Tìm hiểu về vùng rượu vang Chablis của Burgundy

Xem thêm

Vùng rượu vang Chablis của Burgundy nổi tiếng với quá trình lão hóa rượu độc thông qua thùng thép gỉ thay vì thùng gỗ sồi thông thường tạo nên những chai vang thơm ngon và chất lượng. Chính sự khác biệt này đã tạo nên sự yêu thích rộng rãi trong cộng đồng yêu rượu vang trên toàn thế giới. Vậy bạn có biết gì về vùng rượu vang Chablis? Trong bài viết này, hãy cùng QKAWine tìm hiểu chi tiết về vùng vang nay.

Rượu vang Chablis là gì?

Rượu vang Chablis hay còn được gọi với cái tên Shah – blee là những dòng rượu vang làm từ 100% nho Chardonnay, được sản xuất tại vùng Chablis của phía tây bắc Burgundy (Pháp). Không như các dòng vang Chardonnay thông thường, Chablis ít khi được ủ già cùng gỗ sồi, điều này cũng làm chúng có hương vị cũng như phong cách rất riêng biệt. Đây cũng là một điều khiến cho dòng vang Chardonnay không pha trộn này nổi tiếng và được sử dụng phổ biến trên thế giới.

Tổng quan về vùng rượu vang Chablis

Vị trí địa lý

Chablis vừa là một thị trấn vừa là tiểu vùng sản xuất rượu vang bậc nhất với đa dạng các loại vang trắng tinh tế, nhẹ nhàng tại vùng Burgundy của miền Bắc nước Pháp.

Khí hậu và đất đai

Khí hậu của vùng Chablis chịu ảnh hưởng trực tiếp từ vị trí địa lý và có nhiều điểm tương đồng với vùng Champagne. Chablis cách hai vùng làm vang Côte de Nuits và Maconnais của Burgundy với khoảng cách hơn 100km về hướng Tây Bắc. Trên thực tế, vùng Chablis cũng khá gần với thung lũng Loire, thủ đô Paris và vùng Champagne hơn, do đó mà khí hậu nơi đây cũng mát mẻ và thoáng khí hơn phần lớn các khu vực còn lại của Burgundy.

Chablis sở hữu hai loại đất chính là Kimmeridgian và Portlandian. Đây được xem là yếu tố quan trọng khiến cho hương vị rượu vang Chablis nhận được nhiều sự yêu thích như vậy. Đất Kimmeridgian có chứa nhiều đất sét giàu khoáng chất và đá vôi, góp phần tạo nên chai rượu vang cao cấp với hương khoáng chất đặc trưng. Trong khi đó, đất Portlandia không có chứa quá nhiều đất sét và hóa thạch, do đó vị của nó có phần ngọt hơn, ít khoáng chất hơn.

Bản đồ vị trí vùng Chablis — *Chablis thuộc vùng Burgundy của miền Bắc nước Pháp*

Phương pháp sản xuất rượu vang của vùng Chablis

So với các dòng vang tại các khu vực khác của Burgundy, rượu Chablis được sản xuất theo một phương pháp riêng biệt. Phần lớn rượu vang Chablis được ủ lên men trong các thùng thép không gỉ, chỉ có một tỷ lệ nhỏ các dòng vang cao cấp được lão hóa trong những thùng gỗ sồi. Đa số các thùng ủ đều là thùng có thể tái sử dụng và thường có thời gian ủ ngắn hơn vùng Côte d’Or.

Phân hạng của rượu vang Chablis

Rượu vang vùng Chablis được phân hạng thành 4 cấp bậc khác nhau bao gồm:

AOC Chablis

AOC Chablis là cấp bậc được sử dụng phổ biến nhất trong hệ thống phân hạng rượu vang. Hệ thống này được phát hành vào năm 1938 với mục đích bảo vệ tên gọi rượu vang vùng Chablis. Bởi sự nổi tiếng nhanh chóng của dòng vang trắng Chablis ở thời gian trước, nên rất nhiều nhà sản xuất lầm tưởng và sử dụng cái tên này cho rượu vang của mình tương tự như Chablis của thương hiệu. Tuy nhiên, kể từ khi phân hạng Chablis ra đời, tên gọi này chỉ được dùng cho các dòng vang không ngọt và được làm từ 100% nho Chardonnay. Đồng thời, chúng còn phải được sản xuất tại các vườn nho trong tiểu vùng quanh Chablis và một số nơi lân cận theo quy định.

Chablis Premier Cru

Đây không phải là một cấp bậc tách biệt như 3 phân hạng còn lại mà một phân hạng nhỏ thuộc bậc AOC Chablis. Phạm vị về địa lý của phân hạng Chablis Premier Cru sẽ rộng hơn so với Chablis Grand Cru. Được phong cấp bậc Premier Cru với điều kiện phải có 40 vùng trồng nho Chablis, đồng thời chúng còn được phân thành 80 tiểu vùng nhỏ hơn. Để có thể mang được tên của nhãn hiệu này, các chai rượu vang phải đáp ứng được một nửa luật lệ của cấp bậc Chablis và một nửa của cấp bậc Grand Cru Chablis.

Chablis Grand Cru

Những chai rượu vang của Chablis Grand Cru được làm ra với vỏn vẹn 100ha đất trồng nho trên những sườn núi ở phía rìa phía đông của Chablis. Ở Chablis, chỉ có 7 thửa ruộng được công nhận phân hạng Grand Cru như Bougros, Blanchot, Les Clos, Preuses, Grenouilles, Vaudesir và Valmur. Rượu vang đạt chuẩn Grand Cru phải tuân theo các quy định nghiêm ngặt về quá trình sản xuất, chính vì vậy, sản lượng của nó thấp hơn nhiều so với các dòng AOC Chablis và Chablis Premier Cru. Thời gian ủ lên men trong thùng gỗ sồi của vang Chablis Grand Cru trong khoảng từ 10 – 15 năm.

Petit Chablis

Được đánh giá là phân hạng thấp nhất so trong hệ thống phân hạng rượu vang Chablis và được phát hành vào năm 1944. Nó dùng để ám chỉ các khu vực trồng nho nằm ở vị trí núi cao cùng với chất lượng không quá xuất sắc. Bởi vì các vườn nho nằm tại vị trí ngăn cản sự tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và gió, do đó hương vị vang từ các vùng này cũng kém phần tinh tế và không quá đậm đà.

Hương vị của rượu vang Chablis như thế nào?

Thưởng thức rượu vang Chablis, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát của cam quýt, lê kết hợp cùng với hương thơm nhẹ nhàng của hoa trắng đan xen với một chút khoáng chất và vị mặn. Điều gây ấn tượng cho người dùng chính là hậu vị kéo dài với cấu trúc tannin và độ axit cao, pha lẫn cùng nốt hương khoáng chất. Nhờ vào các đặc tính về khí hậu, thổ nhưỡng cũng như phong cách sản xuất của vùng mà những chai Chardonnay Chablis có hương vị tinh tế và thơm ngon đến vậy.

Những chai rượu vang Chablis ngon nổi tiếng nhất hiện nay

Những chai rượu vang Chablis ngon nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo như:

Vang La Chablisienne Bourgogne Chardonnay 2017

La Chablisienne là thương hiệu sản xuất nổi tiếng với những loại vang trắng tươi mới, thoang thoảng mùi hương khoáng chất tinh tế từ thổ nhưỡng vùng Chablis. Ngoài ra, họ còn sở hữu những chai rượu vang Bourgogne Blanc đậm đà được làm từ nho tươi ngon của vùng Burgundy. Gây ấn tượng cho người dùng ngay từ lần nhấp môi đầu tiên với hương vị ngọt ngào của các loại quả chín mọng nước như táo, mận đan xen với vị ngọt mịn từ vani. Cấu trúc rượu tròn trịa, vị chua kết hợp hoàn hảo cùng vị đắng nhẹ tạo một hậu vị kéo dài vô cùng lôi cuốn.

Vang La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses 2004

Một trong những chai rượu vang Chablis thơm ngon nhất không thể nào không nhắc đến La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses 2004. Những chai vang này được sản xuất từ Preuses mang đến hương vị ngọt ngào từ hạnh nhân cùng mật ong, thoang thoảng một ít hương khoáng chất.

Cấu trúc tannin mềm mại, độ axit cao đan xen với một chút đắng tạo một trải nghiệm thưởng thức thú vị. Rượu vang khi được ủ 20 tháng cùng với bã men trong thùng gỗ sồi và thùng kim loại kết hợp cùng sắc vàng rực rỡ là một lựa chọn tuyệt vời nhất mà bạn nên thử.

Vang La Chablisienne Pas Si Petit Petit Chablis

La Chablisienne Pas Si Petit Petit Chablis có màu vàng nhạt cùng và nồng độ cồn 12,5% thích hợp dùng vào những dịp tụ họp hay bữa tiệc cuối tuần. Vang sở hữu hương vị tươi mới của các loại trái cây nhiệt đới như táo vàng, quả mơ, lê kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng của phấn trắng vani, kem bơ và muối.

Nhấp một ngụm nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được cấu trúc mềm mượt, tròn đầy cùng với cảm giác vô cùng sảng khoái. Vang ngon khi được thưởng thức và bảo quản ở nhiệt độ 8 – 12 độ C. Có thể dùng kèm cùng các món ăn như tôm, cua, cá, ghẹ hay cá nướng, gà quay, bí ngô risotto,…

Thưởng thức ẩm thực với rượu vang Chablis

Chablis là một trong những chai rượu vang được lựa chọn hàng đầu trong việc kết hợp cùng các món ăn cũng như được dùng như một loại gia vị nấu ăn. Với độ axit cao, vang Chablis được ví như chất làm sạch vòm miệng và hòa quyện hoàn hảo cùng các loại nước sốt vị kem béo ngậy.

Một số món ăn bạn có thể dùng kèm cùng rượu vang Chablis bao gồm thịt gà, thịt cút, cá bơn, cá hồi, cá vược, cá tuyết, sò điệp, nghêu. Ngoài ra, còn có thể kết hợp cùng với sushi, cá sống hay các loại thảo mộc tươi, hạt tiêu trắng.

Rượu vang Chablis giá bao nhiêu hiện nay?

Trên thị trường hiện nay, rượu vang Chablis đa dạng với nhiều chủng loại, mẫu mã, kích thước giúp người tiêu dùng có thể dễ dàng lựa chọn những sản phẩm phù hợp. Tuy nhiên, giá thành của chúng lại hoàn toàn khác nhau. Tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau bao gồm nhà sản xuất, thương hiệu, niên vụ, thời điểm thu hoạch mà mức giá của rượu vang Chablis sẽ khác nhau. Thông thường, giá của rượu vang Chablis dao động trong khoảng từ 600.000 – 1.500.000 đồng.

Mua rượu vang Chablis chính hãng ở đâu Hà Nội?

Giữa thị trường rượu vang Hà Nội rộng lớn, bạn đang khó khăn trong việc tìm mua rượu vang Chablis chính hãng. Hãy đến ngay với QKAWine.

QKAWine tự hào là đơn vị phân phối uy tín chuyên cung cấp các dòng rượu Chablis chính hãng, được đảm bảo về mặt nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được các chuyên gia kiểm định nghiêm ngặt. Bên cạnh đó, cửa hàng còn cung cấp các dòng rượu ngoại nhập khẩu đến từ nhiều quốc gia nổi tiếng trên toàn thế giới như Whisky, Vodka, Cognac,…

Tại đây, bạn sẽ trải nghiệm được mức giá cạnh tranh tốt nhất so với thị trường với nhiều phân khúc đa dạng từ bình dân cho đến cao cấp nhất.
Các chính sách ưu đãi cùng nhiều chương trình khuyến mãi vô cùng hấp dẫn luôn được QKAWine cập nhật thường xuyên.
Dịch vụ giao hàng miễn phí trong nội thành, cùng các chính sách bán hàng, đổi trả nhanh chóng, tiện lợi.
Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực, am hiểu kiến thức về các dòng rượu ngoại, sẵn sàng hỗ trợ hết mình cho khách hàng nhằm tạo nên một trải nghiệm mua sắm thú vị nhất.

Thông tin liên hệ Rượu Ngoại QKAWine: