Hàm lượng cồn là yếu tố phân biệt rượu vang với nước ép nho. Trên nhãn mác, hàm lượng cồn của rượu vang thường được đo bằng “Alcohol by Volume – Nồng độ cồn theo thể tích,” hay còn gọi là ABV. ABV là tiêu chuẩn toàn cầu để đo lường hàm lượng cồn, biểu thị lượng ethanol có trong một thể tích chất lỏng nhất định, được biểu hiện dưới dạng phần trăm.
Để tìm hiểu chi tiết hơn về nồng độ cồn của rượu vang, tác động của độ cồn đến chất lượng và có những mức độ cồn khác nhau nào. Mời bạn đọc hãy cùng QKAWine tiếp tục theo dõi bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Rượu vang bao nhiêu độ?
Nồng độ cồn (ABV) trong rượu vang rất đa dạng, dao động từ 5.5% đến 20%.
- Rượu vang mạnh (vang port, sherry,…) thường có nồng độ cồn từ 15.5% đến 20%, với mức trung bình là 18%.
- Các dòng rượu vang không tăng cường độ cồn, như vang đỏ, vang trắng, vang ngọt,… thường có nồng độ cồn từ 5.5% đến 16%, với mức trung bình là 11.6%.
Việc biết ABV của rượu vang trước khi uống rất quan trọng vì nó cho bạn biết mỗi ly rượu chứa bao nhiêu cồn. Cụ thể, một ly 150ml rượu vang 16% ABV chứa hơn gấp đôi lượng cồn so với một ly 150ml rượu vang 7% ABV.
Trên thực tế, nồng độ cồn thực tế của rượu vang có thể chênh lệch đến 1.5% so với mức ghi trên nhãn. Điều này có nghĩa là chỉ cần uống thêm một hoặc hai ly có thể ảnh hưởng đáng kể đến bạn.
Rượu vang có nồng độ cồn cao (15% ABV trở lên)
Rượu vang có nồng độ cồn cao được sản xuất thông qua lên men tự nhiên hoặc được tăng cường độ cồn. Rượu vang tăng cường là loại đã được thêm rượu mạnh (như brandy) để tăng hàm lượng cồn. Khi rượu vang có nồng độ ABV cao, nó sẽ có hương vị đậm đà, đôi khi hơi nồng. Một số loại rượu vang có nồng độ cồn cao bao gồm:
- Shiraz: 15.5% ABV
- Grenache-Syrah-Mourvèdre: 15.5% ABV
- Zinfandel: lên đến 16% ABV
- Rượu vang tráng miệng thu hoạch muộn: 15-20% ABV
- Sherry: 15-20% ABV
- Rượu Port và Tawny Port: 20% ABV
- Madeira: 20% ABV
- Marsala: 20% ABV
- Rượu vang thơm (Vermouth): 20% ABV
Rượu vang có nồng độ cồn trung bình (Từ 11.5% – 13.5% ABV)
Rượu vang thường có nồng độ cồn trung bình (11.5% – 13.5% ABV). Hầu hết các loại rượu vang châu Âu, cũng như nhiều loại rượu vang đỏ và trắng giá cả phải chăng của Mỹ, đều nằm trong khoảng nồng độ này. Một số ví dụ tiêu biểu bao gồm:
- Rượu vang đỏ: Bordeaux, Bourgogne, Côte du Rhône, Beaujolais, Chianti, Dolcetto
- Rượu vang trắng: Sauvignon Blanc, Riesling
- Rượu vang hồng: Rosé
- Rượu vang từ nho Pinot: Pinot Gris, Pinot Noir
Những loại rượu vang này được ưa chuộng bởi hương vị cân bằng, dễ uống, phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa ăn hàng ngày đến các buổi tiệc sang trọng.
Rượu vang có nồng độ cồn thấp (Dưới 10% ABV)
Rượu vang có hàm lượng cồn thấp bao gồm những loại có nồng độ ABV dưới 10%. Do nồng độ cồn thấp, các loại rượu này thường nhẹ nhàng, có vị ngọt tự nhiên từ lượng đường nho còn lại sau khi quá trình lên men dừng lại. Một số ví dụ bao gồm:
- Moscato d’Asti: 5.5% ABV
- Brachetto d’Acqui: 6.5% ABV
- Kabinett Riesling: 8% ABV
- Spätlese Riesling: 8.5% ABV
- Alsace Blanc: 9%-10% ABV
- Muscadet: 9.5% ABV
Các loại rượu này thường được thưởng thức trong các dịp nhẹ nhàng hoặc như một sự lựa chọn tốt cho những ai ưa thích hương vị ngọt ngào hơn và ít cồn hơn trong rượu vang.
Xem thêm: Rượu vang có hạn sử dụng không? Đã mở để được bao lâu?
Bồng độ cồn có phải là yếu tố quyết định chất lượng rượu vang?
Chất lượng rượu vang không chỉ phụ thuộc vào nồng độ cồn. Mặc dù có ý kiến cho rằng rượu vang có nồng độ cồn cao thường mang đến hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn, nhưng trên thực tế, chất lượng của rượu vang được quyết định bởi nhiều yếu tố khác nhau.
Một chai rượu vang ngon cần đạt được sự cân bằng tinh tế giữa nồng độ cồn, độ chua (axit), độ chát (tanin) và độ ngọt (đường). Ví dụ, rượu vang đỏ thường cần nồng độ cồn cao hơn để cân bằng với lượng tanin dồi dào, trong khi rượu vang trắng lại cần nồng độ cồn vừa phải để duy trì sự hài hòa giữa vị ấm của cồn và vị chua tự nhiên của nho.
Vì vậy, không thể đánh giá chất lượng rượu vang chỉ qua nồng độ cồn. Hương vị cân bằng và tổng thể hài hòa mới là thước đo thực sự cho một chai rượu vang chất lượng. Hãy tự mình thưởng thức và khám phá để cảm nhận rõ hơn tác động của nồng độ cồn đến hương vị của rượu vang.
Nhà sản xuất đo lường hàm lượng cồn trong rượu vang như thế nào?
Trên nhãn mỗi chai rượu vang, các nhà sản xuất đều có ghi rõ thông tin nồng độ cồn cụ thể. Vậy để thể hiện được rượu vang bao nhiêu độ, nhà sản xuất làm thế nào để đo được hàm lượng nồng độ cồn trong đó.
Độ cồn được tính theo % thể tích, tính theo số ethanol với đơn vị millimeter trong hỗn hợp có cồn (100 milliliter dung dịch ở nhiệt độ 20 độ C). Trong đó, ethanol là thước đo độ cồn mà con người sử dụng an toàn trong thực phẩm.
Cách đo lường nồng độ cồn trong rượu vang
Trên nhãn mỗi chai rượu vang, các nhà sản xuất đều ghi rõ thông tin về độ cồn. Vậy làm thế nào nhà sản xuất xác định được độ cồn của rượu vang để thể hiện trên nhãn chai?
Độ cồn của rượu vang được tính bằng phần trăm thể tích (% ABV) của ethanol có trong 100 ml dung dịch ở nhiệt độ 20 độ C. Ethanol là một loại cồn an toàn được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.
Trong quá trình sản xuất rượu vang, người ta thường sử dụng khúc xạ kế để đo độ cồn một cách nhanh chóng và chính xác. Thông tin này giúp nhà sản xuất kiểm soát chất lượng và điều chỉnh quy trình sản xuất rượu vang.
Độ cồn của rượu vang có thể khác nhau tùy thuộc vào loại rượu, vùng sản xuất và quy định của từng quốc gia. Ngoài ra, trên nhãn chai rượu vang còn có thể có thông tin về hàm lượng methanol (không quá 3% trong 1 lít ethanol 100 độ C).
Xem thêm: Kích thước chai rượu vang: Đường kính & Chiều cao tiêu chuẩn
Câu hỏi thường gặp về nồng độ cồn rượu vang
Rượu vang cao nhất bao nhiêu độ?
Độ cồn tối đa của rượu vang thường không vượt quá 20% ABV. Rượu vang có độ cồn cao hơn thường là kết quả của quá trình chưng cất hoặc bổ sung cồn trong quá trình sản xuất, tạo ra các loại rượu vang được gọi là “rượu vang tăng cường” (fortified wines) như Port, Sherry và Madeira. Những loại rượu này được bổ sung thêm cồn để dừng quá trình lên men, giúp giữ lại một lượng đường tự nhiên và tăng độ cồn
Rượu vang thấp nhất là bao nhiêu?
Rượu vang có độ cồn tối thiểu thường vào khoảng 5% ABV. Các loại rượu này thường có vị ngọt và nhẹ, dễ uống.
Rượu vang 12 độ được coi là nặng hay nhẹ?
Rượu vang có độ cồn 12% ABV được coi là ở mức trung bình. Nó không quá nặng nhưng cũng không phải là loại rượu nhẹ. Rượu vang ở mức này cung cấp một sự cân bằng hài hòa giữa hương vị và cảm giác khi thưởng thức, phù hợp với nhiều dịp khác nhau và dễ dàng kết hợp với các món ăn.
Độ cồn nào của rượu vang được coi là ngon?
Độ cồn lý tưởng của rượu vang phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích thưởng thức. Thông thường, rượu vang có độ cồn khoảng 11% đến 14% ABV được coi là cân bằng và phù hợp cho hầu hết người thưởng thức. Rượu vang với độ cồn này thường đủ mạnh để bổ trợ cho các hương vị phức tạp của rượu mà không làm lấn át chúng.
Lời kết
Trên đây là những thông tin về nồng độ cồn trong rượu vang mà QKAWine cung cấp đến quý bạn đọc. Nếu bạn đang tìm hiểu và muốn thưởng thức rượu vang nhưng bạn chưa biết địa chỉ uy tín nào cùng cấp rượu vang nhập khẩu chất lượng, thì hãy tham khảo ở QKAWine. Đến đây, quý khách hàng có thể tìm được bất kỳ chai rượu vang nào từ giá bình dân đến cao cấp.
Khách hàng khi đến với chúng tôi sẽ luôn được phục vụ tận tình, nhân viên tư vấn mua hàng nhiệt tình với giá ưu đãi nhất và cam kết chất lượng, nơi sản xuất rõ ràng. Chắc rằng khi lựa chọn đến QKAWine, chúng tôi sẽ không để bạn phải thất vọng khi ra về.
