Rượu vang Pháp là loại rượu chất lượng cao, bán rất chạy ở thị trường Việt Nam. Để tìm hiểu về rượu vang Pháp và hểu thêm về dòng vang này, hãy cùng QKAWine tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Nội dung chính
Tìm hiểu về rượu vang Pháp
Giống như Ý, Tây Ban Nha và Mỹ, Pháp nằm trong số ít những quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới. Mặc dù, Pháp không phải là quốc gia sản xuất nhiều rượu vang nhất, nhưng lại là quốc gia đứng đầu trong xuất khẩu nước ra thị trường ngoài nước.
Chính nhờ điều đó, rượu vang Pháp ngày càng được nhiều người biết tới. Mỗi một chai vang đều được các nhà sản xuất ở Pháp nghiên cứu rất tỉ mỉ, xem xét kỹ lưỡng về loại nho, phương pháp làm rượu phù hợp với mọi quốc gia.
Dần dần, mọi công thức cổ truyền để làm rượu vang đều được Pháp đặt thành luật lệ bắt buộc, tạo một màu sắc riêng biệt, đặc trưng của quốc gia này trên thị trường rượu.
Đặc điểm rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp nhận được rất nhiều sự yêu thích từ người tiêu dùng. Sở dĩ, nó chiếm được trái tim của nhiều người dùng như vậy là nhờ vào những điểm nổi bật sau:
- Nhà sản xuất chỉ sử dụng những trái nho một mùa, tức là, thu hoạch vào năm nào thì sẽ dùng sản xuất rượu vào năm đó.
- Vùng Champagne pha trộn nhiều loại nho từng năm và được bảo hộ bởi luật định của Pháp.
- Rượu vang được sản xuất theo phương pháp lên men tự nhiên, nên giữ được mọi tinh chất thuần khiết của nho.
- Nồng độ rượu ở mức 10-13.5%, phù hợp với cả nam giới và nữ giới.
- Rượu có mùi vị nhẹ, hấp dẫn, rất thích hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn.
- Hương vị có chút chát nhẹ, vị tannin xen lẫn chút cay, tạo hương vị nồng ấm, mạnh mẽ.
Các loại rượu vang Pháp phổ biến trên thị trường hiện nay
Đa số các loại vang thượng hạng trên thị trường đều đến từ Pháp. Dưới đây là danh sách những loại rượu vang Pháp ngon nhất hiện nay:
Chateau Moreau Bordeaux
Rượu vang Chateau Moreau Bordeaux là dòng vang cao cấp của Pháp, được sản xuất từ những trái nho 21 tuổi trở lên. Các giống nho chính được sử dụng là Merlot, Cabernet Sauvignon. Những quả nho này có điểm đặc biệt khá đặc, cô đọng, màu đen tuyền pha lẫn chút ánh đỏ. Hương vị rượu mang mùi đặc trưng của nho và nhiều loại trái cây chín. Ngoài ra, còn có thêm vị lavender nồng dịu và các loại gia vị khác.
Louis Eschenaner Merlot
Louis Eschenaner Merlot là loại vang được đánh giá rất cao về chất lượng, giá thành rẻ, mùi vị dễ chịu, hương tannin tròn trịa và cấu trúc ổn định. Rượu có màu đỏ thanh lịch, nồng độ khá thấp, phù hợp với cả nam và nữ giới. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị trái cây, vani, kem đậm đà đang tan dần trong vòm miệng.
Cote Mas Syrah Grenache
Cote Mas Syrah Grenache là dòng vang nổi tiếng của vùng Languedoc miền Nam nước Pháp. Rượu có màu đỏ đặc trưng của mận đỏ, dâu đen, vị tiêu đen với dư vị mát lạnh của kem vani. Khi uống ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay như mình đang ở vùng khí hậu ấm áp nơi đây.
Entrecote Merlot – Cabernet – Syrah
Một trong những dòng vang rất nổi tiếng ở Pháp là Entrecote Merlot – Cabernet – Syrah. Đây là chai vang khá đặc biệt, vì có sự kết hợp của ba loại nho, cụ thể là Merlot, Cabernet và Syrah, được thu hoạch ở những vườn nho gần Địa Trung Hải. Khi nếm rượu, bạn sẽ cảm nhận mùi vị mâm xôi, nho đen và toasty lan tỏa trong khuôn miệng, hậu vị trái cây kéo dài.
Rượu vang Pháp Chateaux Lhorens
Vang Pháp Chateaux Lhorens nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường rượu ngay từ khi ra mắt. Đây là sản phẩm rất nổi tiếng Pháp, mang sắc đỏ quyến rũ, cùng với mùi vị đậm đà của nhiều loại trái cây tươi mát. Nồng độ cồn rượu thấp, phù hợp với cả những ai có tửu lượng thấp nhưng muốn thử thưởng thức rượu.
Hương vị đặc trưng của các vùng vang Pháp nổi tiếng
Languedoc-Roussillon
Được biết đến là vùng vang đi đầu về sản lượng, Languedoc sở hữu hơn 290 nghìn ha đất, là vùng trồng nho lớn nhất ở Pháp. Ngoài ra, gia tài của nó còn có hơn 60 loại vang nổi tiếng, chiếm 40% sản lượng vang sản xuất cả nước.
Loại vang chiếm số nhiều ở khu vực này là rượu vang đỏ, được chế biến từ các giống nho Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan và Cinsault. Thường, rượu có mùi vị đậm đặc, mang hương thơm của quả chín, gia vị và nhiều loại thảo mộc. Những chai vang đỏ Languedoc-Roussillon nổi tiếng là Corbieres, Minervois, Saint-Chinian và Faugeres.
Ngoài ra, vùng này còn sản xuất vang trắng, hồng và sủi tăm. Vang trắng được chế biến từ nho Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier và Grenache Blanc. Về mùi vị, nó mang nét đặc trưng của hoa quả tươi và các loại khoáng chất. Còn vang hồng và sủi bọt được biết đến nhiều nhất là dòng vang Cremant de Limoux và Coteaux du Languedoc Rose.
Không chỉ hấp dẫn du khách bởi đặc sản rượu vang, vùng Languedoc-Roussillon sẽ khiến bạn vô cùng bất ngờ bởi khung cảnh nên thơ, bãi biển xinh đẹp khi tham quan tại nơi đây.
Bordeaux
Bordeaux nằm trong số những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất ở Pháp. Khu vực này nằm ở phía Tây Nam của Pháp, được chia thành hai bên bờ sông Garonne: bờ trái và bờ phải. Khí hậu ở đây ôn hòa, ẩm ướt, đất đai màu mỡ, phong phú, tạo ra nhiều giống nho quý khác nhau.
Bordeaux rất nổi tiếng về dòng vang đỏ đậm và rượu vang trắng ngọt. Những giống nho phổ biến nhất ở khu vực gồm có Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc và Semillon. Rượu vang trắng có thành phần chính là Sauvignon Blanc và Semillon. Trong khi đó, rượu vang đỏ là sự pha trộn hoàn hảo của nhiều loại nho khác nhau.
Tùy vào chất lượng, niên vụ, vùng làm rượu mà các loại vang Bordeaux sẽ có mùi vị khác nhau, trải dài từ hương trái cây tươi mát đến trái quả chín mọng. Thông thường, vang Bordeaux mang mùi thơm của trái lý chua đen, mận, than chì, gỗ tuyết tùng và violet. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận thấy dư vị của mận, lõi bút chì, vị khoáng nhẹ đang tần dần trong khuôn miệng.
Thung lũng Rhône
Thung lũng Rhone là vùng chuyên sản xuất rượu vang ở Pháp. Nó gồm hai khu chính là Rhone Bắc và Rhone Nam. Rhone Bắc có khí hậu lạnh, chủ yếu đá vôi và đất sét. Những vùng làm vang nổi tiếng ở nơi đây gồm có Cote-Rotie, Saint-Joseph, Hermitage và Cornas.
Nó được biết tới bởi những chai vang đỏ đậm đặc, được làm từ nho Syrah, có mùi vị nổi bật của quả mọng đen, tiêu đen, ô liu và nhiều loại gia vị khác. Ngoài ra, vùng này còn sản xuất rượu vang trắng từ nhiều giống nho như Viognire, Marsanne và Roussanne, tạo ra những chai vang cực kỳ đậm đà hương vị.
Trái ngược với Rhone Bắc, khí hậu ở Rhone Nam rất ấm áp, đất đai trù phú, rộng lớn. Những chai vang ở khu vực này chủ yếu được sản xuất dựa vào phương pháp pha trộn nhiều giống nho, trong đó, Grenache là giống nho chính, cùng với Syrah, Mourvedre và một vài loại nho khác. Rượu vang Rhone Nam thường có hương thơm của trái cây chín mọng, gia vị kèm nhiều loại thảo mộc.
Thung lũng sông Loire
Thung lũng sông Loire nằm dọc từ trung tâm tới phía Tây nước Pháp. Nhờ vào sự thuận lợi về điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, từ lâu, Loire đã nằm trong top những vùng sản xuất vang nổi tiếng của Pháp.
Đặc sản ở nơi đây chính là rượu vang trắng, được chế biến từ nhiều giống nho phổ biến như Sauvignon Blanc, Chenin Blanc và Melon de Bourgogne. Vang trắng mang hương vị hoa quả tươi, khoáng chất và hương thơm của nhiều loài nho. Những chai vang trắng nổi tiếng phải kể đến là Sancerre, Pouilly Fume, Vouvray và Muscadet.
Ngoài ra, rượu vang đỏ Loire cũng rất được ưa chuộng. Vị rượu thường nhẹ nhàng, tươi mát, mùi vị quả mọng đỏ, hoa và gia vị nổi bật. Nhắc đến vang đỏ Loire, không thể không kể đến dòng vang cao cấp Chinon, Bourgueil và Saumur-Champigny.
Vùng Tây Nam
Như tên gọi, vùng Tây Nam nằm ở phía Tây Nam nước Pháp, gồm nhiều tiểu khu như Madiran, Cahors, Bergerac và Gaillac. Giống nho chính để sản xuất rượu vang là Malbec, Tannat, Duras và Petit Manseng. Rượu có hương vị đậm đà, đa dạng, phá cách, mang nét đặc trưng vùng miền.
Vùng Provence
Provence được biết đến với khung cảnh xinh đẹp, hữu tình, khí hậu ấm áp, ôn hòa, nền văn hóa đặc sắc, đa dạng và đặc biệt hơn hết là dòng rượu vang hồng cao cấp. Khu vực này nằm ở phía Đông Nam nước Pháp, bao gồm sông Rhone, Cote d’Azur và biển Địa Trung Hải.
Chính nhờ vào sự thuận lợi về điều kiện khách quan, Provence trồng được rất nhiều cây nho nổi tiếng, tạo nên hương vị khác biệt cho dòng rượu vang hồng tuyệt hảo. Vang hồng chủ yếu được chế biến từ nho Grenache, Syrah, Mourvedre và Cinsault. Điểm đặc biệt nhất của rượu vang hồng chính là hương vị tươi mát, dễ chịu và phong cách quý phái, sang trọng.
Vùng Champagne
Vùng Champagne nổi tiếng với rượu vang sủi bọt đặc trưng. Đây là vùng làm vang lâu đời ở Pháp. Khí hậu Champagne ôn hòa, mùa đông dài, mùa hè ngắn. Thổ nhưỡng ít đa dạng, chỉ có đá vôi và đất sét, nhưng vẫn duy trì được độ ổn định và cung cấp đủ lượng dưỡng chất cho cây. Nơi đây tập trung nhiều cây nho chất lượng, sản xuất ra những chai vang thượng hạng, cao cấp. Dựa vào màu sắc, độ ngọt, rượu Champagne được chia thành nhiều loại, gồm có Brut, Extra Brut, Demi-Sec, Rose và Blanc de Blancs.
Vùng Bourgogne
Nằm ở trung tâm nước Pháp, Bourgogne có đầy đủ điều kiện để trở thành vùng làm vang danh tiếng nhất ở Pháp. Khu vực này chia thành nhiều nhánh vùng nhỏ, gồm có Chablis, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise và Maconnais. Được biết đến với rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir và rượu vang trắng từ nho Chardonnay.
Nhắc đến vang đỏ Bourgogne, người ta thường nghĩ ngay tới Grand Cru ở vùng Cote de Nuits và Premier Cru từ vùng Cote de Beaune. Hương vị rượu có mùi thơm quả anh đào đỏ, trái mâm xôi, nấm và nhiều loại gia vị.
Riêng rượu vang trắng Bourgogne, những người yêu rượu thường sẽ nhớ đến Grand Cru, Premier ở vùng Chablis, Cote de Beaune và Maconnais. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy có mùi vị táo xanh, lê, bánh mì nướng và hương vị bơ đang hòa quyện trong vòm miệng.
Vùng Beaujolais
Beaujolais không hổ danh là vùng chuyên sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng của Pháp. Mọi chai vang địa phương đều được nhà sản xuất chăm chút tỉ mỉ từ diện mạo trẻ trung, đến màu sắc rượu đỏ đậm ánh tím, tạo nên mùi vị ngọt ngào, tươi mát của nhiều quả chín.
Sự kết hợp của những trái nho và các loại trái cây chín tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon, vừa miệng, lôi cuốn và mềm mại. Đồng thời, rượu cũng thể hiện rõ sự tinh tế của những trái mâm xôi, vị rượu nhẹ nhàng của anh đào, hoa cam, thảo mộc,… tạo cấu trúc cân bằng, vị tannin mềm mại, dẻo dai, dư vị kéo dài khi thưởng thức.
Vùng Alsace
Có một nơi nằm ở phía Đông Bắc của Pháp, cũng rất nổi tiếng với ngành sản xuất rượu vamg. Đó chính là vùng Alsace, nằm giáp ranh với Đức và Thụy Sỹ. Văn hóa vùng Alsace có nhiều nét đặc trưng riêng, nhờ vào sự ảnh hưởng văn hóa của Pháp và Đức. Khí hậu thuộc loại ôn đới khô, đất đai màu mỡ, đa dạng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng nho.
Nhắc đến Alsace là nhắc ngay đến rượu vang trắng – loại rượu được sản xuất từ Riesling, Gewurztraminer, Pinot Grí và Muscat. Rượu vị mùi vị đậm đà, mùi thơm hấp dẫn của hoa quả, thường được chứa trong cái chai dài, có nhãn hiệu riêng. Bên cạnh đó, Alsace cũng sản xuất rượu vang hồng và vang đỏ. Tuy nhiên, số lượng lại ít hơn rất nhiều so với vang trắng.
Vùng Corsica
Ở Pháp, có một hòn đảo được mệnh danh là thiên đường rượu vang, có tên là Corsica. Đa số, rượu vang địa phương đều được làm từ nho Nielluccio, Sciacarello, Vermentino và Grenache. Điểm đặc biệt ở những chai vang từ vùng này là hương vị trái cây, gia vị xen lẫn mùi thơm thảo mộc đặc trưng.
Vùng Bugey, Jura và Savoie
Nói đến vang Pháp, người ta thường nghĩ ngay đến bộ tam chuyên sản xuất loại rượu này là Bugey, Jura và Savoie. Đây đều là những vùng trồng nho, sản xuất rượu tương đối nhỏ, cụ thể diện tích trồng nho ở Jura là 1700 ha, trong khi đó, Savoie chiếm 2000 ha và Bugey chiếm 450 ha.
Jura chia thành 4 vùng rượu vang, bao gồm Cotes du Jura, Arbois, Chateau-Chalon và Étoile. Dòng vang nổi tiếng nhất ở khu vực này là rượu vang vàng, được chế biến từ nho Savagnin (hay Nature). Để sản xuất, nho Savagnin cần được ủ lên men trong thùng gỗ 6 năm 3 tháng để tạo thành rượu. Đồng thời, Jura cũng cho ra mắt dòng vang cô đặc, quý giá hơn cả rượu vang vàng.
Bên cạnh đó, nho Chardonnay ở Jura cũng được sử dụng để sản xuất rượu vang khô truyền thống. Nhiều loại nho như Pinot Noir, Poulsard, Trousseau cũng được tận dụng để làm rượu vang đỏ.
Trái ngược với Jura, Savoie có khí hậu rất khắc nghiệt, giữa mùa hè và mùa đông có sự chênh lệch cao về nhiệt độ. Tuy vậy, khu vực này vẫn cho ra những chai vang chất lượng rất cao ở 4 vùng làm nho chất lượng như vang Savoie, Roussettle de Savoi, Seyssel và Crepy. Những quả nho địa phương tạo nên hương vị rượu mềm mại, tròn đầy, hơi cay ở cuống họng.
Cuối cùng, Bugey là vùng có diện tích trồng nho nhỏ nhất ở Pháp. Vùng này chỉ tập trung sản xuất những dòng vang chất lượng, được địa phương bảo hành. Rượu vang tại đây chủ yếu được làm từ nho Cerdon và Montagnieu.
Lời kết
Ở mỗi vùng khác nhau, rượu vang Pháp sẽ có đặc điểm, đặc trưng khác nhau. Nhưng nhìn chung, mọi chai vang Pháp đều có sức hấp dẫn, lôi cuốn. Nếu bạn muốn thử trải nghiệm, hãy ghé QKAWine để chọn ngay chai vang ưng ý nhất nhé!
