Đã từng tìm hiểu qua hoặc từng chọn mua rượu vang, chắc hẳn việc ngâm rượu trong thùng gỗ sồi không còn quá xa lạ đối với bạn. Đặc biệt các loại rượu sản xuất theo phương pháp này lại được ưa chuộng và phổ biến rộng rãi trên thị trường. Vậy thực tế thùng gỗ sồi ngâm rượu có tác dụng gì? Bài viết sau đây QKAWine sẽ cùng bạn khám phá.
Nội dung chính
Thùng gỗ sồi là gì?
Thùng gỗ sồi là loại thùng gỗ lớn được làm từ gỗ sồi (Oak Wood), chúng thường được dùng để ủ rượu vang, rượu Whisky, bia và nhiều loại đồ uống có cồn khác. Đây là một trong những nguyên liệu quan trọng của quá trình sản xuất các loại đồ uống có cồn, nó giúp làm mịn kết cấu tannin, truyền dẫn hương vani, gia vị và gỗ tuyết tùng vào mùi vị của rượu.
Thùng gỗ sồi có 2 phân loại chính: Thùng gỗ sồi Mỹ và thùng gỗ sồi Pháp. Rượu ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ thường có mùi vị đậm đà, kết cấu rượu sánh mịn. Ngược lại, rượu ủ bằng thùng gỗ sồi Pháp tinh tế, nhiều gia vị hơn.
Nguồn gốc của thùng gỗ sồi
Thùng gỗ sồi xuất hiện cách đây 2000 năm, được sử dụng đầu tiên bởi người La Mã – Nhóm người phát hiện gỗ sồi có tác dụng cải thiện hương vị, kết cấu và độ lão hóa của rượu. Phương pháp ủ rượu bằng thùng gỗ sồi tiếp tục được sử dụng trong suốt thời kỳ Trung Cổ, Phục Hưng, sau đó được các nhà sản xuất phương Tây (tiêu biểu là Pháp, Ý) ứng dụng và phát triển.
Tác dụng của thùng gỗ sồi ngâm rượu
Thùng gỗ sồi đắt đỏ và thường mất nhiều thời gian để sản xuất ra, vậy tại sao lại sử dụng thùng gỗ này để ủ rượu mà không phải các loại chất liệu khác? Gỗ sồi có tính chất cứng, bền và đặc biệt khi tiếp xúc với nước nó không tiết ra các hoạt chất làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Không những thế gỗ sồi còn mang lại nhiều giá trị sức khỏe đối với người tiêu dùng.
Đối với sức khỏe người sử dụng
Thải độc cho cơ thể
Sau một thời gian dài ngâm ủ rượu trong thùng, các thớ gỗ sẽ chịu sự tác động của nước, tiết ra hoạt chất chuyển hóa Andehit – chất tạo cảm giác say, choáng khi uống quá nhiều, từ đó việc sử dụng rượu sẽ trở nên nhẹ nhàng, êm mượt hơn, đây cũng là lý do giải thích tại sao khi ngâm ủ bằng thùng gỗ sồi, nồng độ tannin trong rượu lại giảm.
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Thùng gỗ sồi có tiết ra chất polyphenol giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hạn chế các bệnh về hệ tuần hoàn. Polyphenol sẽ là chất xúc tác, thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol xấu, ngăn ngừa cục máu đông và tình trạng xơ vữa động mạch.
Chống oxy hóa, cải thiện làn da
Chất polyphenol có trong thùng gỗ sồi cũng là hoạt chất chống oxy hóa cao, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, nuôi dưỡng tế bào mới, tiêu diệt các gốc sinh học tự do, mang lại sức khỏe cường tráng, da dẻ hồng hào, tươi trẻ cho người sử dụng.
Ngăn ngừa ung thư
Thùng gỗ sồi có chứa polyphenol E và flavan-3-ol có tác dụng to lớn trong việc phòng ngừa ung thư. Sử dụng rượu ở liều lượng vừa đủ có thể giúp hạn chế tình trạng phát triển khối u ung thư đường ruột nói riêng và các tế bào ung thư khác trong cơ thể nói chung.
Giúp vết thương nhanh lành và ngăn ngừa bệnh tiêu chảy
Rượu ủ bằng thùng gỗ sồi có nồng độ tannin dịu nhẹ, khi gặp đường ruột sẽ xảy ra tình trạng kết tủa với protein (tại niêm mạc ống tiêu hóa), tạo màng bảo vệ và gây ức chế sự lên men của các vi trùng ở đường tiêu hóa. Ngoài ra, tannin còn có tác dụng sát trùng, cầm máu, làm giảm chảy dịch và lành nhanh vết thương.
Phòng tránh các bệnh về xương khớp
Chất polyphenol có trong gỗ sồi có tác dụng hiệu quả trong việc giảm thấp khớp, giảm đau và hạn chế tình trạng thoái hóa khớp ở người cao tuổi. Tuy nhiên, tiêu dùng quá nhiều rượu có thể gây áp lực lên hệ cơ tim nên nếu bạn cho người già sử dụng, hãy lưu ý về liều lượng và nồng độ cồn sao cho hợp lý.
Đối với rượu
- Thùng gỗ sồi có chứa nhiều hợp chất hữu cơ tốt, giúp loại bỏ tình trạng chát đắng của vỏ nho, tạo cảm giác mềm mượt, cân bằng khi thưởng thức.
- Hoạt chất tiết ra từ thùng gỗ sồi giúp màu rượu đẹp hơn, rượu sẽ có màu vàng hổ phách bắt mắt, sang trọng.
- Thùng gỗ sồi tạo mùi hương độc đáo như mùi khói, bánh mì nướng, mùi vani cho chai rượu, nguyên nhân do mỗi thùng gỗ đều được đốt cháy xém trước khi sử dụng để ủ rượu.
- Thùng gỗ sồi được thiết kế chặt và kín, do đó rượu khi ủ sẽ không rò rỉ ra ngoài, hạn chế lãng phí.
- Hoạt chất có trong gỗ sồi giúp đẩy nhanh quá trình lão hóa ở rượu, rút ngắn tiến trình ủ rượu.
- Gỗ sồi tương đối dễ tính nên có thể sử dụng để ngâm ủ nhiều loại thức uống có cồn khác nhau, từ rượu trắng, rượu vang, nước hoa quả lên men.
Rượu ngâm trong thùng gỗ sồi giá có cao không?
Tham khảo các nội dung trên chắc hẳn bạn đã hiểu rõ thùng gỗ sồi ngâm rượu có tác dụng gì. Không chỉ cân bằng lại nồng độ tannin, nó còn làm hương vị của rượu đa dạng và độc đáo hơn. Vậy giá thành của rượu ủ bằng thùng gỗ sồi có cao không?
Giá thành của rượu sẽ phụ thuộc nhiều vào thời gian ngâm ủ vì mỗi thùng gỗ sồi chỉ có hạn sử dụng từ 3 – 5 năm, do đó đối với các loại rượu có thời gian ngâm ủ lâu từ 10 – 50 năm, giá thành cao và rượu thường sẽ hiếm hơn rất nhiều.
Tuy nhiên, câu trả lời cho câu hỏi trên là không. Giá rượu ngâm trong thùng gỗ sồi thường dao động từ 200.000 – 1.000.000 VNĐ/lít, so với chất lượng và hương vị mà loại thức uống này mang lại thì mức giá này không quá đắt.
Lời kết
Với những thông tin mà QKAWine chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã giải đáp được thắc mắc thùng gỗ sồi ngâm rượu có tác dụng gì, từ đó cân nhắc lựa chọn thức uống phù hợp để vừa mang lại trải nghiệm thưởng thức cao, vừa tốt cho sức khỏe khi tiêu dùng. Nếu bạn có nhu cầu tìm mua sản phẩm rượu ủ từ thùng gỗ sồi, đừng ngần ngại liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn, hỗ trợ.
