Rượu nho là sự lựa chọn ưa chuộng của nhiều người, phù hợp để tiếp khách trong các dịp lễ tết, tụ tập bạn bè và các bữa tiệc gia đình. Hơn nữa, uống rượu nho hàng ngày cũng có lợi cho sức khỏe. Bằng cách làm rượu nho tại nhà, bạn có thể giảm thiểu các tác hại liên quan đến rượu và không cần lo lắng về nguy cơ sử dụng rượu giả. Trong bài viết này, QKAWine sẽ cung cấp cho bạn những cách làm rượu nho ngon và dễ dàng tại.

Nên lựa chọn nho như thế nào để làm rượu tại nhà?

Khi chuẩn bị nho, bạn nên lựa chọn những quả nho ngon có vị chua chua, ngọt ngọt và có xuất xứ rõ ràng. Hãy chọn những quả nho tươi, căng mọng, có màu nâu sáng và không bị dập. Đồng thời, hãy chú ý đến phần cuống, chỉ chọn những quả có cuống tươi và không héo, để đảm bảo nho là nho mới.

Sau khi mua về, bạn nên rửa nho dưới vòi nước để làm sạch hơn. Tiếp theo, ngâm nho trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 – 20 phút và sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Cuối cùng, hãy tách các quả nho ra khỏi chùm và để ráo nước.

Chọn nho làm rượu vang
Nên chọn những quả nho tươi, không bị dập

3 Cách làm rượu nho tại nhà đơn giản

Làm rượu nho không phải là việc quá phức tạp, tuy nhiên nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian ủ lâu dài. Quy trình ủ rượu càng lâu, sản phẩm rượu sẽ càng ngon và hấp dẫn hơn. Hiện nay, có nhiều người đã tự học cách làm rượu nho để tận dụng những quả nho chín mọng trong mùa và tạo ra những chai rượu nho tuyệt vời. Các bạn có thể tham khảo 3 cách làm rượu nho tại nhà đơn giản mà QKAWine cung cấp dưới đây:

Cách làm rượu nho không đường

Cách làm rượu nho không đường
Rượu nho không đường

Nguyên liệu:

  • Nho tươi: 4 kg.
  • Rượu trắng: 1,5 lít.
  • Bình thủy tinh có nắp đậy và có dung tích khoảng 3 lít.
  • Đũa.
  • Thau.

Cách chế biến:

Bước 1: Rửa sạch nho bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút. Tiếp theo, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.

Bước 2: Tách cuống và vặt lấy nho, sau đó cho vào thau và dùng tay bóp dập nhẹ nhàng.

Bước 3: Đặt toàn bộ nho đã dập vào bình thủy tinh chứa 1,5 lít rượu trắng. Sau đó, đậy kín nắp bình thủy tinh và đặt nó ở một nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào bình.

Sử dụng đũa để khuấy đều hỗn hợp trong bình nhằm đẩy nhanh quá trình lên men và đảm bảo sự đồng đều với khoảng thời gian 2 tuần/1 lần. Hãy tránh đậy nắp quá kín để không ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa của nho. Sau khi hoàn thành, rượu nho không đường sẽ có màu trong và mang hương thơm nồng đặc trưng.

Cách làm rượu nho có đường

Cách làm rượu nho có đường
Nho được đem ngâm đường

Nguyên liệu:

  • Nho tươi: 4 kg (lựa chọn loại nho đỏ để có hương vị chua và ngọt đặc trưng).
  • Đường cát: 1,5 kg (có thể điều chỉnh lượng dựa trên độ chua và ngọt của nho).
  • Dụng cụ: máy ép trái cây, hũ chứa bằng thủy tinh (khoảng 3 lít) và rây lọc.

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm nho trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút và rửa sạch. Trong quá trình rửa, cần nhẹ nhàng để không làm nho bị vỡ. Sau đó, tách nho khỏi cành và để ráo nước.

Bước 2: Sử dụng máy ép trái cây để lấy nước cốt nho. Mỗi 4 kg nho tươi sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Sau đó, đổ nước cốt nho vào hũ thủy tinh.

Bước 3: Thêm đường cát vào hũ thủy tinh chứa nước cốt nho, đậy nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để ủ rượu nho.

Sau khoảng 4 giờ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men, nhưng bạn cần tiếp tục để nó tiếp tục lên men cho đến khi nước nho trong vắt.

Dùng rây để loại bỏ bất kỳ chất cặn nào nổi lên trên rượu, sau đó đậy nắp hũ và tiếp tục quá trình ủ. Rượu nho được ủ càng lâu thì hương vị càng ngon.

Hãy tránh đậy nắp quá kín, vì điều này sẽ không đẩy nhanh quá trình oxy hóa của nho. Nếu nắp quá chặt trong môi trường nhiệt độ cao và không gian kín, khi lên men, rượu có thể có mùi khó chịu từ khí tự nhiên.

Sau quá trình lên men, nước nho sẽ trở thành rượu nho. Rượu nho sẽ có màu đỏ, trong và có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm rượu nho khô

Cách làm rượu nho khô
Rượu nho khô

Nguyên liệu:

  • Nho khô: 1 kg.
  • Rượu: 3 lít loại rượu có nồng độ trên 40 độ.
  • Bình thủy tinh dung tích 5 lít có nắp đậy.

Cách chế biến: 

Bước 1: Cho nho khô và rượu vào bình thủy tinh theo tỉ lệ đã cho. Sau đó, cho thêm khoảng 200gr đường phèn vào nhằm tăng độ ngọt cho rượu.

Bước 2: Đậy kín nắp bình thủy tinh để tạo điều kiện cho quá trình lên men của nho. Ngâm bình trong vòng 3 tháng.

Xem thêm:

Một số lưu ý cần biết khi làm rượu nho tại nhà

Một số lưu ý cần biết khi làm rượu nho tại nhà
Rượu nho nên được sử dụng trong khoảng 3 – 4 tháng kể từ khi nho bắt đầu lên men
  • Trong quá trình ủ, bình chứa nho không nên đậy quá kín để cho phép một ít không khí tham gia vào quá trình oxy hóa. Ngoài ra, bình cũng không nên được đặt ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Đậy quá kín có thể gây ẩm thối và gây khó chịu trong quá trình lên men.
  • Thời gian ủ rượu nho có đường sẽ nhanh hơn so với rượu không đường, do đó, thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
  • Khi rượu nho có mùi chua, mốc, có màu nâu hoặc màu nâu nhạt, xuất hiện các vết đục, váng màu vàng trên bình, điều đó cho thấy rượu nho đã bị hỏng.
  • Rượu nho nên được sử dụng trong khoảng 3 – 4 tháng kể từ khi nho bắt đầu lên men.
  • Để bảo quản rượu nho, nên đặt nó ở nơi khô ráo và tối. Nếu rượu còn dở và đang trong quá trình sử dụng, hãy đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu nếu có.

Bảo quản rượu nho làm tại nhà đúng cách

  • Rượu nho cần được bảo quản ở nơi khô ráo, tối và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
  • Khi sử dụng rượu nho dở dang, nên đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu để đảm bảo chất lượng.
  • Thời gian sử dụng của rượu nho nên trong khoảng 3 – 4 tháng tính từ khi nho bắt đầu lên men (sau 2 tuần).

Lưu ý khi uống rượu nho tự làm tại nhà

  • Tránh lạm dụng và uống rượu nho một cách hợp lý, không uống quá nhiều.
  • Rượu nho có thể được uống một ít trước khi đi ngủ, vì nó chứa Melatonin giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
  • Uống rượu nho trong bữa ăn có thể giúp kích thích vị giác và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
  • Bệnh nhân tiểu đường nên tránh uống rượu nho do nó chứa hàm lượng đường cao.
  • Rượu nho có tác dụng lợi tiểu và có lợi cho hệ tiêu hóa, do đó, những người mắc các vấn đề tiêu chảy hoặc bệnh tiểu nhạt nên tránh uống rượu nho một cách tuyệt đối.

Lời kết

Trên đây là những cách làm rượu nho tại nhà đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể áp dụng nó để tạo ra những chai rượu dành cho các dịp đặc biệt hoặc để chiêu đãi người thân và bạn bè. QKAWine chúc bạn thành công trong quá trình thực hiện!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *