Nebbiolo là một trong những giống nho đỏ nổi bật của Italy, chủ yếu được trồng tại vùng Piedmont ở phía bắc nước này. Với lớp vỏ mỏng, tannin cao và độ axit nổi bật, Nebbiolo thường được so sánh với Pinot Noir vì tính linh hoạt và khả năng phản ánh đầy đủ biểu hiện của mình trong rượu vang. Hãy khám phá thêm về giống nho này tại QKAWine để hiểu rõ hơn về giống nho và rượu vang Nebbiolo.
Nguồn gốc giống nho Nebbiolo
Nebbiolo là loại nho có nguồn gốc từ vùng Piedmont ở Italy, được đặt tên theo từ “nebbia” có nghĩa là sương mù, phổ biến trên những cánh đồi nơi mà chúng được trồng.
Các nghiên cứu cho thấy Nebbiolo có nguồn gốc từ Piedmont, mặc dù có những bằng chứng gen cho thấy có thể loại nho này có xuất xứ từ vùng Valtellina phía bắc Lombardy. Pliny the Elder, vào thế kỷ 1 sau Công nguyên, đã ca ngợi chất lượng rượu vang từ Pollenzo, vùng nằm phía tây bắc của khu vực Barolo DOCG hiện nay, có thể liên quan đến Nebbiolo. Điều này được xem là dấu hiệu sớm nhất của sự xuất hiện của Nebbiolo trong vùng Piedmont.
Nebbiolo được ghi nhận lần đầu vào năm 1268 với loại rượu “nibiol” sản xuất gần Turin. Trong thế kỷ 15, các luật pháp ở La Morra (nay là vùng Barolo) đã công nhận Nebbiolo là loại nho vượt trội, áp dụng các hình phạt nghiêm khắc đối với việc chặt hạ cây nho này.
Nebbiolo liên kết mật thiết với Piedmont qua hàng thế kỷ, là nền tảng của những loại rượu vang nổi tiếng, đặc biệt là từ Barolo và Barbaresco. Việc công nhận Barolo DOCG vào năm 1980 đã củng cố Nebbiolo là loại nho hàng đầu tại Italy. Mặc dù có phân loại từ chính phủ, các nhà sản xuất Barolo đã tự đề ra các khu vực chất lượng cao hơn, được gọi là MEGA.
Đặc điểm giống nho Nebbiolo
Nebbiolo có vỏ dày, ra hoa sớm và chín muộn, yêu cầu nhiều ánh sáng mặt trời để chín hoàn toàn. Thường được trồng trên các sườn đồi hướng về phía nam hoặc tây nam, đặc biệt là trên đất vôi, mặc dù cũng có các vườn trồng trên đất cát.
Nebbiolo chia sẻ nhiều điểm tương đồng với Pinot Noir. Loại nho này đã được trồng và sử dụng để làm rượu vang ở Alba từ ít nhất thế kỷ 14. Tương tự như Pinot Noir, Nebbiolo cũng không ổn định về mặt di truyền và có nhiều biến thể, trong đó giống Lampia là phổ biến nhất.Nho Michet được biết đến với chất lượng và nồng độ rượu vang cao hơn, trong khi giống Bolla, có mối quan hệ họ hàng gần với Lampia, đã bị loại bỏ vì sản xuất năng suất thấp.
Nebbiolo cũng rất nhạy cảm với thổ nhưỡng nơi chúng được trồng. Những đặc tính này giúp tạo ra những chai rượu vang đậm đặc và phong phú về hương vị. Loại nho này thường có màu sắc từ hồng ngọc nhạt khi non trẻ, chuyển sang màu hồng ruby nhạt hoặc cam gạch khi già đi. Màu sắc nhạt không phải là dấu hiệu cho rượu nhạt mỏng, mà thường là do cấu trúc tannin và axit cao của Nebbiolo, làm cho rượu có thể lão hóa một thời gian dài.
Nebbiolo cần được trồng ở những địa điểm đặc biệt vì tính chất chín muộn và ra hoa sớm của nó. Thích hợp nhất là trên các đồi Langhe, nơi mà nhiều nhất là trồng Nebbiolo. Kỹ thuật trồng nho cũng phải chính xác để không làm hỏng cấu trúc của rượu vang.
Rượu vang Nebbiolo có hương vị như thế nào?
Nebbiolo là loại nho tạo ra những chai rượu vang có nồng độ axit và vị chát đậm đặc. Các loại rượu vang từ Nebbiolo thường mang hương vị của anh đào, mận, dâu tây, cùng với những hương hoa như hoa hồng và violet, cam thảo và thảo mộc. Theo thời gian ủ, vị chát của Nebbiolo sẽ dịu đi, màu sắc chuyển sang màu gạch, và hương vị của rượu phát triển các nốt hương của trái cây và nấm.
Đặc tính độc đáo này làm cho giống nho Nebbiolo rất hấp dẫn, được yêu thích rộng rãi ở các quốc gia “Thế giới mới”. Ngoài vùng Piedmont ở Italy, Nebbiolo hiện nay cũng được trồng một cách hạn chế tại các nhà máy rượu vang ở Hoa Kỳ, Mexico, Chile, Argentina, Brazil, Uruguay, Nam Phi, Úc và New Zealand.
Dù là Barolo mạnh mẽ, Barbaresco tinh tế hay Nebbiolo d’Alba dễ uống, rượu vang Nebbiolo đều mang những hương thơm đặc trưng như hoa hồng, anh đào đỏ, đinh hương, hoa hồi, hoa quả sấy khô và mùi da thuộc. Chúng thường có độ khô, độ cồn từ vừa phải đến cao, với hàm lượng tannin và độ axit cao.
Phân biệt Nebbiolo và Barolo
Tất cả các chai vang Barolo đều được sản xuất từ giống nho Nebbiolo, nhưng không phải tất cả các loại Nebbiolo đều có thể tạo thành Barolo. Barolo là tên của một phân vùng Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) nổi tiếng nhất, dành riêng cho các chai rượu vang được làm từ nho Nebbiolo. Đây là loại rượu vang lâu năm và có giá trị cao nhất, nổi bật với độ phong phú và sự phức tạp của mình, là một trong những loại rượu vang đỏ được đánh giá cao nhất trên toàn cầu.
Cách kết hợp Nebbiolo với món ăn
Vùng Piedmont của Ý không chỉ nổi tiếng với những chai rượu vang Nebbiolo đậm đà mà còn với ẩm thực đa dạng và phong phú. Rượu vang Nebbiolo, với đặc tính axit cao và hương vị phức tạp, thường được kết hợp với các món ăn giàu đậm đà và phức hợp, tạo thành những cặp đôi hoàn hảo trong ẩm thực miền Bắc Ý.
Dưới đây là các món ăn thích hợp để kết hợp với rượu vang Nebbiolo:
- Sườn cừu nướng thảo mộc
- Vịt hun khói với nấm dại
- Pasta rau chân vịt
- Nấm truffle trắng bào
- Thịt nai hầm
- Vitello tonnato
- Osso buco
- Risotto al Barolo
- Fonduta
Những chai rượu vang Nebbiolo ngon nổi tiếng
Prunotto Barolo
Prunotto Barolo là một chai rượu vang đỏ cao cấp được sản xuất từ giống nho Nebbiolo, với nồng độ cồn 14%. Nhãn hiệu này mang đậm dấu ấn của vùng Piemonte, Ý, nơi được biết đến với điều kiện địa lý lý tưởng cho trồng nho Nebbiolo.
Prunotto Barolo tỏa sáng với hương vị phức hợp của nho đặc trưng, xen lẫn với hương cam thảo, gia vị và anh đào. Sự kết hợp tinh tế của hương gỗ sồi và vị tannin mượt mà tạo nên một trải nghiệm hài hòa và sảng khoái trên đầu lưỡi, phản ánh sự tinh tế trong từng giọt rượu.
Tại QKAWine, rượu vang Prunotto Barolo chính hãng đang có giá 1.985.000 VNĐ.
Gianni Gagliardo Barolo Preve8
Rượu vang đỏ Gianni Gagliardo Barolo Preve được sản xuất từ giống nho Nebbiolo, với nồng độ cồn 15%. Nhãn hiệu này mang đậm dấu ấn của vùng Barolo-Piedmont ở Ý, nơi được coi là thiên đường của giống nho Nebbiolo.
Rượu được chế biến từ nho Nebbiolo cho ra màu sắc đỏ hồng lựu với ánh cam nhạt, kết hợp cùng hương vị đậm đà của da thuộc, mùi thơm balsamic và sự tinh tế của tannin. Gianni Gagliardo Barolo Preve 2012 là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang đỏ khô, với một dấu ấn đặc biệt từ vùng đất uyển chuyển của Barolo-Piedmont.
Hiện nay, rượu vang Rượu Vang Gianni Gagliardo Barolo Preve8 có giá khoảng 3.700.000 VNĐ – 4.000.000 VNĐ cho 1 chai 750 ml.
Plozza No1 Numero Uno
Plozza No1 Numero Uno là chai rượu vang đỏ được sản xuất từ 100% giống nho Nebbiolo, với nồng độ cồn là 14.5%. Được sản xuất bởi nhà Plozza từ vùng Lambody của Ý, đây là một loại rượu vang đỏ với vintage năm 2004.
Đặc điểm nổi bật của chai rượu này là sự hòa quyện giữa hương vị sang trọng và sâu lắng, mang đến cảm giác ngon ngọt đáng trân trọng. Tannin trưởng thành nhưng mềm mại tạo nên sự cân bằng lý tưởng với độ chua hài hòa. Hương vị của nho khô và mận chín được lưu lại trong dư vị kéo dài, tạo nên một trải nghiệm quyến rũ và tinh tế với Plozza No1 Numero Uno.
Rượu vang Plozza No1 Numero Uno hiện nay được bán với giá khoảng 3.500.000 VNĐ – 4.000.000 VNĐ.
Rượu vang Nebbiolo có giá bao nhiêu?
Rượu vang Nebbiolo trên thị trường hiện nay có nhiều mức giá khác nhau nhằm phục vụ cho nhiều phân khúc. So với các dòng khác, rượu vang Nebbiolo có giá cao hơn, tuy nhiên không quá đáng kể, thường dao động từ 1.000.000 VNĐ – 5.000.000 VNĐ.
QKAWine – Địa chỉ bán rượu vang Nebbiolo chính hãng giá tốt
Tại QKAWine, chúng tôi tự hào cung cấp những chai rượu vang giống nho Nebbiolo chính hãng cùng với một bộ sưu tập được chọn lọc của các loại rượu ngoại danh tiếng quốc tế. Cam kết về chất lượng của chúng tôi đảm bảo từng chai rượu phản ánh được bản sắc của nguồn gốc rượu vang, giống nho, đặc biệt là Nebbiolo. Ngoài ra chúng tôi cũng cung cấp rượu ngoại từ nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như Vodka, Macallan, Whisky, Champagne, Chivas, Johnnie Walker…
Không chỉ tự hào cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, chúng tôi còn đảm bảo nguồn gốc và tính xác thực. Với đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm và sự cam kết với chất lượng, QKAWine cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng thức rượu vang tuyệt vời nhất.
Liên hệ ngay cho QKAWine tại hotline để nhận được tư vấn miễn phí cũng như có cơ hội tham gia các chương trình khuyến mãi có hạn của chúng tôi.
Thông tin liên hệ:
- Công ty Cổ phần QKAWINE
- Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline: 0363 909 636
- Website: https://qkawine.com/
