Nếu bạn đang muốn tăng thêm chút sang trọng và tinh tế cho công thức cocktail của mình, thì rượu Brandy là một nguyên liệu bổ sung vô cùng hoàn hảo. Brandy là loại rượu mạnh làm từ rượu chưng cất, đã được thưởng thức lâu đời và nổi danh với hương vị phức tạp, đậm đà. Có vô số công thức pha chế cocktail rượu Brandy hứa hẹn sẽ kích thích vị giác và nâng cao trải nghiệm uống rượu của bạn. Trong bài viết này, QKAWine sẽ đề xuất tuyển tập các loại cocktail pha chế từ rượu Brandy bạn nên thử và mở rộng kỹ năng pha chế của bạn.
Nội dung chính
Vì sao Brandy được chọn để pha chế Cocktail?
Khi pha chế các loại cocktail ngon lành, người pha chế và chuyên gia có thể linh hoạt lựa chọn nhiều loại rượu. Trong số đó, Brandy luôn được đưa vào công thức pha chế cocktail; đã đặt ra một câu hỏi: tại sao rượu Brandy thường được chọn để pha cocktail? Câu trả lời nằm ở chất lượng và đặc tính độc đáo mà rượu Brandy mang lại cho ly rượu.
Một trong những lý do chính phải kể đến hương vị phong phú và phức tạp của Brandy. Bắt nguồn từ quá trình chưng cất rượu vang, rượu mạnh trải qua một quá trình biến đổi để cô đặc và mang đến hương vị sâu sắc có thể nâng tầm bất kỳ loại cocktail nào.
Một yếu tố khác chính là tính linh hoạt. Brandy có nhiều loại khác nhau, chẳng hạn như Cognac và Armagnac, mỗi loại có hương vị riêng biệt. Điều này giúp người pha chế mở rộng khả năng thử nghiệm và tạo ra nhiều loại cocktail đáp ứng sở thích hương vị đa dạng.
Rượu Brandy còn có khả năng hài hòa và bổ sung cho các thành phần khác trong một ly cocktail. Kết cấu mịn và mượt của nó kết hợp hoàn hảo với nhiều loại nguyên liệu hoặc rượu mùi khác nhau, tạo ra một thức uống cân bằng và hài hòa. Khả năng của Brandy trong việc nâng cao hương vị của các thành phần khác trong khi vẫn duy trì đặc tính riêng biệt của nó khiến nó trở thành lựa chọn ưa thích của những người pha chế rượu.
Các loại Cocktail pha chế từ rượu Brandy
Đối với cocktail Brandy, có rất nhiều lựa chọn khác nhau dành cho mỗi vị thực khách trong bữa tiệc đầy mỹ vị từ cổ điển được yêu thích lâu đời đến những cách pha trộn sáng tạo. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá các loại cocktail pha chế từ rượu Brandy chắc chắn sẽ gây ấn tượng:
Cocktail Vieux Carré
Cocktail Vieux Carré là một loại cocktail cổ điển có nguồn gốc từ New Orleans những năm 90. Được đặt tên theo thuật ngữ tiếng Pháp – chỉ khu phố mang đậm dấu ấn lịch sử, loại cocktail này bày tỏ lòng tôn kính đối với di sản văn hóa địa phương
Thành phần:
- 30ml rượu Brandy (Cognac);
- 30ml rượu Whisky lúa mạch đen;
- 30ml rượu Vermouth ngọt;
- 7ml rượu mùi Benedictine;
- 2 giọt rượu đắng Angostura;
- 2 giọt Peychaud đắng;
- Đá viên;
- Đồ trang trí.
Cách thực hiện:
Đổ đá viên vào đầy ly, thêm rượu Cognac, Whisky lúa mạch đen, Vermouth ngọt, rượu mùi Benedictine, rượu đắng Angostura và Peychaud đắng vào. Khuấy nhẹ khoảng 30 giây và đổ vào ly Old Fashioned đã ướp lạnh. Trang trí bằng một vỏ chanh xoắn và thưởng thức hương vị phức hợp và cân bằng của loại cocktail Brandy cổ điển này.
Cocktail Earthquake
Đối với những người đang tìm kiếm một loại cocktail Brandy đậm đà và mạnh mẽ thì cocktail Earthquake là sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là sáng tạo của Henri de Toulouse-Lautrec – vị họa sĩ người Pháp tài hoa. Với cái tên phản ánh đúng cường độ của nó, loại cocktail này không dành cho người yêu mến phong cách nhẹ nhàng, chiêm nghiệm.
Thành phần:
- 45ml rượu Brandy;
- 45ml rượu Gin khô;
- 30ml rượu Vermouth ngọt;
- 1 chút rượu Absinthe;
- 1 ít rượu mùi cam đắng;
- Vật trang trí;
- Đá viên.
Cách thực hiện:
Cho các nguyên liệu gồm rượu Brandy, rượu Gin khô, rượu Vermouth ngọt, rượu Absinthe và rượu cam đắng. đem khuấy mạnh trong khoảng 30 giây để trộn đều và làm lạnh nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào ly coupe đã ướp lạnh. Trang trí bằng một lát vỏ cam và thưởng thức hương vị mạnh mẽ và phức tạp của Cocktail Earthquake – mang lại cảm giác thú vị sau mỗi ngụm.
Cocktail Chilcano
Chilcano là một loại Cocktail Brandy của Peru sảng khoái và sôi động, được biết đến với hương vị sảng khoái và biến tấu độc đáo. Tên gọi của thức uống pha chế này đến từ món súp đầu cá địa phương chuyên trị chứng nôn nao, khó chịu.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy (Pisco);
- 15ml nước cốt chanh;
- 120ml rượu gừng;
- Angostura đắng;
- Vật trang trí, đá viên.
Cách thực hiện:
Đổ đá viên vào ly highball. Đổ rượu mạnh và nước cốt chanh lên trên đá, sau đó đến lượt rượu gừng lên trên. Thêm một ít rượu đắng Angostura cho vừa vị. Khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện. Trang trí và thưởng thức sự kết hợp sảng khoái của chanh nồng nàn, Pisco và rượu gừng sủi bọt trong ly.
Cocktail Champagne
Cocktail Champagne là một trong các loại cocktail pha chế từ rượu Brandy độc đáo. Đây là một thức uống cổ điển và làm nổi bật sự kết hợp tuyệt vời giữa đặc tính sủi bọt của rượu Champagne với độ sâu và độ phức tạp của rượu Brandy. Từ năm 1862, Cocktail Champagne đã được ghi chép trong Người bạn đồng hành (Jerry Thomas’ Bon Vivant).
Thành phần:
- Đường viên;
- 2 giọt rượu đắng Angostura;
- 30ml rượu Brandy (Cognac);
- Rượu Champagne;
- Trang trí (vỏ chanh, anh đào maraschino).
Cách thực hiện:
Đặt một viên đường vào ly, thêm 2 giọt rượu đắng Angostura vào viên đường. Đổ 30ml rượu Brandy lên viên đường. Từ từ đổ đầy rượu Champagne ướp lạnh vào ly. Khuấy nhẹ để đường tan và trang trí theo ý thích. Cuối cùng hãy nâng ly và thưởng thức sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị mà loại cocktail Brandy thú vị này mang lại.
Brandy Sour
Brandy Sour là một loại cocktail cổ điển thể hiện một cách tuyệt vời tính linh hoạt và phong cách sảng khoái của rượu Brandy. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và vị ngọt, loại cocktail này là thức uống pha chế đã được yêu thích từ lâu đời.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy;
- 20ml nước cốt chanh tươi;
- 15ml đường mía;
- Trang trí (cam, cherry), đá viên.
Cách thực hiện:
Cho đá viên vào bình lắc cocktail. Thêm rượu, nước cốt chanh, đường mía vào lắc mạnh trong khoảng 20 giây để tạo bọt. Đổ hỗn hợp vào ly đá lạnh chứa đầy đá. Trang trí bằng một lát chanh và một quả anh đào. Cuối cùng, nhấm nháp và thưởng thức sự kết hợp thú vị giữa vị cam quýt, Brandy và một chút vị ngọt trong loại Cocktail cổ điển này.
Cocktail Piscola
Cocktail Piscola đến từ Chile kết hợp sự ấm áp của rượu Brandy với hương vị sảng khoái của cola, sprite, rượu gừng hoặc thức uống giải khát khác. Loại cocktail này đơn giản và mang lại cảm giác thỏa mãn, hoàn hảo cho những buổi tụ tập bình thường hoặc những buổi tối thư giãn. Ở Chile thậm chí có ngày kỷ niệm cho thức uống này – Ngày của Piscola.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy;
- Nước ngọt;
- Đá viên, vật trang trí.
Cách thực hiện:
Đổ đá viên vào, thêm rượu Brandy và đổ nước ngọt bạn thích vào theo tỉ lệ 1:3 hoặc 1:1. Vắt một lát chanh lên trên đồ uống và thả vào để trang trí. Khuấy nhẹ nhàng và thư giãn, tận hưởng hương vị êm dịu và tràn đầy sinh lực của loại cocktail Piscola dễ làm.
Cocktail Between the Sheets
Cocktail Between the Sheets là một thức uống đậm đà và mạnh mẽ, kết hợp giữa vị đậm đà của rượu Brandy với sự phức tạp của các loại rượu mạnh khác. Đây là một thức uống biến thể từ Sidecar nổi tiếng và mọi người vẫn còn đang tranh cãi về nguồn gốc thực sự của nó đến từ đâu – Harry’s New York Bar hay The Berkeley?
Thành phần:
- 20ml rượu Brandy (Cognac);
- 20ml rượu Rum nhẹ;
- 20ml Cointreau;
- 20ml nước cốt chanh;
- Đá viên, vật trang trí.
Cách thực hiện:
Pha trộn rượu Brandy, rượu Rum nhẹ, Cointreau hoặc Triple sec và nước chanh tươi vào bình lắc. Lắc mạnh trong khoảng 15 giây để trộn các nguyên liệu. Cho hỗn hợp vào ly martini hoặc ly coupe đã ướp lạnh. Trang trí bằng một dải vỏ chanh. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị, độ đậm đà của rượu Brandy đan xen với nốt hương sôi động của rượu Rum và cam quýt.
Cocktail Horse’s Neck
Cocktail Horse’s Neck là một thức uống cổ điển của Mỹ kết hợp rượu mạnh với hương vị sảng khoái của bia gừng. Kiểu trang trí đặc biệt của nó giống như cổ ngựa, tạo nên cái tên độc đáo cho loại cocktail này. Loại này ở những phiên bản đầu tiên không dùng Brandy cho đến năm 1910.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy;
- Bia gừng;
- Angostura đắng;
- Vỏ chanh để trang trí.
Cách thực hiện:
Đổ đá vào ly highball và lần lượt cho các nguyên liệu: rượu Brandy – bia gừng – Angostura và khuấy đều lên để chúng hòa vào nhau. Trang trí bằng một dải vỏ chanh dài, để nó nhô ra khỏi ly như cổ ngựa. Thưởng thức sự kết hợp sảng khoái và sủi bọt của rượu mạnh và bia gừng trong cocktail Horse’s Neck.
Cocktail Brandy Alexander
Cocktail Brandy Alexander là một loại cocktail cổ điển vượt qua thử thách của thời gian, toát lên vẻ sang trọng và sự đam mê. Loại này nâng cấp từ Alexander làm từ Gin nên còn được gọi là Alexander #2 lúc đầu. Pha trộn rượu mạnh, kem và socola làm cho nó trở thành một thức uống ngọt ngào dành cho những thực khách hảo ngọt.
Thành phần:
- 45ml rượu Brandy (Cognac);
- 45ml kem;
- 45ml crème de cacao (đen hoặc trắng);
- Hạt nhục đậu khấu (để trang trí).
Cách thực hiện:
Thêm rượu Cognac, kem và crème de cacao cùng với đá viên vào bình lắc. Lắc mạnh trong khoảng 20 giây để trộn kỹ các nguyên liệu. Đổ hỗn hợp vào ly cocktail đã ướp lạnh. Rắc một ít hạt nhục đậu khấu mới xay lên trên để trang trí và tạo mùi thơm.
Sidecar
Sidecar là một loại cocktail cổ điển toát lên vẻ sang trọng và tinh tế. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và cam quýt, nó đã trở thành món ăn yêu thích của những người đam mê cocktail.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy;
- 30ml Cointreau;
- 30ml nước cốt chanh tươi;
- Vỏ chanh hoặc cam để trang trí.
Cách thực hiện:
Trộn đá viên, rượu Brandy, Cointreau và nước chanh tươi vào bình lắc. Lắc mạnh trong khoảng 15 giây rồi đổ hỗn hợp vào ly cocktail đã chuẩn bị. Trang trí bằng một lát vỏ chanh. Nhâm nhi và thưởng thức sự kết hợp hài hòa giữa rượu mạnh, cam quýt và chút ngọt ngào trong loại cocktail Sidecar cổ điển.
Cocktail Glögg
Cocktail Glögg là một thức uống ấm áp và dễ chịu được yêu thích vào mùa đông, lấy cảm hứng từ truyền thống Scandinavia. Nó kết hợp rượu mạnh với các loại gia vị thơm, tạo ra một trải nghiệm uống ấm và đậm chất lễ hội.
Thành phần:
- 40ml rượu Brandy (Vodka);
- Rượu vang đỏ;
- Vỏ bạch đậu khấu, thanh quế, miếng gừng;
- 80g đường caster;
- Một muỗng đường vani;
- Cam, đinh hương.
Cách thực hiện:
Cho rượu Brandy vào lọ, thêm các nguyên liệu như bạch đậu khấu, quế, gừng, cam, đinh hương vào và đóng nắp. Sau một thời gian ủ trong vài ngày, đem hỗn hợp đi lọc vào nồi. Cho đường và vang đỏ vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi đường tan, cho vào chai/ lọ để cất trữ. Trước khi dùng, đun nhẹ cho ấm, đổ ra ly và trang trí đẹp mắt.
Cocktail Sazerac
Cocktail Sazerac là một thức uống cổ điển của New Orleans làm nổi bật hương vị đặc biệt của rượu mạnh, rượu đắng và rượu absinthe. Đó là một loại cocktail tinh tế và táo bạo và cũng là loại Cocktail có tuổi đời lâu nhất cho đến hiện tại của nước Mỹ.
Thành phần:
- 60ml rượu Brandy (Cognac);
- 1 viên đường;
- 2 giọt Peychaud đắng;
- Absinthe;
- Trang trí.
Cách thực hiện:
Tráng qua ly bằng rượu Absinthe. Trộn một viên đường với 2 giọt rượu đắng Peychaud trong ly. Thêm rượu mạnh vào và khuấy nhẹ để hòa tan đường. Đổ đá viên vào ly và khuấy trong khoảng 30 giây sau đó trang trí bằng một lát vỏ chanh. Nhấp một ngụm và thưởng thức hương vị mạnh mẽ và phức tạp của Cocktail Sazerac.
Loại rượu Brandy nào tốt nhất để pha chế Cocktail?
Khi pha chế cocktail Brandy, loại Brandy phù hợp thường được sử dụng phổ biến nhất là VSOP ( Very Superior Old Pale) hoặc XO (Extra Old). Cả hai đều có những đặc điểm và phẩm chất độc đáo riêng góp phần tạo nên hương vị tổng thể của một loại cocktail.
VSOP, biểu thị thời gian ủ tối thiểu là bốn năm, êm dịu và có hương vị cân bằng nên sẽ là một nền tảng tuyệt vời cho nhiều loại cocktail. VSOP mang đến sự kết hợp hài hòa giữa hương trái cây, gia vị và hương gỗ sồi tinh tế, tăng thêm chiều sâu và độ phức tạp cho công thức pha chế, có thể dùng trong pha chế Sidecar cổ điển hayBrandy Sour sảng khoái
Brandy XO, với thời gian ủ tối thiểu là sáu năm, tự hào có đặc tính tinh tế và sang trọng hơn. Rượu mạnh XO thường có hương vị đậm đà hơn như trái cây sấy khô, caramel và chút socola. Nên dùng Brandy XO trong các loại cocktail đậm đà như Brandy Alexander hoặc Cocktail Glögg.
Xem thêm:
- Cách bảo quản rượu Brandy để được lâu mà vẫn ngon
- Phân biệt rượu Brandy và Whisky: Điểm giống và khác nhau
- Brandy có phải rượu nền không? Rượu nền là gì?
Lời kết
Bài viết này của QKAWine đã mang đến những đề xuất về các loại cocktail pha chế từ rượu Brandy mà bạn nên một lần trải nghiệm. Vẻ đẹp của cocktail Brandy nằm ở đặc tính linh hoạt của loại rượu tinh tế này. Rượu Brandy mang lại nền tảng vững chắc để các nhà pha chế có thể tạo dựng nên một cuộc hành trình hương vị. Bằng cách thử nghiệm các thành phần như cam quýt, thảo mộc, gia vị và rượu mùi, khả năng pha chế cocktail Brandy đã trở nên vô tận, đáp ứng khẩu vị phong phú của người thưởng thức trên toàn cầu. Hy vọng thông tin của chúng tôi sẽ hữu ích và hỗ trợ quý độc giả tìm được ly cocktail Brandy hoàn hảo để lại ấn tượng khó quên.
