Viognier

Nho Viognier từ lâu đã không còn là cái tên quá xa lạ trong ngành sản xuất rượu vang trắng. Nó thường xuyên được sử dụng để tạo ra nhiều chai vang thượng hạng, nổi tiếng trên thế giới. Vậy giống nho Viognier là gì và vì sao rượu vang làm từ nho Viognier lại được ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng QKAWine tìm ngay câu trả lời ngay dưới đây!

Giống nho Viognier là gì?

Viognier là tên của một giống nho trắng, rất được ưa chuộng trong ngành sản xuất rượu vang. Để sử dụng được loại nho này, người sản xuất cần phải có nhiều kiến thức, tay nghề cao vì tính chất dễ bay hơi của nho trong suốt quá trình lên men.

Có rất nhiều yếu tố bên ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng nho Viognier, nhiệt độ cũng là một phần trong số đó. Để nho Viognier phát triển tốt nhất, nó cần tiếp xúc lâu với nhiệt độ ấm áp. Tuy nhiên, khi gặp nhiệt độ cao, lượng đường của nho Viognier rất dễ tăng cao khi chín.

Thông thường, Viognier và Shiraz là hai giống nho thường xuyên được kết hợp để tạo ra những chai vang đỏ thượng hạng, hấp dẫn.

Đặc điểm của giống nho trắng Viognier

Dưới đây là một số các đặc điểm của giống nho Viognier:

• Khá khó trồng vì dễ bị bệnh phấn trắng, sản lượng thấp, rất khó để dự đoán thời gian chín. Do vậy, rất khó để thu hoạch vào thời điểm chính xác. Trường hợp nếu hái nho quá sớm, sẽ làm mất hương vị tự nhiên vốn có. Ngược lại, nếu hái quá muộn, nho sẽ có nhiều dầu và làm mất mùi thơm của hoa.
• Màu vàng hổ phách là điểm đặc trưng của nho Viognier chín, với nồng độ cồn 13%.
• Nho Viognier sinh trưởng rất tốt trong môi trường ấm áp. Thông thường, mỗi cây nho sẽ có độ tuổi 15-20 năm, tuy nhiên, vẫn có những cây nho sống đến 70 tuổi.
• Mang mùi thơm quyến rũ của nhiều trái cây nhiệt đới như mơ, đào, hoa kim ngân,… và độ chua vừa phải.

Nguồn gốc và lịch sử giống nho Viognier

Nho Viognier ra đời ở thung lũng Rhone, vùng Croatia, nước Pháp. Thông thường, Viognier thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ của thương hiệu Cote-Rotie. Ở khu vực phía Nam, Viognier thường xuyên được kết hợp với Roussanne, Marsanne và Grenache Blanc để tạo ra những sản phẩm vang trắng hảo hạng.

Trước đây, Viognier đã từng sắp biến mất khỏi thế giới. Bởi vì, vào năm 1985, nho Viognier chỉ chiếm 32ha đất để trồng trên thế giới. Tuy nhiên, con số này đã bị giảm xuống chỉ còn 23ha, bởi vì những ruộng bậc thang ở khu vực phía bắc Rhone quá dốc, gây khó khăn trong việc duy trì diện tích đất trồng. Đến năm 2011, con số này đã có sự cải thiện đáng kể, tăng vọt lên 160ha diện tích đất trồng. Viognier vào thời điểm này gần như được sống lại và đã thu hút rất nhiều sự quan tâm của các nhà sản xuất.

Các vùng sản xuất rượu vang Viognier nổi tiếng

Thung lũng Rhône, Pháp

Nhắc đến nho Viognier, người ta sẽ nghĩ ngay đến thung lũng Rhone, nước Pháp. Đây cũng là nơi sản sinh ra giống nho Syrah vô cùng nổi tiếng. Sự phát triển mạnh mẽ của hai loại nho này là nguồn cảm hứng mạnh mẽ cho các nhà sản xuất sáng tạo pha trộn, tạo ra những chai vang có mùi vị vô cùng mới lạ.

Tại khu vực Condrieu của thung lũng Rhone, mọi chai vang tại nơi này đều được sản xuất hoàn toàn 100% Viognier. Trước đây, khu vực này chỉ có khoảng 20 mẫu cây nho Viognier được trồng trọt. Tuy nhiên, sau đó, các cây giâm cành Viognier đã được xuất khẩu, đi đến nhiều nơi trên thế giới, nhằm tránh nạn tuyệt chủng.

Canberra, Australia

Một khu vực khác cũng rất nổi tiếng trong việc trồng nho Viognier là Canberra, Australia. Đây là nơi có dòng vang Shiraz Viognier thượng hạng, vô cùng nổi tiếng trên thế giới, đã từng chinh phục rất nhiều giải thưởng lớn và nhận được sự đánh giá rất cao từ người tiêu dùng.

Sự yêu thích của người dùng đối với sự pha trộn Shiraz và Viognier là một bước thúc đẩy các nhà sản xuất tại nơi đây bắt đầu nghiên cứu và cho ra những chai vang Shiraz Viognier cực kỳ hấp dẫn.

Yalumba, Úc

Năm 1980, vùng đất Yalumba của Úc đã xuất hiện những vườn nho Viognier đầu tiên. Sau hơn 35 năm phát triển, hiện tại, Yalumba đã tự tin sản xuất ra những chai vang Viognier chất lượng nhất ở Úc.

Quy trình sản xuất rượu vang Viognier

Để tạo ra những chai vang Viognier hảo hạng, nhà sản xuất cần tuân thủ các các nguyên tắc thực hiện như sau:

• Trước tiên, cần xác định đúng thời điểm thu hoạch nho chín và phải lựa kỹ những quả nho tốt nhất để sử dụng.
• Nho sau khi đã được sàng lọc, nhà sản xuất tiến hành tách hạt và nghiền nho thành bã.
• Kế đó, tiến hành quá trình lên men để chuyển đổi đường thành cồn. Nước nho sau khi lên men thành công thì đổ vào thùng inox hoặc thùng gỗ.
• Sau đó, nhà sản xuất sẽ ủ rượu trong thùng gỗ sồi khoảng chừng từ vài tháng đến vài năm. Rượu khi được ủ sẽ lưu giữ được hương vị vốn có và hương thơm đậm đà của trái nho chín.
• Khi đã hoàn tất quá trình ủ, ta bắt đầu tiến hành sàng lọc để tách bã và hạt ra khỏi rượu.
• Tiếp tục, tiến hành loại bỏ tạp chất, để rượu được sạch và tinh khiết nhất có thể.
• Cuối cùng, nhà sản xuất bắt đầu đóng vang Viognier vào các chai thủy tinh, đóng nắp và bảo quản.

Đặc điểm và hương vị đặc trưng của vang Viognier

Vang Viognier có hương vị nổi bật của nhiều trái cây nhiệt đới như quả mơ, đào trắng, xuân đào và cam. Đặc biệt, rượu Viognier khi để quá lâu sẽ làm giảm nồng độ axit, nhưng sự hấp dẫn về hương vị vẫn không có sự suy giảm.

Khi nhấp ngụm uống đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được có một lớp Viognier mềm mại đang bao phủ trong vòm miệng. Một lời khuyên là hãy pha trộn rượu Viognier cùng với các chai vang đỏ khác như Cote-Rotie, Syrah để cảm nhận hương vị hoàn toàn mới lạ.

Vang Viognier sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh. Một ly Viognier mát lạnh sẽ giúp bạn xua tan đi bao sự mệt mỏi, nóng nực của mùa hè oi bức.

Những chai rượu vang Viognier ngon nổi tiếng nhất

Le Cabanon Viognier

Le Cabanon Viognier là dòng vang trắng thượng hạng, đến từ nhà Maison Les Alexandrins. Rượu có thành phần chính là giống nho Viognier, mang hương vị ngọt ngào, khó cưỡng.

Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận mùi vị của nhiều loại trái cây chín như cam, quýt, bưởi,… đang tan dần trong miệng. Đặc biệt, với cấu trúc mịn màng, độ tannin hợp lý, Le Cabanon Viognier thật sự là chai vang rất đáng để thử của mọi thời đại.

Donnafugata Anthilia

Một dòng vang khác cũng rất đáng trải nghiệm chính là Donnafugata Anthilia của hòn đảo Sicily. Thật khó để tìm thấy một chai vang nào mang hương vị đặc trưng của loài hoa dại hoang dã đầy màu sắc, hấp dẫn đến như vậy.

Chỉ với ngụm uống đầu tiên, bạn sẽ ngay lập tức đổ gục trước vị thơm trái cây ngào ngạt của quả lê, bưởi, táo xanh, đào,… Bên cạnh đó, vị gỗ sồi mềm mại cũng góp phần gia tăng sự ngọt ngào, mát mẻ của dòng vang này.

Gerard Bertrand “6eme Sens” Pays d’Oc

Vang Gerard Bertrand “6eme Sens” Pays d’Oc từ lâu đã không còn là cái tên quá xa lạ đối với các tín đồ yêu rượu. Đây là chai vang có lượng người tiêu thụ rất lớn, được sản xuất bởi thương hiệu Gerard Bertrand danh giá.

Nguyên liệu chính được dùng để sản xuất là 3 loại nho có tên là Grenache, Marsanne và Viognier. Khi nếm, người dùng sẽ cảm nhận sự tươi mới, mát dịu đang tan chảy ở vòm lưỡi kết hợp với mùi thơm ngào ngạt của hạnh nhân và vani, khiến bao trái tim thổn thức, xao xuyến. Với nồng độ 13%, vang Gerard Bertrand “6eme Sens” Pays d’Oc rất thích hợp cho cả nam giới lẫn nữ giới.

Yalumba Y Series Shiraz Viognier

Yalumba Y Series Shiraz Viognier là chai vang hoàn hảo của nhà Yalumba, nước Úc. Rượu được sản xuất với hương vị vô cùng dễ chịu, dễ uống, rất phù hợp với những người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang.

Đặc trưng nhất của dòng vang này chính là hương thơm ngút ngàn của thùng gỗ sồi hun khói, vị nho ngọt ngào, cùng nhiều loại trái cây khác. Khi thưởng thức, bạn nên dùng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như súp bí ngô, mì trộn,… để kích thích vị giác.

Deakin Artisan Shiraz Viognier

Deakin Artisan Shiraz Viognier là chai vang được sản xuất bởi hai giống nho nổi tiếng là Shiraz (chiếm 91%) và Viognier (chiếm 9%). Rượu có hương vị đặc trưng của quả anh đào đen, mận đen, vanilla gỗ sồi và nhiều hoa quả nhiệt đới khác.

Hiện tại, Deakin Artisan Shiraz Viognier nhận được rất nhiều sự ưa chuộng của người dùng trong và ngoài nước. Mỗi năm, sẽ có khoảng hơn 200.000 chai vang Deakin Artisan Shiraz Viognier được phân phối ở các tiểu bang của Úc và được xuất khẩu ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Kết hợp rượu vang Viognier và món ăn

Sẽ rất tuyệt vời nếu kết hợp rượu vang Viognier cùng với các món ăn Châu Á, nhất là đối với các món cay cay, ngọt ngọt. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử kết hợp với các món thịt, rau củ hầm, gà tây, gà nướng, cùng các món ăn hải sản khác.

Một số mẹo khi kết hợp thực phẩm và rượu vang là bạn nên lựa chọn những loại thức ăn có thể tô điểm, gia tăng kích thích vị giác, giữ được mùi thơm của hương hoa, axit và không lấn át vị chua.

Rượu vang Viognier giá bao nhiêu?

Hiện nay, trên thị trường, vang Viognier được chào bán với rất nhiều mức giá khác nhau, khiến người tiêu dùng khá bối rối trong việc lựa chọn đúng chai vang chính hãng. Dưới đây là bảng báo giá rượu vang trắng Viognier mới nhất tại cửa hàng QKAWine:

Dòng vang Viognier	Giá tiền (VNĐ)
Vang giá rẻ	Từ 450.000 – 500.000 đồng
Vang tầm trung	Từ 550.000 – 850.000 đồng
Vang cấp cao	Từ 900.000 – 1.500.000 đồng

Mua rượu vang Viognier ở đâu chính hãng uy tín?

Sự phổ biến của vang Viognier là nguyên nhân xuất hiện nhiều nhà nhập khẩu phân phối các mặt hàng giả, kém chất lượng, nhằm mục đích lợi nhuận. Điều này dẫn tới rất nhiều khó khăn cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn những địa chỉ cung cấp rượu Viognier chính hãng.

Tuy nhiên, bạn không cần quá lo lắng, vì đã có QKAWine – cửa hàng chuyên cung cấp các chai vang nhập khẩu chính hãng, điển hình là vang Viognier. Đến với chúng tôi, bạn không cần phải lo lắng về giá cả, chất lượng. Chúng tôi cam đoan mang đến những sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng với mức giá vô cùng cạnh tranh.

Bên cạnh đó, dịch vụ chăm sóc khách hàng là yếu tố hàng đầu mà chúng tôi luôn hướng tới. Đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên sâu, luôn túc trực 24/7, sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng về sản phẩm.

Thông tin liên hệ:

• Rượu Ngoại QKAWine
• Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Hotline: 0363.909.636
• Website: qkawine.com