Calvados

Trong thế giới rượu Brandy, Calvados là dòng rượu đặc biệt khi được tạo nên từ trái cây thay vì nho. Nguồn gốc của Calvados xuất phát từ vùng Normandy ở miền Bắc nước Pháp, nơi có khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng phù hợp để trồng táo và lê. Sự kết hợp giữa truyền thống chưng cất tinh tế cùng nguyên liệu thiên nhiên đã tạo nên loại rượu mang hương vị độc đáo, vừa mạnh mẽ vừa thanh lịch.

Khác với Cognac hay Armagnac, Calvados được chưng cất từ nước ép táo và lê lên men. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi nhiều năm để hương vị trở nên mềm mại, hòa quyện giữa vị ngọt trái cây, mùi gỗ sồi, vani và chút cay nhẹ. Chính sự tươi mới xen lẫn chiều sâu này giúp Calvados trở thành loại rượu Brandy mang bản sắc riêng, được yêu thích bởi cả người sành rượu lẫn người mới bắt đầu thưởng thức.

Tại QKAWine, chúng tôi tự hào là nơi phân phối rượu Calvados chính hãng, nhập khẩu nguyên chai từ các thương hiệu nổi tiếng như Boulard, Chateau du Breuil, Pere Magloire hay Lecompte. Mỗi sản phẩm đều có tem phụ tiếng Việt, chứng từ rõ ràng và được bảo quản trong điều kiện tiêu chuẩn để đảm bảo hương vị nguyên bản của vùng Normandy.

1. Bảng giá rượu Calvados mới nhất tại QKAWine

2. Rượu Calvados là gì?

2.1. Nguồn gốc và vùng sản xuất

Rượu Calvados được xem là niềm tự hào của vùng Normandy, nằm ở phía Bắc nước Pháp. Lịch sử của Calvados có từ thế kỷ 16 khi người dân trong vùng bắt đầu lên men và chưng cất nước táo để tạo ra một loại rượu trái cây có độ cồn cao, dễ bảo quản và giàu hương vị. Theo thời gian, quy trình chưng cất ngày càng hoàn thiện, biến Calvados trở thành một trong ba dòng Brandy danh tiếng của Pháp bên cạnh Cognac và Armagnac.

Để được gắn nhãn Calvados AOC, rượu phải được sản xuất trong khu vực địa lý được bảo hộ với những quy định nghiêm ngặt về nguyên liệu, quy trình chưng cất và thời gian ủ. Hiện nay, có ba vùng chính sản xuất Calvados:

• Calvados AOC: Chiếm diện tích lớn nhất, hương vị linh hoạt, nhẹ và tươi.
• Calvados Pays d’Auge: Sử dụng phương pháp chưng cất hai lần, mang lại hương táo chín đậm đà và cấu trúc phức hợp.
• Calvados Domfrontais: Kết hợp táo và lê theo tỉ lệ cao, tạo nên hương vị tinh tế và mềm mại hơn.

Mỗi vùng mang một phong cách riêng, góp phần tạo nên sự đa dạng và chiều sâu cho thế giới Calvados.

2.2. Nguyên liệu và quy trình sản xuất

Calvados được làm từ sự kết hợp của hàng chục giống táo khác nhau, chia thành bốn nhóm chính: táo chua, táo ngọt, táo đắng và táo thơm. Tùy vào từng nhà sản xuất, tỉ lệ pha trộn sẽ khác nhau để đạt được hương vị mong muốn. Ở một số vùng, người ta còn bổ sung lê để tăng độ thanh nhẹ và hương thơm tự nhiên.

Quá trình sản xuất Calvados bắt đầu bằng việc ép táo để lấy nước, sau đó lên men tự nhiên từ hai đến sáu tuần cho đến khi đạt được “rượu táo” (cider). Hỗn hợp này tiếp tục được chưng cất một hoặc hai lần tùy vào phong cách của từng vùng.

Rượu sau khi chưng cất được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp ít nhất hai năm, nhiều loại còn được ủ hơn mười năm để đạt đến độ sâu cần thiết. Trong quá trình ủ, rượu hấp thụ mùi hương từ gỗ, tạo ra các tầng hương phức hợp gồm caramel, vani, gia vị và trái cây khô.

2.3. Đặc điểm hương vị

Calvados có hương thơm đậm trái cây, đặc biệt là táo chín, lê, caramel và gỗ sồi. Hương vị của rượu thay đổi tùy theo tuổi ủ:

• Rượu trẻ mang mùi táo tươi, hương hoa và vị chua nhẹ.
• Rượu trung niên có hương caramel, vani, mật ong và vị cân bằng hơn.
• Rượu lâu năm thể hiện chiều sâu với hương gỗ, vị cay dịu và hậu vị kéo dài.

Nhờ cấu trúc đa tầng, Calvados có thể dùng để uống nguyên chất, pha cocktail hoặc dùng kèm món tráng miệng. Đây cũng là loại rượu thường được lựa chọn để kết thúc bữa ăn trong văn hóa ẩm thực Pháp.

3. Phân loại rượu Calvados phổ biến

Calvados không chỉ khác nhau ở vùng sản xuất mà còn được phân loại theo thời gian ủ và phong cách hương vị. Mỗi cấp độ thể hiện một giai đoạn phát triển của rượu, từ trẻ trung tươi sáng đến phức hợp và sâu lắng.

3.1. Calvados Fine (VS)

Đây là cấp độ cơ bản nhất, được ủ ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi. Calvados Fine thường có hương vị tươi mát, nhẹ nhàng và dễ tiếp cận. Mùi táo tươi và lê chiếm ưu thế, hòa quyện với chút caramel và gỗ sồi thoang thoảng.

Nhờ sự tươi trẻ và độ cồn hài hòa, Calvados Fine rất phù hợp để uống lạnh hoặc pha cocktail. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới bắt đầu tìm hiểu về rượu Calvados. Một trong những sản phẩm tiêu biểu là Boulard Grand Solage Calvados, dòng rượu được đánh giá cao nhờ hương vị thanh lịch và tinh tế.

3.2. Calvados VSOP

Calvados VSOP được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất bốn năm, mang đến hương thơm trưởng thành hơn và độ sâu rõ rệt. Lúc này, hương táo chín và lê hòa quyện cùng caramel, mật ong và vani. So với dòng Fine, rượu VSOP có cấu trúc tròn trịa hơn và hậu vị kéo dài hơn.

Calvados VSOP thích hợp để thưởng thức nguyên chất hoặc dùng sau bữa ăn. Dòng Chateau du Breuil Fine Calvados Pays d’Auge là đại diện tiêu biểu cho phong cách này, với hương trái cây chín và độ cân bằng tuyệt vời.

3.3. Calvados XO (Extra Old)

Calvados XO là dòng cao cấp, được ủ ít nhất sáu năm nhưng nhiều nhà sản xuất lựa chọn thời gian lâu hơn để đạt đến sự hoàn hảo. Đây là loại rượu có chiều sâu, hương vị phức hợp với sự hòa quyện của táo chín, lê, gỗ sồi, socola và gia vị.

Rượu XO thường được dùng để uống nguyên chất, nhấm nháp chậm rãi trong ly tulip hoặc snifter để cảm nhận trọn vẹn từng tầng hương. Tại QKAWine, dòng Calvados Pere Magloire XO hay Chateau du Breuil 20 Reserve des Seigneurs XO luôn được người yêu rượu đánh giá cao về sự sang trọng và hậu vị dài.

3.4. Calvados Millésimé (Niên vụ)

Calvados Millésimé là loại rượu được sản xuất từ táo của một niên vụ duy nhất, tương tự khái niệm “vintage” trong rượu vang. Dòng này thể hiện đặc trưng khí hậu và thổ nhưỡng của từng năm, mang giá trị sưu tầm cao.

Các chai Calvados Millésimé thường được ủ trên mười năm, đôi khi lên đến vài thập kỷ. Hương vị của chúng sâu lắng, tròn đầy và hiếm khi trùng lặp. Dòng Chateau du Breuil Millésime 2002 Calvados là minh chứng điển hình cho nghệ thuật ủ rượu lâu năm, mang đến trải nghiệm tinh tế và độc đáo.

4. Các thương hiệu rượu Calvados nổi tiếng tại QKAWine

Tại QKAWine, khách hàng có thể tìm thấy nhiều thương hiệu Calvados hàng đầu của Pháp, từ các nhà sản xuất truyền thống cho đến thương hiệu cao cấp. Mỗi nhà chưng cất đều mang phong cách riêng, phản ánh tinh thần và lịch sử lâu đời của vùng Normandy.

4.1. Boulard: Phong cách hiện đại và tinh tế

Thành lập từ năm 1825, Boulard là một trong những thương hiệu Calvados được yêu thích nhất trên thế giới. Nhà sản xuất này nổi tiếng với việc sử dụng táo được chọn lọc kỹ lưỡng và chưng cất hai lần để tạo nên hương vị tinh tế, cân bằng giữa trái cây tươi và gỗ sồi.

Dòng Boulard Grand Solage Calvados là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá hương vị Calvados nhẹ nhàng và thanh lịch. Rượu có mùi táo tươi, vani và caramel dịu, mang đến cảm giác mượt mà trên vòm miệng.

4.2. Chateau du Breuil: Biểu tượng truyền thống vùng Pays d’Auge

Chateau du Breuil là một trong những nhà sản xuất danh tiếng nhất tại vùng Pays d’Auge, nơi được xem là cái nôi của rượu Calvados. Hãng nổi bật với quy trình chưng cất hai lần và thời gian ủ dài trong thùng gỗ sồi già.

Các sản phẩm như Chateau du Breuil 12 Calvados hay Chateau du Breuil 15 Calvados thể hiện rõ nét sự tinh tế, đậm đà và chiều sâu của dòng Calvados truyền thống. Mùi hương của táo chín, caramel và gia vị hòa quyện trong hậu vị dài và ấm áp.

4.3. Pere Magloire: Di sản lâu đời của Normandy

Ra đời từ năm 1821, Pere Magloire là thương hiệu mang đậm tính biểu tượng của vùng Normandy. Rượu được sản xuất từ các giống táo địa phương, ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị mềm mại và sâu lắng.

Dòng Calvados Pere Magloire Fine VS mang hương táo tươi và caramel nhẹ, phù hợp với người mới làm quen. Trong khi đó, Pere Magloire XO dành cho người sành rượu với cấu trúc phức hợp, hương vani, mật ong và gỗ sồi tinh tế.

4.4. Lecompte: Nghệ thuật ủ rượu lâu năm

Nhà Lecompte được thành lập vào năm 1923 và nổi tiếng với phong cách ủ rượu dài hơi để đạt độ trưởng thành hoàn hảo. Các dòng như Lecompte 5 hay Lecompte 12 sở hữu hương vị tròn trịa, kết hợp hài hòa giữa trái cây chín và vani dịu ngọt.

Điều làm nên sức hấp dẫn của Lecompte là sự cân bằng tuyệt vời giữa độ mạnh và độ mượt, giúp rượu vừa có chiều sâu vừa dễ thưởng thức. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm Calvados cao cấp nhưng vẫn giữ sự mềm mại đặc trưng.

4.5. Busnel và Christian Drouin: Dòng Calvados thủ công được ưa chuộng quốc tế

Ngoài các thương hiệu nổi tiếng kể trên, QKAWine còn phân phối Busnel và Christian Drouin, hai nhà sản xuất đại diện cho phong cách thủ công truyền thống của Normandy. Busnel chú trọng vào việc ủ lâu trong thùng gỗ sồi lớn, tạo nên rượu có hương vị dày và hậu vị kéo dài. Christian Drouin lại tập trung vào yếu tố trái cây và độ cân bằng, mang đến cảm giác tươi mới và tinh tế.

Rượu Calvados không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng cho văn hóa ẩm thực vùng Normandy. Sự kết hợp giữa táo và lê lên men tự nhiên, cùng quá trình chưng cất và ủ lâu năm trong gỗ sồi, đã tạo nên loại rượu Brandy mang phong cách riêng biệt. Từ những chai trẻ trung, tươi sáng cho đến các phiên bản cao cấp lâu năm, Calvados đều mang đến trải nghiệm khó quên với hương trái cây quyện trong vị ấm nồng và sâu lắng.

Nếu bạn đang tìm kiếm rượu Calvados chính hãng, hãy đến với QKAWine, nơi quy tụ những thương hiệu danh tiếng nhất như Boulard, Pere Magloire, Lecompte và Chateau du Breuil. Mỗi sản phẩm tại đây đều được nhập khẩu chính ngạch, bảo quản cẩn thận và bán với mức giá minh bạch.

Truy cập ngay qkawine.com hoặc liên hệ hotline 0363 909 636 để được tư vấn lựa chọn chai Calvados phù hợp. Dù bạn là người yêu thích rượu Brandy, nhà sưu tầm hay đơn giản chỉ muốn tìm món quà ý nghĩa, QKAWine luôn có sản phẩm hoàn hảo dành cho bạn.