Nhật Bản được biết đến là một đất nước giàu lịch sử và văn hóa, với những truyền thống độc đáo và ngành nghề thủ công tinh xảo. Trong kho tàng văn hóa Nhật Bản, một loại thức uống tinh tế đã trở nên nổi bật, đó là loại rượu gạo truyền thống, hay còn được gọi là rượu Sake, thức uống gắn liền với đời sống sinh hoạt hàng ngày của người dân nơi đây.
Giá rượu Sake Nhật Bản trên thị trường hiện nay
Là một loại đồ uống có cồn mới lạ, rượu Sake đã thu hút được lượng người tiêu dùng đáng kể tại Việt Nam, mang đến nhiều lựa chọn đa dạng dành cho người tiêu dùng. Giá rượu Sake Nhật Bản tại thị trường rượu Việt Nam sẽ thay đổi linh hoạt theo thương hiệu rượu, chất lượng và nhà phân phối bạn lựa chọn. QKAWine cung cấp đến quý khách hàng mức giá các loại rượu Sake Nhật Bản phổ biến trên thị trường hiện nay:
- Sake Junmai: 480.000 – 690.000 đồng
- Sake Ginjo: 480.000 – 720.000 đồng
- Sake Genshu: 850.000 – 1.300.000 đồng
- Sake Sparkling: 740.000 – 900.000 đồng
Rượu Sake là gì?
Rượu Sake còn được gọi là rượu gạo Nhật Bản, là một loại đồ uống có cồn truyền thống, giữ một vị trí quan trọng trong nền văn hóa Nhật Bản. Sake chủ yếu được làm từ gạo, nước, men và koji (một loại nấm mốc).
Rượu Sake có nồng độ cồn tương đối cao hơn so với các loại rượu khác, thường dao động từ 15% đến 20% ABV. Có những loại Sake có nồng độ cồn thấp hơn, được gọi là “Genshu”, hoặc cao hơn khi không pha loãng.
Sake có hương trái cây, hương hoa hoặc hạt dẻ và có thể có vị thanh, nhẹ nhàng hoặc đậm đà tùy thuộc vào loại Sake đó. Rượu Sake có thể được thưởng thức ở các nhiệt độ khác nhau và nhiệt độ thay đổi sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị rượu.
Rượu này là một thức uống có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau, thường là các món truyền thống. Hương vị và đặc tính tinh tế làm cho Sake phù hợp với nhiều món như là Sushi, Sashimi, thịt nướng…
Lịch sử rượu Sake Nhật Bản
Nguồn gốc của việc sản xuất Sake được ghi nhận từ thời Yayoi, kéo dài từ khoảng năm 300 trước Công nguyên đến năm 300 sau Công nguyên. Vào thời điểm này, rượu Sake nguyên thủy chỉ được sản xuất bằng cách nhai gạo và nhổ vào bồn lên men.
Đến thời kỳ Nara 794 sau Công nguyên, việc sản xuất rượu Sake bắt đầu phát triển và trở nên tinh tế hơn khi thêm các loại nấm mốc vào để lên men nhiều lần. Từ đó, Sake được coi là thức uống thiêng liêng và thường được dùng trong các nghi lễ và tôn giáo, trải qua những tiến bộ hơn nữa, dẫn đến chất lượng cao và năng suất hơn.
Cho đến nay, dòng rượu Sake đã tiếp tục phát triển và thích nghi với thị hiếu và sở thích của con người. Những tiến bộ trong công nghệ và kỹ thuật sản xuất đã dẫn đến việc sản xuất nhiều loại rượu Sake khác nhau, từ truyền thống và tinh tế đến các loại sáng tạo đang được thử nghiệm.
Phân hạng cấp độ rượu Sake
Sake được phân loại thành nhiều cấp độ khác nhau về chất lượng và phương pháp ủ rượu:
- Daiginjo: Loại rượu Sake chất lượng cao nhất, được làm từ những hạt gạo đã được mài kỹ lưỡng. Daiginjo nhẹ nhàng, có hương trái cây và thanh lịch với hương thơm tinh tế. Thưởng thức ngon nhất khi ướp lạnh và nhấm nháp từ từ để cảm nhận.
- Ginjo: Sake Ginjo cũng được làm từ những hạt gạo đã được mài, nhưng ở mức độ ít hơn Daiginjo. Rượu Sake Ginjo thể hiện sự cân bằng giữa hương vị và mùi thơm, đặc trưng bởi hương hoa, trái cây thanh khiết. Ginjo rất linh hoạt : thưởng thức cả khi ướp lạnh lẫn ở nhiệt độ phòng.
- Junmai: Rượu Sake Junmai loại bỏ tối thiểu 30% lớp vỏ bên ngoài, khá mạnh với vị acid nhẹ. Rượu được biết đến với hương vị đậm đà và mạnh mẽ, có hương đất, hạt dẻ đặc trưng. Rượu Sake Junmai kết hợp tốt với các món ăn ngon và có thể dùng ở nhiều nhiệt độ.
- Honjozo: Rượu Sake Honjozo kết hợp giữa gạo và một lượng nhỏ rượu chưng cất. Yêu cầu với gạo tương tự như rượu Junmai (loại bỏ tối thiểu 30%) tạo ra hương vị thanh nhẹ và thơm hơn Junmai. Honjozo uống ngon nhất ở nhiệt độ phòng hoặc hơi lạnh.
- Futsushu: Là loại rượu Sake được tiêu thụ phổ biến nhất ở Nhật Bản. Rượu được ủ bằng các kỹ thuật và nguyên liệu đơn giản, có hương vị nhẹ và thường được uống khi còn ấm.
Các loại rượu Sake ngon nổi tiếng trên thị trường hiện nay
Rượu Sake đã trở nên nổi tiếng với một số loại đặc biệt nổi bật về hương vị và chất lượng. Dưới đây là những chai rượu Sake ngon và phổ biến nhất hiện nay:
Sake Junmai Daiginjo BLACK LABEL 35%
Sản xuất từ nhà máy Tamanohikari, Sake Junmai Daiginjo BLACK LABEL chỉ được làm từ gạo Yamada Nishiki và nước. Đây được coi là một loại rượu Sake nguyên chất và đích thực, không có thêm cồn hoặc bất kỳ chất phụ gia tạo ngọt nào như đường.
Rượu có vị tinh khiết và đậm đà với độ axit cao cùng hương thơm trái cây, hoa quả khô hoặc vị men koji. Junmai có nồng độ cồn từ 13% đến 16%, thường kết hợp với các món ăn Nhật truyền thống và dùng như nguyên liệu nấu ăn hoặc làm nền cho cocktail.
Sake Junmai Ginjo Karakuchi
Sake Junmai Ginjo Karakuchi được coi là rượu quốc tửu của Nhật vì được sử dụng phổ biến trong hầu hết các dịp đặc biệt và mang lại những lợi ích cho sức khỏe.
Rượu Sake này được biết đến với hương vị cay nồng và đậm đà. Rượu còn có mùi thơm chua nhẹ hòa cùng với hương thuần khiết của gạo mang lại cảm giác thanh tao trong miệng và hương vị cân bằng.
Ginjo Sake có nồng độ cồn từ khoảng 15,5%, thường được uống nóng và kết hợp tốt với các món ăn truyền thống và hải sản.
Sake Namazake
Namazake là một loại rượu Sake chưa tiệt trùng, nghĩa là chưa trải qua quá trình xử lý nhiệt, thường được áp dụng cho rượu Sake. Điều này mang lại cho Namazake một hương vị tươi mới và sống động, với hương trái cây, hoa quả và có một chút vị chua hơn.
Namazake có nồng độ cồn từ 15-20%, thường được uống lạnh và có thời hạn sử dụng ngắn hơn, vài tháng sau khi sản xuất, so với rượu Sake tiệt trùng. Rượu này thường được những người đam mê rượu Sake tìm kiếm trong mùa xuân hoặc thu vì đặc tính sống động và nhẹ nhàng.
Sake Honjozo Genshu
Rượu Sake Genshu được biết đến với hương vị cực kỳ đậm đà. Không giống như hầu hết các loại rượu Sake thường được pha loãng với nước để giảm nồng độ cồn, rượu Sake Genshu không được pha loãng để giữ được nồng độ cồn cao hơn – từ 21%. Điều này dẫn đến một trải nghiệm hương vị mãnh liệt và mạnh mẽ hơn.
Rượu Sake Honjozo Genshu thường có hương thơm trái cây phong phú với khoai lang, hạt dẻ và kết cấu mềm mượt. Nồng độ cồn cao rất phù hợp uống với các món ăn có gia vị đậm như thịt nướng hoặc các món cay.
Sake Shichiken Sparkling
Sake Sparkling còn được gọi là rượu Sake có ga, đã trở nên phổ biến do đặc tính sảng khoái và sủi bọt của nó. Rượu trải qua một quá trình lên men thứ cấp, tương tự như rượu Champagne, tạo ra những bọt bóng mịn sống động ngay trên lưỡi.
Sake Shichiken Sparkling có hương vị nhẹ và sảng khoái, thơm mùi cam quýt và đào, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích trải nghiệm rượu Sake nhẹ và ít nồng hơn.
Tính sống động và nồng độ cồn thấp hơn chỉ ở mức 11% làm cho Sake Shichiken Sparkling trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời thay cho vang sủi hoặc champagne trong những dịp ăn mừng.
Quy trình sản xuất rượu Sake Nhật Bản
Quy trình sản xuất rượu Sake là một nghệ thuật tinh tế và chính xác, kết hợp các phương pháp truyền thống với kỹ thuật hiện đại.
Bước 1. Xay trắng gạo: Gạo được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ trải qua quá trình mài gạo để loại bỏ các lớp bên ngoài chứa protein và chất béo. Những loại Sake cao cấp hơn cần được mài kĩ hơn để đạt được hương vị trong trẻo và tinh tế.
Bước 2. Vo và ngâm: Gạo được vo kỹ để loại bỏ phần cám còn bám. Sau đó được ngâm để đảm bảo hút ẩm đều, giúp gạo lên men tốt trong quá trình ủ.
Bước 3. Nấu thành cơm: Gạo đã ngâm được nấu bằng nồi hấp truyền thống gọi là koshiki, làm mềm gạo và kích hoạt các enzym chuyển hóa tinh bột thành đường, sau đó sẽ được lên men bằng men.
Bước 4. Tạo nấm Koji: Koji là yếu tố chính trong quá trình sản xuất rượu Sake. Nấm này rắc đều lên cơm, phân hủy tinh bột gạo thành các loại đường đơn giản hơn, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình lên men.
Bước 5. Tạo nấm men Shubo: Gạo koji được trộn với nước và men koji, men rượu để tạo ra shubo. Hỗn hợp này được để lên men trong vài ngày.
Bước 6. Tạo Momori (quá trình lên men chính): Hỗn hợp shubo đưa vào một thùng lớn, sau đó thê, gạo, nước và nấm mốc koji vào. Thực hiện bước này ba lần.
Bước 7. Ép rượu Sake: Momori được đưa vào túi và ép tách chất lỏng ra khỏi chất rắn, giúp loại bỏ tạp chất, cho ra loại rượu Sake trong và mịn hơn.
Bước 8. Lọc rượu và khử trùng: Đưa rượu Sake qua các bộ lọc bằng than hoạt tính hoặc gốm để loại bỏ mọi tạp chất còn sót lại, mang lại hương vị sạch hơn và tinh tế. Quá trình khử trùng được tiến hành để đảm bảo rằng rượu Sake không có bất kỳ vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây hại.
Bước 9. Ủ rượu Sake: Sake thường được ủ trong một thời gian nhất định sau khi lọc và khử trùng, phát triển các hương vị và mùi thơm để có một chai rượu Sake tinh tế nhất.
Cách thưởng thức rượu Sake đúng chuẩn Nhật
Rượu Sake Nhật Bản có hương vị và mùi thơm độc đáo đến từ quy trình lựa chọn nguyên liệu và sản xuất thủ công tỉ mỉ, nên cần được thưởng thức đúng cách để cảm nhận trọn vẹn.
- Uống lạnh: Rượu Sake lạnh sảng khoái mang lại hương vị và mùi thơm nhẹ nhàng. Làm lạnh chai trong tủ lạnh hoặc đặt vào thùng đá trong một thời gian ngắn trước khi dùng, sau đó lấy ra và nhâm nhi.
- Uống nóng: Làm nóng rượu Sake sẽ tạo ra hương vị khác biệt và có cảm giác ấm áp, dễ chịu. Để hâm nóng Sake, rót rượu vào hộp nhỏ chịu nhiệt, đặt vào chậu nước nóng hoặc sử dụng máy hâm rượu Sake truyền thống của Nhật Bản gọi là tokkuri.
- Uống ở nhiệt độ phòng: Rượu Sake thưởng thức ngon nhất là ở nhiệt độ phòng, để hương vị được lan tỏa một cách tự nhiên.
- Kết hợp với Cocktail và các món ăn: Sake là một loại đồ uống linh hoạt, có thể thưởng thức riêng hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những loại cocktail độc đáo. Các loại cocktail làm từ rượu Sake, chẳng hạn như Sake Martini cổ điển hoặc Sake Mojito. Ngoài ra, rượu Sake có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, bao gồm sushi, sashimi, thịt nướng.
Cách phân biệt rượu Sake thật giả
Giữa vấn nạn làm rượu giả ngày một tinh vi, cần biết cách phân biệt giữa rượu Sake thật và giả thông qua một số lưu ý, như là:
- Nhãn hiệu: Một trong những cách dễ nhất để đảm bảo tính chính hãng của rượu Sake là quan sát nhãn hiệu. Trên nhãn chứa các thông tin cần thiết về rượu, chất lượng giấy in tốt, đúng chính tả, mực đều và thông tin chính xác.
- Chất liệu chai: Rượu Sake chính hãng thường được đựng trong chai thủy tinh cao cấp, tương đối nặng. Rượu giả chất lượng thấp thường đóng gói trong chai nhựa hoặc kính thường.
- Màu sắc: Rượu Sake thật có màu sắc trong suốt và mờ nhạt, không có bất kỳ trầm tích hoặc vẩn đục nào. Màu sắc đậm hơn có thể là dấu hiệu cho rượu Sake kém chất lượng hoặc hàng giả.
- Hương vị: Hương vị của rượu Sake rất phức tạp, cân bằng và nhiều sắc thái. Sake thật thường có hương vị êm dịu và sạch sẽ, với các mức độ ngọt và chua khác nhau tùy loại. Rượu Sake giả sẽ có mùi hôi hơn, vị quá gắt, đắng.
- Giá cả: Rượu Sake thật, đặc biệt là rượu từ các nhà máy lâu đời, thường có xu hướng đắt hơn do quy trình ủ rượu tỉ mỉ và sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao. Cần cẩn thận với rượu Sake có giá quá rẻ.
QKAWine – Địa chỉ mua rượu Sake chính hãng uy tín ở Hà Nội
Cửa hàng Rượu Ngoại QKAWine là nhà phân phối uy tín đối với những người yêu thích rượu Sake đang tìm kiếm một nguồn chính hãng và đáng tin cậy tại Hà Nội.
Giá trị QKAWine cam kết mang đến cho bạn khi mua rượu Sake tại đây:
- Tại QKAWine, chúng tôi tự hào tuyển chọn nhiều loại rượu Sake khác nhau từ vùng sản xuất nổi tiếng ở Nhật Bản. Cho dù quý khách hàng yêu thích Junmai, Ginjo, Daiginjo hay các loại rượu Sake khác, luôn có một bộ sưu tập phong phú để đáp ứng sở thích cá nhân của quý khách.
- Chúng tôi hợp tác chặt chẽ với các nhà cung cấp đáng tin cậy để nhập khẩu trực tiếp các sản phẩm rượu từ Nhật Bản. Quý khách hàng có thể yên tâm trao trọn niềm tin vì mọi chai Sake đều được đảm bảo là hàng chính hãng và có chất lượng cao nhất.
- Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ rất vui lòng khi được hỗ trợ quý khách hàng tìm ra loại rượu Sake hoàn hảo phù hợp với sở thích và khẩu vị, cung cấp các đề xuất hữu ích để nâng cao trải nghiệm mua sắm rượu Sake của quý khách.
Chọn QKAWine ngay hôm nay để khám phá thế giới rượu Sake phong phú và đa dạng. Truy cập ngay trang web của chúng tôi và lựa chọn loại Sake yêu thích của riêng mình tại website qkawine.com hoặc liên hệ ngay hotline 0363.909.636 để được nhân viên của chúng tôi tư vấn.
