Giống nho Corvina

Xem thêm

Là một tín đồ sành rượu chắc hẳn bạn từng nghe qua giống nho Corvina- giống cho chính làm nên sự thành công của rượu vang Valpolicella. Nho Corvina có nguồn gốc từ Ý tuy nhiên ngoài quê hương của chúng thì giống nho này chỉ xuất hiện ở hai nơi là Argentina và Úc. Nhờ sở hữu lớp vỏ dày dặn rất thích hợp cho việc sấy khô để làm vang, nho Corvina được các nhà sản xuất ưa chuộng và lựa chọn tạo nên các dòng rượu vang thơm ngon và chất lượng. Dưới đây, QKAWine sẽ mang đến cho bạn những thông tin bổ ích, nổi bật đến từ giống nho Corvina.

Tìm hiểu về giống nho Corvina

Corvina là giống nho chủ đạo tạo nên những dòng rượu vang nổi tiếng như Valpolicella, Recioto, Amarone, Bardolino – niềm tự hào của Ý. Và chúng còn được biết đến với những cái tên như Corvina Veronese hay Grunia.

Nho Corvina có lớp vỏ dày nên quá trình chín tự nhiên diễn ra muộn so với các giống nho khác. Nho được trồng chủ yếu ở vùng Veneto ở Đông Bắc Ý và được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời điều này góp phần tăng lượng đường trong nho tạo độ ngọt cho nho khi chín.

Covina thường được dùng để sản xuất các dòng rượu vang mang nhãn DOC, DOCG và IGT. Đối với những chai vang được làm từ 100% nho Corvina thường sẽ được nhà sản xuất dán nhãn IGT. Tuy nhiên, nho Corvina cũng là giống nho pha trộn đối với dòng vang cao cấp, góp phần đa dạng hương vị cho người thưởng thức.

Tìm hiểu về giống nho Corvina — *Nho Corvina*

Nguồn gốc và quá trình phát triển của giống nho Corvina

Từ thời cổ đại, nho Corvina xuất hiện như một biểu tượng của vang Valpolicella. Có rất nhiều thông tin nói về nguồn gốc của chúng nhưng không chính xác.

Nho Corvina có lịch sử lâu đời và được trồng chủ yếu từ vùng Valpolicella miền Bắc nước Ý. Nơi đây được xem là trung tâm sản xuất dòng rượu vang nổi tiếng Valpolicella. Nhờ khí hậu ôn đới đã tạo môi trường thuận lợi cho giống nho phát triển.

Tên tuổi của giống nho Corvina đôi khi thăng trầm nhưng cũng có lúc thăng hoa. Khoảng thời gian từ năm 1627 đến năm 1980 chúng không là cái tên quá nổi bật trong nền sản xuất rượu vang.

Tuy nhiên càng về sau người ta đã nghiên cứu và sử dụng phương pháp ủ nho trong thùng gỗ sồi và kéo dài thời gian ngâm điều này đã tác động lớn đến quá trình phát triển của giống nho Corvina.

Sử dụng nho Corvina trong sản xuất rượu vang có gì đặc biệt?

Nho Corvina được lên men trong thùng gỗ sồi giúp tăng hương thơm và màu sắc của rượu. Ngoài ra khi sử dụng phương pháp này, hương thơm của thùng gỗ sồi xen lẫn với các hương đặc trưng như Vanilla. Nho Corvina đặc trưng bởi lớp vỏ dày vì vậy nhà sản xuất thường dùng phương pháp sấy khô dưới ánh nắng mặt trời để sản xuất vang, tăng cường lượng đường trong nho khi chín.

Đặc trưng hương vị và phong cách nho Corvina.

Mùi thảo mộc, hương hoa quả chín đen và nho khô là mùi hương đặc trưng của các dòng vang làm từ giống nho Corvina. Bên cạnh đó, giống nho được ủ trong thùng gỗ sồi thường sẽ có hương thơm thoang thoảng của hương tuyết tùng và Vanilla.

Rượu làm từ nho Corvina thường có nồng độ cồn từ 11.5 % đến 13.5%, tính axit trung bình và độ tannin mềm mại tạo nên vị thanh, chua vừa phải. Hương vị và mùi thơm phong phú như hạnh nhân, hương vị của trái cây tươi như dứa, mận và quả mọng đen bên cạnh đó rượu cũng có mùi gia vị như vani, hạt tiêu đen…

Nho Corvina tạo nên những dòng rượu vang đỏ khá nhẹ tuy nhiên các rượu vang làm từ giống nho này sẽ phức tạp hơn khi có xuất xứ từ vùng Valpolicella bởi vì họ sử dụng phương pháp lão hóa ngâm trong thùng gỗ sồi.

Những vùng trồng nho Corvina nổi tiếng

Nho Corvina được trồng rộng rãi ở vùng Valpolicella, miền Bắc nước Ý ngoài quê hương của chúng thì giống nho này chỉ được trồng ở hai nơi là Argentina và Úc.

Gợi ý những chai vang Corvina hấp dẫn bạn không thể bỏ qua

Vang Tommasi Valpolicella Ripasso

Vang Tommasi Valpolicella Ripasso là dòng rượu vang đỏ đến từ thương hiệu Tommasi của Ý. Vang được kết hợp với năm giống nho khác nhau như Corvina, Corvinone, Pinot Gris, Rondinella và Sangiovese. Mang hương vị phức hợp từ năm giống nho, ngoài ra còn có hương thơm từ nhiều trái cây khác như anh đào, vị cay của hạt tiêu gia vị.

Bạn có thể kết hợp với các món ăn như thịt bò nướng, thịt cừu,.. đồng thời rượu sẽ tròn vị hơn nếu bạn thưởng thức khi rượu ở nhiệt độ 16-18 độ.

Flavs Valpolicella Superiore Ripasso Doc

Flavs Valpolicella Superiore Ripasso Doc đến từ nhà sản xuất Flavs có xuất xứ từ vùng Veneto,Ý. Rượu được pha trộn bởi các giống nho: Corvina và Corvinone, Rondinella và Croatia.

Màu sắc chủ đạo là màu ruby đậm cùng với những mùi hương như mứt cam anh đào, dâu tây, gia vị, cacao và hương vị của gỗ sồi.

Vang Zenato Bardolino 2023

Vang Zenato Bardolino 2023 là vang có màu đỏ hồng ngọc đến từ thương hiệu Zenato, được sản xuất ở khu vực nhìn ra bờ Đông Nam của Hồ Garda, giữa Bardolino và Peschiera.

Chúng được pha trộn với những loại nho là Corvina, Rondinella và Molinara. Hương thơm của hạnh nhân cùng với hương anh đào và hoa tím, khi thưởng thức có thể kết hợp với các món thịt như thịt lợn, thịt nguội hoặc phô mai,..

Rượu vang đỏ Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella

Rượu vang đỏ Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella có xuất xứ từ vùng Veneto của Ý. Rượu được pha trộn bởi ba giống nho phổ biến là Corvina, Corvinone và Rondinella.

Santa Sofia GIOE Amarone della Valpolicella có hương thơm phức hợp từ trái cây chín mọng như quả cherry đen, mứt ngọt cùng với hương hoa và socola. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp tuyệt vời với các loại thịt đỏ như thịt cừu, thịt dê, thịt lợn,…

Hướng dẫn kết hợp rượu vang và ẩm thực chuẩn vị

Mùi thảo mộc, hương hoa quả chín đen nhẹ nhàng từ rượu vang Corvina sẽ trở nên hoàn hảo khi kết hợp với những món ăn sau:

Các món ăn đặc sản tại Ý: Bánh pizza, mì Ý, mì ống Ý, bánh mì kẹp thịt, các món ăn có cá ngừ hoặc cá hồi, các món gà, hải sản hầm,..
Thịt đỏ: Thịt heo, thịt nướng, ức vịt, gà tây, thịt bê,..
Các món ăn nhẹ: Phô mai, kem, mát dê, phô mai mềm của Pháp, caramel, kẹo bơ cứng, món rau và đồ ăn chay,..
Các món ăn đặc sản tại Ý: Bánh pizza, mì Ý, mì ống Ý, bánh mì kẹp thịt, các món ăn có cá ngừ hoặc cá hồi, các món gà, hải sản hầm,..
Các món tráng miệng: Chocolate đen, bánh hạnh nhân, trái cây đỏ, bánh Tiramisu,..

Rượu vang Corvina giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường, mức giá mới nhất của dòng vang Corvina dao động từ 300.000 đồng – 700.000 đồng cho 1 chai loại tầm trung. Đối với các dòng vang Corvina cao cấp và Fine Wine (Vang hảo hạng) mức giá lên đến 1.000.000 đồng trở lên. Mức giá này tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: Nhà sản xuất, niên vụ, giống nho phối trộn, thời gian ủ rượu,… hoặc mức giá của nhà phân phối tại Việt Nam.

Nếu bạn đang có ý định tìm mua rượu vang Corvina, hãy đến ngay với Rượu Ngoại QKAWine – Địa điểm chuyên cung cấp rượu vang chính hãng uy tín. Lliên hệ ngay với QKAWine qua Hotline:0363.909.636 để nhận báo giá mới và ưu đãi nhất cũng dòng vang Corvina ngay hôm nay!

QKAWine – Chuyên cung cấp rượu vang Corvina chính hãng giá tốt

QKAWine là một trong những shop rượu ngoại nhập khẩu chính hãng – uy tín mà bạn có thể chọn lọc cho niềm đam mê rượu của mình. Tại đây cung cấp đầy đủ, chính xác những thông tin về xuất xứ cũng như nơi sản xuất của vang Corvina nói riêng và các dòng rượu vang nổi tiếng khác nói chung.

Đến với QKAWine sẽ có những mức giá phù hợp kèm với nhiều chương trình ưu đãi đồng thời là sự hiểu biết của nhân viên tại đây sẽ mang đến cho người dùng một chai vang Corvina vừa chất lượng vừa phù hợp về giá cả. Còn chần chừ mà không liên hệ cho QKAWine ngay hôm nay!

Thông tin liên hệ: