Ý là quốc gia được biết đến với nhiều chai rượu ngon hàng đầu thế giới và Amaretto là một trong số đó. Loại rượu độc đáo này có mùi bánh nướng, nghe thú vị đúng không? Hãy cùng QKAWine tìm hiểu rượu Amaretto là rượu gì và 5 công thức pha chế rượu Amaretto hảo hạng qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Rượu Amaretto là rượu gì?
Hiểu một cách đơn giản, Amaretto là một loại rượu mùi có màu vàng nâu đặc trưng, mang mùi vị đặc trưng của hạt mơ và quả hạnh nhân.
Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của loại rượu này:
- Phương thức sản xuất: Rượu Amaretto được sản xuất theo cách kết hợp các nguyên liệu chính là hạt mơ, quả hạnh nhân cùng các phụ gia khác như nước, đường, hương liệu tự nhiên. Hạt mơ và hạnh nhân được đem đi xay nhuyễn, sau đó trộn chung với đường và nước để tạo thành hỗn hợp. Hỗn hợp sau khi trộn đều sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi với một thời lượng hợp lý để các hương vị hòa quyện lại với nhau.
- Nồng độ cồn: 21% – 28%, độ cồn nằm ở mức trung bình, đem lại cảm giác và hương vị thoải mái cho người sử dụng.
- Cách sử dụng: Thường được sử dụng như một thức uống tráng miệng, có thể uống trực tiếp hoặc pha chung với cocktail để gia tăng hương vị.
Nguồn gốc rượu Amaretto
Gia đình Reina, đến từ Saronno (miền Tây Bắc nước Ý), chủ thương hiệu Disaronno Originale là những người sáng lập và nắm quyền sở hữu lâu đời nhất loại rượu Amaretto.
Simona Bianco – Giám đốc tiếp thị toàn cầu cấp cao của Illva Saronno (công ty mẹ của Disaronno) giải thích rằng có một người phụ nữ được chọn để làm hình mẫu cho bức vẽ “Thánh Mẫu” (chân dung cho Nhà thờ Saronno) đã tặng cho họa sĩ một loại rượu có mùi hạnh nhân đặc biệt thay cho lời cảm ơn. Sự kiện này đã đưa Amaretto lên bản đồ rượu vang thế giới vào năm 1525.
Tên gọi Amaretto có nghĩa là “đắng”, xuất phát từ vị đắng nguyên bản chiết xuất từ hạnh nhân. Sau này, khi phát triển rộng rãi, loại rượu này được pha thêm các nguyên liệu như hạt đào, hạt mơ, đường, cùng các hương vị tự nhiên khác, làm nên mùi thơm ngọt ngào đặc trưng.
Hương vị rượu Amaretto
Thực tế, hương vị Amaretto chịu ảnh hưởng bởi các thành phần chính như: Hạnh nhân, hạt mơ,… Tất cả hòa trộn tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Vị của rượu Amaretto thoạt đầu ngửi sẽ có mùi bánh quy nướng, cảm nhận sâu hơn sẽ là vị của bánh hạnh nhân, Crème Caramel hoặc vị của bánh quy Biscotti pha thêm chút Amaretti.
Sở hữu mùi vị đặc trưng giống với các loại bánh quy truyền thống của nước Ý, thưởng thức Amaretto, người dùng sẽ cảm nhận được độ mịn, một chút khét, cùng vị ngọt của đường trên đầu lưỡi.
Bên cạnh vị, hương thơm Amaretto cũng rất đặc biệt. Nó có mùi thơm thoang thoảng của loại bánh mềm Macaron, đôi lúc lại đậm mùi hạnh nhân hay mùi mơ khô từ bánh bông lan Battenberg. Với hương vị như vậy, Amaretto cực kỳ phù hợp cho những khách hàng ưa độ ngọt béo của bánh, nhưng lại có một chút hứng thú với vị cay cay, chát chát của rượu.
5 Công thức pha chế thức uống Amaretto
Pha chế Amaretto theo công thức nào để cho ra loại đồ uống ngon miệng? Dưới đây là 5 công thức phổ biến giúp bạn pha chế thức uống Amaretto dễ dàng hơn.
Kết hợp Amaretto với cà phê
Amaretto được chế biến từ đường, các hương liệu tự nhiên do đó có độ ngọt cao, là sự kết hợp tuyệt vời nếu sử dụng cùng cà phê. Sự hòa quyện giữa vị đắng của hạt cà phê, vị ngọt thanh của Amaretto, cộng thêm một chút béo ngậy của lớp kem tươi sẽ đem lại cho bạn thức uống hấp dẫn, có đủ tất cả các tầng vị mà không hề bị ngấy.
Tỷ lệ chuẩn để pha chế công thức Amaretto kết hợp cùng cà phê là 50ml Amaretto và 250ml cà phê.
Amaretto Chua
Amaretto chua (Amaretto Sour) là món cocktail phổ biến tại các quầy Bar Mỹ vào những năm 1970, là sự kết hợp đơn giản giữa rượu Amaretto và hỗn hợp làm chua.
Dưới đây là công thức pha chế Amaretto chua của Morgenthaler:
Nguyên liệu:
- 20ml rượu Amaretto
- 20ml rượu Bourbon
- 30ml nước cốt chanh tươi
- Siro cà phê đậm (1 muỗng)
- 30ml lòng trắng trứng
- Vỏ chanh, quả anh đào dùng trang trí.
Thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu nêu trên (trừ đồ trang trí) vào bình lắc, lắc đều lần thứ nhất.
- Bước 2: Mở nắp bình, cho thêm đá và lắc đều lần thứ hai.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp trong bình lắc và đổ vào ly Old Fashioned có chứa đá.
- Bước 4: Trang trí thêm vỏ chanh và quả anh đào lên bề mặt.
Hotel Nacional Cocktail
Món cocktail Hotel Nacional được làm nên từ Amaretto, kết hợp cùng các loại rượu Rum, rượu Gin hay rượu Cognac. Vị ngọt của Amaretto không lấn át, làm mất đi độ chua và khô vốn có của món cocktail, bên cạnh đó còn mang lại mùi thơm hạnh nhân và bánh nướng cực kỳ quyến rũ.
Nguyên liệu:
- 15ml rượu Rum
- 25ml rước ép dứa
- 15ml nước cốt chanh
- 15ml rượu Amaretto
Thực hiện:
- Bước 1: Xay nhuyễn dứa bằng máy xay sinh tố ở mức cao nhất.
- Bước 2: Cho hỗn hợp trong cối xay và các thành phần khác vào bình lắc cocktail.
- Bước 3: Lắc mạnh cho đến khi hỗn hợp nguội, có kết cấu màng trắng trứng.
- Bước 4: Lọc và đổ vào ly cocktail chuyên dụng
Godfather Cocktail
Godfather Cocktail là món thức uống được pha trộn giữa rượu Scotch và Amaretto, thường được thưởng thức bằng ly Rocks. Tên gọi “Godfather Cocktail” bắt nguồn từ bộ phim nổi tiếng The Godfather của Mario Puzo, khi nam diễn viên chính người Mỹ – Marlon Brando dành sự ưu ái đặc biệt cho món cocktail này.
Nguyên liệu:
- 60ml rượu Scotch hoặc rượu Whisky Bourbon
- 15ml rượu Amaretto
- Đá viên
Thực hiện:
- Bước 1: Cho vào ly to một ít đá viên, rượu Scotch (hoặc Bourbon) và Amaretto, dùng muỗng khuấy đều trong 10 – 15 giây.
- Bước 2: Chuẩn bị ly Rocks với 2/3 đá trong ly.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp từ ly to qua rây và cho vào ly Rocks là hoàn tất.
Cocktail hạnh nhân Atholl Brose
Cocktail Atholl Brose là sự kết hợp đặc biệt của hạnh nhân, mật ong và các loại Whisky, có nguồn gốc từ Scotland. Nó được phục vụ chủ yếu vào các bữa tiệc mùa đông hay các lễ hội truyền thống diễn ra tại quốc gia được mệnh danh là “hòn đảo sương mù” này.
Nguyên liệu:
- Mật ong (2 thìa)
- 10ml rượu Scotch Whisky
- 20ml sữa yến mạch
- 15ml rượu Amaretto
- Đá viên
Thực hiện:
- Bước 1: Cho mật ong và Scotch Whisky vào bình lắc, khuấy đều đến khi mật ong tan.
- Bước 2: Thêm các nguyên liệu còn lại và một ít đá vào bình, lắc mạnh.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp trong bình lắc qua rây và cho vào ly đựng rượu đã ướp đá.
Amaretto là một loại rượu có hương vị đặc trưng, được ưa chuộng nhiều trong các món cocktail nổi tiếng. Sau khi tham khảo qua bài viết, QKAWine hy vọng bạn đã hiểu thêm rượu Amaretto là rượu gì, cũng như “bỏ túi” cho mình một vài công thức pha chế cocktail từ rượu Amaretto hiệu quả.
Xem thêm:
