Mater Amarone

Rượu vang Mater Amarone (Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Mater) thuộc phân hạng DOCG mang đến những rung cảm thần kỳ cho người sành rượu bởi hương vị của 3 giống nho Corvina, Corvinone, Rondinella.

Mater Amarone – Kiệt tác nghệ thuật đầy rung cảm đến từ quê hương Veneto thơ mộng

Năm 1989, nhà làm vang Cantina Valpolicella Negrar (thành lập năm 1933) quyết định thành lập một dự án rượu đặc biệt. Nó được áp dụng cho khu vực Valpolicella Classica và biến nơi đây trở thành “thánh địa” của những vườn nho chất lượng nhất khu vực. Những giống nho nổi tiếng được canh tác và chuyên dùng để làm nên những dòng rượu đỏ thượng hạng thuộc cấp bậc DOC và DOCG. Bao gồm Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella, Oseleta, Rossignola, Negrara, Forselina.

Sự ra đời của chai rượu Mater Amarone như lời khẳng định của “kiệt tác nghệ thuật”, mang trong mình tất cả tiềm năng của vùng đất, truyền thống & dân tộc. Những quả nho được tuyển chọn thể hiện chất lượng đất tốt nhất của vùng Veneto, sự cân bằng tối ưu của điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, độ cao và hướng mặt trời.

Dòng vang Amarone Mater Domini Veneti chỉ được sản xuất khi nho đạt chất lượng đỉnh cao. Cho đến nay mới chỉ có 8 mùa vụ đạt được điều kiện khắt khe này, gồm các niên vụ 1990, 1995, 1997, 2000, 2003, 2004 và 2008, 2010. Một dòng vang giới hạn chỉ 6350 chai trên toàn thế giới, thể hiện sự kết nối tuyệt vời giữa con người và Mẹ thiên nhiên, y hệt như phong cách của nghệ sĩ Gianni Burato thể hiện trên nhãn chai rượu.

Cầm trên tay, vuốt ve những đường cong hoàn mĩ trên thân chai rượu, rung động trước màu đỏ sóng ánh ánh ngọc của vang Amarone Mater, người thưởng rượu như bước vào trạng thái bùng cháy mãnh liệt của rung cảm trước một tác phẩm nghệ thuật thực thụ.

Quy trình sản xuất nghiêm ngặt của một chai vang DOCG

Rượu vang đỏ Amarone được sản xuất từ những quả nho tươi ngon nhất được canh tác ở trung tâm Valpolicella Classica. Những thửa ruộng bậc thang khô có tuổi đời 15-20 năm tuổi, trên độ cao 200 – 250m so với mực nước biển, hướng về phía Đông Nam cho ra đời những nguồn nguyên liệu chất lượng nhất để làm nên chai vang Amarone Mater Domini Veneti trứ danh.

Nho sẽ được thu hoạch vào những ngày cuối tháng 9 cho đến giữa tháng 10 theo cách hoàn toàn thủ công. Nhà sản xuất sẽ pha trộn các giống nho đỏ ngon nhất theo tỉ lệ 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella cùng 10% một số những dòng nho khác. Tất cả chúng sẽ được đem sấy khô trong điều kiện khắt khe khoảng 130 ngày. Sau đó nho được lên men ở nhiệt độ 12 – 23 độ C rồi tiếp tục lên men lần hai tổng cộng 35 ngày, có 15 ngày ngâm lạnh. Đến cuối tháng 5, rượu sẽ được chuyển vào những thùng gỗ sồi Pháp mới từ vùng Allier và Nevers để lên men Malolactic. Tiếp đó là quá trình ngâm ủ lão hóa diễn ra khoảng 36 tháng. Sau khi rượu đóng chai sẽ tiếp tục ủ dưới hầm khoảng 12 tháng nữa rồi mới đưa ra tiêu thụ.

Khám phá hương vị xuất sắc của rượu vang nhà Domini Veneti

Với nồng độ mạnh mẽ lên đến 17% Vol, chai vang tuyệt vời này có thể quyến rũ mọi thực khách hệt như vẻ ngoài của một cô gái đẹp. Chất vang thể hiện tuyệt vời điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, thiên nhiên vùng Venedo xinh đẹp. Hương vị nồng nàn của trái cây khô, hương vani ấm áp sực nức trong khoang mũi. Trên vòm miệng vang chiêu đãi chùm hương vị phức hợp thanh tao mà cũng vô cùng sắc nét với gợi ý của hoa hồng khô, trái cây khô và gỗ tuyết tùng. Vang để lại hậu vị hết sức tròn trịa, cân bằng và êm ngọt với nốt hương trái cây khô, gia vị và thuốc lá. Chốt lại bởi vị cam thảo ngọt nhẹ tinh tế nhẹ nhàng lan tỏa.

Cách thưởng thức vang đỏ Ý Mater Amarone đúng chuẩn

Rượu vang đỏ sẽ bớt gắt cồn và bung tỏa mọi tầng lớp hương vị tuyệt vời nhất khi được thưởng thức ở nhiệt độ 16-18 độ C. Và càng hấp dẫn hơn khi bạn để vang được thở đủ lâu trong không khí trước khi thưởng thức.

Hãy trải nghiệm những giọt vang Amaron Mater cao cấp cùng món Ý, thịt bò sốt vang/sốt tiêu hoặc bò nướng để có một bữa tối khó quên. Ngoài ra, những món thịt xông khói, thịt lợn, thịt cừu, phô mát trưởng thành cũng là kết hợp hoàn hảo với chai vang này. Nếu bạn yêu thích món ăn Việt Nam, hoàn toàn có thể thưởng thức rượu cùng thịt dê núi Binh Bình, thịt heo quay mắc khén, thịt vịt quay mắc mật, bê chao Mộc Châu,…