11 dòng whiskey Mỹ mới ra mắt nửa đầu 2025: Port, Rye và nghệ thuật ủ thùng đỉnh cao

Tuần này, giới sành whiskey tại Mỹ háo hức chào đón loạt sản phẩm mới đáng chú ý, trong đó có dòng Woodford Reserve được ủ trong thùng port, cùng với các phiên bản rye đặc sắc đến từ Jefferson’s và Peg Leg Porker. Bên cạnh đó, nhiều nhà chưng cất khác như Cedar Ridge, Frank August hoặc Milam & Greene cũng tung ra các phiên bản thử nghiệm táo bạo, thể hiện rõ xu hướng khám phá đa dạng chất liệu thùng ủ trong thế giới rượu whiskey hiện đại.

1. Woodford Reserve Distillery Series: Tawny Port Finish Blend

Bậc thầy chưng cất Elizabeth McCall đã cho ra mắt bản phối đầy sáng tạo trong dòng Distillery Series của Woodford. Ban đầu là sự kết hợp giữa bourbon và rye, sau đó bổ sung thêm bourbon được hoàn thiện trong thùng port tawny. Cuối cùng, để cân bằng cấu trúc, McCall thêm một lượng nhỏ bourbon chưa hoàn thiện.

Với độ mạnh 90.4 proof (tương đương 45.2% ABV), phiên bản này được phân phối giới hạn tại Kentucky và trên kênh bán hàng trực tuyến chính thức của hãng.

2. Rebel 100 Childress Vineyards Cabernet Franc Barrel Finish bourbon

Sự hợp tác giữa Rebel và nhà làm vang Childress Vineyards tại Bắc Carolina đã tạo nên một chai bourbon 4 năm tuổi được hoàn thiện trong thùng vang đỏ Cabernet Franc. Hương thơm đậm đà của quả mọng, caramel và gia vị được ghi nhận bởi nhà chưng cất John Rempe.

Chỉ có 3.000 chai được phát hành, phân phối độc quyền tại Bắc Carolina và nhà máy Lux Row ở Kentucky. Sự hợp tác này cũng nối dài mối quan hệ giữa Rebel và đội đua NASCAR của Richard Childress.

3. Elijah Craig Barrel Proof Bourbon (Batch B525)

Phiên bản thứ hai trong năm 2025 của dòng Barrel Proof danh tiếng từ Heaven Hill sở hữu tuổi rượu 11 năm 6 tháng. Với độ mạnh vượt chuẩn, thường trên 59%, dòng Elijah Craig Barrel Proof từng được vinh danh là whiskey of the Year vào năm 2017.

Batch B525 được xem là sự nâng cấp rõ rệt so với phiên bản A125 đầu năm, cả về tuổi rượu và độ cồn.

4. Jefferson’s Blend of Straight Rye

Jefferson’s lần đầu tiên rời khỏi vùng an toàn vốn gắn liền với bourbon để ra mắt dòng rye blend ấn tượng. Bản phối kết hợp giữa dòng Ocean Rye từng được ủ trên tàu cùng với các loại rye từ 6 đến 9 năm tuổi.

Theo Trey Zoeller, nhà sáng lập thương hiệu, sản phẩm hướng tới tính linh hoạt, vừa có thể uống nguyên chất, vừa phù hợp để pha cocktail. Mức giá khoảng $35 USD được đánh giá là rất hợp lý so với chất lượng.

5. Cedar Ridge QuintEssential No.5

Master distiller Murphy Quint đã phối hợp năm loại thùng khác nhau cho phiên bản American single malt thứ năm trong dòng QuintEssential. Bao gồm thùng port và madeira nhập khẩu, kết hợp với các thùng port, rượu vang đỏ Marquette và loại rượu “V” đặc biệt đến từ nhà máy rượu nội bộ.

Sản phẩm có thể được tìm mua tại Iowa hoặc qua website chính thức của Cedar Ridge. Đây là minh chứng cho nghệ thuật phối thùng ở cấp độ cao nhất.

6. Peg Leg Porker Pitmaster Reserve 15 Year Old Double Oaked Rye

Do chính tay pitmaster Carey Bringle sáng lập, phiên bản mới nhất trong dòng Pitmaster Reserve là một chai rye 15 năm tuổi. Rượu được hoàn thiện thêm bằng gỗ sồi trắng Mỹ đã được nung, tạo chiều sâu hương vị.

Chỉ có 2.900 chai được phát hành, mỗi chai được đựng trong hộp lưu niệm và có nút chai hình con heo. Đây là biểu tượng gắn với nghề nướng BBQ mà Bringle theo đuổi. Một minh chứng sống động rằng tinh thần Mỹ có thể được đóng chai.

7. Frank August Case Study: 05 Wheated Reserve Bourbon

Trong chuỗi dự án thử nghiệm Case Study, thương hiệu Frank August giới thiệu phiên bản đặc biệt phối từ năm dòng bourbon lúa mì khác nhau với độ tuổi từ 6 đến 7 năm.

Sản phẩm phù hợp với những người yêu thích sự mới mẻ và đam mê khám phá. Các phiên bản trước đó từng sử dụng thùng mizunara, brandy PX hoặc kỹ thuật double-oak, thể hiện tinh thần sáng tạo không ngừng nghỉ.

8. Frank August Small Batch Kentucky Straight Rye

Bổ sung cho dòng bourbon cốt lõi, Frank August ra mắt dòng rye được sản xuất theo phương pháp small batch với mỗi mẻ gồm 10 đến 15 thùng.

Dù chưa có nhà máy riêng, thương hiệu sẽ sớm sản xuất tại Potter Jane Distilling Co., do các chuyên gia từng làm việc tại Maker’s Mark sáng lập. Quá trình phối trộn vẫn do Johnathan Crocker đảm nhiệm, với sự hướng dẫn từ hai nhà chưng cất kỳ cựu.

9. Milam and Greene “The Answer” 5 Year Old Straight Bourbons

Một thử nghiệm độc đáo từ Milam & Greene. Cùng một loại bourbon được chia làm hai mẻ và ủ tại hai vùng khác nhau: Bardstown (Kentucky) và Texas. Sau đó, đóng chai dưới dạng một bộ gồm hai chai 375ml để người dùng so sánh.

Texas với khí hậu nóng khô tạo ra rượu có hương gỗ mạnh mẽ, nồng độ cao hơn (58%). Ngược lại, khí hậu mát ẩm của Kentucky mang đến vị trái cây và độ cồn nhẹ hơn (54%).

10. Spirit Hound Bottled in Bond Sherry Cask American Single Malt

Dòng single malt của Spirit Hound sử dụng nguyên liệu địa phương, được chưng cất bằng thiết bị thủ công và ủ theo phương pháp solera. Phiên bản đặc biệt này được hoàn thiện trong thùng sherry palo cortado đến từ nhà rượu Sánchez Romate tại vùng Jerez, Tây Ban Nha.

Hiện chỉ có mặt tại phòng thử rượu và cocktail lounge của hãng.

11. World Whiskey Society 20 Year Old Cigar Blend Gothic Edition American Light Whiskey

Dòng whiskey giới hạn này được hoàn thiện qua sáu loại thùng từng chứa các loại rượu cao cấp như cognac, port, awamori, tequila, PX sherry và madeira.

Ra đời với mục đích kết hợp cùng cigar, dòng whiskey này là biểu tượng tinh tế cho sự giao thoa giữa ngọt ngào và khói thuốc, giữa rượu mạnh và niềm đam mê thưởng thức.

Nguồn: Whiskey Advocate