Rượu Sake vốn là một loại rượu truyền thống có nguồn gốc từ Nhật Bản,vì vậy thưởng thức các món Nhật cùng rượu Sake là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Một số món ăn có thể kết hợp với rượu Sake như: Đậu phụ lạnh, cá đuối khô, các món từ thịt gà, sashimi, kim chi,… Trong bài viết này, hãy cùng QKAWine tìm hiểu cách thưởng thức rượu Sake cùng các món ăn trên một cách đúng điệu.
Nội dung chính
Đậu phụ lạnh Hiyayakko
Trong đậu phụ có chứa nhiều protein có tác dụng giúp gan hoạt động bình thường, do đó, nó không chỉ kết hợp tuyệt vời với rượu Sake Nhật Bản mà còn được dùng kèm với nhiều dòng rượu khác. Đậu phụ Hiyayakko cùng với rượu Sake là sự kết hợp tuyệt vời trong những ngày hè mà bạn thường thấy trong các bữa ăn của người Nhật.
Đậu phụ Hiyayakko được làm lạnh, dùng kèm với những gia vị như gừng, hành, cá bào được rắc lên trên đậu phụ và rưới thêm nước tương Shoyu.
Vây cá đuối khô
Khác với đậu phụ lạnh, vây cá đuối khô đem đến sự hấp dẫn và đậm đà cho bữa ăn khi kết hợp với Sake. Phần đuôi của cá đuối được thái mỏng và đem phơi khô. Hương vị vây cá sẽ ngon hơn khi được nướng, thường dùng kèm với sốt Mayonnaise.
Khi thưởng thức, vây cá đuối nóng giòn, mang vị mặn và ngọt, cực kỳ thích hợp để nhấm nháp thêm rượu Sake chua ngọt. Càng nhai kĩ bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được vị tanh từ cá cùng với vị ngọt vừa đủ hòa quyện cùng vị rượu Sake, tạo ra sự cân bằng khiến bạn thèm ăn nhiều hơn.
Phô mai
Vốn được dùng làm món ăn kèm cùng với rượu vang, phô mai nay đã trở thành món ăn phổ biến không kém khi kết hợp cùng rượu Sake. Sự kết hợp của hai phong cách dường như tương phản nhưng lại tạo nên sự hài hòa tuyệt vời trong hương vị.
Vị ngọt của Sake làm giảm đi độ béo ngậy của phô mai khi thưởng thức. Ngoài ra, hương vị sẽ thơm ngon và đặc trưng hơn khi bạn rưới thêm một chút tương xì dầu.
Thịt gà xiên nướng
Thịt gà xiên nướng là món ăn đường phố được yêu thích và thường được dùng trong các buổi nhậu. Thịt xiên nướng và Sake tạo nên trải nghiệm ăn uống bình dị và gần gũi với đời sống thường ngày.
Thịt gà được tẩm ướp cùng gia vị và nước sốt, sau đó được đem nướng thơm kết hợp với hương vị thuần khiết của rượu Sake. Món ăn này làm tăng thêm vị ngọt của rượu Sake, thích hợp để thưởng thức vào mùa đông.
Trứng cá tuyết cay
Món trứng cá tuyết cay mặn mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái khi kết hợp với cùng rượu Sake. Rượu Sake cùng trứng cá tuyết cũng là một bữa ăn quen thuộc, mang đậm bản chất văn hóa Nhật Bản.
Trứng cá tuyết được ướp muối tẩm gia vị, vì vậy nó có vị hơi mặn, thích hợp với vị cay cay của rượu Sake. Món này ít sử dụng đơn lẻ mà được dùng kèm theo cơm trắng hoặc làm sốt mì ống vì có vị khá mặn và đậm.
Khô mực xé
Khô mực xé là một món đồ nhắm được yêu thích nhất dành cho những ai đam mê rượu Sake. Ngay khi vừa thưởng thức, hương vị bùng nổ lan toả khắp khoang miệng, vị mặn mà của khô mực xé hòa quyện giữa kết cấu dai và giòn của Sake sẽ khiến trải nghiệm thưởng thức của bạn đầy thỏa mãn và thú vị hơn.
Sashimi
Sashimi là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm cá sống thái lát mỏng. Cắn một miếng sashimi, hương vị tươi ngon nhanh chóng lan tỏa toàn bộ các giác quan. Vị nhạt từ cá kết hợp hoàn hảo với hương thơm hoa quả và vị ngọt của rượu Sake tạo nên sự lôi cuốn, khó cưỡng.
Các món ăn được chế biến từ cá
Cá là một trong những nguồn thực phẩm hàng ngày của người Nhật Bản. Với mỗi loại cá khác nhau cùng với các cách chế biến khác nhau như hấp, kho, nướng hay phơi khô sẽ đem đến những trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác nhau khi kết hợp với rượu Sake.
Đối với các món cá kho, người Nhật thường sử dụng nhiều loại gia vị ngọt như đường, mirin giúp cho vị ngọt của rượu Sake được nâng tầm. Ngoài ra, khi dùng rượu cùng với cá khô, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lan tỏa trong khoang miệng.
Kim chi
Ngoài việc kết hợp cùng các món truyền thống của Nhật, ẩm thực Hàn Quốc cũng có mặt trong danh sách rượu Sake uống với gì ngon. Kim chi là một món kèm được làm từ rau cải thảo cùng với nhiều loại gia vị khác nhau như ớt cay, muối, tỏi,… Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Ngay khi thưởng thức, hương vị cay nồng kết hợp cùng vị ngọt từ Sake gây cảm giác kích thích trong vòm miệng. Tính axit của rượu làm tăng thêm hương vị đậm đà của kim chi, được ví như một cửa ngõ giao thoa giữa các nền ẩm thực khác nhau.
Há cảo
Há cảo là một món truyền thống và rất nổi tiếng của Trung Quốc, được làm từ lớp bột mỏng bọc cùng các loại nhân khác nhau như tôm, thịt lợn hay nhân chay. Dù với cách chế biến nào, há cảo đều mang đến một hương vị và kết cấu hoàn hảo khi kết hợp cùng rượu Sake.
Khi thưởng thức, bạn dễ dàng cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt, vị dai vừa phải của vỏ bánh kết hợp cùng vị cay dịu của rượu tạo nên trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Bạn cũng có thể dùng kèm với phô mai hoặc mơ để làm nổi bật thêm hương vị đặc trưng của chúng.
Món mắm (Shiokara)
Đây là món ăn truyền thống được người Nhật làm bằng cách sử dụng các nội tạng của các loại hải sản (chủ yếu dùng mực và bạch tuộc) được ướp cùng với muối cho đến khi lên men. Nồng độ cồn của Sake có tác dụng giúp khử được mùi tanh của hải sản, đồng thời, khiến cho hương vị của món ăn thêm thơm ngon hơn. Ngoài ra, người ta còn dùng kèm với cơm để làm giảm vị mặn của mắm.
Thưởng thức rượu Sake đúng chuẩn văn hóa Nhật Bản là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Trong bài viết này, QKAWine đã giới thiệu đến bạn những món ăn có thể kết hợp với rượu Sake. Hãy thử nghiệm kết hợp món ăn khi có dịp và đắm mình trong vẻ đẹp và di sản của ngành sản xuất rượu Sake lâu đời.
Xem thêm:
