Bia đen là gì? Uống có tốt không? Giá bán bao nhiêu?

Bia đen là một dòng bia thượng hạng, chắc chắn không thể thiếu trong bộ sưu tập của giới sành bia. Không chỉ có mùi vị tuyệt hảo, bia đen còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người, như ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ máu vón cục, chống oxy hóa,… Để hiểu thêm về bia đen là gì, cũng như tác dụng và giá bán trên thị trường hiện nay, hãy cùng QKAWine theo dõi bài viết sau đây!

Bia đen là gì?

Bia đen hay còn gọi là Stout, là một loại bia mạnh, mang màu sắc chủ đạo là màu đen huyền bí, quyến rũ. Đây là loại bia rất tốt cho sức khỏe, được làm 100% từ lúa mạch, hoa bia, nước cất và men bia, hoàn toàn không sử dụng các chất phụ gia. Vì vậy, bia đen rất được đông đảo người dùng ưa chuộng vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Nhờ vào hương vị đậm đà, mới lạ so với nhiều dòng bia khác và thời hạn sử dụng hơn 20 năm, bia đen ngày càng được yêu thích trên thị trường bia thế giới.

Bia đen có nguồn gốc từ đâu?

Bia đen được biết đến là dòng bia rất phổ biến trong giới lao động, xuất hiện lần đầu tiên tại London, nước Anh vào những năm 1721. Nguồn gốc của dòng bia này xuất phát từ bia Porter của nước Anh. Cụ thể, vào giai đoạn thế kỷ thứ XVIII, những người khuân vác Dockside, Street và nhiều người lao động khác đã lựa chọn Porter để giải khát sau ngày lao động vất vả.

Vào thời kỳ đầu, bia đen là dòng bia mạnh, nồng độ cồn khá cao, đạt mức 6.5%. Quy trình sản xuất khá phức tạp, chủ yếu sử dụng mạch nha và quy trình rang không có sự nhất quán.

Sự bùng nổ của bia Porter đã tạo niềm cảm hứng cho Guiness để bắt đầu sản xuất ra nhiều phiên bản đặc biệt khác nhau, điển hình là bia đen cổ điển. So với Porter, Stouts mang nét đặc trưng của vị rang cháy lúa mạch, tạo thành điểm nhấn khác lạ của dòng bia nổi tiếng này.

Tại sao bia đen có màu đen?

Nếu các loại bia thủ bia khác có hoa bia đóng vai trò chủ đạo trong việc tạo ra mùi vị và màu sắc, thì với bia đen, lúa mạch lại chính là yếu tố chính để tạo ra mùi thơm khó cưỡng và màu đen huyền bí đặc trưng.

Sau khi lúa mạch nảy mầm và bắt đầu giải phóng lượng đường, chuyển thành tinh bột, các nhà sản xuất sẽ bắt đầu thu hoạch và tiến hành quá trình lên men, biến đường trở thành cồn. Phần xác lúa mạch còn lại sẽ được mang đi rang khô, ngăn chặn quá trình nảy mầm hoàn toàn. Trong quá trình rang, tùy thuộc vào độ nóng và cách thức thực hiện, nhiều loại mạch nha khác nhau được hình thành.

Thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều mạch nha nổi tiếng như Munich, mạch nha nâu, Vienna,… được dùng cho mục đích nấu ra nhiều loại bia đen mang mùi thơm của cafe, caramel hoặc có vị khét, gia tăng sự lựa chọn cho người tiêu dùng.

Bia đen bao nhiêu độ?

Trước đây, bia đen được biết tới là dòng bia mạnh, chỉ phù hợp với nam giới, với nồng độ khá cao, từ 7 – 8%. Nhưng ở hiện tại, nhà sản xuất đã gia giảm nồng độ cồn xuống mức 5%, để tất cả mọi người, bao gồm cả nam giới và nữ giới đều có thể thưởng thức dòng bia này.

Uống bia đen có tốt không?

Thông thường, khi nhắc đến rượu bia, nhiều người luôn quan niệm đó là loại đồ uống cực kỳ có hại cho sức khỏe, đặc biệt là gan. Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết, nếu sử dụng hợp lý, có chừng mực, bia đen sẽ mang lại những lợi ích mà bạn không ngờ tới.

Không giống như nhiều thức uống nhiều calo trên thị trường, bia đen rất ít calo, do vậy, người dùng không cần lo ngại về vấn đề tăng cân khi sử dụng. Thực tế, lượng calo mà bia đen có thấp hơn 50% so với nhiều loại đồ uống khác. Ngoài ra, còn rất nhiều lợi ích mà bia đen mang lại cho sức khỏe con người, cụ thể:

Chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa

Theo nghiên cứu các chuyên gia cho biết trong quá trình sản xuất bia đen ở nhiệt độ cao, đã có rất nhiều hợp chất chống oxy hóa được tạo ra, giúp ổn định gốc tự do trong cơ thể con người. Đồng thời, các hợp chất này còn có tác dụng ngăn ngừa tổn thương do các tế bào xấu gây ra.

Giảm nguy cơ máu vón cục

Chất flavonoid bên trong bia đen có công dụng ngăn ngừa máu vón cục ở người. Bên cạnh đó, nó còn tăng cường khả năng chống lại nhiều gốc tự do khi cơ thể tiến hành quá trình trao đổi chất.

Tăng cường sức khỏe xương

Lúa mạch và hoa bia là hai nguồn dinh dưỡng chứa rất nhiều chất khoáng phát triển xương. Mà đây đều là hai thành phần chính của bia đen, vì vậy, có thể nói rằng, bia đen rất tốt để tăng cường sức khỏe xương. Nếu sử dụng hợp lý, có điều độ, xương sẽ ngày càng chắc khỏe, ngăn ngừa lão hóa ở người già.

Ngăn ngừa bệnh sỏi thận

Nguyên nhân bệnh sỏi thận hình thành là do trong quá trình ăn uống, người tiêu dùng đã hấp thụ quá nhiều Canxi, làm ảnh hưởng tiêu cực đến hệ bài tiết. Để khắc phục vấn đề nan giải này, bạn có thể sử dụng bia đen để ngăn ngừa sỏi thận. Bia đen có nhiều hợp chất mà cơ thể cần để giúp hỗ trợ thận, ngăn chặn quá trình tồn đọng canxi trong cơ thể, ngăn ngừa căn bệnh sỏi thận nguy hiểm.

Ngăn ngừa đột quỵ

Đột quỵ là căn bệnh rất nguy hiểm, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nước ta. Bất kì ai cũng đều có thể bị đột quỵ, nếu như không chú trọng sức khỏe, vận động thường xuyên, chế độ sinh hoạt lành mạnh.

Để giảm thiểu rủi ro mắc căn bệnh này, sử dụng bia đen có thể sẽ là “liều thuốc” chữa lành tốt nhất, giúp giảm thiểu rủi ro bị đột quỵ. Tuy nhiên, phải sử dụng liều lượng hợp lý, không lạm dụng và kết hợp chế độ ăn uống phù hợp, lối sống khỏe mạnh để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Tăng cường sinh lý ở nam giới

Lượng sắt dồi dào trong bia đen là chìa khóa đẩy nhanh quá trình sản xuất Hemoglobin, cải thiện khả năng lưu thông máu, làm tăng cường sinh lý ở nam giới. Nếu sử dụng đúng cách, bia đen sẽ giúp phái nam có thể “kéo dài” cuộc yêu và gia tăng sự hưng phấn.

Phòng ngừa bệnh Alzheimer

Theo những nghiên cứu của năm 1977, phần trăm những người sử dụng rượu bia mắc bệnh Alzheimer chiếm rất ít, cụ thể giảm xuống tới 23%. Hiện tại, vẫn chưa có bằng chứng nào chứng minh được rằng sử dụng rượu bia sẽ ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Nhưng 365.000 khảo sát đã đưa ra giả thuyết, chỉ với một lượng bia đen vừa phải sẽ cải thiện tình trạng lưu thông máu trong não. Từ đó, giảm thiểu những căn bệnh về trí nhớ, đặc biệt Alzheimer.

Giúp giấc ngủ ngon hơn

Những người thường xuyên sử dụng rượu bia sẽ nhanh đi vào giấc ngủ hơn so với người bình thường. Bởi vì, khi uống bia đen, lượng dopamine được sản xuất mạnh, làm người uống cảm thấy thoải mái, buồn ngủ và có giấc ngủ sâu, ngon hơn.

Bảo vệ mắt khỏe, cải thiện tầm nhìn

Một lượng bia đen nhất định sẽ rất có ích cho đôi mắt của bạn. Các đục thủy tinh thể sẽ được hình thành khi các ti thể trong tế bào chuyển đổi lượng đường thành năng lượng bị hỏng. Lượng chất chống oxy hóa trong bia giúp các ti thể thoát khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Một công dụng khác của bia đen mà bạn có thể không ngờ tới chính là ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nguyên do là vì nồng độ cồn sẽ làm tăng độ nhạy insulin, phòng ngừa nguy cơ mắc tiểu đường. Bên cạnh đó, bia là một dạng khác của chất xơ hòa tan, có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu.

Phòng ngừa bệnh nhồi máu cơ tim

Theo các chuyên gia, các hợp chất trong bia đen có công dụng ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, ngăn tắc nghẽn mạch máu bởi lượng dư thừa cholesterol và chất béo.

Phòng ngừa bệnh ung thư và bảo vệ các tế bào não

Trong bia đen, có rất nhiều chất có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư, điển hình là axit đắng Lupulon có khả năng là teo nhỏ các khối u ung thư đại tràng. Thêm vào đó, chất Xanthohumol cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, làm nhỏ các khối u ở gan, bảo vệ tế bào não khỏi các gốc tự do.

Bia đen được làm ra như thế nào?

Làm thế nào để sản xuất ra bia đen, một dòng bia rất phổ biến trên thị trường? Các nhà sản xuất sẽ chuẩn bị các malt thành dịch, rồi làm lạnh và cho vào thùng lên men. Kế đó, cho thêm men bia vào để bắt đầu quá trình lên men.

Hàm lượng malt là yếu tố liên quan đến màu sắc của bia. Ngoài ra, màu sắc và mùi vị mạch nha để tạo ra bia phụ thuộc rất nhiều vào quá trình rang. Cụ thể mạch nha thường có vị rơm, vàng và bánh quy. Khi được rang vừa phải, sẽ cho ra màu vàng hổ phách, Caramel hết sức hấp dẫn. Ngược lại, nếu rang đậm, bia sẽ có màu đen nhạt, phảng phất mùi hương Socola và cà phê.

Trong suốt quá trình lên men, nhiệt độ thường khá lạnh, được gọi là quá trình lên men đáy. Trái lại, ở nhiệt độ cao hơn, sẽ được gọi là thùng lên men trên cùng đối với bia.

Bia đen giá bao nhiêu trên thị trường?

Sự xuất hiện của bia đen như một luồng gió mới thổi vào thị trường Việt Nam. Nhìn chung, giá cả của dòng bia này khá đắt đỏ so với những dòng bia khác trên thị trường. Cụ thể, mức giá sẽ rơi vào khoảng 400.000 đồng cho một két gồm 24 lon 500ml.

Top 4 dòng bia đen ngon và nổi tiếng nhất

Bia đen Sternquell

Sternquell là dòng bia đen có thể xem là ngon nhất mọi thời đại. Với thành phần chính 100% lúa mạch, mạch nha, không sử dụng phụ gia, nồng độ cồn đạt mức 4.6%, thì đây là dòng bia khá dễ uống, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe người uống.

Bia đen Kostritzer

Một dòng bia đen khác cũng rất phổ biến là Kostritzer, nằm trong danh sách những chai bia đen ngon nhất mọi thời đại. Dòng bia này được tạo thành bằng cách lên men truyền thống lúa mạch và mạch nha. Màu sắc chủ đạo là màu nâu, cùng với nồng độ 4.5%. Đây là phiên bản kết hợp hoàn hảo giữa hoa quả tươi và sự béo ngậy ngọt ngào của mạch nha.

Bia đen Schorsch Bock chai sứ

Schorsch Bock chai sứ có lẽ là phiên bản thành công nhất của dòng dõi bia đen nổi tiếng. Đây là dòng rượu mạnh, có nồng độ cồn rất cao, cụ thể là 13%, cùng hương vị bia đậm đà, thơm ngon, đầy sức hút. Dòng bia này cực kỳ nhận được sự yêu thích từ những ai ưa chuộng các dòng rượu mạnh, đầy lôi cuốn.

Bia đen Steiger 500ml

Bia đen Steiger 500ml là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự mạo hiểm. Vị bia rất đậm đà, khiến bất kỳ ai cũng đều đắm say, khó có thể cưỡng lại được. Đối với dòng bia này, sẽ có 2 loại là bia đóng lon 500ml và đóng chai thủy tinh 500ml.

Cách kết hợp món ăn khi thưởng thức bia đen

Để phát huy tối đa độ “ngon” nhất của bia đen, người dùng có thể thử kết hợp sử dụng cùng với nhiều món ăn giàu chất đạm như thịt nướng, thịt xông khói, phô mai,… Cách dùng kèm này có thể kích thích vị giác, làm tăng độ ngon miệng và sự đậm đà của bia.

Bên cạnh đó, cách thưởng thức bia đen cũng rất quan trọng. Bạn nên từ từ, chậm rãi, tập trung tận hưởng trọn vị, để cảm nhận hương vị rõ rệt nhất mà bia đen mang lại.

Sự khác biệt giữa bia đen và bia vàng

Mặc dù, bia đen rất được nhiều người yêu thích, nhưng bia vàng cũng không kém phần phổ biến trên thị trường hiện nay. Vậy sự khác biệt lớn giữa hai dòng bia này là gì?

Nguyên liệu

Trước tiên, xét về mặt nguyên liệu, nguyên liệu chính sản xuất bia vàng và bia đen đều bao gồm nước theo chuẩn, hoa bia, men bia và lúa mạch.

Nhưng điều tạo nên sự đặc biệt ở bia đen chính là mạch nha được sử dụng – là sản phẩm của quá trình ươm mầm lúa mạch, sấy khô và rang cho tới khi chuyển thành màu nâu đen.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị cháy rang thoang thoảng nơi khóe mũi.

Nồng độ chất hòa tan

So về nồng độ chất hòa tan, độ đạm và chất hòa tan trong bia đen rất cao so với bia vàng. Vì vậy, hương vị của bia đen cũng đậm đặc và béo ngậy hơn rất nhiều.

Mùi vị bia

Nhắc đến hương vị, bia vàng có rất nhiều mùi hương và nhiều loại, thỏa thích cho người tiêu dùng chọn lựa. Riêng đối với bia đen lại có nhiều dưỡng chất đặc trưng hơn hẳn, mang nét độc đáo, khác lạ hơn.

Nồng độ cồn

Thông thường, các loại bia đều có nồng độ cồn trung bình từ 4.6 – 7.6%, trong đó bao gồm cả bia đen và bia vàng. Tại Việt Nam, có một loại bia có tên gọi là bia nâu – sự kết hợp hoàn mỹ giữa malt vàng và malt đen. Trong đó, tỉ lệ malt đen chiếm 15-20%.

Tỉ lệ hoa bia

Điểm khác nhau cuối cùng giữa hai dòng bia này là tỉ lệ hoa bia. Bia vàng sẽ có tỉ lệ hoa bia cao hơn nhiều so với bia đen. Do vậy, khi uống bia vàng, bạn sẽ cảm nhận mùi vị đắng ngắt, trong khi đó, bia đen lại mang mùi vị ngọt ngào, dễ chịu.

Lời kết

Bài viết trên là toàn bộ những thông tin về bia đen mà QKAWine muốn chia sẽ đến bạn đọc, hy vọng quý bạn đọc đã phần nào hiểu rõ bia đen là gì và những lợi ích tuyệt vời mà bia đen mang lại cho sức khoẻ người sử dụng. Nếu bạn vẫn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ cho chúng tôi qua fanpage https://qkawine.com/ để được giải đáp nhanh chóng nhất!

Xem thêm:

• Rượu và bia: Điểm giống và khác nhau là gì?
• Cách giải rượu bia tại nhà nhanh chóng hiệu quả ngay tức thì
• Có nên để rượu trong tủ lạnh không? Cần lưu ý những gì?