Rượu vang là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia, và nguồn gốc của những chai rượu vang hảo hạng đều bắt đầu từ những giống nho đặc biệt. Nhưng giống nho nào mới thật sự chiếm lĩnh thị trường rượu vang toàn cầu? Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá giống nho làm rượu vang phổ biến nhất thế giới, và những vùng đất nổi tiếng đã tạo nên những chai rượu vang trứ danh từ chúng. Hãy cùng tìm hiểu!
Nội dung chính
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon được mệnh danh là “vua của các loại nho đỏ”, quả nho có kích thước nhỏ và vỏ hơi dày, nguồn gốc bắt nguồn từ vùng Bordeaux của Pháp. Giống nho này có khả năng thích ứng với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, phát triển tốt ở nhiều vùng trồng nho trên thế giới như Bordeaux (Pháp), Nam Úc, California (Mỹ), Tuscany – Ý và Chile.
Giống nho này thường được kết hợp với nho Merlot và Cabernet Franc để giảm bớt độ chát, tạo ra dòng rượu vang mềm mại, tinh tế hơn. Loại rượu vang được sản xuất từ giống nho này nổi tiếng có hương vị đậm đà và hàm lượng tanin cao, giúp rượu có khả năng lưu trữ lâu dài, giữ được chất lượng tuyệt hảo.
2. Merlot
Merlot cũng có nguồn gốc từ vùng Bordeaux giống như Cabernet Sauvignon, được biết đến với khả năng thích nghi cao, phát triển tốt trong mọi điều kiện khí hậu nên được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Giống nho này phát triển tốt nhất khi trồng trên đất sét ẩm ướt, mát mẻ.
Merlot được coi là bản đối nghịch hoàn hảo với Cabernet Sauvignon trong các giống nho đỏ. Nếu Cabernet Sauvignon là “vua”, thì Merlot chính là “nữ hoàng” của rượu vang đỏ, với vẻ mềm mại, uyển chuyển. Sự kết hợp giữa Merlot và Cabernet Sauvignon thường được các nhà làm vang áp dụng để tạo ra loại rượu vang cân bằng và mượt mà hơn.
Vang làm nho Merlot có hương vị mềm mại, ít tanin, và phù hợp với nhiều loại thịt như cừu, gà, lợn, bê. Với đặc trưng hương cherry đen, vị chua của mận Hà Nội, tanin mềm mại và một chút ngọt của sô cô la, Merlot mang lại trải nghiệm thưởng thức rượu vang dịu nhẹ, phong phú.
3. Pinot Noir
Pinot Noir là giống nho quý được biết đến như một quý cô kiêu kỳ và đỏng đảnh với điều kiện trồng khắc nghiệt. Nổi tiếng nhất tại vùng Burgundy của Pháp, nơi đây tạo ra những trái nho Pinot Noir chất lượng tốt nhất. Giống nho này cũng phát triển ở các vùng như Alsace (Pháp), Áo, California và New Zealand. Dù có vỏ mỏng, quả nhỏ và khả năng chịu đựng sâu bệnh kém, Pinot Noir vẫn cho ra những chai rượu vang đỏ tuyệt hảo, được đánh giá cao trên toàn thế giới.
Khác biệt với giống nho Cabernet Sauvignon mạnh mẽ hay Merlot mềm mại, Pinot Noir yêu cầu một khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ để phát triển tốt. Nó không chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt như các giống nho khác. Đặc biệt, Pinot Noir là một trong ba giống nho chính được sử dụng để sản xuất Champagne, loại vang danh tiếng của thế giới.
Vang làm từ Pinot Noir được yêu thích bởi hương vị tươi mới của quả anh đào đỏ và mâm xôi, kết hợp với hương thơm mộc của nấm và chút cay cay kéo dài đến dư vị cuối cùng. Nó cũng có vị ngọt nhẹ như vani. Vang Pinot Noir rất phù hợp với các món ăn như thịt nguội, xúc xích khô, cá hồi nướng, gà và cừu, cũng như các món ăn Nhật Bản.
Xem thêm: Tannin trong rượu vang là gì? Tannin có tác dụng gì?
4. Chardonnay
Chardonnay có nguồn gốc từ vùng Burgundy của Pháp nhưng lại thích nghi tốt ở các vùng lạnh hơn. Nó là một trong ba giống nho cổ điển được sử dụng để sản xuất Champagne ở miền Bắc nước Pháp. Đặc điểm nổi bật của Chardonnay là hương thơm tươi mát của táo vàng, vị chua ngọt của trái khế kết hợp cùng mùi thơm của trái dứa.
Nho Chardonnay được trồng rộng rãi trên toàn thế giới nhờ khả năng thích ứng cao với nhiều loại thổ nhưỡng và điều kiện khí hậu khác nhau, kể cả Việt Nam. Giống nho này có thể cho quả quanh năm và luôn đảm bảo chất lượng tốt.
Giống nho này không chỉ phổ biến mà còn được đánh giá cao vì tính linh hoạt và dễ trồng. Ngược lại với Pinot Noir – giống nho được coi là khó chiều, Chardonnay có thể phát triển mạnh mẽ ngay cả trong điều kiện khí hậu ấm áp. Tại những nơi trồng Pinot Noir, Chardonnay cũng thường được trồng gần đó, thể hiện mối liên kết chặt chẽ giữa hai giống nho này.
Khi thưởng thức vang làm từ nho Chardonnay, bạn có thể cảm nhận được vị chua nhẹ của trái cây nhiệt đới và vị ngọt của vani, cùng với hương thơm nhẹ nhàng của bơ. Hương vị của vang Chardonnay thay đổi tùy thuộc vào nơi nó được trồng và phong cách sản xuất của nhà làm rượu.
5. Syrah/ Shiraz
Shiraz và Syrah là hai tên gọi khác nhau của cùng một giống nho. Ở Pháp, Ý và Chile, giống nho này được gọi là Syrah. Riêng tại Úc, nó được gọi là Shiraz, một tên gọi lấy cảm hứng từ thành phố Shiraz của Iran, nơi người Úc tin rằng giống nho này có nguồn gốc, chứ không phải từ Pháp.
Syrah là giống nho đỏ chính của vùng Rhone Valley tại Pháp và cũng là biểu tượng nổi tiếng của vùng Barossa tại Úc. Được mệnh danh là giống nho đã làm nên danh tiếng của nước Úc trong giới rượu vang, Shiraz cũng phổ biến tại California và New Zealand. Đây là một trong những giống nho mạnh mẽ và đậm đặc nhất thế giới, phù hợp với những món ăn có hương vị đặc trưng.
Syrah có khả năng thích nghi tốt với các điều kiện khí hậu đa dạng. Mặc dù có nguồn gốc từ Rhone Valley của Pháp, nơi có khí hậu lạnh, Syrah vẫn phát triển tốt tại các vùng có khí hậu nóng như Úc.
6. Grenache
Nho Grenache chủ yếu được trồng ở vùng Côtes du Rhône và Chateauneuf-du-Pape của Pháp, cũng như phổ biến ở vùng Languedoc-Roussillon. Giống nho này nổi tiếng với khả năng thích nghi tốt trong môi trường khí hậu nóng, từ đó tạo ra những quả nho có lớp vỏ dày và thường chín muộn.
Rượu vang Grenache được đánh giá cao vì hương vị mịn màng và đậm đà, phản ánh các loại hoa quả chín mọng như cherry, dâu tây, mận và việt quất, kèm theo hương vị cam thảo. Đặc trưng của Grenache là vị cay nồng pha trộn với một chút vị chua nhẹ, tạo nên sự cân bằng và hấp dẫn trong từng ngụm rượu.
7. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp, ngày nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới như Pháp, Chile, Úc, New Zealand, Nam Phi và các tiểu bang California ở Mỹ. Giống nho này được mệnh danh là “Cô nàng hoang dại” do khả năng thích nghi tuyệt vời với đa dạng môi trường.
Mặc dù có nguồn gốc từ Pháp, nhưng Sauvignon Blanc chỉ thực sự nổi tiếng toàn cầu vào cuối thế kỷ 20, nhất là tại New Zealand. Rượu vang Sauvignon Blanc của vùng Marlborough, New Zealand, đã làm nên tên tuổi cho giống nho này bằng cách tạo ấn tượng mạnh mẽ với giới yêu rượu vang. Kể từ đó, Sauvignon Blanc trở thành giống nho chủ lực trong xuất khẩu rượu vang của New Zealand, đóng góp lớn vào danh tiếng của đất nước này trên bản đồ rượu vang thế giới.
Nho Sauvignon Blanc có vỏ màu xanh lá cây, và mùi hương đặc trưng của quả tầm bóp, cỏ tươi cắt vào buổi sáng sớm và các loại trái cây nhiệt đới như bưởi, đào và dưa ngọt. Vang từ giống nho này mang vị chua ngọt của chanh dây và hương thơm của cỏ tươi, đem lại cảm giác tươi mới, sống động trong khoang miệng.
8. Airén
Đây là một trong những giống nho trắng truyền thống của Tây Ban Nha, chiếm khoảng 30% tổng số giống nho được trồng ở đất nước này. Giống nho này được tìm thấy trong môi trường khô nóng của miền Trung Tây Ban Nha, nhất là những khu vực vang như Valdepenas và La Mancha.
Nho Airen với hương thơm đa dạng cùng với dư vị thanh tao, tinh khiết của những quả táo chín mọng hòa quyện cùng hương dứa thơm mát. Đan xen với hương bưởi cùng hương hoa hồng ngọt ngào. Chính vì vậy, Airen nhận được sự đánh giá cao về sự cân bằng trong vang.
9. Tempranillo
Nho đỏ Tempranillo được trồng nhiều nhất ở Tây Ban Nha, đặc biệt là khu vực Rioja. Giống nho này sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ trong môi trường ấm áp và tận dụng lợi thế về sự thay đổi nhiệt độ đặc trưng của vùng này. Tempranillo cũng khá phổ biến tại những khu vực ấm áp khác trên thế giới như Chile, Argentina và Nam Úc.
Nho Tempranillo có vỏ mỏng với màu sẫm, được sử dụng để làm vang có cấu trúc ổn định cùng hương vị phức tạp. Nho này đem đến hương vị ngọt ngào của những loại trái cây chín đỏ bao gồm dâu tây, anh đào và mâm xôi. Kết hợp hoàn hảo với hương khói thuốc lá, tuyết tùng đi kèm với một chút gia vị, cảm nhận rõ ràng hơn khi rượu được ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Dư vị kéo dài mượt mà với vị tanin đầy đọng lại nơi đầu lưỡi lôi cuốn, khó cưỡng.
10. Trebbiano Toscano
Trebbiano Toscano là một trong những giống nho trắng được sử dụng để làm vang của Ý, được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Nho Trebbiano Toscano có khả năng thích ứng vô cùng tốt với điều kiện khí hậu khác nhau và sản xuất đa dạng các loại rượu vang.
Giống nho này tạo nên các dòng rượu vang trắng tươi mát với hương thơm của hoa quả bao gồm cam, quýt, lê, táo cùng với hoa, oải hương và hương thơm ngọt ngào của mật ong. Khi thưởng thức vang Trebbiano Toscano, bạn dễ dàng cảm nhận sự sảng khoái từ độ axit cân đối và dư vị kéo dài, kết thúc với vị hạnh nhân đắng.
Trên đây là bài viết về danh sách 10 giống nho làm rượu vang phổ biến nhất thế giới. QKAWine mong rằng bài viết sẽ mang lại những thông tin hay cũng như những kiến thức bổ ích nhất dành cho các bạn.
Nguồn tham khảo: https://www.forbes.com/sites/karlsson/2018/01/24/the-top-ten-grape-varieties-in-the-world/
Xem thêm:
