Rượu Kilchoman 100% Islay Sherry Cask 11 Years Old là phiên bản giới hạn đặc biệt trong dòng 100% Islay, thay thế thùng ex-bourbon quen thuộc bằng 16 thùng oloroso first-fill từ nhà sản xuất José y Miguel Martín tại Jerez, Tây Ban Nha, mở ra chiều sâu trái cây khô và gia vị ấm áp hoàn toàn khác so với các phiên bản thường niên.

Giới thiệu đôi nét về rượu Whisky Kilchoman 100% Islay Sherry Cask 11 Years Old

Toàn bộ quy trình làm rượu vẫn giữ nguyên triết lý 100% Islay: lúa mạch trồng tại Rockside Farm từ vụ mùa 2011–2013, ươm mầm, chưng cất và đóng chai hoàn toàn trên đảo. Lúa mạch Islay canh tác trong điều kiện khắc nghiệt với gió mạnh, mưa nhiều cho hạt nhỏ và vỏ trấu dày, đóng góp chiều sâu và kết cấu đặc biệt cho rượu, nổi rõ hơn ở các dòng ủ lâu như phiên bản này.

Ở mức 20ppm, khói than bùn thấp hơn nhiều so với Machir Bay hay Sanaig (50ppm), chỉ đóng vai trò nền tảng, nhường không gian cho hương vị oloroso first-fill phát huy trọn vẹn.

Thông tin chi tiết về rượu

Xuất xứ: Scotland
Nhà sản xuất: Kilchoman
Vùng sản xuất: Islay
Phân loại: Single Malt Scotch Whisky — Limited Edition
Thùng ủ: 16 Oloroso Sherry First-fill (José y Miguel Martín, Jerez)
Tuổi rượu: 11 năm
Nồng độ cồn: 50%
Dung tích: 700ml
Nhiệt độ phục vụ: 18–20°C

Mô tả hương vị rượu

Vỏ cam, nho khô và mận chín mở đầu trên mũi cùng sô cô la và thoáng khói nhẹ – lớp hương cần thời gian trong ly để mở ra từ từ, không vội vàng bộc lộ.

Trên vòm miệng, sự đối thoại giữa oloroso sherry và tinh thần Islay hiện rõ với gợi ý sô cô la đen, mật ong, táo chín và gia vị ấm quyện cùng khói than bùn vừa phải. Hậu vị dài với trái cây nướng, nho đen, mận và khói gỗ, tròn trịa và bền bỉ.

Chi tiết