Absinthe

Được mệnh danh là “nàng tiên xanh” đã thu hút hàng triệu trái tim từ thực khách tới những nghệ sĩ nổi tiếng, Absinthe chính là thức uống đầy mị hoặc này. Sản phẩm là sự kết hợp hoàn hảo từ hương ngải cứu đặc trưng, thoang thoảng mùi thảo mộc với nồng độ cồn cao ngất ngây. Sự phong phú trong hương vị cùng sắc xanh ngọc độc đáo khiến Absinthe luôn dễ dàng chiếm trọn cảm tình của bất cứ ai. Hôm nay, cùng QKAWine tìm hiểu bài viết sau để hiểu hơn về Absinthe và một số dòng Absinthe nổi bật đáng thưởng thức.

1. Tổng quan về rượu Absinthe

Absinthe là loại rượu mạnh có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, là sản phẩm sở hữu nồng độ cồn cao, thường vào khoảng 45-75%. Thành phần chính của rượu là cây Artimisia Absinthium, còn có tên là “cây ngải cứu” sở hữu vị đắng đặc trưng. Điểm tương đồng giữa Absinthe và rượu Gin là bởi chúng đều có nhiều cách khác nhau để hình thành ra một sản phẩm tuyệt vời. Nhà sản xuất thường thêm hương liệu, màu sắc vào rượu mạnh trung tính, từ đó tạo ra dòng Absinthe hợp chất lạnh.

Đối với cách sản xuất truyền thống, tạo ra Absinthe cần trộn lẫn toàn bộ thảo mộc và gia vị cùng nhau vào dung dịch rượu trung tính. Bước trộn làm cho nguyên liệu hòa quyện với nhau trước khi tiến tới giai đoạn chưng cất. Thành phẩm là dòng rượu mạnh có tên blanche absinthe, còn gọi là absinthe trắng. Tuy nhiên, sản phẩm khi đó đã có sẵn sắc xanh lá tới từ thảo mộc thiên nhiên.

2. Nguồn gốc và lịch sử của Absinthe

Absinthe bắt nguồn từ Thụy Sĩ vào những năm đầu của thế kỷ 18. Sản phẩm là thành quả của một bác sĩ người Pháp tị nạn tới Thụy Sĩ sáng tạo ra. Tên gọi “Absinthe” có nguồn gốc là tiếng Hi Lạp, nghĩa tiếng Việt là “không thể uống”.

Về sau, Absinthe dần dần trở nên phổ biến hơn ở Pháp, nhất là đối với giới văn-nghệ sĩ. Sau đó, nhà máy chưng cất Absinthe đầu tiên xuất hiện vào năm 1979, khi công thức của rượu được chuyển hóa thành hình thức thương mại.

Khi nói tới lịch sử của Absinthe, đây là giai đoạn lâu đời và có nhiều cột mốc năm tháng đáng nhớ, cụ thể như:

• 1789: Bác sĩ người Pháp Pierre Ordinaire đã sáng tạo ra công thức pha chế Absinthe lần đầu tiên. Ông dùng nó với mục đích làm thuốc chữa bệnh.
• 1798: Lần đầu tiên thành phẩm của ông Pierre Ordinaire được áp dụng để sản xuất rượu Absinthe.
• Giai đoạn năm 1840: Dòng sản phẩm bắt đầu xuất hiện trên thị trường nước Pháp.
• 1849: 26 nhà máy rượu tại Pháp đã cho ra 10 triệu lít rượu Absinthe.
• Từ 1850 cho tới 1890: Rượu trở nên ngày càng nổi tiếng, phổ biến hơn. Lý do chính là bởi hương vị mạnh mẽ và nồng độ cồn cao khiến nhiều thực khách ưa chuộng. Không dừng lại ở đó, giới họa sĩ, nghệ sĩ cũng có nhiều người là “fan cứng” của thức uống này. Những cái tên đáng nhắc tới như Vincent van Gogh, Oscar Wilde,..
• 1905: Làn sóng bài trừ và cấm đoán Absinthe xuất hiện bởi một vụ án mạng đã xảy ra. Có một người đàn ông tại Thụy Sĩ đã sát hại vợ con sau khi uống Absinthe. Kết quả rằng luật sư của ông ta đã đổ toàn bộ lỗi lầm cho rượu.
• 1905 cho tới 1915: Luật cấm rượu Absinthe ban hành tại Châu Âu, Châu Mỹ như Pháp, Bỉ, Hà Lan và Thụy Sĩ. Tuy vẫn có một số đất nước như Tây Ban Nha, Anh và Cộng hòa Séc vẫn chấp thuận lưu hành hợp pháp, nhưng cái nhìn không tốt khiến khách hàng vẫn dè chừng chúng.
• Những năm 1990: Sau thời gian xem xét và nghiên cứu kỹ càng, nhiều chứng minh cho ra kết quả Absinthe không chứa chất gây nghiện. Vì thế, luật cấm được gỡ bỏ và được cho phép sản xuất trở lại.
• 2003: Thụy Sĩ chính thức gỡ bỏ lệnh cấm rượu Absinthe.
• 2011: Pháp gỡ bỏ luật cấm lưu hành Absinthe và sản phẩm dần xuất hiện nhiều hơn ở các quầy bar. Tuy nhiên, Pháp không cho phép sự xuất hiện của từ “Absinthe” trên chai, trừ khi chúng được xuất khẩu.

3. Thành phần chính của rượu Absinthe

Sản phẩm Absinthe ngoài thành phần là cây ngải cứu, một số nguyên liệu chính làm ra hương vị độc đáo hay ho của chúng là:

• Wormwood: Còn gọi là cây tiểu hồi cẩn. Đây là loại thảo dược chứa hợp chất thujone, có kết cấu tương tự “cần sa”. Đây là phần tạo ra hương vị đặc trưng của Absinthe.
• Bạc hà, cam thảo, vỏ chanh, cây phúc bồn tử,..: Sự góp mặt của mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò quan trọng, cho ra thành phẩm là “cô tiên xanh” với hương sắc vẹn toàn, nét đẹp quyến rũ.

4. Hương vị đặc trưng của Absinthe

Absinthe là dòng rượu mạnh mẽ có nồng độ cồn cao, sở hữu hương đậm đà. Thức uống được miêu tả là có vị là hơi đắng, không có độ chát khó chịu và không ngọt. Nét chủ đạo của sản phẩm tới từ ngải cứu, thảo mộc xuyên suốt quá trình chưng cất, chế biến.

Sự phức hợp của Absinthe đến từ những dòng thảo mộc như cây thì là, hương thảo. Điều này mang tới cảm giác tươi mới, hương thơm nhẹ của hoa cỏ và có chút cay nhẹ thú vị. Ngoài ra, một số dòng Absinthe được thêm vào hương anh đào, tạo ra sự tươi mát cho hương vị tổng thể.

5. Quy trình sản xuất rượu Absinthe

Để sản xuất ra một chai Absinthe đạt chuẩn, nhà máy và nhân viên đã đưa các nguyên liệu thành phần qua nhiều quá trình chuẩn chỉnh. Cần đảm bảo rằng sản phẩm sau cuối đáp ứng đủ yêu cầu chất lượng, tiêu chuẩn hương thơm và mùi vị đặc trưng. Một số điểm cụ thể xuyên suốt thời gian tạo ra Absinthe gồm có:

5.1. Lên men và chiết rượu

Quy trình lên men và chiết xuất rượu là hoạt động quan trọng, cần thiết để tạo thành phẩm nền cho những bước tiếp theo. Giai đoạn này cụ thể như:

• Lên men: Đưa nguyên liệu chính lên men chung với thành phần gia vị khác hoặc một số loại hạt tiêu, cà phê,.. Để bắt đầu, nhân viên sẽ thêm hỗn hợp gồm men, đường và nước vào. Sau đó, đậy kín thùng rồi giữ nguyên trong một thời gian nhất định.
• Chiết rượu: Khi hoàn thành lên men, thực hiện quá trình chiết rượu để tách Absinthe ra khỏi bã cặn còn đọng lại. Có thể dùng bộ lọc riêng biệt hoặc máy chưng cất theo hướng truyền thống.

5.2. Pha trộn và gia tăng độ cồn

Tiếp tục tìm hiểu quá trình sản xuất Absinthe, giai đoạn pha trộn và gia tăng nồng độ cồn diễn ra. Hoạt động này có những bước như:

• Pha trộn: Một số loại Absinthe được pha trộn cùng nhau, tạo ra hương vị, đặc tính đồng chất. Có thể bắt đầu giai đoạn này bằng việc cho một số loại Absinthe cùng công thức hoặc từ các bình chứa từ trước hòa quyện lại.
• Gia tăng độ cồn: Trong trường hợp cần thiết, độ cồn của Absinthe có thể gia tăng bằng cách nhỏ giọt rượu nguyên chất vào hỗn hợp. Quá trình này làm cân bằng hương vị và độ mạnh mẽ của thành phẩm.

Trên thực tế, quy trình này phải cân nhắc cẩn thận trước khi bắt đầu theo chuẩn quy định. Điều này để mang lại thành phẩm Absinthe đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về chất lượng, an toàn sản phẩm. Trong giai đoạn này, việc kiểm tra và điều chỉnh nồng độ theo đúng ý muốn cũng có thể xuất hiện khi cần thiết.

6. Top 5 chai rượu Absinthe đáng thử nhất hiện nay

Absinthe là dòng rượu có sức hút lớn tới thực khách thưởng rượu. Một số chai Absinthe đáng sử dụng nhất mà ai cũng nên thử qua ít nhất một lần là:

6.1. Absinthe Xenta Absenta

Absinthe Xenta Absenta là một trong những chai Absinthe cao cấp bậc nhất đến từ Ý. Trải qua quá trình chưng cất và sản xuất tinh tế, thành phẩm cho ra hương vị tinh hoa thượng hạng. Sở hữu sắc xanh đẹp đẽ và nổi bật, rượu có hương thơm nịnh mũi bởi thảo mộc quý hiếm cùng nồng độ cao mạnh mẽ.

Nhắc tới Absinthe Xenta Absenta có hương chủ đạo là nguyên liệu thảo mộc, có chút đắng nhẹ và hơi cay đặc trưng. Bên cạnh đó, những nét đặc biệt này đều được cân bằng lại bởi nét trái cây tươi tựa táo xanh, cam chanh. Để nhâm nhi trọn vẹn được vị của Absinthe Xenta Absenta hết sức phù hợp dùng cùng các loại hoa quả có vị chua ngọt đan xen hoặc salad thanh mát.

6.2. Absinthe Grande Absente 69

Nếu đang tìm kiếm một hương vị phức tạp đầy sảng khoái, đừng bỏ lỡ Absinthe Grande Absente 69. Dân sành rượu không ai không bị cuốn hút bởi thức uống hay ho này. Thay vì màu xanh quyến rũ, Absinthe Grande Absente 69 lại sở hữu sắc vàng tinh tế sang trọng.

Đầu lưỡi và khoang miệng của thực khách sẽ được lấp đầy bởi hương vị cân bằng ngay từ ngụm đầu tiên. Nét đắng nhẹ của ngải cứu và sâm khô tạo một vòng tròn bao quanh vòm họng. Để rồi dẫn tới hậu vị đầy quyến luyến với hương thơm nồng nàn của hoa hồi và một nửa đắng nhẹ đặc trưng. Với nồng độ cồn 69%, rượu thích hợp để pha chế cùng nguyên liệu khác thay vì thưởng thức nguyên bản.

6.3. Distillerie Provence Absente 55 Abasinthe

Một sản phẩm thích hợp cho việc khai vị một bữa ăn, giúp kích thích vị giác gọi tên Distillerie Provence Absente 55 Abasinthe. Mang trong mình hương thơm nồng nàn quyến rũ, dư vị trọn vẹn làm vòm họng khách hàng cảm thấy tròn đầy, Distillerie Provence Absente 55 Abasinthe là nét cá tính hiện đại đi cùng nồng độ cồn mạnh mẽ là 55%.

Các nốt hương thanh lịch, sang trọng của rượu tới từ sự hòa quyện hoàn chỉnh giữa bạc hà, hương hồi cùng gia vị. Ngay khi mới nhâm nhi một ngụm đầu tiên, sự ấm áp và mạnh mẽ của sản phẩm sẽ dễ dàng đốn tim mọi thực khách sử dụng. Tiếp theo, vòm miệng sẽ cảm nhận độ bùng nổ vừa đủ bởi toàn bộ vị thảo mộc, kết thúc dứt khoát với mùi da thuộc riêng biệt.

6.4. Green Tree Absinthe

Đóng vai trò làm rượu nền trong nhiều loại cocktail, Green Tree Absinthe bởi nồng độ cồn mạnh mẽ của chính mình. Theo từng công đoạn sản xuất và chưng cất truyền thống, Green Tree Absinthe có màu xanh như ngọc bích tự nhiên. Theo một số tài liệu lịch sử, rượu được nhắc tới với cái tên “La Feé Verte”, còn có nghĩa là “nàng tiên xanh”, một cách gọi mĩ miều đầy yểu điệu.

Rượu đậm mùi thơm nồng và cay nhẹ của hồi hương, bạc hà. Khi rót rượu và lắc nhẹ trong ly, mùi hương nhanh chóng lan tỏa khắp nơi một cách dịu dàng, dễ chịu. Để thưởng thức trọn vẹn mà không gây khó chịu, khách hàng có thể yêu cầu bartender thực hiện “nghi thức đốt lửa” với một chiếc thìa lỗ, một viên đường đã nhúng qua absinthe rồi đốt lên. Tiếp theo, dập tắt lửa với nước lạnh rồi khuấy đều ly để tận hưởng sự quyến rũ của Green Tree Absinthe.

6.5. Absinthe Pere Kermann’s

Nét độc đáo thú vị của Absinthe Pere Kermann’s không chỉ nằm ở nhãn dán hình thù đặc trưng là ông già, mà còn bởi vị ngon bùng nổ. Thay cho sắc xanh lá quyến rũ, rượu lại sở hữu màu xanh dương nhạt hút mắt. Điểm đặc biệt của Absinthe Pere Kermann’s là có hai dạng chính dành cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn, thích hợp cho nhiều nhóm khách hàng khác nhau.

Nhắc tới hương vị Absinthe Pere Kermann’s, không thể quên sự nổi bật của thảo mộc thiên nhiên kèm một số dược liệu riêng biệt. Vị đắng cùng khô xuất phát từ những điểm nhấn của bạc hà, hoa hồi nhưng cũng không thiếu đi hơi cay nồng và sự ngọt ngào nhẹ nhàng. Với nồng độ cồn lên tới 60%, Absinthe Pere Kermann’s thích hợp để pha chế các loại cocktail hấp dẫn.

7. Cách uống rượu Absinthe đúng chuẩn

Với mục đích hỗ trợ thực khách dễ dàng thưởng thức, Absinthe thường được pha chế thêm nước lạnh cùng một lượng nhỏ rượu trong ly thủy tinh. Một số bartender còn dùng ly đặc biệt có lỗ, để dòng nước chảy qua một cách từ từ, chậm rãi. Tác dụng chính của việc tận dụng loại ly này để tạo ra hiệu ứng louche, giúp Absinthe chuyển từ màu trong suốt thành trắng xám hoặc xanh lá đặc trưng.

Lời khuyên dành cho quá trình sử dụng Absinthe là nhâm nhi nhẹ nhàng để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Một số người lại lựa chọn thêm một viên đường để làm dịu vị đắng đặc trưng.

8. Bảng giá rượu Absinthe chính hãng mới nhất

Tại QKAWine, giá rượu Absinthe sẽ dao động từ 400.000 – 1.500.000 VNĐ. Để có cái nhìn tổng quan hơn, dưới đây là bảng giá một số sản phẩm Absinthe tại QKAWine:

Tên sản phẩm	Giá thành hiện nay
Mr.Jekyll Absinth	400.000 VNĐ
Green Tree Absinth Fairy	520.000 VNĐ
Absinthe Pere Kermann’s	650.000 VNĐ
Absinthe Xenta Absenta 70cl	750.000 VNĐ
Absinthe Metelka Verdoyante	750.000 VNĐ
Absinthe Metelka Naturelle	750.000 VNĐ
Absinthe Metelka De Moravie	750.000 VNĐ
Absinthe Cheers Green Fairy	820.000 VNĐ
Absinthe Ordinaire	850.000 VNĐ
Absente 49 Absinthe	950.000 VNĐ
Absinthe Jacques Senaux Green 70	1.100.000 VNĐ
Absinthe Jacques Senaux Red 75	1.150.000 VNĐ
Absinthe Jacques Senaux Blue 80	1.200.000 VNĐ
Absinthe Jacques Senaux Black 85	1.300.000 VNĐ
Absinthe Absente 55	1.500.000 VNĐ

9. Những câu hỏi thường gặp về rượu Absinthe

Khi nhắc tới rượu Absinthe, có rất nhiều người có cái nhìn sai lầm về sản phẩm. Ngoài ra, cũng có nhiều thắc mắc xoay quanh tới thức uống “cô tiên xanh” đầy mê hoặc này. Dưới đây là tổng hợp một số câu hỏi thường gặp về thức uống quyến rũ:

9.1. Rượu Absinthe có phải một loại rượu ma túy không?

Rượu Absinthe không phải một loại rượu ma túy. Có nhiều nhầm lẫn giữa Absinthe và các sản phẩm chứa cần sa. Trên thực tế, thức uống này chỉ đơn thuần là dòng rượu mạnh có nồng độ cồn cao, không có bất cứ liên quan nào tới chất gây nghiện, cần sa hoặc ma túy.

9.2. Uống Absinthe có gây ảo giác không?

Trong một nghiên cứu công bố kết quả vào năm 2008, rượu Absinthe không gây ảo giác cho người thưởng thức. Sự hiểu lầm bắt nguồn từ việc bên trong rượu chứa hợp chất kích thích thần kinh tên Thujone, có kết cấu tương tự cần sa, khiến nhiều người ngộ nhận đặc tính gây ảo giác của chúng. Nhưng chỉ với việc nhâm nhi một chút rượu, ảo giác không thể xảy ra bởi nồng độ Thujone không đủ cao để gây ra tác dụng này. Tuy nhiên, hãy uống rượu một cách có trách nhiệm với bản thân, bởi Absinthe có thể khiến người ta say xỉn nặng nề.

9.3. Absinthe có được phép lưu hành hợp pháp không?

Tuy đã có một giai đoạn dài Absinthe bị cấm đoán tại một số nước Châu Âu và Châu Mỹ như Brazil, Thụy Sĩ, Pháp,.. hay toàn bộ nước Mỹ. Nhưng tới đầu những năm 2000, lệnh cấm đã được gỡ bỏ và được lưu hành công khai, hợp pháp.

9.4. Sử dụng rượu Absinthe nhiều có an toàn không?

Không chỉ riêng Absinthe, toàn bộ các dòng rượu có cồn mạnh khác đều gây ảnh hưởng tới sức khỏe nếu lạm dụng quá độ. Bắt buộc phải kiểm soát và tự có trách nhiệm hạn chế việc tiêu thụ thức uống mạnh mẽ này. Tuyệt đối không nên dùng quá nhiều Absinthe một cách vô độ.

9.5. Nồng độ cồn của Absinthe bao nhiêu?

Rượu Absinthe là loại rượu có nồng độ cồn cao. Sau thời gian chưng cất và quy trình sản xuất theo hướng truyền thống tỉ mỉ, thức uống có sự mạnh mẽ nổi trội mà không sản phẩm nào có thể giống với chúng. Thông thường, nồng độ cồn của Absinthe vào khoảng 45%-74% ABV, tương đương với 90-148 U.S.Proof.

10. Mua rượu Absinthe ở đâu uy tín chất lượng?

Khi quý khách đang muốn tìm kiếm một chai Absinthe hảo hạng để nhâm nhi hoặc pha chế nhưng chưa biết địa chỉ mua sao cho an toàn, uy tín? Xin đừng lo lắng, bởi QKAWine đã xuất hiện. Chúng tôi tự hào là cửa hàng chuyên cung cấp các dòng rượu ngoại thượng hạng, từng sản phẩm Absinthe đều đạt chuẩn chính hãng với chất lượng tuyệt vời nhất. Suốt thời gian hoạt động và phát triển, bất cứ khách hàng nào ghé thăm cũng nhận lại trải nghiệm mua sắm trọn vẹn và hài lòng tuyệt đối.

Không chỉ sở hữu sự uy tín, giá thành tại QKAWine cũng rất êm ái và mềm mại, thích hợp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau. Hiện nay, toàn bộ sản phẩm thức uống của chúng tôi đều đầy đủ thông tin, nhãn mác và tem chống giả chuẩn chỉnh. Với sự đa dạng của nhiều dòng Absinthe, toàn bộ nhu cầu của quý khách đều được đáp ứng đầy đủ. Liên hệ với chúng tôi thông qua:

• Địa chỉ: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội.
• Hotline/Zalo: 0363.909.636.
• Website: qkawine.com
• Fanpage: facebook.com/qkawine