Champagne và Sparkling Wine thuộc những loại dòng rượu vang rất phổ biến, thường xuất hiện tại những buổi tiệc sang trọng hay những buổi tụ họp sôi động. Cùng QKAWine khám phá để tìm hiểu kỹ hơn về sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Rượu Champagne (Sâm panh)
Champagne (hay còn được gọi là Sâm panh) là thuộc dòng rượu vang có gas và nó thường pha trộn từ các giống nho khác nhau như Chardonnay, Pinot Noir hoặc Pinot Meunier.
Champagne được sản xuất ra nhờ quá trình lên men thứ cấp của giống nho đến từ vùng Champagne, ở phía đông Paris và thuộc phía bắc nước Pháp, trong các thùng chứa rượu vang diễn ra quá trình lên men sau đó bổ sung thêm đường, bọt gas, bọt khí được tạo ra khi lên men.
Nhờ vào sự lên men đặc biệt này, rượu vang cùng bọt khí sẽ trào ra khi ta bật nút chai rượu, tạo nên một cảnh tượng thú vị cùng với bầu không khí vui vẻ. Đồng thời, hương vị của rượu Champagne cũng được thay đổi, giàu vị trái cây và đậm đà vị men hơn nhiều.
Sparkling Wine
Sparkling wine (vang sủi tăm, vang sủi bọt, vang nổ, vang có gas…) là loại rượu vang trong quá trình sản xuất người ta cho thêm vào ít đường để rượu lên men tạo ra sủi bọt, và khi khui và rót vang sẽ xuất hiện những hạt bọt khí li ti nổi lên trên bề mặt nước.
Sparkling wine mang màu vàng ánh kim rất bắt mắt (ngoài ra còn có màu trắng hoặc hồng nhạt) với nồng độ cồn khá nhẹ (trong khoảng từ 7 đến 14%), hương vị của trái cây thơm ngon, luôn ướp lạnh trước khi mở nắp.
Sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine
Vùng sản xuất
Điểm khác biệt đầu tiên giữa Champagne và Sparkling wine là vùng sản xuất rượu vang.
- Champagne bắt nguồn từ vùng Champagne của Pháp.
- Sparkling Wine chỉ được dán nhãn “Champagne” khi được làm ra tại vùng Champagne và bắt buộc tuân thủ theo các quy định về tên gọi.
Ngoài ra, Sparkling Wine có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào trên thế giới.
Ví dụ: Cava là một loại Sparkling Wine đến từ khu vực Penedès của Tây Ban Nha, nhưng Prosecco đến từ vùng Veneto ở miền Bắc nước Ý,…
Giống nho
Ba giống nho chính được dùng làm rượu Champagne bao gồm Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay. Bên cạnh đó, còn sử dụng các giống nho hiếm khác như Pinot Gris, Petit Meslier, Pinot Blanc và Arbane.
Mặc khác, Sparkling Wine có sự kết hợp của nhiều giống nho quốc tế khác nhau.
Ví dụ: Prosecco (rượu vang nổ của Ý) được làm từ giống nho Glera. Trong khi đó, Sekt (vang sủi của Đức) được làm từ sự pha trộn của những nho Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling và Pinot Noir.
Phương pháp làm rượu
Rượu Champagne
Rượu Champagne được sản xuất với phương pháp Methode Champenoise (Methode Traditionnelle) bắt nguồn từ phía bên ngoài vùng Champagne. Men cùng với đường trong phương pháp này sẽ được bổ sung vào chai rượu cơ bản cho quá trình lên men thứ cấp, nhằm tạo ra bọt bóng khí.
Quá trình lên men kết thúc, rượu sẽ được ủ tối thiểu 15 tháng bao gồm cả tế bào men chết hay những con men còn sót lại giúp làm tăng thêm cấu trúc phức hợp cho rượu.
Phương pháp Riddling sẽ được áp dụng để loại bỏ các nấm men chết. Sau khi cặn được loại bỏ sẽ tiến hành thực hiện quá trình ủ trong nhiều tháng.
Sparkling Wine
Có thể sử dụng phương pháp truyền thống hoặc phương pháp Charmat để sản xuất Sparkling Wine.
Quá trình lên men thứ cấp sẽ được diễn ra trong các thùng chứa bằng thép không gỉ. Để kết thúc quá trình lên men, thực hiện làm lạnh rượu, sau đó lọc sang một thùng chứa khác nhằm loại bỏ cặn.
Đối với rượu vang nổ ngọt hơn, bổ sung thêm nhiều đường trong giai đoạn kế tiếp. Rượu hoàn thành sẽ được đóng chai và bán ra thị trường.
Hương vị
Rượu Champagne khi được ủ thứ cấp, có hương vị của hạt dẻ hay thoang thoảng hương vị ngọt ngào phức tạp hơn. Đối với loại Champagne mang phong cách cổ điển ngon hơn sẽ mang mùi thơm của bánh mì nướng, bánh quy hay bánh mì ngọt.
Rượu Champagne cũng có vị thiên về khô (thô) đến vị ngọt tùy thuộc vào lượng đường được thêm vào. Những dòng rượu có hàm lượng đường nhiều hơn sẽ ngọt và nhiều hương vị trái cây hơn. Quá trình ủ rượu sâm banh càng lâu thì kết cấu càng tinh tế và thanh lịch hơn.
Sparkling Wine sẽ có mang xu hướng tươi mát và hương vị dịu ngọt của trái cây nhiều hơn, đồng thời lượng bọt khí biến đổi từ thô đến mịn.
Ví dụ, Cava mang hương thơm sảng khoái của cam quýt và các loại hoa quả như chanh Meyer và táo vàng. Trong khi đó, Prosecco có sự phong phú hương vị của táo, đào, dưa, lê nổi trội và hoa kim ngân.
Giá thành
Rượu Champagne được làm theo phương pháp truyền thống, với quá trình lên men chính và lên men thứ cấp ở bên trong chai. Quy trình sản xuất tốn nhiều thời gian và công công sức, do đó nó được sản xuất với số lượng có hạn so với các dòng vang sủi khác trên thị trường.
Các giống nho được dùng làm rượu champagne có giá đắt hơn vì chỉ có một số ít giống nho được trồng tại vùng Champagne mới được dùng để sản xuất rượu vang cơ bản.
Một loại rượu Champagne chất lượng cao có thể bảo quản được 15 đến 25 năm, dẫn đến việc giá thành đắt hơn rất nhiều.
Rượu Champagne và rượu Sparkling loại nào ngon hơn?
Câu trả lời sẽ tùy thuộc vào khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người. Cả Champagne và Sparkling Wine đều mang những hương vị rất riêng biệt.
Tuy nhiên, chúng tôi đề xuất các bạn sử dụng dòng rượu Sparkling bởi:
- Sự đa dạng của các giống nho được dùng làm vang đem đến sự phong phú trong hương vị, mùi vị cũng như hậu vị khi thưởng thức.
- Có rất nhiều dòng Sparkling Wine trên thị trường được sản xuất ở nhiều quốc gia khác nhau khắp thế giới.
- Chất lượng rượu vang cao nhưng giá thành rẻ, phù hợp với mọi đối tượng.
- Quy trình sản xuất cùng với phương pháp sản xuất đa dạng với từng khâu được kiểm soát nghiêm ngặt và tỉ mỉ nhằm đảm bảo chất lượng đạt chuẩn.
Nên mua rượu Champagne và Sparkling Wine ở đâu chính hãng uy tín?
Hệ thống cửa hàng rượu vang QKAWine chuyên cung cấp các loại rượu Champagne và Sparkling Wine chính hãng, bên cạnh đó, còn cung cấp nhiều dòng rượu khác nhau như Whisky, Vodka, Cognac,…từ nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực về rượu vang, tại đây, các dòng rượu đều được nhập khẩu chính hãng từ nước ngoài về nên quý khách có thể hoàn toàn tin tưởng về nguồn gốc cũng như chất lượng. QKAWine luôn đề cao sự trung thực và mang lại những giá trị tốt đẹp nhất đến với khách hàng.
Ngoài ra, các dòng sản phẩm được bán với mức giá hợp lý, phù hợp với ngân sách của từng khách hàng. Đáp ứng được nhu cầu sử dụng và sở thích của khách hàng từ nhiều nơi khác nhau.
Lời kết
Bài viết trên cung cấp đầy đủ những thông tin về sự khác biệt giữa Champagne và Sparkling Wine. Hy vọng với bài viết này của QKAWine, các bạn đã có những hiểu biết hơn về loại rượu cao cấp, tinh tế và sang trọng này.
Xem thêm:
