Rượu Whisky Nhật Bản có lịch sử từ lâu đời, trải qua quá trình sản xuất tỉ mỉ, yêu cầu độ chính xác cao để tạo nên hương vị đặc trưng. Từng chai whisky được các bậc thầy chưng cất trên khắp đất nước chú tâm đến từng chi tiết, đúng như tinh thần người Nhật. Trong bài viết này, QKAWine sẽ bật mí rượu Whisky Nhật nào ngon và đề xuất những chai whisky Nhật ngon nhất hiện nay.
Nội dung chính
Điều gì tạo nên thương hiệu Whisky Nhật?
Nổi tiếng với hương vị và chất lượng cao cấp, thương hiệu Whisky Nhật Bản đã trở được giới sành vang trên toàn thế giới ưa chuộng bởi nhiều nguyên do khác nhau:
- Kỹ thuật chưng cất tiên tiến: Người Nhật dùng kỹ thuật chưng cất bằng nồi đồng truyền thống từ Scotland. Kể cả thùng gỗ sồi ủ rượu cũng được nhập khẩu trực tiếp từ những quốc gia nổi tiếng như Scotland, Tây Ban Nha hay Mỹ.
- Nguyên liệu ngoại nhập thượng hạng: Mọi nguyên liệu đầu vào đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, nhập khẩu từ nước ngoài. Thùng gỗ sồi được sử dụng để ủ rượu cũng được nhập khẩu trực tiếp từ Scotland, Tây Ban Nha hoặc Mỹ.
- Quy trình sản xuất tỉ mỉ: Các chuyên gia pha chế cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu, thử nghiệm với nhiều loại men, lúa mạch và nguyên liệu pha khác nhau. Rượu chưng cất được ủ trong nhiều loại thùng khác nhau, đặc biệt là thùng gỗ sồi Mizunara của Nhật Bản.
- Nước và vị trí ủ rượu: Nước sử dụng để sản xuất rượu phải là loại tự nhiên, tinh khiết nhất. Vị trí ủ rượu cũng được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo điều kiện thích hợp cho quá trình trưởng thành của rượu.
- Sản lượng hạn chế, chất lượng thượng hạng: Số lượng sản xuất hạn chế khiến Whisky Nhật Bản có giá thành cao hơn so với các loại rượu khác.
Nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật tiên tiến, nguyên liệu thượng hạng và quy trình sản xuất tỉ mỉ, rượu Whisky Nhật Bản đã khẳng định đẳng cấp quốc tế, chinh phục khẩu vị của những người sành vang khó tính nhất.
Rượu Whisky Nhật được sản xuất như thế nào?
Quy trình sản xuất rượu Whisky Nhật Bản có nhiều điểm tương đồng với các quốc gia khác. Nồi chưng cất và cột chưng cất được sử dụng để loại bỏ tạp chất, giữ nguyên hương vị nguyên bản của rượu. Hầu hết các nhà máy chưng cất Nhật Bản đều nhập lúa mạch từ Scotland.
Sau khi trải qua quá trình lên men, xay và chưng cất, rượu Whisky Nhật Bản được ủ trong thùng gỗ sồi. Loại thùng gỗ sồi sử dụng sẽ ảnh hưởng đến hương vị rượu. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi trắng (từng ủ Bourbon) sẽ có hương vị khác so với rượu ủ trong thùng gỗ sồi Mizunara quý. Đây là điểm đặc biệt khiến thương hiệu rượu Whisky Nhật Bản trở nên nổi tiếng và được ưa chuộng.
Tuy nhiên, một số thương hiệu Nhật Bản cũng pha trộn rượu Whisky nhập khẩu từ Scotland và các quốc gia khác. Lý do là vì các nhà máy không đủ khả năng sản xuất ra loại rượu Whisky như mong muốn. Do đó, người Nhật thường ít khi trao đổi rượu Whisky với các quốc gia khác.
Phân loại dòng rượu Whisky Nhật
Thị trường rượu Whisky Nhật Bản ngày nay đa dạng nhiều thương hiệu và chủng loại. Dù sở hữu hương vị, nhãn hiệu và mẫu mã khác nhau, tất cả đều được quy về 4 loại chính: Single Cask, Malt Whisky, Brandy và Blended Whisky.
- Malt Whisky: Là loại rượu được tạo ra từ quá trình lên men đại mạch barley. Malt Whisky được chia thành hai loại nhỏ: Pure Malt và Single Malt.
- Pure Malt: Là sự kết hợp từ các Single Malt Whisky được chưng cất từ nhiều lò chưng cất khác nhau. Ví dụ điển hình là Pure Malt Red (Miyagikyo), Pure Malt White (Islay – Scotland) và Pure Malt Black (Yoichi).
- Single Cask Whisky: Là loại Whisky được ủ trong thùng gỗ sồi duy nhất, không pha trộn với bất kỳ loại Whisky nào khác. Mỗi thùng gỗ sồi sẽ mang đến hương vị và màu sắc độc đáo cho rượu. Do số lượng sản xuất hạn chế, Single Cask Whisky thường có giá thành cao và được sử dụng cho những dịp đặc biệt. Loại Whisky này được chia thành Single Cask Miyagikyo và Single Cask Yoichi.
- Blended Whisky: Là sự pha trộn từ nhiều Single Malt Whisky của các nhà máy chưng cất khác nhau. Blended Whisky mang đến sự cân bằng trong hương vị và giá thành hợp lý hơn so với Single Cask Whisky.
- Brandy: Là loại rượu kết hợp độc đáo giữa rượu cognac nguyên chất và Nikka Brandy, tạo nên hương vị đặc biệt và tinh tế. Brandy là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị nồng nàn và ấm áp trong những ngày se lạnh.
Những thương hiệu Whisky Nhật nổi tiếng nhất hiện nay
Dưới đây là một số thương hiệu whisky Nhật Bản tốt nhất hiện nay mà bạn nên cân nhắc cho bộ sưu tập của mình:
Hakushu
Hakushu là một thương hiệu trứ danh trong thế giới Whisky Nhật Bản, luôn là lựa chọn hàng đầu của giới sành Whisky trong nước. Ra đời từ năm 1973, Hakushu được chưng cất trong các hầm rượu sâu trong lòng núi Kaikoma thuộc sở hữu của Suntory. Nơi đây có nguồn nước tinh khiết từ dãy núi Alps phía Nam và nguyên liệu từ những cánh rừng hoa đã tạo nên một Hakushu rất khác biệt.
Hương vị Hakushu kết hợp nét tươi mới của thiên nhiên, vị lá non thanh tao của núi rừng và chút khói nồng nàn. Thưởng thức Hakushu như bước vào một khu rừng xanh mát, tận hưởng sự thư thái và bình yên trong từng giọt rượu.
Hakushu không chỉ là một thức uống, mà còn là món quà tinh túy từ thiên nhiên Nhật Bản. Vào những dịp lễ Tết hay những buổi tụ họp quây quần, Hakushu là cầu nối gắn kết mọi người, mang đến niềm vui và sự ấm áp.
Suntory
Suntory dường như đã trở thành tượng đài trong ngành Whisky Nhật Bản, đồng hành cùng lịch sử phát triển của thức uống đặc biệt này từ những ngày đầu tiên. Giữa thị trường đa dạng, Suntory vẫn giữ vị thế độc tôn, khẳng định đẳng cấp qua hàng loạt giải thưởng danh giá.
Sản phẩm nổi bật của Suntory là Yamazaki 12 năm, vang danh tại International Spirits Challenge với huy chương vàng năm 2003. Tiếp nối thành công, Hibiki 30 năm cũng tiếp tục ghi dấu ấn tại Giải thưởng Whisky Thế giới và World Whiskies Awards chỉ một năm sau đó. Dòng Hibiki 21 năm tuổi – dòng Blended Whisky trứ danh của Suntory – cũng đã đạt được hàng chục giải thưởng danh giá trong các cuộc thi Whisky quốc tế.
Suntory chinh phục người uống với hương vị đặc trưng từ gỗ sồi, êm dịu, thanh nhẹ mà đậm đà. Các dòng Whisky trứ danh của Suntory gồm có Royal Blended Whisky, Special Reserve, Suntory Old Whisky, The Chita Suntory Whisky,…
Nikka
Nikka chính là đối thủ nặng ký của Suntory và được xem là cha đẻ của ngành Whisky Nhật Bản. Ra đời năm 1934 với công thức bí truyền, Nikka thống lĩnh thị trường xuất khẩu Whisky Nhật, đặc biệt là sang châu Âu. Năm 2001 đã đánh dấu một bước ngoặt mới khi Nikka liên tiếp nhận giải thưởng danh giá Best of the Best từ tạp chí Whisky Magazine, khẳng định chất lượng và kỹ thuật sản xuất vượt trội.
Tiếp nối thành công này, Whisky Nhật Yoichi của Nikka tiếp tục đoạt giải Single Malt – World’s Best Single Malt do World Whiskies Awards tổ chức. Các dòng Taketsuru 21, 25, 17 năm tuổi cũng vinh dự nhận giải Blended Malt tốt nhất thế giới.
Để khám phá hương vị đặc biệt của Nikka, bạn có thể thưởng thức các loại Whisky nổi tiếng như The Nikka 12 Premium, Nikka Miyagikyo Date Blended Whisky, Nikka Miyagikyo Single Malt Japanese Whisky, hoặc Nikka Whisky Taketsuru Pure Malt.
Kamiki
Kamiki là thương hiệu Whisky độc đáo mang đến cho bạn trải nghiệm tinh túy từ thiên nhiên Nhật Bản. Lấy cảm hứng từ những cơn gió mát lành núi Chúa, Kamiki có nghĩa là “hơi thở của Chúa”, thể hiện sự thuần khiết chứa trong từng giọt rượu tinh túy.
Nổi tiếng với các dòng rượu quý, Kamiki không ngừng sáng tạo, tìm kiếm hương vị mới mẻ. Hương vị đậm đà của Kamiki được chắt lọc từ những thùng gỗ tuyết tùng quý, kết hợp với nghệ thuật phối trộn, tạo nên những dòng rượu vang thượng hạng. Gỗ Sakura – loài cây mùa xuân của Nhật Bản đã được Kamiki sử dụng để ủ rượu, tạo nên hương vị độc nhất.
Kamiki Blended Malt Whisky ủ trong thùng gỗ tuyết tùng hiếm là một trong những sản phẩm đặc biệt nhất của thương hiệu. Loại rượu này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn khám phá tinh hoa của nghệ thuật Whisky Nhật Bản.
Xem thêm: Rượu Whisky là gì? Có mấy loại? Rượu Whisky của nước nào?
Top 8 chai rượu Whisky Nhật ngon nhất hiện nay
Ngày nay, các thương hiệu whisky Nhật Bản như Suntory, Nikka, Chichibu, Mars, Hakushu,… đã và đang được ưa chuộng tại rất nhiều quốc gia trên toàn cầu. Mỗi thương hiệu lại mang đến những phong cách riêng biệt. Dưới đây là những chai Whisky Nhật ngon nhất hiện nay mà QKAWine muốn giới thiệu đến bạn:
Yamazaki Phiên Bản Giới Hạn 2022
Yamazaki Limited Edition là phiên bản giới hạn đầy ấn tượng, tiếp nối phong cách độc đáo từ những phiên bản tiền nhiệm. Dòng Whisky năm 2022 đã sử dụng gỗ Mizunara thượng hạng cho quá trình ủ.
Chính điều này đã tạo nên hương vị thơm ngon bùng nổ với trái cây tươi mát cùng các loại gia vị. Mỗi ngụm rượu mang đến sự mượt mà, đan xen nhiều tầng hương và thoả mãn mọi giác quan.
Sakurao Sherry Cask Stillman’s Selection
Nhà máy chưng cất Sakurao Brewery and Distillery Co. được thành lập tại thị trấn Sakurao, Hatsukaichi, Hiroshima. Đây là chiếc nôi của những chai rượu Whisky cao cấp, khiến giới sành vang say mê và không khỏi mong chờ. Lần này, Sakurao Brewery and Distillery Co. mang đến Sherry Cask Stillman’s Selection – một phiên bản hoàn toàn mới.
Rượu được ủ trong những thùng gỗ sồi sherry thượng hạng, tạo nên hương vị trái cây phong phú và cân bằng. Phiên bản Sherry Cask Stillman’s Selection không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị trái cây phong phú mà còn nhờ thiết kế chai sang trọng, đẳng cấp.
Chichibu The Peated 2022
Nổi tiếng với rượu whisky mạch nha đơn chất lượng cao, Chichibu đã tiếp tục khẳng định vị thế với phiên bản mới ra mắt vào năm 2022. Phiên bản này sử dụng phương pháp sấy khô mạch nha bằng than bùn, tạo nên hương vị khói khác biệt so với các loại rượu trước.
Chichibu The Peated 2022 lan tỏa mùi than bùn nhẹ nhàng cùng hương sữa trứng, trà đen và vani. Khi thưởng thức, vị khói than bùn sẽ dần lan tỏa, cùng với trái cây ấm áp và một chút muối. Kết thúc là hậu vị dài và êm dịu với dư vị sô cô la đắng và hương than bùn.
Với số lượng giới hạn chỉ 11.000 chai trên toàn thế giới, phiên bản mới này hứa hẹn sẽ trở thành món quà độc đáo dành cho những người yêu thích rượu whisky.
Kanosuke Single Malt 2022 Edition
Nhà chưng cất Kanosuke được giới mộ điệu whisky Nhật Bản trên toàn thế giới ưa chuộng bởi hương vị thanh tao và sự cân bằng hoàn hảo. Năm 2022, Kanosuke lại tiếp tục mang đến tuyệt phẩm mới – Kanosuke Single Malt 2022. Lấy cảm hứng từ triết lý “Mellow Land, Mellow Whisky”, chai rượu này hiện thân cho tinh hoa của Kanosuke.
Mở đầu là hương thơm cam quýt, vani, trà chanh và táo xanh. Hương vị dần phát triển, bùng nổ với vị mật ong ngọt ngào, xen lẫn vị cay nhẹ của quế và chút the the của vỏ bưởi. Kết thúc kéo dài với dư vị ngọt ngào ban đầu, dần chuyển sang vị đắng nhẹ, nhưng vô cùng dễ chịu của vỏ bưởi.
Hibiki Blossom Harmony 2022
Sau thành công của Hibiki Blossom Harmony 2021, thương hiệu tiếp tục cho ra mắt phiên bản giới hạn mới – Hibiki Blossom Harmony 2022. Phiên bản 2022 này hứa hẹn mang đến trải nghiệm mượt mà, nhẹ nhàng và đậm đà hơn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị trái cây, kem béo của rượu whisky Hibiki và hương hoa dịu nhẹ cùng gia vị tinh tế từ thùng Sakura.
Lần này, các bậc thầy pha chế tại Hibiki tiếp tục áp dụng phương pháp tiếp cận chu đáo, tạo nên một thức uống độc đáo, đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích khám phá những hương vị mới mẻ, tinh tế của rượu whisky pha trộn Nhật Bản.
Shizuoka Pot Still K
Các nhà sáng lập nhà máy chưng cất Shizuoka đã mua lại một số thiết bị còn sót lại từ nhà máy chưng cất Karuizawa vang danh. Sau đó, họ sử dụng những thiết bị này để tạo ra sản phẩm mạch nha đơn đầu tiên mang tên Prologue K.
Loại whisky này được chưng cất từ 50% mạch nha nhập khẩu và 50% mạch nha tự trồng, ủ trong 3 năm trong thùng rượu bourbon trước khi đóng chai. Prologue K mang đến hương vị vani nhẹ nhàng, mật ong, socola sữa tan chảy cùng nhiều hương vị khác
Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition 2022
Ichiro’s Malt nổi tiếng là nhà sản xuất rượu mạch nha đơn và whisky pha trộn được ưa chuộng hàng đầu tại Nhật Bản. Nổi bật trong các sản phẩm của họ là dòng Grain Limited Edition, từng 4 lần vinh dự nhận giải “Bản phát hành giới hạn tốt nhất thế giới” tại Giải thưởng Whisky Thế giới.
Tiếp nối thành công đó, phiên bản Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition 2022 mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo với vô số tầng hương thơm và dư vị ấn tượng. Giống như các phiên bản trước, sản phẩm được đóng trong hộp gỗ sang trọng và có số lượng giới hạn.
Yamazakura Asaka Sherry Wood Reserve
Yamazakura đã sản xuất nên nhiều dòng sản phẩm whisky pha trộn được yêu thích trên toàn cầu, xuất hiện ngay sau giai đoạn bùng nổ của phong trào whisky Nhật Bản. Trong số đó, Yamazakura Asaka Sherry Wood Reserve mang đến trải nghiệm độc đáo với hương vị trái cây và gỗ phối trộn với khói than bùn.
Nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sherry, loại whisky này sở hữu hương vị trái cây phong phú và hấp dẫn. Yamazakura Asaka Sherry Wood Reserve đã xuất sắc nhận giải thưởng Mạch nha pha trộn tốt nhất thế giới tại Lễ trao giải Rượu whisky thế giới năm nay, khẳng định vị thế và chất lượng cao.
Xem thêm:
- Top 10 các loại rượu Whisky giá rẻ chất lượng bạn nên thử
- Top 10 chai rượu Whisky đắt nhất thế giới (cập nhật 2024)
Lời kết
QKAWine đã tổng hợp tất cả thông tin để giải đáp rượu Whisky Nhật nào ngon, lẫn đề xuất những chai Whisky Nhật ngon nhất trong bài viết này. Hy vọng thông tin mang lại có thể giúp quý độc giả đưa ra lựa chọn Whisky Nhật Bản phù hợp với sở thích của mình. Hãy cùng trải nghiệm và chọn ngay một chai Whisky Nhật để thưởng thức hoặc dành tặng cho người thân, bạn bè nhé.
