Những phương pháp ủ rượu độc đáo, tạo nên những loại rượu có hương vị và mùi thơm riêng biệt. Và nếu bạn là một người yêu thích vị rượu, thì bạn sẽ không thể bỏ lỡ cơ hội để khám phá sự hấp dẫn của việc tạo ra những chai rượu độc đáo bằng cách tạo mùi thơm cho rượu mà bạn yêu thích.
Cách tạo mùi thơm cho rượu vang
Rượu vang qua thời gian sẽ trở nên quý hiếm và giá trị, đặc biệt là những dòng rượu có niên đại lâu đời. Quá trình ủ rượu thường diễn ra trong khoảng thời gian dài, trong các bể chứa làm từ gỗ sồi kích thước lớn. Những hầm rượu tràn ngập những chiếc thùng gỗ sồi xếp chất đống là hình ảnh không mấy xa lạ.
Đặc biệt, gỗ sồi không chỉ đóng vai trò như một container chứa rượu mà còn là yếu tố quan trọng quyết định mùi hương độc đáo của rượu vang. Sở hữu các thành phần hữu cơ đặc biệt, gỗ sồi khi tiếp xúc với rượu trong một khoảng thời gian dài sẽ từ từ truyền các phân tử hương thơm vào rượu, tạo nên bản sắc riêng biệt cho từng loại rượu vang.
Rượu vang ủ trong gỗ sồi thường mang một mùi hương phức hợp, đôi khi như mùi bánh mì mới nướng, lúc lại như mùi khói than, cà phê hay thậm chí là sô-cô-la. Bí mật của cách làm này nằm ở phương pháp đốt nhẹ lớp bên trong của thùng gỗ, không chỉ giúp tạo hương thơm mà còn làm mềm mại hương vị của rượu, giảm bớt độ chát của nó ban đầu.
Dù cùng là gỗ sồi, nhưng tùy thuộc vào nguồn gốc, các thùng gỗ sẽ mang lại hương vị và mùi hương khác biệt cho rượu vang.
- Gỗ sồi từ Mỹ: Thường xuất phát từ khu vực bờ Đông của nước Mỹ và Canada. Loại sồi này phát triển nhanh và mang đến cho rượu vang một hương vị ngọt ngào, nhờ vào lượng glucozo có trong gỗ. Bên cạnh đó, gỗ sồi Mỹ cũng có giá cả phải chăng và dễ dàng tìm mua.
- Gỗ sồi từ Châu Âu: Đặc biệt là từ vùng Allier, Nevers và Limousin của Pháp, loại gỗ này giúp rượu vang có một hương vị thanh lịch, mềm mại, nhờ vào các chất hữu cơ tự nhiên được tiết ra trong quá trình rượu ngâm trong gỗ.
Cách tạo mùi thơm cho rượu truyền thống nước ta
Ở Việt Nam việc ngâm ủ rượu có truyền thống từ xa xưa. Thay vì sử dụng thùng gỗ sồi như phương Tây, người Việt lại ưa chuộng việc ngâm rượu trong những chum sành, rồi chôn xuống lòng đất. Chất liệu chum được làm từ đất sét tự nhiên, giúp rượu ngấm đều khí hậu và địa nhiệt từ lòng đất, tạo ra hương vị độc đáo, thơm ngon không kém cạnh bất kỳ loại rượu ngoại nhập khẩu nào.
Còn về phương pháp tạo hương thơm cho rượu, người Việt thường áp dụng cách dùng hương liệu từ thực phẩm hoặc khai thác hương vị tự nhiên từ nguyên liệu chính tạo nên rượu.
Rượu trắng, một biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa rượu Việt, là minh chứng rõ nét nhất cho điều này. Tùy thuộc vào nguyên liệu chính là gạo nếp hay gạo tẻ mà rượu trắng có hương vị đặc trưng riêng biệt. Rượu từ gạo nếp mang hương thơm nồng nàn, sau khi uống để lại vị ngọt êm ái, trong khi rượu từ gạo tẻ lại nhẹ nhàng, không quá đậm đà.
Không chỉ dừng lại ở đó, người Việt còn sáng tạo trong việc tận dụng các loại hoa quả để tạo nên những dòng rượu có hương thơm đặc trưng, như rượu hoa cúc truyền thống của làng Ngâu – Thanh Trì, Hà Nội hay rượu dâu tằm pha lẫn hương hoa lài dịu dàng, tạo nên những trải nghiệm thú vị, khó quên cho người thưởng thức.
Các vùng miền khác nhau luôn giữ cho mình những bí quyết độc đáo để tạo nên hương vị thơm ngon cho rượu. Nếu bạn là người yêu thích nghiên cứu và tạo ra những loại rượu đặc biệt, bạn có thể khám phá cách tạo mùi thơm riêng biệt cho chum rượu của mình.
Chum sành là một lựa chọn tuyệt vời để ủ rượu của bạn. Đây là một phương pháp giúp tạo ra một hương rượu đặc biệt, tròn đầy và không gắt ở hậu vị. Khi bạn ủ rượu bằng chum sành, bạn đang đầu tư vào sự trải nghiệm rượu thượng hạng.
Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để tận dụng các loại quả phong phú như mơ, mận, vải, táo, nho, cherry, dâu tằm để làm cho rượu thêm phần độc đáo và ngon miệng. Những loại quả này sẽ mang đến cho rượu của bạn những hương vị và mùi thơm độc đáo, đặc biệt trong những ngày nắng nóng của mùa hè.
Tuy nhiên, quan trọng nhất khi tự ngâm ủ rượu tại nhà là sử dụng chum sành chất lượng. Tránh việc sử dụng các bình nhựa hoặc bình thủy tinh không đảm bảo chất lượng, vì điều này có thể gây nguy cơ gây ung thư và không tốt cho sức khỏe của bạn. Hãy luôn đảm bảo rằng bạn sử dụng các sản phẩm chất lượng để đảm bảo rằng bạn đang tạo ra những chai rượu ngon và an toàn cho bản thân và gia đình.
Xem thêm:
