Biến đổi khí hậu khiến mùa thu hoạch nho tại Pháp diễn ra sớm kỷ lục

Tuần này, ngành rượu vang Pháp tiếp tục chứng kiến một diễn biến chưa từng có: mùa thu hoạch nho tại nhiều vùng đã bắt đầu sớm hơn lịch sử ghi nhận, dưới tác động trực tiếp của nắng nóng kéo dài trên diện rộng. Song song đó, thời tiết khắc nghiệt cũng đang ảnh hưởng đến các vùng sản xuất rượu khác tại châu Âu, trong đó có Tây Ban Nha – nơi một số nhà sản xuất phải đối mặt với bồ câu rừng háu ăn.

Trong khi giới truyền thông Pháp vẫn chưa ngừng bàn luận về các đợt nắng nóng bất thường và tác động của biến đổi khí hậu, thì câu chuyện “nho chín sớm” xuất hiện liên tục trên các mặt báo, trải dài từ Alsace đến Champagne. Những người thợ hái nho đã bắt đầu thu hoạch rầm rộ trên khắp đất nước, do nền nhiệt tăng mạnh khiến quả nho đạt độ chín sớm hơn nhiều so với mọi năm.

1. Alsace: Mùa thu hoạch bắt đầu sớm nhất lịch sử

Tại vùng Alsace, mùa thu hoạch nho năm nay được ghi nhận là sớm nhất trong lịch sử khu vực, khi những người hái nho bắt đầu thu hoạch vào thứ Ba ngày 19 tháng 8, đặc biệt với nho dùng để sản xuất rượu Crémant. Theo hãng thông tấn AFP, vụ thu hoạch cho các dòng vang yên tĩnh (still wine) có phân hạng AOC dự kiến sẽ bắt đầu vào thứ Hai, ngày 25 tháng 8.

Gilles Ehrhart, Chủ tịch Hiệp hội các nhà trồng nho Alsace (AVA), chia sẻ:

Chúng tôi chưa bao giờ bắt đầu sớm như vậy. So với ba thập kỷ trước, thời điểm thu hoạch hiện đã sớm hơn từ 20 đến 25 ngày, tương đương một ngày mỗi năm. Điều này liên quan trực tiếp đến biến đổi khí hậu.

Đài phát thanh Europe 1 cũng dẫn lời một người trồng nho tên Pierre cho biết:

Mùa hè nóng bất thường khiến nho chín sớm hơn từ 10 đến 15 ngày so với dự kiến.

Tuy nhiên, AFP cũng lưu ý rằng một số nhà làm rượu đã tiến hành thu hoạch trước cả ngày 19 tháng 8, thời điểm bắt đầu chính thức theo quy định vùng. Các nhà sản xuất này sẽ cần xin phép cơ quan quản lý quốc gia (INAO) để được công nhận hợp lệ và thương mại hóa sản phẩm.

2. Muscadet: Căng mình chuẩn bị thu hoạch

Tại đầu bên kia của nước Pháp, vùng Muscadet cũng đang gấp rút chuẩn bị bước vào vụ thu hoạch. Nhật báo địa phương Ouest France đưa tin:

Nho gần như đã chín hoàn toàn. Các nhà làm rượu trong vùng đang khẩn trương chuẩn bị để kịp thu hoạch.

Vụ thu hoạch 2025 ở Muscadet không phải là sớm nhất từng ghi nhận, kỷ lục hiện vẫn thuộc về năm 2003 khi việc thu hoạch bắt đầu vào ngày 19 tháng 8, nhưng theo ông François Robin, đại diện của Liên đoàn rượu vang Nantes, thì:

Năm nay sẽ nằm trong top 3 mùa thu hoạch sớm nhất trong vòng 40 năm qua.

3. Anjou-Saumur: Crémant de Loire bắt đầu trước tiên

Tiến xa hơn về phía Đông, vùng Anjou-Saumur cũng đã bước vào mùa vụ vào ngày 19 tháng 8, trùng với thời điểm tại Alsace. Theo bà Émilie Joyaux từ Liên đoàn Rượu vang Anjou-Saumur, nguyên nhân khiến việc thu hoạch diễn ra sớm chính là nắng nóng gay gắt trong thời gian qua.

Cụ thể, nhiệt độ cao đã làm giảm mạnh độ axit trong nho, điều khiến các nhà sản xuất buộc phải hành động nhanh chóng, đặc biệt ở khu vực phía Nam vùng Anjou-Saumur. Tuy nhiên, cũng như ở Alsace, đợt thu hoạch ban đầu này chủ yếu dành cho nho làm Crémant de Loire.

Các dòng rượu Rosé d’Anjou và Cabernet d’Anjou cũng được dự đoán sẽ sớm bước vào vụ thu hoạch tiếp theo.

4. Champagne: Bắt đầu thu hoạch giữa tâm bão dư luận

Tại vùng Champagne, mùa thu hoạch chính thức được kích hoạt vào ngày 20 tháng 8 tại các khu vực phía Nam như Aude. Tuy nhiên, trang tin ngành rượu Vitisphere cho biết một số nhà làm rượu đã bắt đầu hái nho trước đó.

Ông Maxime Toubart, đồng chủ tịch của hiệp hội các nhà trồng nho Champagne, phát biểu:

Tình trạng vườn nho hiện tại rất lý tưởng, cho phép chúng tôi bắt đầu thu hoạch với sự tự tin và bình tĩnh.

Cũng như các vùng khác, biến đổi khí hậu và đợt nắng nóng gần đây được xem là nguyên nhân chính dẫn đến thu hoạch sớm. Tại Champagne, ngày bắt đầu thu hoạch được quyết định theo từng vùng, trong đó các khu vực phía Bắc dự kiến sẽ thu hoạch vào đầu tháng 9.

Tuy nhiên, vụ thu hoạch năm nay lại diễn ra trong bối cảnh nhạy cảm, sau phiên tòa xét xử các nhà thầu bị cáo buộc bóc lột lao động mùa vụ trong mùa nho 2023. Hàng chục công nhân nhập cư, nhiều người không có giấy tờ hợp pháp, bị cưỡng bức lao động và sống trong điều kiện vô nhân đạo.

Theo AFP:

Mùa thu hoạch này bắt đầu chỉ một tháng sau khi ba người bị kết án tù vì bóc lột khoảng 50 lao động trong vụ mùa 2023 tại vùng Champagne.

Một vụ án tương tự tại Châlons-en-Champagne cũng đã được lên lịch xét xử vào cuối tháng 11 năm nay.

Trong khi đó, vùng Bordeaux đã bắt đầu thu hoạch nho Crémant từ đầu tháng, sớm hơn trung bình hằng năm do thời tiết nắng nóng gay gắt trước đó.

5. Tây Ban Nha: Thiên tai liên tiếp nhưng triển vọng tích cực

Dù phải đối mặt với hạn hán kéo dài và các đợt mưa đá dữ dội, Tây Ban Nha vẫn hy vọng sẽ có một mùa thu hoạch tốt hơn cả về chất lượng và sản lượng so với năm 2024.

Theo tổ chức bảo hiểm nông nghiệp Agroseguro, 116.400 ha vườn nho trên khắp Tây Ban Nha đã bị ảnh hưởng bởi thời tiết cực đoan, chủ yếu là mưa đá. Trận mưa đá lớn trong tháng 5 gây thiệt hại tại các vùng Jumilla, Utiel-Requena, Rioja, Navarra và đặc biệt nghiêm trọng tại Castilla-La Mancha.

Tính riêng tháng 6, đã có hơn 43.000 ha bị tàn phá bởi mưa đá hàng ngày. Trong tháng 7, một cơn bão lớn tiếp tục gây ảnh hưởng tại La Rioja và Ávila. Ước tính gần 1/10 diện tích trồng nho toàn quốc bị ảnh hưởng, dù vậy, mức độ thiệt hại trong năm 2025 được đánh giá là giảm 18% so với năm trước.

Agroseguro dự kiến sẽ chi trả khoảng 61 triệu euro tiền bảo hiểm cho nông dân trồng nho, trong đó Castilla-La Mancha (19,8 triệu), Rioja (15,5 triệu) và Castilla y León (8,9 triệu) là ba vùng nhận hỗ trợ lớn nhất.

6. Jerez: Rượu trắng tiến gần hơn đến quy chuẩn phân hạng

Tại vùng Jerez, vốn nổi tiếng với rượu Sherry, các nhà sản xuất dòng rượu trắng khô không tăng cường cồn (Vinos de Pasto) đang tiến thêm một bước trong việc xin công nhận tên gọi xuất xứ (DO).

Dự kiến vào tháng tới, nhóm đại diện cho các nhà sản xuất sẽ trình kế hoạch lên Hội đồng kiểm soát rượu vang Jerez và Manzanilla Sanlúcar. Theo báo El Conciso, tên gọi mới có thể là “Vinos de Albariza” hoặc “Viñedos de Albariza”, nhằm tôn vinh loại đất trắng nổi tiếng trong khu vực.

Các nhãn rượu cũng sẽ được phép ghi thêm tên vùng phụ hoặc thị trấn cụ thể như Macharnudo-Jerez, Miraflores-Sanlúcar hoặc Burujena-Trebujena.

Đáng chú ý, quy chuẩn sản xuất mới sẽ mở rộng phạm vi cho phép, bao gồm:

• Có hoặc không phơi nho dưới nắng.
• Có hoặc không sử dụng lớp men flor tự nhiên.
• Có hoặc không lên men trong thùng gỗ.
• Có hoặc không ủ trong thùng gỗ.

Ngoài ra, nhà sản xuất còn được quyền làm rượu ngọt tự nhiên (không pha thêm rượu mạnh). Dự kiến các cuộc họp chính thức sẽ bắt đầu vào tháng 9 và hồ sơ sẽ sớm được gửi lên Brussels xin phê duyệt.

7. Ibiza: Bồ câu tấn công vườn nho

Tại đảo Ibiza, nông dân trồng nho đang phải đối mặt với một “đại dịch bồ câu rừng”, khi hàng loạt đàn chim tràn về phá hoại mùa màng. Đây là hiện tượng hiếm gặp ở châu Âu, vốn phổ biến hơn tại Nam bán cầu.

Nhà sản xuất Álvaro Pérez Navazo từ Bodegas Can Rich chia sẻ:

Lũ bồ câu rừng thực sự quá dai dẳng.

Tại đảo Formentera lân cận, ông Jose Abalde của nhà làm rượu Terramoll cho biết có những lô nho đỏ đã mất từ 50 đến 70% sản lượng vì bị chim ăn trực tiếp từ giàn nho.

Mặc dù đã áp dụng nhiều biện pháp như phát tiếng chim săn mồi, nhưng biện pháp hiệu quả nhất hiện nay là lưới phủ, tất nhiên không phải ai cũng đủ chi phí để lắp đặt.

Tuy nhiên, nhờ những trận mưa đầu mùa và mùa đông, độ ẩm trong đất được cải thiện đáng kể. Nếu kiểm soát được đàn chim, Ibiza có thể có một mùa thu hoạch tốt sau ba năm liên tiếp gặp hạn nặng.

8. Castellón: Xin công nhận phân hạng DOP

Tại Castelló, một vùng sản xuất rượu ít được biết đến ở phía Bắc Valencia, chính quyền tỉnh đang hỗ trợ 15.000 euro để nộp hồ sơ xin công nhận tên gọi xuất xứ cao cấp (DOP), nâng cấp từ chỉ dẫn địa lý bảo hộ hiện tại (PGI).

Theo bà Marta Barrachina, người đứng đầu tỉnh, mục tiêu là khẳng định chất lượng và sự độc đáo của rượu vang địa phương, từ vang ngọt, vang trễ vụ cho đến vang sủi tăm, với danh mục lên tới 36 giống nho được phép sử dụng.

Hiện tại, vùng này có 14 nhà máy rượu và diện tích trồng nho dự kiến sẽ tăng lên 8.000 ha trong những năm tới. Giới chức địa phương kỳ vọng phân hạng DOP sẽ giúp nâng cao hình ảnh Castelló cả trong nước và quốc tế.

Nguồn nội dung: wine-searcher – QKAWine dịch và phát hành.