Trong bài viết này, hãy cùng QKAWine tìm hiểu uống rượu vang ăn với món gì ngon và phù hợp nhất. Mời quý bạn đọc cùng theo dõi!
Nội dung chính
Top 10+ món ăn kết hợp rượu vang phù hợp và ngon nhất
Dưới đây gợi ý của QKAWine về món ăn kết hợp với rượu vang ngon nhất, cụ thể:
Thịt đỏ
Cách kết hợp giữa thịt đỏ và rượu vang đỏ từ lâu đã trở thành kinh điển trong nghệ thuật ẩm thực. Vị đậm của thịt đỏ cần được cân bằng bởi loại thức uống có hương vị mạnh mẽ tương tự, vang đỏ chính là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này.
Với đặc tính cay nồng và cấu trúc mạnh mẽ của vang đỏ, đặc biệt là những loại vang lâu năm như Cabernet Sauvignon giúp làm mềm thịt, cân bằng vị béo ngậy và kích thích vị giác.
Hải sản
Những món hải sản tươi ngon như tôm, cá, mực,… kết hợp cùng vang trắng với thanh tao sẽ giúp làm sạch vòm họng. Vang trắng có vị nhẹ nhàng và chút chua nhẹ như Chablis, Pinot Grigio, Muscadet hoặc Picpoul hòa quyện hài hòa cùng vị mặn mà, chút tanh đặc trưng của hải sản. Sự kết hợp này không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn làm tăng thêm độ ngon miệng hơn.
Phô mai
Sự kết hợp giữa phô mai và rượu vang không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi thưởng thức rượu vang, nhâm nhi một chút phô mai sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị rượu vang, đồng thời tránh bị khô miệng.
Các loại phô mai sẽ có hương vị và độ béo khác nhau. Phô mai cứng ủ lâu, mang vị mặn đậm đà sẽ hòa quyện tuyệt vời với rượu vang Chardonnay. Hay phô mai dê sẽ được cân bằng bởi hương vị rượu Sauvignon Blanc.
Món nướng
Với hương vị khói của các món nướng, bạn cần một loại rượu vang có cá tính mạnh mẽ để uống cùng. Trong đó, rượu vang Malbec với hương trái cây đan xen cùng thoảng chút mùi khói sẽ tôn lên vị ngọt và đậm vị của nước sốt BBQ.
Pizza
Sự kết hợp giữa các thành phần trên pizza với vị chua đặc trưng của rượu vang tạo nên một phức hợp hương vị vô cùng độc đáo. Một số loại rượu vang phù hợp để thưởng thức cùng pizza gồm có Sangiovese, Montepulciano, Fiano và Trebbiano.
Salad rau quả
Salad và rượu vang là hai món ăn tưởng chừng như không liên quan nhưng lại có thể kết hợp với nhau một cách hoàn mỹ. Bạn có thể dùng chung hai món này một cách hài hòa miễn là chú ý đến độ chua axit trong rượu vang.
Hầu hết các món salad đều có vị chua nhẹ nên bạn cần chọn loại rượu vang có độ chua cao để cân bằng hoặc át đi vị chua của salad. Bạn có thể lựa chọn vang trắng hoặc vang đỏ tùy theo sở thích và hương vị của món salad.
Trái cây
Rượu vang là thức uống lý tưởng để thưởng thức cùng trái cây bởi vang có sự đa dạng trong nguyên liệu làm rượu chứ không chỉ giới hạn ở nho. Moscato d’Asti là dòng rượu tuyệt vời cho các món tráng miệng hoặc trái cây tươi đơn giản vì vị ngọt thanh tao và không quá gắt. Đây là dòng vang sủi tăm, có thể thanh lọc vòm miệng sau mỗi lần ăn uống, giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị từng loại trái cây.
Socola
Socola đen là một món ăn nhẹ ngon miệng phù hợp để uống với rượu vang đỏ. Khi thưởng thức một miếng socola đen cùng một rượu vang đỏ ngọt ngào, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị nồng nàn.
Bí quyết để kết hợp vang đỏ và socola nằm ở việc lựa chọn socola có hàm lượng cacao phù hợp với nồng độ cồn của rượu vang. Socola có tỷ lệ cacao cao hơn sẽ phù hợp hơn với rượu vang có nồng độ cồn mạnh hơn.
Bánh quy/ khoai tây chiên
Uống rượu vang cùng bánh quy giúp cân bằng hương vị, vị ngọt của bánh quy sẽ làm dịu bớt vị chát của rượu vang. Ngoài ra, khoai tây chiên cũng là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp cùng rượu vang. Vị mặn của khoai tây chiên sẽ tạo điểm nhấn thú vị cho vị ngọt của rượu vang ngọt.
Dăm bông
Jambon (dăm bông) được làm từ phần thịt hông phía sau của con heo, trải qua quy trình chế biến và bảo quản nghiêm ngặt. Nhờ được ướp muối vừa đủ, dăm bông mang hương vị đặc trưng và mềm mại lý tưởng khi thưởng thức cùng rượu vang. Vị ngọt của vang hòa quyện cùng vị mặn nhẹ của dăm bông, tạo nên sự hài hòa với hương vị nồng nàn có trong ly vang.
Món tráng miệng
Món tráng miệng khi kết hợp với loại vang phù hợp sẽ tạo nên dư vị hoàn hảo và đáng nhớ. Bạn cần biết cân bằng giữa độ ngọt giữa món tráng miệng và rượu vang và tránh để một trong hai yếu tố lấn át hay tạo ra sự đối nghịch khi thưởng thức.
Ví dụ, một chiếc bánh ngọt béo ngậy sẽ hoàn hảo khi đi kèm với vang đỏ ngọt ngào như Port hay Zinfandel. Đối với các món tráng miệng kem hoặc bánh pho mát, vang có độ axit vừa phải sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy và kích thích khẩu vị.
Kết hợp rượu vang với món ăn phổ biến ở Việt Nam
Rượu vang không chỉ dành riêng cho các món ăn phương Tây. Ẩm thực Việt Nam với sự đa dạng và phong phú cũng có thể kết hợp hài hòa với rượu vang để tạo nên những bữa ăn ngon miệng. Hãy thử kết hợp một số món ăn Việt Nam với rượu vang theo gợi ý của QKAWine dưới đây:
Rượu vang đỏ
Với các món thịt đỏ đậm đà như bò lụi hay bò lúc lắc, vang đỏ sẽ làm cân bằng hương vị và nổi bật vị thịt bò. Nên ưu tiên lựa chọn vang đỏ có nồng độ cao như Cabernet Sauvignon hay Shiraz để hài hòa với vị béo ngậy của thịt.
Đối với các món ăn như gà nướng Tây Bắc hay thịt lợn nướng sả, vang đỏ Nobilo hay Drylands có nồng độ trung bình sẽ là lựa chọn lý tưởng. Còn món hải sản thường có mùi tanh nên dùng cùng với vang đỏ nhẹ làm từ nho Pinot Noir.
Rượu vang trắng
Vang trắng là lựa chọn phù hợp cho các món ăn đậm đà hương vị Việt Nam như chả giò, mực chiên giòn, lươn hấp sả hay cua rang muối. Nhờ hương vị tao nhã và độ axit nhẹ, vang trắng giúp cân bằng vị giác, giảm bớt cảm giác ngán và tạo nét thanh tao, sảng khoái.
Bài viết trên của QKAWine đã chia sẻ những bí quyết uống rượu vang ăn với món gì ngon nhất. Quý độc giả đã được trang bị thêm kiến thức hữu ích về việc lựa chọn rượu vang phù hợp cho từng loại thực phẩm. Nắm vững những nguyên tắc được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được món ăn và rượu vang ưng ý, biến bữa ăn của mình trở nên thật đặc biệt.
Xem thêm:
