Hiện nay, thị trường rượu vang đang ngày một phát triển, ngày qua ngày, càng có nhiều dòng vang mới ra đời và cực kỳ được giới tiêu dùng yêu thích. Để hiểu hơn về các loại rượu vang phổ biến trên thế giới đang làm mưa làm gió trên thị trường, hãy cùng QKAWine theo dõi bài viết sau!
Nội dung chính
Rượu vang Cabernet Sauvignon
Vang Cabernet Sauvignon là loại rượu vang đỏ, xuất xứ từ Pháp, mang hương vị đặc trưng của quả mâm xôi đen, lý chua đen, gia vị nướng và tuyết sùng.
Đây là dòng rượu vang đỏ đậm đầu tiên được trồng nhiều ở Bordeaux. Hiện tại, vang Cabernet Sauvignon thuộc loại vang nổi tiếng khắp nơi trên thế giới, kể cả ở những nơi không ngờ tới như Trung Quốc và Lebanon.
Hàm lượng tannin trong rượu khá cao, hậu vị kéo dài nhờ vào lượng cồn và tannin cao. Thông thường, được sử dụng kết hợp cùng với nhiều món ăn như thịt cừu, thịt bò, phô mai cứng, phô mát,…
Các lựa chọn thay thế lý tưởng cho Cabernet Sauvignon:
- Merlot: Trọng lượng đạt mức trung bình, lượng tannin chiếm khá thấp, cấu hình hương vị chặt chẽ, có màu đỏ.
- Cabernet Franc: Trọng lượng từ mức nhẹ đến trung bình, có độ axit cao, mùi vị hấp dẫn, nằm trong số những loại nho mẹ của Cabernet Sauvignon.
- Carmenere: Khá giống với Merlot, nhưng có điểm đặc trưng là mang vị thơm mạnh mẽ của Cabernet Franc.
- The Bordeaux Blend: Có nhiều ưu điểm hơn so với Cabernet Sauvignon và Merlot. Đồng thời, nó cũng bao gồm nhiều giống khác của Bordeaux.
Rượu vang Merlot
Vang Merlot có màu đỏ, được tạo từ giống Bordeaux khác, tạo nên hương vị đặc trưng, dù cho bị Cabernet Sauvignon làm lu mờ. Nổi tiếng về hương vị trái cây anh đào đặc trưng, kết cấu tannin tinh tế.
Rượu vang Syrah/ Shiraz
Syrah hay còn gọi Shiraz, thuộc dòng vang đỏ đậm, có nguồn gốc từ Bắc Rhone, Pháp. Đặc trưng của rượu là hương vị việt quất, thuốc lá, thịt muối, tiêu đen và hoa violet.
Nho Syrah được trồng nhiều ở thung lũng Rhone ở Pháp, Úc. Rượu có vị trái cây nồng, tannin vừa phải. Syrah kết hợp với Grenache, Mourvedre, tạo thành dòng vang blend Rhone đỏ, có mùi vị thịt.
Thông thường, rượu vang Syrah được dùng kèm trong các món ăn Pháp, món Mỹ, món Địa Trung Hải,…
Dưới đây là các lựa chọn thay thế tuyệt vời cho rượu Syrah:
- Malbec: Mang vị quả mọng đen, gỗ sồi, ít vị thịt, pha lẫn cà phê và socola.
- Petite Sirah: Loại nho này không cùng giống với Syrah, nó có hàm lượng tannin cao hơn, đậm vị hơn.
- Monastrell: Có hương vị thịt tương tự, kết cấu đa dạng, có thêm hỗn hợp trái cây đỏ và đen.
- Pinotage: Giống nhau về độ đậm, các nốt hương đậm vị khói hơn.
Rượu vang Zinfandel/ Primitivo
Zinfandel là tên của một loại rượu vang đỏ đậm, ở vùng Croatia. Dòng vang này có loại độ đậm vừa đến độ đậm cao.
Rượu có vị trái cây chín mọng, các loại hạch, trái mọng đỏ, quả mận, việt quất, mâm xôi đen, mâm xôi lai. bột ngũ vị hương và thuốc lá ngọt. Ngoài ra, còn có vị trái cây, hậu vị cay vừa đủ.
Các tín đồ yêu thích dòng vang này thường dùng trong các bữa ăn có các món như thịt gà, thịt cừu, thịt bò, thịt nướng, phô mai cheddar, phô mai cứng,..
Sau đây là các lựa chọn thay thế tuyệt vời cho rượu vang Zinfandel:
- Grenache: Vị trái cây đỏ, độ đậm trung bình so với Syrah, có vị thịt và hạt tiêu.
- Tempranillo: Có vị anh đào đậm, nồng độ cồn và độ đậm thấp.
- GSM: Sự pha trộn của Grenache, Syrah và Mourvedre. Giống về hương vị nhưng khác về loại trái cây.
- Carignan: Không có vị quế, hậu vị có vị mứt nam việt quất hoặc vị thịt.
Rượu vang Pinot Noir
Pinot Noir là dòng vang đỏ đậm nhẹ, có vị không quá ngọt, không quá đậm, được trồng nhiều ở Pháp. Hàm lượng axit trong rượu khá cao, hậu vị mềm, mượt và chát nhẹ.
Rượu có vị trái cây đỏ đậm như anh đào, nam việt quất và hoa đỏ, kèm với mùi của củ cải đường, đại hoàng hoặc nấm.
Có thể dùng rượu kết hợp với các món ăn của Pháp, Đức hay thịt vịt, thịt muối, phô mai mềm, phô mai cứng,…
Rượu có những lựa chọn thay thế tuyệt vời như sau:
- Gamay: Nhẹ hơn, hương hoa hơn, mọng nước hơn, hậu vị có mùi thảo mộc.
- Schiava: Đây là sản phẩm quý hiếm từ Trentino-Alto Adige, có vị mứt anh đào, tầm xuân và hạt tiêu Jamaica.
Rượu vang Chardonnay
Một loại rượu vang trắng cũng hết sức được ưa chuộng là Chardonnay. Dòng rượu này xuất phát từ vùng Burgundy, Pháp.
Rượu được chế biến theo công thức truyền thống trong thùng gỗ sồi, vậy nên khi lão hóa, Chardonnay có vị cay nồng của rượu Whisky Bourbon. Đối với những loại rượu không lão hóa trong thùng gỗ sồi, rượu có vị nhẹ và thanh mát, phảng phất mùi táo, cam chanh.
Đặc biệt, hương vị của rượu là sự hài hòa giữa trái cây họ cam chanh, họ táo màu vàng, trái cây nhiệt đới và chút bơ, vani, caramen nướng. Sẽ ngon hơn khi dùng kèm với những món ăn hải sản, thịt nướng, phô mai,…
Rượu có một vài sự thay thế tuyệt vời sau:
- Semillon: Đậm vừa phải, có mùi gỗ sồi, cam chanh, thảo mộc.
- Viognier: Vị đậm đà, có mùi thơm của hoa, thảo mộc khi được ủ trong thùng gỗ sồi. Nếu không ủ, sẽ có mùi nhẹ nhàng và nồng nàn hơn.
Rượu vang Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là rượu vang trắng không ngọt, được sản xuất từ những giống nho trắng hoang dã, trồng xung quanh vùng Bordeaux, thung lũng Loire của Pháp.
Rượu có vị chua, hương trái cây “xanh” và thảo mộc. Ngoài ra, còn có hương thơm của trái cây họ chanh như cùi bưởi, hay dưa mật, chanh dây, kiwi và một chút vị thân thảo như cỏ, bạc hà, ớt truông.
Khi dùng, nên kết hợp ăn kèm với các bữa ăn có cá, gà, thịt lợn,… để kích thích vị giác của bạn.
Dưới đây là những thay thế tuyệt vời của loại rượu này:
- Vermentino: Có nguồn gốc từ Ý, ít vị thảo mộc, có vị đắng của hạnh nhân.
- Verdejo: Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, gần giống với Sauvignon nhưng đôi khi có độ đậm cao hơn.
- Grüner Veltliner: Có nguồn gốc từ Áo, có nốt hương mặn mà của rau cải, củ cải và tiêu trắng.
Rượu vang Pinot Gris
Pinot Gris là loại vang trắng nhẹ, được tạo ra từ giống nho có cái tên giống hệt như tên rượu. Loại nho này được trồng nhiều ở Ý, Pháp và Đức.
Về chủng loại, nó có nhiều dạng từ loại đậm nhẹ đến trung bình, dễ thưởng thức, thường sẽ có chút vị đắng của hạnh nhân, nước ký ninh. Rượu có mùi cam chanh, táo lê, hương hoa trắng và vỏ phô mai.
Dưới đây là những lựa chọn thay thế cho vang Pinot Gris:
- Albarino: Xuất xứ ở Tây Ban Nha, khá tương đồng với Pinot Gris nhưng chua hơn và khá đậm mùi trái cây như quýt, nước cam và đặc biệt là có mùi hương của hoa.
- Soave: Được sản xuất từ giống nho Garganega, có đặc tính của hương vị táo bị oxy hóa, tương đối đắng.
- Melon: Được tạo ra từ giống nho Melon de Bourgogne, độ chua cao, nhiều tinh chất bã men và sở hữu hương vị trung tính.
Rượu vang Riesling
Riesling là dòng rượu vang trắng đậm mùi hương hoa, trái cây chín, được làm theo phong cách ngọt. Hàm lượng axit trong rượu cao, có vị ngọt hài hòa cân bằng giữa chua và ngọt, hoặc không ngọt (rất chua).
Sở dĩ, nó bị phân thành như vậy là do một số người nhận thấy một bên quá chua, một bên lại quá ngọt. Nguyên nhân khiến rượu bị ngọt gắt như vậy là vì ý định của người sản xuất ra loại vang này, chứ không phải là vì đặc tính vốn có của loại nho đó.
Mùi vị nổi bật của rượu là trái cây họ cam chanh, quả đào trắng, quả xuân đào. Ngoài ra, còn có hương hoa và thảo dược ngọt. Thông thường, nó được dùng kèm với thịt gà, thịt lợn, thịt vịt,…
Những sự thay thế cho dòng vang này là:
- Moscato: Vị ít chua hơn, có hương hoa nồng nàn.
- Gewurztraminer: Vị đậm, ít chua, có kết cấu rõ ràng, mùi thơm đặc trưng là kẹo hoa hồng và vải thiều.
- Torrontés: Gần giống với vang Moscato, nhưng không ngọt, có độ đậm cao và vị đắng hơn.
- Chenin Blanc: Nồng độ axit trong rượu được đánh giá khá cao, có thể được sản xuất theo 2 phong cách ngọt hoặc không ngọt, rượu có vị mặn mà của táo.
Rượu vang Tempranillo
Vang Tempranillo là dòng rượu vang đỏ, làm từ giống nho Tempranillo – loại nho rất phổ biến ở Tây Ban Nha. Rượu có màu sắc từ hồng đến đỏ và nổi tiếng nhất ở hai khu vực là Rioja và Ribera del Duero.
Trên đây là danh sách các chai rượu vang phổ biến nhất trên thế giới. Hy vọng với những thông tin mà QKAWine chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức mới về rượu vang.
Xem thêm:
