Trung Quốc được mệnh danh là một trong những cường quốc đứng đầu trong ngành sản xuất thức uống có cồn trên toàn thế giới. Nó được yêu thích không chỉ bởi sự đa dạng trong hương vị mà còn nhờ chất lượng tuyệt vời. Vậy có các loại rượu Trung Quốc nào? Cùng QKAWine khám phá ngay thế giới rượu của Trung Quốc trong bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Tổng quan về rượu Trung Quốc
Ở Trung Quốc, rượu không đơn thuần chỉ là một loại thức uống có cồn thông thường mà nó còn được xem là quốc hồn quốc túy – một niềm tự hào của dân tộc. Nghề sản xuất rượu tại Trung Quốc đã bắt nguồn từ năm 7000 TCN. Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, rượu Trung Quốc đã tạo nên nhiều thương hiệu với danh tiếng bậc nhất trên toàn thế giới.
Rượu Trung Quốc được tạo nên qua quá trình nấu ngũ cốc và phổ biến nhất là loại rượu gạo. Cứ 100kg thì người ta có thể nấu ra được trung bình khoảng 230kg rượu.
Tại đây, người Trung Quốc khá coi trọng việc rượu chỉ được làm nguyên chất từ gạo và không pha thêm bất kỳ một thứ gì khác. Nồng độ cồn của loại này dao động trong khoảng từ 15 – 16% và sẽ hoàn thành sau 3 tháng, kể từ lúc chuẩn bị gạo cho đến khi nấu xong.
Từ thời xa xưa, người Trung Quốc có nét đặc trưng tự nấu rượu và thưởng thức trong nhà. Nhưng cho đến thời điểm hiện tại, rượu đã trở thành một trong những ngành nghề quan trọng cùng với sự phát triển vô cùng mạnh mẽ tại Trung Quốc. Các thương hiệu rượu sử dụng rất nhiều chuyên viên phục vụ cho việc sản xuất hàng loạt, đồng thời xuất khẩu sang các quốc gia khác trên thế giới, nhất là nơi có những Hoa kiều cư ngụ đông.
Top 5 các loại rượu Trung Quốc được ưa chuộng nhất
Tùy thuộc vào các yếu tố như phong cách nấu, cách ủ và lên men rượu, hàm lượng đường bổ sung mà rượu Trung Quốc được phân thành nhiều loại khác nhau. Nhưng nổi bật nhất vẫn là 5 các loại rượu Trung Quốc dưới đây:
1. Rượu Mao Đài
Rượu Mao Đài (hay còn được gọi với cái tên Moutai) là một dòng rượu trắng chưng cất nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất ở thị trấn Mao Đài của tỉnh Quý Châu. Nồng độ cồn của loại này khá đa dạng với 38%, 43%, 53% và thuộc một trong những dòng rượu mạnh nhất.
Được đánh giá là đệ nhất quốc tửu của xứ Trung Hoa, nổi bật với hương vị vô cùng đặc biệt cùng độ sắc nét hoàn hảo. Tất cả nhờ vào quá trình sản xuất phức tạp cùng với độ tỉ mỉ và tâm huyết rất cao.
Quá trình chưng cất của rượu Mao Đài được thực hiện tới 7 lần trong một năm và được ủ lên men bổ sung trong các nồi đất hay bình đất nung ít nhất trong khoảng 5 năm trước khi chung được đem pha trộn và ra thành phẩm cuối cùng.
Rượu Mao Đài luôn là sự lựa chọn hàng đầu được xuất hiện tại các sự kiện quan trọng của quốc gia, các lần đón tiếp những vị nguyên thủ tướng quốc tế và được trao tặng huy chương vàng trong các sự kiện trao đổi về văn hóa.
2. Rượu Thiệu Hưng
Rượu Thiệu Hưng (còn được nhiều người biết đến với cái tên Shaoxing), là một trong những loại rượu nếp có chất lượng hàng đầu của xứ Trung Hoa. Nguồn gốc của loại rượu này bắt nguồn từ tỉnh Chiết Giang.
Ngày nay, người Trung Quốc đã dần cải cách phương pháp nấu rượu truyền thống với mục đích biến nó trở thành một kỹ nghệ đóng vai trò quan trọng và có thể kết hợp với đa dạng các loại gạo khác nhau. Nhưng chủ yếu rượu được sản xuất từ các thành phần chính bao gồm gạo nếp (nhu) lên men, men làm bằng lúa mì và nước.
Thưởng thức Thiệu Hưng, người dùng sẽ cảm nhận được hương vị rất nhẹ nhàng, dịu êm phảng phất mùi hương nồng nàn. Rượu khoác lên mình màu hổ phách óng ánh, thoang thoảng hương thơm thanh mát và kết thúc với một hậu vị đắng nhẹ kéo dài lôi cuốn trong khoang miệng.
Để rượu Thiệu Hưng đạt được hương vị chuẩn thì cần lên men tối thiểu ba năm sau đó mới cho vào bình và được hâm lên trước khi thưởng thức. Rượu khi được ủ với khoảng thời gian 5 năm thì thường được gọi với cái tên Trần Niên tửu (rượu lâu năm).
Ngoài ra, loại rượu này còn kết hợp tuyệt vời các món ăn như nước tương, đồng thời là nguyên liệu chế biến cho các món ướp, các món xào, món hầm, các món om hay nước sốt. Mỗi thương hiệu khác nhau sẽ có sự thay đổi về độ cồn nhất định nhưng thông thường rượu Thiệu Hưng có nồng độ cồn khoảng 18%.
3. Rượu Nữ Nhi Hồng
Khi đề cập đến các loại rượu Trung Quốc nổi tiếng thì không thể nào không nhắc đến rượu Nữ Nhi Hồng. Có lẽ loại rượu này quá đỗi quen thuộc đối với người Việt Nam khi bạn dễ dàng nhìn thấy sự hiện diện của nó trong các bộ phim kiếm hiệp hay cổ trang Trung Quốc.
Đây là cũng là một trong những loại rượu gạo chất lượng được lên men từ gạo nếp và có xuất xứ từ tỉnh Giang Nam. Tính tới thời điểm hiện tại, nó lại được sản xuất phổ biến nhất ở khu vực Thiệu Hưng thuộc tỉnh Chiết Giang của Trung Quốc. Bên cạnh đó, cũng có một số nguồn thông tin khẳng định rằng loại thức uống này đã ra đời từ thời của nhà Tống.
Rượu Nữ Nhi Hồng gây ấn tượng bởi sự đa dạng về các hương vị rượu từ nhẹ nhàng, tinh tế cho đến ngọt ngào, dịu êm và thậm chí là nồng nàn, mạnh mẽ. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, lên men và ủ sẽ đem lại nhiều hương vị riêng biệt. Loại rượu này mang hương vị đặc trưng và đậm đà nhất khi được ủ lên men trong khoảng thời gian từ 10 – 20 năm.
4. Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng
Một trong những dòng rượu truyền thống lâu đời và được yêu thích nhất đến thời điểm hiện tại phải nhắc đến Hoàng tửu Triệu Hưng. Nó có nguồn gốc bắt nguồn từ tỉnh Giang Nam, Trung Quốc nhưng được sản xuất chủ yếu ở Thiệu Hưng, Giang Nam. Nguyên liệu chính dùng để làm loại rượu này bao gồm gạo nếp và nước suối tinh khiết.
Rượu khoác lên mình một sắc vàng nhạt óng ánh cùng với hương thơm ngọt ngào nhưng đầy tinh tế. Cấu trúc rượu tròn địa, sánh mịn đan xen với một đắng nhẹ đọng lại nơi đầu lưỡi mỗi khi nhấp từng ngụm rượu. Phương pháp sản xuất Hoàng tửu Triệu Hưng khá độc đáo thông quá trình ủ lên men rượu trong các vò hoặc các hũ làm từ gốm sứ và được đậy nắp kín với bùn trát lên hũ.
Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng được đánh giá là ngon đạt chuẩn khi có thời gian ủ dao động trong khoảng từ 3 – 5 năm nhưng hương vị sẽ đậm đà và sắc nét hơn khi từ 10 – 20 năm. Thời gian chính là yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của loại rượu này.
Ngoài ra, nó còn được gọi với cái tên khác khá phổ biến là “Lão tửu” và chỉ được phục vụ trong nhiều dịp quan trọng trong gia đình như buổi tụ họp, dịp lễ hay tiệc tùng.
Bên cạnh đó, rượu Triệu Hưng còn đa dạng về các tên gọi cùng với nhiều ý nghĩa hoàn toàn khác nhau bao gồm:
- Nếu thời gian ủ tối thiểu từ 5 năm trở lên thì người ta gọi là Trần Niên Tửu.
- Mang tên Trạng Nguyên Hồng khi sinh con trai và là Nữ Nhi Hồng khi sinh con gái.
5. Rượu Trúc Diệp Thanh
Trúc Diệp Thanh cũng là một trong những cái tên nổi bật khi nhắc đến các loại rượu Trung Quốc, có xuất xứ từ vùng Phượng Hoàng Cổ Trấn. Từ thời xa xưa, đây là một loại rượu quý hiếm và chỉ có vua chúa mới được thưởng thức.
Loại rượu này được chế biến từ đa dạng các loại thảo dược quý hiếm, lên men với gạo nếp, tiếp đó đem ủ cùng lá trúc tạo nên một hương vị nhẹ nhàng và hương thơm kích thích mọi giác quan. Không dừng lại ở đó, loại rượu này còn gây ấn tượng bởi khả năng biến hóa màu sắc linh hoạt và rượu thường sẽ có màu vàng nhạt nhưng khi đặt dưới ánh nắng mặt trời sẽ chuyển dần sang ánh xanh đẹp mắt.
Bên cạnh hương vị tuyệt vời, rượu Trúc Diệp Thanh lại rất có lợi cho sức khỏe người uống, hỗ trợ đường ruột, giúp ăn ngon miệng và tinh thần thoải mái và tỉnh táo hơn.
Lợi ích mà rượu Trung Quốc đem lại là gì?
Các loại rượu Trung Quốc không chỉ mang đến những giá trị về mặt tinh thần và nền văn hóa của dân tộc mà khi nó được sử dụng với một liều lượng nhất định có thể giúp đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng.
- Sử dụng rượu Trung Quốc với một lượng nhất định hằng ngày, có thể giúp đốt cháy hàm lượng mỡ thừa có trong cơ thể. Đồng thời, còn có công dụng trong việc gia tăng lưu lượng máu bơm đi khắp toàn bộ cơ thể.
- Các loại rượu Trung Quốc chứa các thành phần chống lại virus cũng như chống oxy hóa, có tác dụng trong việc ngăn ngừa các bệnh liên quan đến ung thư.
- Bên cạnh đó, còn có khả năng hỗ trợ cơ thể loại bỏ nhiều các tạp chất hay các độc tố gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
- Đảm bảo bộ máy vận hành quanh những tế bào máu được duy trì và hoạt động hiệu quả nhất.
- Các loại rượu của Trung Quốc còn nổi tiếng với khả năng hỗ trợ đường tiêu hóa, kích thích hệ thống phân giải các loại thức ăn và dưỡng chất đã tiêu thụ. Bên cạnh đó, nó còn được ứng dụng thực tế vào các bài thuốc y học cổ truyền nổi tiếng của Trung Quốc như một nguyên liệu chính.
Rượu Trung Quốc có nồng độ bao nhiêu?
Đa số các loại rượu Trung Quốc đều sở hữu nồng độ cồn khá cao trên 30% (ABV) và thuộc dòng rượu mạnh giống như Vodka. Đây cũng là nguyên nhân khiến rượu được ví như loại Vodka nhưng phiên bản Trung Quốc.
Mỗi loại rượu Trung Quốc khác nhau sẽ có hương thơm hoàn toàn khác nhau. Đối với các loại được chưng cất duy nhất một lần, chúng thường có hương thơm và mùi vị mạnh hơn nhiều so với Vodka.
Trên đây là bài viết tổng hợp về các loại rượu Trung Quốc phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Mong rằng những thông tin mà QKAWine đã chia sẻ sẽ cung cấp cho các bạn những kiến thức bổ ích và thú vị. Theo dõi QKAWine để cập nhật những bài viết mới nhất.
