Ở Việt Nam, rượu ngâm hoa quả rất được yêu thích. Đó là nhờ vào những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Tuy nhiên, việc rượu ngâm hoa quả để được bao lâu, cách bảo quản như thế nào vẫn còn là vấn đề băn khoăn của nhiều người dùng. Ở bài viết này, QKAWine sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc!
Nội dung chính
Các loại hoa quả trái cây dùng ngâm rượu phổ biến nhất
Rượu ngâm hoa quả là loại rượu được tạo ra bằng cách lên men hoa quả, rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Thông thường, mùi vị của rượu phụ thuộc vào nguyên liệu làm ra chúng. Hiện nay, có rất nhiều loại trái cây được dùng làm ngâm rượu phổ biến, điển hình:
Táo mèo
Nhắc đến rượu ngâm hoa quả, không thể không nhắc đến táo mèo – một loại quả rất quý, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người.
Sau khi hoàn tất quá trình lên men, vò rượu táo mèo sẽ có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Xen lẫn với mùi đặc trưng của táo mèo là mùi rượu nếp nhẹ nhàng, cuốn hút.
Khi uống, nếu cảm thấy quá cay, hãy thử cho thêm một ít siro vào ly để tăng độ ngọt, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn.
Chuối hột
Theo các bài thuốc dân gian, rượu ngâm chuối hột là phương thuốc trị được bách bệnh. Do vậy, hầu hết ở các gia đình Việt Nam, đều có một chai rượu ngâm chuối hột để uống hoặc dùng để đãi khách.
Chuối hột sau thời gian ủ chín, lên men tạo thành rượu có màu nâu đậm. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận có vị cay nhẹ trong khuôn miệng, hòa lẫn với vị ngọt.
Nho
Rượu ngâm nho từ lâu không còn là thức uống quá xa lạ. Ở các nước phương Tây, nó có tên gọi thân thuộc là “rượu vang”. Đây là loại rượu rất tốt cho sức khỏe.
Chỉ với một ly nhỏ mỗi ngày, bạn đã có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch một cách dễ dàng nhất.
Dâu tằm
Ngoài dùng để chế biến thực phẩm, dâu tằm còn được dân gian tận dụng làm thuốc, làm rượu. Theo Đông y, lượng dinh dưỡng có trong một quả dâu tằm là rất cao, có tác dụng kéo dài tuổi thọ, chống lão hóa da.
Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một loại thực uống để tăng cường sức khỏe, hãy thử làm một bình rượu ngâm dâu tằm để thưởng thức mỗi ngày nhé.
Ngoài các loại hoa quả được đề cập ở trên, vẫn còn rất nhiều trái cây khác được con người dùng làm rượu, như ổi, mận, cam… Tùy thuộc vào khẩu vị, sở thích, bạn có thể thử tìm hiểu cách làm rượu ngâm hoa quả tại nhà.
Rượu ngâm hoa quả có những tác dụng gì?
Để hiểu rõ hơn về những công dụng mà rượu ngâm hoa quả mang lại, hãy cùng tìm hiểu những tác dụng của từng loại rượu cụ thể:
- Rượu táo ngâm: Rất tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích vị giác, giúp bạn có cảm giác ngon miệng hơn. Ngoài ra, hỗ trợ trị mụn, làm trắng da, thanh lọc cơ thể.
- Rượu mơ: Gia tăng mùi vị, ăn ngon miệng hơn, trị ho, tiêu đờm, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tiêu hóa.
- Rượu long nhãn: Thanh nhiệt, bổ khí huyết.
- Rượu nho: Ngăn lão hóa, rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa, cải thiện làn da, kéo sắc tuổi xuân.
- Rượu ổi: Rất tốt cho tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sức khỏe, điều trị các vấn đề liên quan tiêu hóa.
Rượu ngâm hoa quả để được bao lâu?
Không giống như những loại rượu thông thường khác, rượu ngâm hoa quả thường không giữ được lâu. Tùy thuộc vào từng loại rượu cụ thể, thời gian ngâm và hạn sử dụng cũng khác nhau:
- Ủ lên men từ 3 đến 6 tháng: Trong khoảng thời gian này, chất aldehyde sẽ bay hơi hoàn toàn. Màu sắc rượu cũng dần được định hình, mùi thơm cực kỳ quyến rũ. Trái cây được lên men trong giai đoạn này sẽ giúp làm giảm tình trạng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn của người bệnh.
- Thời gian tốt nhất để sử dụng rượu là hai năm sau khi đã ủ xong: Nếu tốn nhiều thời gian hơn, hoa quả sẽ bị hư hỏng, dập nát, hương vị và màu sắc rượu cũng bị biến chất, không còn nguyên vẹn như ban đầu.
Cách bảo quản rượu ngâm hoa quả
Muốn giữ rượu ngâm hoa quả lâu hư, bạn phải biết bảo quản đúng cách. Bảo quản ở nhiệt độ 25 độ C, môi trường khô ráo, thông thoáng, sẽ giúp hoa quả lên men tốt, không bị hư hỏng.
Vì vậy, nên chú ý đặt bình rượu ngâm hoa quả tại những nơi có bóng râm, thoáng mát, để đảm bảo duy trì tốt hương vị, màu sắc của rượu.
Ngược lại, nếu không cẩn thận đặt vòi rượu ở những nơi nóng ẩm, có ánh sáng mặt trời, sẽ khiến màu sắc, hương vị rượu dần biết mất và nhanh chóng bị hỏng.
Hướng dẫn cách ngâm rượu với hoa quả đơn giản
Công thức ngâm rượu hoa quả vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế hoa quả
Rửa sạch, gọt vỏ các loại trái cây, cắt thành các lát mỏng. Đối với loại trái như cam, chanh, quýt, bạn cần lột sạch vỏ. Bởi vì, trong vỏ có tinh dầu, nếu ngâm cùng, rượu sẽ bị đắng.
Sau khi bỏ vỏ, tiến hành cắt khoanh tròn dày, loại bỏ hạt. Bên cạnh đó, nếu chọn sử dụng chuối, dứa, bạn cũng cần phải bỏ vỏ, làm sạch.
Bước 2: Tiến hành ngâm rượu
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, tráng một lớp rượu và để ráo. Sau đó, xếp một lớp trái cây vào trong hủ, rồi cho thêm 1 lớp đường phèn.
Cứ làm tuần tự, liên tục như vậy, cho tới lớp cuối cùng thì phủ đường phèn và đổ rượu vào. Cuối cùng, đậy nắp hũ và tiến hành bảo quản.
Khi thực hiện, chú ý phủ kín đường lên toàn bộ bề mặt trái cây, để tránh bị hư hỏng. Đồng thời, lắc bình thường xuyên để trái cây lên men đồng đều.
Những lưu ý khi ngâm rượu với hoa quả
Để rượu ngâm hoa quả được ngon hơn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
Dùng trái cây tươi, nguồn gốc rõ ràng
Khi lựa chọn trái cây để ngâm, nên chọn những quả có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Đồng thời, chọn những trái tươi ngon, không bị dập nát, để đảm bảo chất lượng.
Trường hợp dùng quả xanh, bạn nên ngâm trước với nước đường, để rượu không bị chát.
Sử dụng rượu có nồng độ 35 – 45 độ C
Nồng độ cồn 35 – 45 độ C là mức thích hợp để hoa quả lên men. Theo thời gian, nồng độ cồn sẽ giảm, dễ uống hơn rất nhiều.
Không nên dùng loại nồng độ cồn thấp hơn 35, nếu không trái cây dễ bị hỏng, rượu có vị nhạt.
Sử dụng bình không tráng men
Bình không tráng men có công hiệu giữ được hương vị rượu lâu hơn, đậm đà hơn. Bên cạnh đó, nó cũng rất tốt cho sức khỏe, loại bỏ chất aldehyde có trong rượu.
Mọi thắc mắc về rượu ngâm hoa quả để được bao lâu và cách bảo quản như thế nào đã được giải đáp qua các thông tin trên. Hãy tiếp tục đồng hành cùng QKAWine để không bỏ lỡ những bài viết hữu ích khác nhé!
Xem thêm:
