So sánh các phong cách Gin phổ biến: Đâu là lựa chọn phù hợp?

Các phong cách rượu Gin phổ biến hiện nay gồm London Dry Gin, Old Tom Gin, Plymouth Gin, Contemporary hoặc New Western Gin và Navy Strength Gin. Mỗi phong cách có hương vị và cấu trúc botanicals riêng, phản ánh truyền thống và sự sáng tạo trong nghệ thuật chưng cất rượu mạnh.

Trong thế giới rượu mạnh, ít có loại rượu nào đa dạng và giàu sắc thái như rượu Gin. Từ phong cách cổ điển Anh quốc đến những phiên bản sáng tạo hiện đại, Gin thể hiện sự linh hoạt hiếm có trong cách phối botanicals, độ cồn và phong cách chưng cất. Với người yêu rượu ngoại, việc phân biệt các phong cách Gin không chỉ giúp chọn đúng hương vị phù hợp, mà còn mở ra cách thưởng thức tinh tế hơn.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ đặc điểm, cấu trúc hương vị và điểm khác biệt của từng phong cách Gin phổ biến dưới góc nhìn chuyên gia.

Nội dung cùng chủ đề:

• Tasting note và cấu trúc hương vị của Gin dưới góc nhìn chuyên gia
• Quy trình sản xuất rượu Gin đạt tiêu chuẩn châu Âu
• Rượu Gin là rượu gì? Bao nhiêu độ? Có những loại nào?

1. Tổng quan về các phong cách rượu Gin

Trước khi đi sâu vào từng phong cách, cần hiểu rằng tất cả các loại Gin đều có điểm chung là sử dụng juniper berry (quả bách xù) làm hương chủ đạo. Tuy nhiên, cách phối hợp botanicals, tỷ lệ cồn và kỹ thuật chưng cất đã tạo nên sự đa dạng đáng kể. Các phong cách Gin phổ biến hiện nay gồm:

• London Dry Gin: Cổ điển, mạnh mẽ, vị khô rõ nét.
• Old Tom Gin: Ngọt dịu và tròn vị hơn.
• Plymouth Gin: Mềm mại, ít cay và có hậu vị tinh tế.
• Contemporary hoặc New Western Gin: Hiện đại, giàu sáng tạo và đậm hương hoa cỏ.
• Navy Strength Gin: Đậm đặc, độ cồn cao, dành cho người sành.

Những phong cách này không chỉ khác nhau về hương vị mà còn phản ánh văn hóa thưởng thức và triết lý sản xuất của từng giai đoạn lịch sử.

2. Các phong cách Gin phổ biến

2.1. London Dry Gin: Chuẩn mực cổ điển của thế giới

London Dry Gin là biểu tượng lâu đời của dòng rượu mạnh chưng cất tại Anh. Dù tên gọi gắn với London, nhưng đây không phải chỉ định vùng mà là quy chuẩn kỹ thuật.

• Đặc điểm hương vị: Loại Gin này mang vị khô, sắc nét và hương juniper nổi bật. Hương cam chanh, hạt rau mùi và rễ diên vĩ tạo nên cấu trúc hương rõ ràng. Khi uống, cảm giác cay nhẹ lan đều, hậu vị khô và mát.
• Quy trình sản xuất: Tất cả botanicals được chưng cất cùng cồn nền, không được phép thêm hương liệu hoặc chất tạo màu sau chưng cất. Điều này đảm bảo sự tinh khiết và cân bằng tự nhiên của hương vị.
• Thương hiệu tiêu biểu: Tanqueray, Beefeater, và Bombay Sapphire là ba đại diện xuất sắc nhất. Mỗi thương hiệu giữ công thức riêng nhưng đều mang tinh thần của Gin cổ điển: mạnh, thanh, và thuần khiết.

2.2. Old Tom Gin: Sự ngọt ngào cổ điển

Old Tom Gin được xem là cầu nối giữa London Dry và Genever (tiền thân của Gin hiện đại). Loại này từng được ưa chuộng trong thế kỷ 18 và 19, nay đã được hồi sinh trong các quán cocktail cao cấp.

• Đặc điểm hương vị: Old Tom có vị ngọt dịu, hương juniper vẫn hiện diện nhưng nhẹ nhàng hơn. Cam thảo, rễ angelica và thảo mộc làm mềm cấu trúc, tạo cảm giác mượt miệng và dễ uống.
• Ứng dụng trong pha chế: Old Tom rất được ưa chuộng trong cocktail cổ điển như Tom Collins hoặc Martinez. Vị ngọt nhẹ giúp trung hòa vị chua và đắng của các nguyên liệu khác, tạo cảm giác tròn vị và sang trọng.
• Thương hiệu tiêu biểu: Hayman’s Old Tom và Ransom Old Tom là hai cái tên được giới bartender đánh giá cao.

2.3. Plymouth Gin: Hương vị tinh tế vùng duyên hải

Plymouth Gin là phong cách có chỉ định địa lý, chỉ được sản xuất tại thành phố cảng Plymouth, Anh quốc.

• Đặc điểm hương vị: So với London Dry, Plymouth Gin có hương vị dịu hơn và cấu trúc hương rộng hơn. Juniper không chiếm ưu thế tuyệt đối mà nhường chỗ cho cam quýt, thảo mộc và tiêu đen. Hậu vị mượt và có chút mặn nhẹ, gợi cảm giác biển.
• Giá trị lịch sử: Plymouth Gin từng là lựa chọn hàng đầu của Hải quân Hoàng gia Anh và được coi là niềm tự hào của miền Tây Nam nước Anh. Ngày nay, phong cách này vẫn được đánh giá cao nhờ sự cân bằng và tinh tế trong hương vị.

2.4. Contemporary Gin: Sự sáng tạo hiện đại

Contemporary hoặc New Western Gin là phong cách được tạo ra để phá vỡ giới hạn truyền thống. Mặc dù vẫn có juniper, nhưng không còn là trung tâm. Thay vào đó, các nhà chưng cất tự do sáng tạo với hoa, trái cây và thảo mộc địa phương.

• Đặc điểm hương vị: Gin hiện đại mang đến cảm giác nhẹ nhàng, hương hoa tươi, trái cây chín hoặc thảo mộc bản địa. Một số chai có mùi dưa leo, hoa hồng, hoặc tiêu hồng. Texture thường mịn và hậu vị ngọt nhẹ, hướng đến sự tinh tế.
• Thương hiệu tiêu biểu: Hendrick’s là biểu tượng của phong cách này, với hương dưa leo và hoa hồng đặc trưng. The Botanist từ Scotland cũng nổi bật với 22 loại botanicals bản địa, tạo nên hương rừng đặc sắc.

2.5. Navy Strength Gin: Quyền lực trong từng giọt rượu

Navy Strength Gin là dòng rượu có nồng độ cao, thường từ 57% ABV trở lên. Đây là loại Gin từng được cung cấp cho hải quân Anh, nơi độ cồn cao giúp rượu không bị hỏng trong hành trình dài trên biển.

• Đặc điểm hương vị: Do độ cồn lớn, hương juniper và gia vị trở nên mạnh mẽ, cay nồng nhưng vẫn giữ được sự cân bằng. Khi pha với tonic, hương vị vẫn rõ nét, không bị loãng. Hậu vị dài và ấm áp, tạo cảm giác đậm đà cho người uống sành.
• Thương hiệu tiêu biểu: Plymouth Navy Strength và Hayman’s Royal Dock là hai dòng nổi tiếng. Loại rượu này thường được giới bartender lựa chọn để tạo chiều sâu cho cocktail.

2.6. Sự khác biệt trong cấu trúc hương vị

Các phong cách rượu Gin có thể khác nhau về nguồn gốc, nhưng điểm tạo nên bản sắc riêng nằm ở cấu trúc hương vị.

• London Dry: Juniper đậm, hậu vị khô và cay.
• Old Tom: Juniper nhẹ, ngọt dịu, hậu vị mềm.
• Plymouth: Cân bằng, thanh mát, hương biển nhẹ.
• Contemporary: Hoa cỏ và trái cây nổi bật.
• Navy Strength: Mạnh mẽ, ấm và kéo dài.

Sự khác biệt này phản ánh triết lý của từng nhà chưng cất. Người yêu rượu cần đọc kỹ tasting note để nhận ra nét tinh tế trong từng phong cách.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến phong cách Gin

Sự khác biệt giữa các phong cách rượu Gin không chỉ đến từ công thức botanicals, mà còn chịu tác động bởi nhiều yếu tố khác trong quá trình chưng cất và bảo quản.

3.1. Nguyên liệu botanicals

Mỗi loại Gin có thể chứa từ 5 đến hơn 40 loại botanicals khác nhau. Juniper berry luôn là yếu tố bắt buộc, nhưng tỉ lệ và cách kết hợp cùng các loại thảo mộc, hoa, rễ cây hay vỏ cam quýt mới là yếu tố quyết định phong cách. Ví dụ, Gin cổ điển dùng hạt rau mùi, vỏ cam và quế để tạo hương cay khô, trong khi Gin hiện đại lại chọn hoa hồng, bạc hà hoặc quả mọng để tạo hương tươi sáng.

3.2. Phương pháp chưng cất

Có hai kỹ thuật chính được áp dụng: ngâm trực tiếp botanicals trong cồn hoặc hấp hơi qua giỏ chứa botanicals. Cách ngâm trực tiếp cho hương vị đậm và đậm dầu, trong khi hấp hơi mang lại hương tinh tế và nhẹ nhàng hơn. Sự kết hợp linh hoạt giữa hai phương pháp này tạo ra các phong cách rượu Gin khác nhau về độ đậm và độ mượt.

3.3. Độ cồn và pha loãng

Độ cồn ảnh hưởng trực tiếp đến cảm giác miệng và độ lan tỏa hương. Gin có nồng độ khoảng 40% ABV thường cho cảm giác êm dịu, còn loại 50% ABV trở lên như Navy Strength lại mang sức mạnh và độ cay rõ rệt hơn.

3.4. Vùng sản xuất

Khí hậu và nguồn nguyên liệu địa phương cũng tác động đáng kể. Gin sản xuất tại vùng lạnh như Scotland có xu hướng thiên về hương thảo mộc và gia vị khô, trong khi Gin từ vùng Địa Trung Hải lại nổi bật với hương cam quýt và hoa cỏ tươi mát.

4. Cách lựa chọn phong cách Gin phù hợp

Chọn loại rượu mạnh phù hợp không chỉ dựa vào thương hiệu mà còn tùy thuộc vào mục đích thưởng thức và khẩu vị cá nhân.

• Với người mới bắt đầu: London Dry Gin là lựa chọn lý tưởng nhờ hương vị dễ nhận biết và độ khô cân bằng. Nếu bạn thích hương nhẹ và dễ uống, có thể thử Plymouth hoặc Old Tom để cảm nhận sự mềm mại.
• Với người yêu cocktail: Contemporary và Navy Strength là hai phong cách phù hợp nhất để pha chế. Contemporary mang lại sự tươi mới trong các loại cocktail nhẹ, còn Navy Strength giúp hương Gin nổi bật trong đồ uống có nhiều thành phần mạnh.
• Với người sành rượu: Những ai yêu chiều sâu và sự phức tạp nên chọn The Botanist hoặc Monkey 47. Đây là hai đại diện xuất sắc cho Gin có cấu trúc tầng hương phong phú, thể hiện tinh thần thủ công và tay nghề chưng cất cao.

5. Hướng dẫn thưởng thức từng phong cách Gin

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu ngoại, bạn cần thưởng thức đúng cách, tùy theo phong cách Gin đang trải nghiệm.

• London Dry Gin: Uống nguyên chất hoặc pha với tonic và lát chanh vàng. Hương juniper khô kết hợp với vị đắng nhẹ của tonic tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
• Old Tom Gin: Dùng cho cocktail cổ điển như Tom Collins hoặc Martinez để cảm nhận vị ngọt dịu hòa cùng chanh tươi.
• Plymouth Gin: Uống với đá viên và vỏ cam khô để khai thác hậu vị mặn nhẹ đặc trưng.
• Contemporary Gin: Phù hợp khi uống kèm tonic hoa elderflower hoặc soda để tôn hương hoa cỏ.
• Navy Strength Gin: Thưởng thức chậm, nhấp từng ngụm nhỏ để cảm nhận sức mạnh của độ cồn cao và hậu vị kéo dài.

6. Sự phát triển của Gin trong thế kỷ hiện đại

Thế giới rượu Gin đang bước vào kỷ nguyên sáng tạo mạnh mẽ. Nếu trước đây chỉ có vài phong cách cổ điển thì nay hàng trăm nhà chưng cất nhỏ đã ra đời, mang đến vô số biến thể thú vị.

Các dòng Gin thủ công (craft gin) ngày càng được ưa chuộng. Chúng khai thác nguyên liệu địa phương như lá trà xanh Nhật Bản, vỏ yuzu, tiêu đen Madagascar hay thảo mộc vùng cao nguyên. Sự đa dạng này khiến Gin trở thành loại rượu mạnh duy nhất có khả năng phản ánh đặc trưng vùng miền rõ nét như rượu vang.

Bên cạnh đó, xu hướng “sustainable distilling” hay chưng cất bền vững đang được nhiều thương hiệu áp dụng. Các nhà sản xuất sử dụng năng lượng tái tạo và nguyên liệu hữu cơ để tạo ra Gin thân thiện môi trường mà vẫn giữ chất lượng cao.

7. So sánh tổng quan giữa các phong cách Gin

Bảng so sánh này giúp người thưởng thức dễ dàng hình dung sự khác biệt giữa các phong cách, từ đó lựa chọn dòng phù hợp với sở thích và hoàn cảnh.

Sự đa dạng của rượu Gin khiến nó trở thành một trong những loại rượu ngoại thú vị nhất trên thế giới. Mỗi phong cách mang một cá tính riêng, từ sự khô mạnh của London Dry đến sự tinh tế của Plymouth hay sự sáng tạo không giới hạn của Contemporary Gin.

Hiểu rõ các phong cách này giúp người yêu rượu đánh giá đúng chất lượng, chọn được loại phù hợp khẩu vị và trân trọng hơn nghệ thuật chưng cất đã tồn tại hàng trăm năm.

Nếu bạn muốn khám phá bộ sưu tập Gin cao cấp đến từ Anh, Đức, Nhật và Scotland, hãy ghé QKAWine để trải nghiệm các dòng rượu mạnh chính hãng được tuyển chọn kỹ lưỡng. Mỗi chai tại đây không chỉ là thức uống, mà còn là một câu chuyện về văn hóa, hương vị và tinh thần sáng tạo trong thế giới rượu.

Tư vấn 24/7

Hotline: 0363 909 636
Zalo: QKAWine JSC
Fanpage: QKAWine Official
Messenger: Chat với QKAWine
Website: qkawine.com

Hỗ trợ khách hàng

Bán hàng: [email protected]
Dịch vụ sau bán hàng: [email protected] hoặc [email protected]

Cửa hàng QKAWine

Trụ sở chính: Tầng 1, số 12A, lô TT02, KĐT HDMon (Hải Đăng City), Phường Mỹ Đình 2, Quận Nam Từ Liêm, Thành phố Hà Nội
Đường tới cửa hàng: Google Maps

Giờ hoạt động

Mở cửa từ 08:30 đến 21:30 (Thứ Hai đến Chủ Nhật)