Trong thế giới rượu vang, có vô số chủng loại và phong cách để bạn khám phá và thưởng thức. Mỗi loại rượu đều mang lại trải nghiệm hương vị độc đáo, khác biệt. Nổi bật trên thị trường rượu Việt, có một loại rượu vang đặc trưng bởi độ giòn và phong cách sang trọng – được gọi là rượu chát. Nếu bạn đã từng nghe thuật ngữ rượu chát nhưng không rõ loại vang này khác biệt như thế nào thì trong bài viết hôm nay, hãy cùng QKAWine đi sâu vào tìm hiểu rượu chát là gì, khám phá các đặc điểm, phương pháp sản xuất và các loại rượu vang khô khác nhau hiện có.
Nội dung chính
Rượu chát là gì?
Rượu chát là thuật ngữ thường được sử dụng để mô tả các loại rượu có ít hoặc không có hàm lượng đường dư. Không giống như rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao hơn, rượu vang khô được lên men cho đến khi hầu hết đường tự nhiên có trong nho được chuyển hóa thành rượu. Quá trình lên men này được gọi là “lên men khô” và tạo ra rượu có hương vị khô và giòn dễ chịu.
Không còn đường dư cũng giúp thể hiện chân thực hơn các đặc tính của nho, bao gồm độ axit, tannin và hương vị trái cây. Do đó, rượu vang chát thường có hương vị phức tạp và rõ rệt hơn so với các loại rượu ngọt. Chúng có thể mang phong cách nhẹ nhàng và tinh tế đến đậm đà; quyến rũ.
Rượu vang chát có thể được làm từ nhiều loại nho khác nhau như Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir,… Mỗi giống nho truyền đạt những đặc điểm riêng biệt, tạo ra nhiều loại rượu vang khô với hương vị và phong cách đa dạng.
Để sản xuất rượu vang chát, các nhà sản xuất rượu phải theo dõi cẩn thận quá trình lên men để đảm bảo đạt được độ chát mong muốn. Họ có thể chọn dừng quá trình lên men trước khi toàn bộ đường được chuyển hóa thành rượu, để lại một chút đường dư để cân bằng độ axit hoặc lên men hoàn toàn.
Lợi ích của rượu vang chát đối với sức khỏe
Tiêu thụ rượu vang vừa phải có thể mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Nên tiêu thụ rượu ở mức độ vừa phải, thường là một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và tối đa hai ly mỗi ngày đối với nam giới để đạt được những lợi ích sau:
Giảm căng thẳng và mệt mỏi
Uống rượu chát có thể giảm căng thẳng và mệt mỏi. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa như là resveratrol trong rượu vang được cho là có tác động tích cực đến hệ thống phản ứng căng thẳng của cơ thể.
Các chất chống oxy hóa giúp điều chỉnh nồng độ cortisol, một loại hormone liên quan đến căng thẳng, thúc đẩy cảm giác thư giãn và sức khỏe chung. Ngoài ra, hàm lượng cồn trong rượu chát có thể có tác dụng an thần nhẹ, giúp giảm căng thẳng và thư giãn sau một ngày dài.
Giảm nguy cơ tim mạch và đột quỵ
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ rượu vang chát vừa phải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các polyphenol có trong rượu vang đỏ như resveratrol và quercetin đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách cải thiện lưu lượng máu, giảm viêm và ngăn ngừa hình thành cục máu đông.
Những hợp chất có lợi này cũng giúp tăng sản xuất cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL), thường được gọi là cholesterol “tốt”, đồng thời ức chế quá trình oxy hóa cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), thường được gọi là cholesterol “xấu”.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Rượu chát chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất kháng khuẩn có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Resveratrol và polyphenol có trong rượu vang đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, giúp chống lại một số loại vi khuẩn và vi rút.
Hơn nữa, các chất chống oxy hóa có trong rượu, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, có thể vô hiệu hóa các gốc tự do có hại trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và tăng cường phản ứng miễn dịch.
Cải thiện hệ vi sinh đường ruột
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ vừa phải rượu vang chát cũng có thể ảnh hưởng tích cực đến thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột, hệ sinh thái phức tạp của các vi sinh vật có trong trong hệ tiêu hóa.
Các polyphenol trong rượu chát đã được chứng minh là có tác dụng prebiotic, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Điều này có thể góp phần cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và chức năng đường ruột tổng thể.
Cải thiện giấc ngủ
Uống rượu chát giúp người tiêu dùng cải thiện chất lượng giấc ngủ. Sự hiện diện của chất melatonin, một loại hormone điều chỉnh chu kỳ ngủ – thức trong nho dùng để sản xuất rượu vang, có thể góp phần giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn. Ngoài ra, tác dụng thư giãn của rượu có thể giúp giảm lo lắng và thúc đẩy giấc ngủ ngon được sâu.
Top 5 loại rượu vang chát được ưa chuộng nhất
Mỗi chai vang chát hấp dẫn đều có nguồn gốc, đặc điểm và nét đặc trưng riêng mời gọi những người đam mê rượu vang tham gia vào khám phá các vùng và giống nho đa dạng. Dưới đây là 5 chai rượu vang chát nổi tiếng và được ưa chuộng trên thị trường:
Rượu vang chát F Negroamaro
Có nguồn gốc từ vùng Puglia ở miền Nam nước Ý, vang F Negroamaro là một loại rượu vang đỏ chát quyến rũ với đặc tính mạnh mẽ và lịch sử phong phú. Được làm từ giống nho Negroamaro bản địa, loại rượu này thể hiện bản chất của vùng đất Salento. Nó tự hào có màu đỏ đậm và hương thơm của quả mọng đỏ, mận thêm ít gia vị.
Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được vị tannin mượt mà và dư vị của quả anh đào chín, mâm xôi đen và chút vị đất. Độ axit cân bằng tốt khiến chai vang này trở thành người bạn đồng hành linh hoạt cho các món ăn đậm vị như thịt nướng hoặc mì ống sốt đỏ.
Rượu vang chát M Malvasia
Bắt nguồn từ những vườn nho của quần đảo Hy Lạp, M Malvasia là loại rượu vang trắng chát toát lên vẻ sang trọng và quyến rũ. Được chế tác từ nho Malvasia, rượu thể hiện những đặc điểm của vùng biển Aegean. Loại rượu này có màu rơm nhạt với hương thơm tinh tế của trái cây nhiệt đới, hoa kim ngân và hoa cam quýt.
Khi thưởng thức, nó bộc lộ sự pha trộn hài hòa giữa vị chua sống động và vị khoáng sảng khoái, bổ sung thêm hương vị đào ngon ngọt, vỏ cam quýt và hương thảo mộc tinh tế. Vang chát M Malvasia là loại rượu kết hợp tốt với các món hải sản, salad nhẹ hoặc có thể thưởng thức riêng như rượu khai vị.
Rượu vang chát Primitivo
Chat Primitivo là một loại rượu vang đỏ chát đến từ vùng Apulia của Ý, thể hiện bản chất đậm đà của nho Primitivo. Với màu hồng ngọc đậm và hương thơm quyến rũ của quả mọng đen, anh đào và vani, loại rượu này làm say đắm các giác quan ngay từ lần rót đầu tiên. Rượu có kết cấu mượt mà, lớp tannin và sự cân bằng hài hòa giữa vị trái cây và gia vị.
Hương vị của quả mâm xôi, mận chín và một chút cacao tinh tế tạo nên một trải nghiệm thưởng thức vô cùng quyến rũ. Bạn nên kết hợp Primitivo với thịt nướng, các món mì ống đậm đà hoặc phô mai để thưởng thức trọn vẹn hương vị phức tạp của nó. Loại rượu này tôn vinh sự phong phú và phức tạp của truyền thống làm rượu vang miền Nam nước Ý.
Rượu vang chát Cabernet Sauvignon
Vang chát Cabernet Sauvignon đến từ những vườn nho nổi tiếng ở thung lũng Napa của California, nơi sản xuất rượu vang đỏ đặc biệt. Được chế tác từ giống nho Cabernet Sauvignon quý giá, loại rượu chát này thể hiện phong cách táo bạo và sang trọng, và trở thành biểu tượng cho thung lũng Napa. Với màu ngọc hồng lựu đậm và hương thơm lôi cuốn của quả lý chua đen, anh đào đen và một chút gỗ tuyết tùng, loại rượu này toát lên sự sang trọng và tinh tế.
Trải nghiệm uống trở nên thú vị hơn nhờ có tannin mượt mà và hương vị phong phú của trái cây đen, socola đen và một chút gia vị. Kết thúc kéo dài, để lại ấn tượng sâu sắc. Vang chát Cabernet Sauvignon kết hợp tuyệt vời với bít tết nướng, thịt cừu hoặc pho mát. Nó thể hiện bản chất của nghề sản xuất rượu vang ở Thung lũng Napa và là sự lựa chọn linh hoạt có thể dùng trong bất kỳ dịp nào.
Rượu vang chát LaBastide Dauzac Margaux
LaBastide Dauzac Margaux là một loại rượu vang đỏ chát tinh tế đến từ Margaux ở Bordeaux, Pháp. Loại rượu này được chế tác từ sự pha trộn của các giống nho Bordeaux cổ điển, bao gồm Cabernet Sauvignon và Merlot. Với màu đỏ thẫm và hương thơm của quả mâm xôi, quả đen và một chút hoa tím, rượu thể hiện phong cách sang trọng và tinh tế của vùng.
Rượu chát này có độ đậm đà vừa phải với tannin mượt mà, tính axit sống động và hương vị của anh đào đen, mận và chút thuốc lá. Hậu vị kéo dài của rượu để lại một kết cấu mượt mà và cảm giác tinh tế trong miệng. LaBastide Dauzac Margaux thường được dùng cùng với thịt cừu nướng, vịt xào hoặc pho mát để bộc lộ trọn vẹn tính phức tạp. Loại rượu này là minh chứng cho tính nghệ thuật và di sản của nghề sản xuất rượu vang Bordeaux, thể hiện bản chất của tên gọi Margaux.
Mua rượu vang chát ở đâu uy tín chất lượng?
Nếu bạn là người tiêu dùng đang muốn tìm nguồn cung ứng rượu chát chất lượng cao và uy tín thì QKAWine là một điểm đến chất lượng để bạn có thể yên tâm trao trọn niềm tin. Là nhà phân phối rượu uy tín tại khu vực phía Bắc, QKAWine cam kết mang lại cho khách hàng những trải nghiệm khác biệt:
- Mỗi chai rượu trưng bày trên kệ đều được đội ngũ chuyên gia của cửa hàng nếm thử và đánh giá cẩn thận; đảm bảo chỉ phục vụ những chai tốt nhất.
- Bộ sưu tập nhiều loại rượu vang chát từ các thương hiệu nổi tiếng và các quốc gia đi đầu về sản xuất rượu vang như Pháp, Ý, Tây Ban Nha … cung cấp đa dạng các lựa chọn phù hợp với mọi sở thích và khẩu vị của người tiêu dùng.
- QKAWine tự hào luôn cung cấp giá trị tương xứng, vượt trên cả số tiền bạn bỏ ra; chỉ cung cấp những chai rượu vang tốt nhất và rẻ nhất trên thị trường, quý khách có thể yên tâm thưởng thức mà không phải tốn quá nhiều chi phí.
- Nhân viên tại cửa hàng được đào tạo bài bản để cung cấp hướng dẫn và hỗ trợ chuyên môn. Nếu cần hỗ trợ hay có bất kỳ thắc mắc nào về đơn đặt hàng của mình, đội ngũ tận tâm tại QKAWine luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
- Đối với những người tìm kiếm món quà hoàn hảo, QKAWine còn cung cấp các bộ quà tặng và hộp quà Tết được thiết kế sang trọng phù hợp để biếu tặng người thân.
Lời kết
Rượu vang chát là một loại rượu hấp dẫn mang đến nhiều hương vị và đặc điểm đa dạng cho những người đam mê rượu vang. Vang chát luôn quyến rũ bởi sự cân bằng, tinh tế và khả năng kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết trên, QKAWine đã trả lời cho câu hỏi rượu chát là gì và những cách nhận diện loại rượu này. Hiểu khái niệm về lượng đường dư và các thuật ngữ khác nhau được sử dụng để mô tả độ chát là rất cần thiết để phân biệt và định hướng bạn trong thế giới rượu chát phong phú. Từ đó, giúp bạn cảm nhận và hiểu rõ hơn về tay nghề khéo léo, điều kiện thổ nhưỡng và các thuộc tính độc đáo của mỗi chai.
