược chai rượu với tần suất hàng ngày trong một khoảng thời gian, dốc dần theo phương thẳng đứng để đưa cặn rượu xuống cổ chai.

Bước 4: Đây là bước các nhà sản xuất tiến hành loại bỏ cặn, thêm đường vao rượu.

Sau bước ridding, toàn bộ những cặn lắng đã tập trung ở cổ chai, lúc này, các nhà sản xuất tiến hành nhúng trực tiếp cổ chai vào nước muối lạnh hoặc bể nito lỏng, làm lạnh ở -20 độ C.

Sau thời gian kết thúc, tiến hành mở nắp chai rượu, khối cặn lắng bay ra, phần rượu nằm trong chai sẽ trở nên trong suốt. Tiếp tục, cho vào một lượng đường tương thích để tạo vị phù hợp với nhu cầu và lấp đầy chai vang.

Bước 5: Đây là bước thực hiện cuối cùng, đóng nút bần, hoàn thiện đóng chai và gắn nhẵn mác. Nút bần dùng để đóng sẽ có hình dạng nấm đặc thù, quy trình đóng chai được hoàn thiện với nắp và dây kẽm, dán nhãn mác lên trên bề mặt rượu.

Nên mua rượu Champagne ở đâu chính hãng giá tốt?

Vì rượu Champagne rất được ưa chuộng trên thị trường, nên không ít cơ sở đã cố tình làm ra những chai rượu vang sủi giả vì một mục đích lợi nhuận. Nếu bạn đang có nhu cầu muốn mua một chai rượu vang Champagne chính hãng giá tốt thì QKAWine là lựa chọn uy tín dành cho bạn.

QKAWine là địa chỉ phân phối rượu, chuyên bán các loại rượu ngoại, rượu vang nhập khẩu chính hãng,.. Các chai rượu khi được bán trên thị trường đều trải qua quá trình chọn lọc vô cùng kĩ lưỡng, quy trình nếm thử và đánh giá.

Đến với QKAWine, bạn sẽ tìm thấy cho mình được các dòng rượu vang, rượu ngoại như rượu Chivas, Cognac, Macallan, rượu Whisky và bia nhập khẩu chính hãng uy tín, phù hợp với khẩu vị và sở thích của bạn, nhưng giá cả lại vô cùng hợp lí!

QKAWine tự hào là đối tác nhập khẩu của những dòng rượu Champagne thượng hạng. Nếu bạn muốn tìm mua loại rượu hảo hạng, giá cả hợp lí, đừng chần chừ, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn hỗ trợ tận tình!