Có khi nào bạn thắc mắc rượu khai vị là gì? Chúng giữ vai trò quan trọng nào trên bàn tiệc? Hay đâu là các loại rượu khai vị nổi tiếng, được nhiều khách hàng ưa chuộng? Rượu khai vị còn được biết đến với thuật ngữ chuyên môn là Aperitif, chúng góp phần đánh thức hương vị và làm cho vị giác của người sử dụng được kích thích hơn khi thưởng thức món ăn. Để tìm hiểu kỹ hơn, mời bạn theo chân QKAWine khám phá bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Rượu khai vị là gì?
Rượu khai vị (tiếng Anh – Aperitif, tiếng Ý – Aperitivo) là một loại thức uống có cồn thường được phục vụ trước bữa ăn chính nhằm kích thích vị giác và đánh thức cảm giác “thèm ăn” của những thực khách trên bàn tiệc. Rượu khai vị thường có vị chua nhẹ, ngọt nhẹ hoặc đắng nhẹ và nồng độ cồn thấp (khoảng 10 – 15%).
Tầm quan trọng của rượu khai vị trong bữa ăn:
- Kích thích vị giác: Rượu khai vị thường có độ chua nhẹ, kích thích tiết dịch vị trong dạ dày, khiến vị giác nhạy bén và giúp người thưởng thức cảm nhận hương vị món ăn tốt hơn.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu khai vị giúp kích thích hệ tiêu hóa, tạo điều kiện cho việc tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Ngoài ra, một số loại rượu khai vị có vị đắng nhẹ như Campari còn giúp kích thích tiết dịch mật, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn béo.
- Tăng tính thẩm mỹ cho bàn tiệc: Rượu khai vị với màu sắc bắt mắt, góp phần tăng thêm tính sang trọng, hấp dẫn cho bàn tiệc.
Các loại rượu khai vị nổi tiếng ngon nhất hiện nay
Nếu bạn muốn tổ chức tiệc để thiết đãi bạn bè người thân, nhưng vẫn chưa biết đâu là chai vang khai vị nên mua, danh sách các loại rượu khai vị do QKAWine cung cấp dựa theo từng phân loại cụ thể dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn tham khảo:
Rượu vang trắng khai vị
Sancerre Domaine Michel Guérard
Nổi bật với hương vị trái cây họ cam quýt như chanh, bưởi, cam, xen lẫn hương hoa cỏ, khoáng chất và đá lửa, Sancerre Domaine Michel Guérard mang đến cảm giác giòn tan, tươi mát, thích hợp làm thức uống mở đầu cho mỗi bữa tiệc. Được làm 100% từ giống nho Sauvignon Blanc tại vùng Sancerre, thuộc thung lũng Loire (Pháp), rượu có độ cồn dịu nhẹ, chỉ 12,5%, phù hợp khi kết hợp với các món ăn như hải sản, salad, thịt gà hoặc các món tráng miệng từ pho mát.
Domaine Laroche Saint Martin Chablis
Là chai vang trắng có nồng độ dịu nhẹ, 13%, xuất xứ từ Pháp, Domaine Laroche Saint Martin Chablis thuộc thương hiệu Domaine Laroche đã có hơn 1000 năm lịch sử trong lĩnh vực sản xuất rượu vang. Rượu mang đến hương vị tinh tế, là sự kết hợp của nốt hương chua thanh mát, cùng chút ngọt nhẹ từ trái cây, đồng thời cũng thể hiện rõ mùi vị khoáng chất đặc trưng của khu vực này.
Rượu vang đỏ khai vị
Domaine Faiveley Bourgogne Pinot Noir
Domaine Faiveley Bourgogne là chai vang đỏ của Pháp để lại nhiều ấn tượng nhờ hương vị dịu nhẹ, nồng độ cồn 12,5%. Trưởng thành từ giống nho Pinot Noir cổ điển, rượu sở hữu trọn vẹn sắc đỏ quyến rũ từ loại quả mọng này, cùng với đó là trải nghiệm vị giác thú vị khi kết hợp cùng nhiều loại trái cây chín đỏ khác như anh đào, đinh hương, mận chín và dâu tây. Tất cả hòa quyện hoàn hảo khi kết hợp cùng các món nướng, BBQ,…
Georges Duboeuf Beaujolais Villages
Georges Duboeuf Beaujolais Villages là chai vang khai vị có giá thành rẻ, dưới 1 triệu đồng. Trái ngược với giá thành, rượu mang hương vị tinh tế của các loại quả chín như mâm xôi, anh đào, hoa cam và hương thơm của các loại thảo mộc tự nhiên. Nhấm nháp vài ngụm đầu tiên, cảm giác giòn ngọt của từng giọt rượu sẽ lần lượt lan tỏa khắp vòm họng, mang đến trải nghiệm lôi cuốn, nhưng cũng vô cùng mềm mại. Rượu có nồng độ 12,5%, phù hợp tiêu dùng trên bàn tiệc có nhiều món đạm, đậm gia vị.
Rượu vang hồng khai vị
Tenuta Ammiraglia Alìe
Là dòng vang hồng thanh lịch với màu sắc tinh khiết, trong trẻo, Tenuta Ammiraglia Alìe thể hiện hương thơm thanh mát của các loại trái cây như cam, quýt, cùng với đó là chút nồng nàn của hương hoa, chút tươi mới của các loại cỏ xạ, thảo mộc. Một nét đặc biệt khác là chai vang Alìe được lấy cảm hứng từ nữ thần biển cả trong thần thoại Hy Lạp, phản chiếu toàn bộ vẻ đẹp quyến rũ, nhẹ nhàng, thích hợp cho mục đích khai vị.
Marius Rose
Marius Rose được chiết xuất từ 2 giống nho đặc trưng là Cinsault và Grenache. Rượu mang hương thơm thoang thoảng của anh đào, hoa tươi, kết hợp cùng chút nồng ấm, cổ điển của gỗ sồi, làm hương vị rượu càng thêm phong phú, hấp dẫn hơn. Rượu có sắc hồng phấn ngọt ngào, nồng độ dịu nhẹ với 12,5%, thích hợp cho các bữa tiệc đông người, hay các bữa cơm quây quần bên gia đình, bạn bè.
Rượu vang sủi khai vị
Gemma Di Luna Prosecco Extra Dry
Đối với những bữa tiệc sôi động, chủ tiệc muốn tạo cảm giác phấn khởi ngay từ khi bắt đầu, việc lựa chọn vang sủi làm thức uống khai vị là vô cùng hợp lý. Chai vang Gemma Di Luna Prosecco Extra Dry mang đến trải nghiệm phong phú khi kết hợp giữ hương trái cây tươi mát, cùng nốt hương dịu nhẹ của bơ mật ong, mứt chanh, khoáng tinh khiết. Sở hữu nồng độ cồn cực thấp, chỉ 10,5%, thích hợp tiêu dùng với hải sản, các món salad, thịt nướng.
Moscato Dolce Bosio
Với những ai không có niềm đam mê với rượu mạnh, Moscato Dolce Bosio với nồng độ 7,5% sẽ là lựa chọn hợp lý để làm thức uống khai vị trên bàn tiệc. Sở hữu màu vàng rơm bắt mắt, hương vị thanh lịch, đậm đà, phảng phất của các loại hoa quả như lê, táo, đào, khi thưởng thức người dùng còn cảm nhận được dư vị sảng khoái với một lượng khoáng chất nhất định. Rượu ngon hơn khi tiêu dùng ở nhiệt độ 6 – 8 độ C, thưởng thức cùng các món thịt trắng, cá hấp hoặc salad.
Mẹo chọn rượu khai vị phù hợp với món ăn
Đối với việc lựa chọn món ăn phù hợp với các loại rượu khai vị trên bàn tiệc, bạn nên chú ý đến sự kết hợp hương vị, nồng độ cồn, tính chất buổi tiệc để tìm ra bộ đôi hài hòa nhất, cụ thể như sau:
- Chọn rượu vang có hương vị tương đồng với món ăn. Ví dụ, món hải sản nên kết hợp với vang trắng, vang nổ có vị chua thanh tao, hương vị trái cây họ cam quýt.
- Chọn rượu vang có hương vị tương phản với món ăn để tạo sự cân bằng. Ví dụ, món thịt đỏ béo ngậy, dùng kèm nước sốt nên kết hợp với vang đỏ có độ cồn mạnh mẽ.
- Nên chọn vang khai vị có nồng độ cồn nhẹ nhàng (khoảng 12 – 13%) để không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Cách phục vụ rượu khai vị chuẩn
Rượu khai vị được phục vụ vào đầu bữa tiệc, trong lúc chờ đợi bữa tiệc chính bắt đầu. Lưu ý, rượu khai vị sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vị giác của thực khách khi thưởng thức món ăn, do đó không nên phục vụ quá nhiều, chỉ nên phục vụ tối đa 2 ly để vừa đảm bảo cảm giác thư giãn, vừa hạn chế tình trạng no bụng trước khi ăn.
Nhiệt độ phục vụ các loại vang khác nhau là khác nhau, champagnes hoặc các loại vang trắng nên được làm lạnh từ 7 – 12 độ C trước khi thưởng thức, ngược lại rượu vang đỏ khai vị nên phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Rượu khai vị thường được thưởng thức bằng ly rocks, rót rượu chiếm 1/2 ly, không nên rót quá đầy. Đối với các loại rượu có bọt, sau khi bọt tan hết, bạn nên rót thêm nhưng không quá 2/3 ly. Lưu ý, khi rót rượu người phục vụ sẽ đứng bên phải thực khách và không để vành chai chạm vào miệng ly trong suốt quá trình rót.
Các món cocktail pha chế từ rượu khai vị kinh điển
Ngoài sử dụng trực tiếp, rượu khai vị còn được sử dụng để pha chế nhiều món cocktail hấp dẫn. Tham khảo và ghi chú để làm bàn tiệc của gia đình mình trở nên đa dạng hơn bạn nhé!
Cocktail Americano
Nguyên liệu:
- Campari (30ml)
- Vermouth ngọt (30ml)
- Soda
- Đá viên
- Cam cắt lát
Thực hiện: Cho đá viên vào trong ly rượu, lần lượt đổ Campari, Vermouth, Soda vào ly và khuấy đều. Cuối cùng trang trí vài lát cam lên thành ly hoặc trên bề mặt và thưởng thức.
Cocktail Bellini
Nguyên liệu:
- Peach Puree (45ml)
- Vang Prosecco
Thực hiện: Cho từ từ Peach Puree vào ly, sau đó rót rượu vang Prosecco vào, vừa rót vừa khuấy để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trang trí theo sở thích và thưởng thức.
Cocktail Negroni
Nguyên liệu:
- Rượu Gin (30ml)
- Rượu Campari (30ml)
- Vermouth ngọt (30ml)
- Vỏ cam trang trí
- Đá viên
Thực hiện: Cho đá viên vào ly, sau đó lần lượt thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào ly, khuấy đều, sau đó dùng thìa gạt bỏ đá cũ, thay bằng các viên đá mới. Cuối cùng, trang trí thêm vỏ cam lên bề mặt và thưởng thức.
Lời kết
Bài viết trên đây là những chia sẻ của QKAWine về các loại rượu khai vị, vai trò của chúng và những món ăn đi kèm để hiệu quả thưởng thức của thực khách được tối đa nhất. Hy vọng sau khi tham khảo qua, bạn đã có thêm lựa chọn về rượu khai vị cho bữa tiệc sắp tới của mình.
