Champagne được biết đến như một loại rượu thượng hạng, được sản xuất tại “vùng đất của những trái nho quý” – Champagne. Rượu không chỉ mang lại cảm giác thích thú cho người sử dụng nhờ những bọt sủi lăn tăn, nó còn gây được tiếng vang bởi hương vị thơm ngon, cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn bâng khuâng không biết giữa Champagne Vintage và Non-Vintage nên chọn loại nào? Bài viết dưới đây QKAWine sẽ cùng bạn đi sâu vào tìm hiểu để có quyết định đúng đắn.
Nội dung chính
Tìm hiểu chung về rượu Champagne
Champagne là một loại rượu vang sủi được sản xuất từ giống nho (chủ yếu là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier) trồng tại vùng Champagne của nước Pháp. Vùng sản xuất có khí hậu mát mẻ và điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt, do đó rượu Champagne được làm ra cũng mang theo hương vị thơm ngon, tinh tế, nhưng vô cùng sang trọng.
Champagne được sản xuất theo phương pháp truyền thống, có tên gọi là Méthode Champenoise với 2 lần lên men. Lần thứ nhất diễn ra trong thùng thép không gỉ để tạo nên rượu vang cơ bản, lần thứ hai bổ sung thêm dung dịch lên men và đường, thực hiện ít nhất trong 18 tháng. Quá trình lên men và cho ra thành phẩm một chai rượu Champagne là vô cùng phức tạp, điều này cũng lý giải tại sao giá thành rượu vang sủi lại cao đến thế.
Về hương vị, tùy theo tỷ lệ nho, giống nho, thời gian ủ và nhiều yếu tố khác mà hương vị của mỗi loại Champagne là khác nhau. Cơ bản nhất, bạn có thể cảm nhận được hương thơm của trái cây họ cam quýt, bánh mì nướng, một chút men và khoáng chất khi sử dụng rượu Champagne.
Có nhiều cách để phân loại rượu Champagne, dựa theo độ ngọt, giống nho, phương pháp sản xuất mà nhãn hiệu có thể cho ra nhiều chai vang sủi khác nhau. Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách phân loại Champagne dựa theo niên vụ và tìm ra điểm khác biệt giữa Champagne Vintage và Non-Vintage.
Champagne Vintage là gì?
Champagne Vintage là loại rượu có niên vụ, sử dụng 100% nho thu hoạch trong cùng một năm, thường là năm có điều kiện khí hậu thuận lợi nhất để sản xuất. Các giống nho này có thể bao gồm các loại như: Chardonnay, Pinot Meunier và Pinot Noir… Nhà sản xuất sẽ phân loại và chọn ra những trái nho tốt nhất trong vụ mùa để sản xuất Champagne.
Nho sau khi thu hoạch sẽ được ép lấy nước và được lên men trong thùng gỗ sồi từ 2 – 3 tuần. Tiếp đó đem ủ tiếp với bã men với thời gian ít nhất là 3 năm, đến khi đạt được hương vị và mùi thơm mong muốn. Chính vì thế, Champagne Vintage mang đậm dấu ấn của vụ mùa thu hoạch, đem đến những đặc điểm khác biệt giữa các năm sản xuất.
Champagne Non-Vintage là gì?
Non-Vintage hay còn được gọi là Champagne không niên vụ. Đây là loại rượu vang sủi phổ biến với cách thức sản xuất từ sự pha trộn nho của nhiều vụ thu hoạch, qua nhiều năm khác nhau, chứ không phải sử dụng nho của một năm nhất định.
Chính vì lý do này mà hương vị rượu Champagne Non-Vintage thường mang đến sự cân bằng, phong phú và được duy trì từ các vụ thu hoạch trước. Khác với Champagne Vintage, Non-Vintage có thời gian ủ tối thiểu là 15 tháng với phương thức sản xuất có phần đơn giản hơn.
Sự khác nhau giữa Champagne Vintage và Non-Vintage
Champagne Vintage và Non-Vintage đều phù hợp để sử dụng trong các bữa tiệc sống động, tiệc gia đình và là một phần không thể thiếu khi nhắc đến nền công nghiệp rượu vang của toàn thế giới. Nhưng đâu là điểm khác biệt giữa chúng? Hay chúng phù hợp với những món ăn nào trên bàn tiệc? Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ:
| Champagne Vintage | Champagne Non-Vintage | |
| Giống nho: | Chỉ dùng giống nho thu hoạch trong cùng một năm. | Sử dụng pha trộn các giống nho trong nhiều năm thu hoạch . |
| Thời gian lên men: | Tối thiểu 3 năm. | Tối thiểu 15 tháng. |
| Sản lượng: | Chiếm 5% tổng sản lượng Champagne sản xuất. | Chiếm gần 90% tổng sản lượng Champagne sản xuất. |
| Hương vị; | Hương vị đặc trưng của năm thu hoạch nho. | Hương vị cân bằng, đa dạng, không đặc trưng cho một năm nhất định. |
| Món ăn kết hợp: | Hải sản, thịt đỏ và pho mát chín. | Hải sản, gia cầm, rau củ và món tráng miệng. |
| Giá thành: | Cao hơn. | Thấp hơn. |
| Niên vụ: | Niên vụ được ghi rõ trên nhãn chai. | Không ghi rõ niên vụ trên nhãn chai. |
| Một số nhà sản xuất nổi tiếng: |
|
|
| Khả năng lưu trữ: | Có khả năng lưu trữ lâu hơn so với Champagne Non-Vintage | Có khả năng lưu trữ tốt, nhưng không lâu bằng Champagne Vintage. |
Các loại rượu Champagne Vintage và Champagne Non-Vintage nổi tiếng
Thật thiếu sót nếu bỏ qua những gợi ý về các loại rượu nổi tiếng dưới đây khi bạn tìm hiểu về điểm khác biệt giữa rượu Champagne Vintage và Non-Vintage. Tham khảo qua danh sách mà QKAWine tổng hợp để chọn lựa được chai rượu phù hợp cho mình bạn nhé!
Các loại rượu Champagne Vintage nổi tiếng
Dom Pérignon
Dom Pérignon là một trong những thương hiệu rượu Champagne Vintage nổi tiếng nhất thế giới. Rượu được làm từ giống nho Chardonnay và Pinot Noir, thu hoạch từ những vườn Grand Cru tốt nhất ở Champagne. Dom Pérignon mang mùi hương phức tạp, tinh tế, đem lại cảm giác thanh ngọt khi sử dụng.
Krug
Krug là một thương hiệu rượu Champagne Vintage khác rất được coi trọng trên bản đồ rượu ngon thế giới. Vang sủi tăm Vintage Krug chiết xuất từ giống nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier, được thu hoạch từ những vườn nho Premier Cru và Grand Cru ở Champagne. Rượu có màu vàng đậm, hương thơm kết hợp giữa táo, lê, cam, quýt, vị hơi cay và bọt sủi tinh tế, mang lại cảm giác sảng khoái.
Bollinger La Grande Année
Bollinger La Grande Année là một loại rượu Champagne Vintage được làm từ nho Chardonnay và Pinot Noir thu hoạch tại những vườn nho Grand Cru ở Champagne. Rượu mang hương thơm nồng nàn của trái cây chín, vị ngọt dịu từ vani và chút cay nhẹ của gỗ sồi. Hậu vị để lại là mùi hoa cỏ thanh tao, mang đến cảm giác cân bằng ấn tượng.
Louis Roederer Cristal
Louis Roederer Cristal là một loại rượu Champagne Vintage được làm từ nho Chardonnay thu hoạch từ những khu vườn Grand Cru ở Champagne. Rượu mang sắc vàng óng ánh, lôi cuốn với hương thơm thanh mát của thảo mộc và các loại quả mọng như táo, lê. Khi thưởng thức bạn sẽ bị ấn tượng bởi mùi thơm bơ béo ngậy, vị tannin êm dịu của gỗ sồi, để lại cảm giác lưu luyến, khó phai nơi đầu lưỡi.
Taittinger Comtes de Champagne
Taittinger Comtes de Champagne là một loại rượu Champagne Vintage được chiết xuất từ nho Chardonnay và Pinot Noir, mang hương vị ngọt ngào, say đắm của các loại quả chín, xen lẫn chút chua thanh đầy ấn tượng. Ngậm lâu hơn, khoang miệng sẽ cảm nhận được mùi bánh mì nướng, kết hợp với những bọt sủi mịn, đầy tinh tế, để lại cảm giác sảng khoái cho người sử dụng.
Các loại Champagne Non-Vintage nổi tiếng
Bollinger Special Cuvée
Bollinger Special Cuvée là loại Champagne Non-Vintage cao cấp, nổi tiếng với hương vị phức tạp và tinh tế. Rượu được ủ tối thiểu 3 năm từ các giống nho Pinot Noir, Chardonnay và Meunier. Thưởng thức Bollinger Special Cuvée bạn sẽ cảm nhận được vị ngon cân bằng giữa sự ngọt ngào của trái cây, sự béo ngậy của bơ và sự cay chát của nồng độ tannin.
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label
Veuve Clicquot Ponsardin Yellow Label là một trong những loại Champagne Non-Vintage phổ biến nhất thế giới. Rượu mang hương vị sống động của các loại hoa quả như táo, lê, chanh và quýt. Đem đến cảm giác cân bằng tinh tế khi kết hợp các giống nho Pinot Noir, Chardonnay và Meunier. Rượu có màu vàng óng ánh, được ủ tối thiểu 3 năm trong chai kín trước khi tiêu dùng.
Moët & Chandon Brut Impérial
Moët & Chandon Brut Impérial là một chai vang tiêu biểu của dòng Champagne với giá cả phải chăng và hương vị dễ uống. Rượu là sự phức hợp giữa các loại trái cây, có vị chua thanh, ngọt ngào của cây họ cam quýt, táo xanh, xen lẫn hương thơm của hoa cỏ và mùi bánh mì nướng. Khi người dùng thưởng thức vị giác được lan tỏa bởi dư vị sảng khoái, dễ chịu.
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Laurent-Perrier Cuvée Rosé là chai Champagne Non-Vintage nổi tiếng với hương vị trái cây đỏ, được chiết xuất 100% từ giống nho Pinot Noir thượng hạng và trải qua quy trình ủ tối thiểu 12 tháng. Rượu mang hương vị ngọt ngào, chua thanh của dâu tây, mâm xôi, anh đào. Nhấm nháp hồi lâu bạn còn cảm nhận được hương thơm quyến rũ của hoa hồng, cùng vị tannin nhẹ nhàng, lôi cuốn.
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs là một chai champagne khác được làm 100% từ giống nho Chardonnay. Rượu mang hương vị tinh tế, thanh tao của táo xanh, hoa trắng, các loại cây họ cam quýt và khoáng chất. Mang đến cảm giác thanh mát, ngọt dịu, cùng vị béo ngậy thu hút và nồng độ tannin mượt mà.
Rượu Champagne Vintage và Champagne Non-Vintage loại nào đắt hơn?
Rượu Champagne Vintage thường có giá cao hơn rượu Champagne Non-Vintage, chúng thường có chất lượng tốt hơn và tiềm năng lão hóa lâu hơn. Đặc biệt, rượu Vintage chỉ được sản xuất từ số lượng nho trong một năm thu hoạch nên sản lượng thường hiếm và ít hơn so với Non-Vintage. Mặc khác, rượu Champagne Vintage được sản xuất với quy trình phức tạp, trải qua thời gian ủ lâu hơn nên giá thành cũng theo đó mà tăng cao.
Tuy nhiên, bất cứ giá trị nào cũng sẽ đi kèm với chất lượng của nó, nếu bạn mong muốn thưởng thức chai rượu có hương vị đặc trưng, khiến bạn nhớ mãi, việc đầu tư chi phí vào một chai rượu Champagne Vintage là hoàn toàn xứng đáng.
Champagne Vintage và Non-Vintage nên chọn loại nào?
Quyết định lựa chọn giữa Champagne Vintage và Non-Vintage là phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người.
Nếu bạn tìm kiếm một chai rượu mang hương vị độc đáo, chất lượng cao và có giá trị sưu tầm, Champagne Vintage là mảnh ghép hoàn hảo. Tuy nhiên vì được sản xuất theo quy trình phức tạp, trải qua nhiều năm ủ và chỉ sử dụng sản lượng nho trong một niên vụ thu hoạch nên giá thành của dòng rượu này thường khá cao và số lượng rất hiếm trên thị trường. Do đó, nếu bạn có nguồn tài chính dồi dào, thích sưu tầm rượu và muốn khám giá những sản phẩm có chất lượng cao nhất thì nên chọn loại rượu này.
Ngược lại, Champagne Non-Vintage được sản xuất từ giống nho phối trộn, quy trình ủ đơn giản nên giá thành thường sẽ “dễ chịu” hơn. Tuy nhiên, vì chiết xuất từ nhiều giống nho nên chất lượng thường không đồng nhất, hương vị không đặc sắc và phức tạp bằng Vintage. Do đó, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí, muốn thử các loại rượu bình thường, phục vụ cho mục đích thư giãn, giải trí, Champagne Non-Vintage là lựa chọn hợp lý.
Lời kết
Bài viết trên đây là những chia sẻ của QKAWine về điểm khác biệt giữa Champagne Vintage và Non-Vintage, cùng với đó là một vài gợi ý về các dòng rượu được ưa chuộng khi nhắc đến hai loại champagne này. Hy vọng những thông tin này là hữu ích và giúp bạn giải quyết được thắc mắc, cũng như vấn đề của mình.
