Rượu vang là một loại rượu tinh tế gây ấn tượng với giới sành rượu trên toàn thế giới bởi hương vị đậm đà và những nốt hương nồng nàn lan tỏa. Nghệ thuật pha chế rượu vang đã trở nên phổ biến giúp nâng tầm trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Trong bài viết này, hãy cùng QKAWine đi sâu vào tìm hiểu 10 cách pha chế rượu vang ngon, mở ra những bí mật phía sau nghệ thuật kết hợp cocktail rượu vang ấn tượng.
Xem thêm:
Nội dung chính
Pha chế cocktail từ rượu vang có ảnh hưởng đến hương vị không?
Cocktail làm từ rượu vang mang đến trải nghiệm độc đáo và đầy hương vị. Bản thân rượu vang vốn đã có đặc tính hương thơm nồng nàn và trái cây hỗn hợp, tạo nên một lớp nền sảng khoái và ngọt ngào cho ly cocktail.
Với đa dạng rất nhiều loại rượu khác nhau, người tiêu dùng có nhiều lựa chọn sáng tạo khi pha chế cocktail. Cho dù bạn yêu thích rượu vang đỏ, trắng hay hồng, mỗi loại sẽ mang lại nét đặc trưng riêng cho thức uống.
Có nhiều loại cocktail phổ biến trên thị trường, với các thành phần và hương vị khác nhau để phù hợp với từng sở thích cá nhân.
- Cocktail pha rượu vang sủi;
- Cocktail pha rượu vang đỏ;
- Cocktail pha rượu vang trắng;
- Cocktail vang trái cây;
- Rượu vang pha mật ong.
Đồ uống nào có thể pha chế với rượu vang?
Khi pha chế các đồ uống với rượu vang, có nhiều loại đồ uống khác nhau tùy thuộc vào sở thích cá nhân và hương vị mà bản thân muốn tạo ra. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến:
- Nước trái cây: Thêm nước cốt từ trái cây tươi họ cam quýt như chanh, cam vàng…Hoặc trái cây nhiệt đới vào rượu giúp tăng hương vị và tạo cảm giác sảng khoái.
- Đồ uống có ga: Có thể pha đồ uống có ga với rượu vang để tạo ra một thức uống có kết cấu sủi bọt.
- Rượu Liqueurs: Có nhiều loại rượu Liqueurs khác nhau tạo hương vị trái cây và đem đến một loại cocktail phức tạp hơn.
- Soda hoặc nước ngọt: Trộn rượu vang với soda hoặc nước ngọt như coca cola hoặc soda chanh tạo nên loại đồ uống ngọt ngào và dễ dùng hơn thường được gọi là rượu punch.
Cách pha chế rượu vang ngon: Top 10 công thức pha cocktail rượu vang độc đáo
Có muôn vàn cách pha chế rượu vang ngon nhờ vào sức sáng tạo tuyệt diệu và lòng say mê rượu vang trên khắp thế giới. Dưới đây là 10 công thức pha cocktail rượu vang ngon và phổ biến nhất mà chúng tôi đề xuất đến bạn:
New York Sour
Đây là một biến thể của Whisky Sour tạo nên vị chua cho loại Whisky cổ điển; có vị chua ngọt cân bằng hoàn hảo và lớp vang đỏ phủ lên trên.
Nguyên liệu:
- Rượu vang đỏ;
- Rượu Whisky ( ưu tiên loại Bourbon ngọt ngào);
- Nước cốt chanh;
- Nước siro tạo ngọt.
Cách pha chế:
Dùng bình lắc cocktail, kết hợp rượu Whisky, nước cốt chanh và nước siro theo tỷ lệ 2:1:1 và Lắc đều hỗn hợp để trộn đều lên. Rót hỗn hợp vào ly.
Đặt muỗng lên miệng ly, phần mặt sau muỗng tiếp xúc với ngay phía trên mép ly, miệng thìa hướng xuống dưới. Nhẹ nhàng rót rượu vang đỏ vào thìa, để rượu chảy xuống thìa và lan tỏa bề mặt ly cocktail. Rượu sẽ đọng lại trên mặt, tạo thành một lớp vang đẹp mắt.
Red Sangria
Sangria là một loại cocktail làm từ rượu vang nổi tiếng đến từ Tây Ban Nha; thường được làm bằng cách kết hợp rượu vang đỏ với nhiều loại trái cây, rượu mạnh. Sangria phiên bản cổ điển là Sangria đỏ, ngoài ra còn có Sangria trắng từ vang trắng và cả vang hồng.
Nguyên liệu:
- Rượu vang đỏ (như Tempranillo, Merlot hoặc Rioja);
- Trái cây (cam, chanh, táo và quả mọng);
- Rượu mạnh;
- Rượu Liqueurs cam (triple sec hoặc Cointreau);
- Đồ uống có ga (như soda) hoặc chất tạo ngọt như đường, mật ong…
Cách pha chế:
Trộn các loại trái cây với đường và để ngâm trong khoảng 20 phút cho hương vị trái cây hòa quyện. Thêm rượu vang đỏ và rượu mạnh, rượu Liqueurs cam để tăng hương vị và khuấy đều, cho vài lát cam, chanh. Làm lạnh từ 1 – 4 tiếng. Khuấy và thêm một chút soda và thêm đá viên thưởng thức.
Red Wine Spritzer
Spritzer là một thức uống phổ biến, thường kết hợp rượu vang với nước có ga hoặc soda, tạo ra một loại đồ uống nhẹ và sủi bọt. Đây là lựa chọn thích hợp cho những ai muốn thưởng thức rượu vang nhưng thích đồ uống nhẹ cồn hơn.
Nguyên liệu:
- Rượu vang đỏ (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir);
- Nước có ga hoặc Soda;
- Đá viên.
Cách pha chế:
Rót rượu vang đỏ vào ly, đổ đầy khoảng 1/2 ly, lượng rượu linh hoạt tùy vào từng khẩu vị. Tiếp tục rót chầm chậm nước có ga hoặc soda vào ly cho đến khi đầy với tỷ lệ bằng nhau, điều chỉnh theo sở thích cá nhân để cho ra thức uống có hương vị mạnh hơn hoặc nhẹ hơn. Dùng thìa dài khuấy nhẹ hỗn hợp để rượu và soda hòa quyện, thêm đá viên thưởng thức.
Rose Sangria
Rose Sangria là một loại cocktail kết hợp hương vị sảng khoái của rượu vang hồng với nhiều loại trái cây, chất tạo ngọt và cả rượu mạnh. Đây là một thức uống hoàn hảo cho thời tiết ấm áp hoặc các dịp tụ tập.
Nguyên liệu:
- Rượu vang hồng;
- Trái cây: Cam, chanh, dâu tây;
- Rượu mạnh (tùy chọn);
- Nước có ga (tùy chọn);
- Đường;
- Lá bạc hà tươi để trang trí.
Cách pha chế:
Ngâm trái cây trong 20 phút với đường, đem để ngâm hoặc để yên ở nhiệt độ phòng bình thường rồi phân nhỏ. Thêm rượu vang hồng, nước cam, rượu mạnh và khuấy đều để trộn tất cả các thành phần với nhau.
Cho dâu tây thái lát mỏng vào nhẹ nhàng khuấy. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để các hương vị hòa quyện vào nhau. Đổ đầy đá viên vào ly. Rót Rose Sangria lên đá và trang trí bằng lá bạc hà tươi.
Frozen Rosé
Frozen Rosé, rượu vang hồng đông lạnh, là một loại cocktail rượu vang đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Frozen Rosé là thức uống tươi mát và hấp dẫn, phù hợp cho những buổi họp mặt tiết trời mùa hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Rượu vang hồng (loại khô hoặc nghiêng về khô);
- Dâu tây tươi;
- Mật ong/ siro.
Cách pha chế:
Cho dâu tây thái lát, mật ong và vang hồng vào pha trộn với nhau, đem lọc lấy nước. Bắt đầu đổ hỗn hợp vào hộp đựng đậy kín nắp. Đem làm đông lạnh trong ít nhất 6 giờ để giữ nguyên hương vị, không bị loãng khi pha.
Sau đó lấy ra khỏi tủ đông và để vài phút cho hơi mềm. Xay hỗn hợp cho đến khi sền sệt. Nếu cần, bạn có thể thêm một vài viên đá để đạt được kết cấu mong muốn. Cho vào ly ướp lạnh và trang trí bằng dâu tây tươi.
White Sangria
White Sangria là một loại punch tươi mát có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Sangria trắng thường kết hợp rượu vang trắng, trái cây tươi, chất tạo ngọt và thêm rượu mạnh, dùng trong tiết trời ấm áp.
Nguyên liệu:
- Rượu vang trắng (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio hoặc Chardonnay);
- Trái cây tươi (chanh vàng, táo, đào);
- Rượu mạnh;
- Nước có ga hoặc Soda;
- Bạc hà tươi.
Cách pha chế:
Trộn các loại trái cây với đường và đem ngâm hoặc để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Đổ rượu vang trắng và rượu mạnh. Thêm vài lát chanh vàng. Khuấy đều để trộn tất cả các thành phần.
Để trong tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 giờ, để các hương vị hòa quyện vào nhau. Lưu ý không để quá 4 giờ. Để phục vụ thì thêm một chút nước có ga hoặc soda vào ly, và trang trí lá bạc hà tươi.
White Wine Spritzer
White Wine Spritzer là một cách pha chế rượu vang ngon và sảng khoái kết hợp vang trắng với nước có ga hoặc soda, trở nên hoàn hảo cho những ai thích đồ uống nhẹ và ít cồn; được thưởng thức trong thời tiết nóng bức hoặc dùng như một loại rượu khai vị.
Nguyên liệu:
- Rượu vang trắng ướp lạnh (Riesling khô, Pino Grigio, Albariño, Grüner Veltliner);
- Nước có ga/Soda;
- Trái cây (quả mọng, thảo mộc, trái cây họ cam quýt, đào, táo xanh…).
Cách pha chế:
Rót rượu vang trắng đã ướp lạnh vào, đổ đầy khoảng 2/3 ly. Thêm 25% nước có ga hoặc soda lạnh vào ly, rót đầy. Dùng thìa dài khuấy nhẹ hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trang trí một lát chanh vàng hoặc trái cây cắt lát, lá bạc hà tươi để tăng mùi vị.
The Classic Champagne Cocktail
Cocktail Champagne là một thức uống tinh tế và thanh lịch, kết hợp đặc tính sủi bọt có trong rượu Champagne với hương vị phong phú của rượu mạnh và một chút ngọt ngào. Đây là một loại cocktail cổ điển vượt thời gian đã được yêu thích trong nhiều năm.
Nguyên liệu:
- Rượu đắng Angostura;
- Rượu Champagne ;
- Rượu Cognac hoặc rượu mạnh;
- Viên đường;
- Chanh/Anh đào.
Cách pha chế:
Làm lạnh ly Champagne trước trong tủ lạnh. Bỏ một viên đường vào dưới đáy ly ướp lạnh. Tiếp theo, thêm 2-3 giọt Angostura đắng vào viên đường. Vị đắng sẽ tạo thêm độ sâu và độ phức tạp cho ly cocktail.
Rót khoảng 30ml rượu Cognac hoặc rượu mạnh vào ly. Dùng thìa dài, mỏng khuấy nhẹ hỗn hợp trong ly. Điều này sẽ giúp hòa tan đường và hòa quyện hương vị của rượu đắng và rượu Cognac lại với nhau.
Rót từ từ 120-150ml rượu Champagne ướp lạnh vào ly, để rượu hòa với các nguyên liệu khác. Trang trí cocktail Champagne cổ điển bằng chút vỏ chanh hoặc quả anh đào.
French 75 Cocktail
Cocktail 75 của Pháp là một thức uống cổ điển và thanh lịch, kết hợp hương vị của rượu Gin, nước cốt chanh, chất tạo ngọt và rượu Champagne. Thức uống này có nguồn gốc từ Thế chiến thứ nhất và được đặt tên theo một loại pháo của Pháp, thường uống vào các bữa tiệc, lễ kỷ niệm.
Nguyên liệu:
- Rượu Champagne hoặc vang nổ (tuỳ chọn);
- Rượu Gin;
- Nước cốt chanh tươi;
- Siro tạo ngọt;
- Vỏ chanh xoắn để trang trí.
Cách pha chế:
Dùng bình lắc cocktail, lắc rượu Gin, nước cốt chanh và siro và đem lọc đổ vào ly Champagne hoặc ly coupe đã ướp lạnh. Rót rượu Champagne hoặc vang nổ khác như Prosecco hoặc Cava lên trên cho đến khi gần đầy ly. Khuấy nhẹ và trang trí với chanh.
Aperol Spritz
Aperol Spritz là một loại rượu khai rượu phổ biến có nguồn gốc từ Ý. Nó được làm bằng Aperol, một loại rượu Liqueurs cam đắng của Ý, Prosecco và nước soda. Hương vị tươi mát và sảng khoái khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tụ tập ngoài trời và khi thời tiết oi bức.
Nguyên liệu:
- Vang sủi (Prosecco hoặc Champagne);
- Aperol;
- Nước Soda;
- Cam cắt lát để trang trí.
Cách pha chế:
Đổ đầy đá viên vào ly rượu hoặc ly lớn. Rót vang sủi Prosecco lên đá, tiếp theo là Aperol. Tiếp tục đổ một lượng nước soda lên trên. Nhẹ nhàng khuấy đều các nguyên liệu cho hương vị hòa tan vào nhau. Trang trí bằng một lát cam.
Một số lưu ý khi pha chế rượu vang
Bên cạnh những công thức đầy sức sáng tạo trong thế giới pha chế rượu vang, người dùng cần lưu ý một số điểm để đảm bảo ly cocktail được ngon và an toàn nhất:
- Vệ sinh và an toàn là yếu tố quan trọng tiên quyết khi pha chế rượu vang. Nên chọn trái cây theo mùa – không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn giảm nguy cơ nhiễm phải thuốc trừ sâu hoặc hóa chất độc hại.
- Xác định tỷ lệ phù hợp giữa các nguyên liệu để tạo ra một thức uống cân bằng và có hương vị tuyệt hảo. Bắt đầu với một lượng nhỏ và thử hương vị trước khi pha chế cocktail để điều chỉnh và hoàn thiện tay nghề pha chế.
- Mua rượu từ những nguồn đáng tin cậy và chọn loại rượu vang hoặc rượu mạnh tiêu chuẩn. Rượu giả cực kỳ nguy hiểm và có hại cho sức khỏe. Tốt nhất bạn nên mua rượu từ những người bán có uy tín và được cấp phép kinh doanh rượu.
Lời kết
Pha chế rượu vang là cả một nghệ thuật tỉ mỉ đòi hỏi người pha phải kiên nhẫn và có những kiến thức nhất định. Cách pha chế rượu vang ngon nằm ở chỗ sử dụng đúng nguyên liệu và tìm được sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần được pha trộn, bổ sung hương vị lẫn nhau tạo nên thức uống hoàn hảo nhất. Thông qua những công thức pha trộn rượu vang mà QKAWine đã đề xuất, hãy chọn và thử ngay cho mình một ly cocktail rượu vang tuyệt hảo.
