Trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực, có vô vàn những cách kết hợp thực phẩm khác nhau kích thích vị giác và nâng cao trải nghiệm ăn uống của chúng ta. Một trong số đó là hành tây tím ngâm rượu vang. Bằng cách kết hợp vị ngọt cay nồng của hành tây với hương vị phức tạp và lớp tannin của vang, bạn có thể tạo nên một món ăn ngon lành và linh hoạt. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng QKAWine đi sâu vào nghệ thuật chế biến những củ hành ngâm rượu vang, khám phá các kỹ thuật để tạo nên món này cũng như cách thức bảo quản để sử dụng được lâu.
Nội dung chính
Công dụng hành tây tím ngâm rượu vang
Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu đã chứng minh hành tây tím ngâm rượu vang mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe. Được coi là thần dược, dược tính của hành tím ngâm rượu đã khiến nó trở thành một phương thuốc quý được yêu thích.
Công dụng của củ hành tây tím:
- Đây là một loại củ giàu selen và quercetin, có đặc tính ngăn ngừa ung thư mạnh mẽ.
- Chống oxy hóa, kích thích hệ thống miễn dịch, tăng cường khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư nhờ có chứa Selenium.
- Ức chế tế bào ung thư mạnh, cản trở hoạt động của chúng với quercetin.
- Là nguồn cung cấp prostaglandin A tự nhiên – hợp chất làm giãn mạch máu, giảm độ nhớt của máu và giảm huyết áp, tăng lượng máu mạch vành, ngăn chặn tắc nghẽn động mạch.
Công dụng của rượu vang:
- Phụ nữ thường xuyên uống một ly rượu vang mỗi ngày có thể giảm huyết áp từ 2-4 mmHg.
- Đối với nam giới, uống hai ly vang đỏ trong ngày trên khoảng thời gian một tháng cũng giảm huyết áp đáng kể.
- Các chất phytochemical có trong rượu góp phần làm tăng “cholesterol tốt” trong cơ thể.
- Chứa các hợp chất chống oxy hóa bảo vệ niêm mạc động mạch vành, thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Với sự kết hợp giữa hai loại có đặc tính chữa bệnh này, hành tây ngâm rượu vang có thể mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe, củng cố hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Rượu vang nào phù hợp để làm hành tây tím ngâm rượu vang?
Trước khi bắt tay vào làm hành tím ngâm rượu vang thì lựa chọn loại rượu phù hợp là vô cùng quan trọng để có được món ngon hài hòa và đậm đà hương vị. Bạn có thể chọn loại rượu mà mình thích để truyền vào các đặc tính và sắc thái mong muốn. Nên tìm loại rượu có độ cân bằng tốt, tính axit dễ chịu và độ ngọt vừa phải. Tránh các loại rượu quá ngọt hoặc quá chua, vì chúng có thể làm mất đi sự cân bằng tinh tế của hương vị và lấn át mùi hành.
Cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều có thể được sử dụng để ngâm hành tím, mỗi loại đều mang lại những đặc tính riêng cho thành phẩm cuối cùng. Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng, rượu vang trắng sẽ là lựa chọn lý tưởng để bổ sung cho vị ngọt tự nhiên của hành.
Đối với vang đỏ, chất tannin có trong rượu vang sẽ truyền vào hành tây một độ chát tinh tế, tăng thêm tính phức tạp và nâng cao trải nghiệm hương vị. Màu đỏ đậm của rượu cũng tạo cho hành ngâm có màu sắc rực rỡ và bắt mắt, tạo nên một món ăn ấn tượng nên vang đỏ rất được ưa chuộng để ngâm hành.
Cách làm hành tây tím ngâm rượu vang
Công thức sáng tạo thú vị của hành tây tím ngâm rượu vang là một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn hứa hẹn sẽ nâng món ăn của bạn lên một hương vị mới. Để bắt đầu thực hiện ngâm hành, bạn cần chuẩn bị sẵn các thành phần sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hành tím tươi (chọn số lượng linh hoạt theo thể tích rượu)/
- 500ml rượu vang (nên dùng vang đỏ để có màu tím đẹp mắt hơn)/
- Bình ngâm thủy tinh đủ rộng và có nắp đậy kín/
- Lưới lọc.
- Nước sạch, dụng cụ cần thiết để sơ chế.
Hướng dẫn cách làm hành tây tím ngâm rượu vang
Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch hành tây tím, loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn. Cắt hành tây thành những miếng vừa, sau đó cắt làm đôi cho vào bình ngâm. Nếu hành tây sạch và không có hóa chất, có thể để nguyên vỏ trong quá trình ngâm để tạo thêm lớp hương vị và độ đậm đà.
Bước 2: Cho hành tím đã chuẩn bị sẵn, kể cả vỏ (nếu muốn), vào bình ngâm thủy tinh. Đổ rượu vào, để ngập hoàn toàn. Rượu sẽ thấm vào hành. Đậy chặt bình bằng nắp. Bảo quản bình ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong thời gian 1 tuần để hành tây ngấm rượu, làm đậm đà và hài hòa hương vị.
Bước 3: Sau khi thời gian ngâm 1 tuần, mở nắp bình ngâm và cẩn thận lọc rượu ra khỏi hành. Sử dụng lưới lọc để lọc rượu, loại bỏ các chất rắn hoặc cặn – tạo ra một loại rượu có hương vị mịn màng.
Sau khi lọc xong, chuyển rượu và hành ngâm vào các hộp bảo quản riêng. Để giữ được độ tươi và hương vị, đặt cả hai hộp đựng vào tủ lạnh. Hành ngâm có thể được sử dụng dần dần để thưởng thức nguyên chất hoặc dùng trong các công thức nấu ăn.
Xem thêm:
Bảo quản hành tây tím ngâm rượu vang
Khi muốn bảo quản hũ hành tây tím ngâm rượu vang của mình, người dùng cần xem xét một số lưu ý nhất định để giữ được món ăn lâu hơn. Dưới đây là một số cách bảo quản:
- Dùng loại rượu chất lượng cao có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ axit. Tránh các loại rượu quá ngọt hoặc quá chua. Rượu vang đỏ mang lại kết quả tối ưu hơn, giúp món hành ngâm giữ được trong thời gian dài.
- Chọn lọ thủy tinh chất lượng cao làm bình ngâm rượu và hành, nắp đậy kín và chắc chắn có khả năng bảo quản tốt và không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài, tránh bay hơi và các chất gây nhiễm mùi.
- Tìm nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo quản lọ hành ngâm rượu. Để hành tây ngâm trong rượu trong một tuần. Sau khi lọc, rượu và hành ngâm cần bảo quản riêng trong tủ lạnh.
- Hành tây ngâm rượu có thể duy trì hương vị và chất lượng lên đến ba tháng khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.
Làm hành tây tím ngâm rượu vang cần lưu ý gì?
Khi tham gia tự tay làm hành tây tím ngâm rượu vang, bạn cũng cần phải ghi nhớ một số lưu ý nhất định để đảm bảo trải nghiệm làm rượu ngâm thú vị và có lợi cho sức khỏe. Cùng điểm qua một số lưu ý quan trọng dưới đây:
- Chọn hành tím tươi và nguyên vẹn: Tránh những củ bị nứt, thối hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Trước khi ngâm, rửa kỹ hành tây để loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất. Nếu hành sạch có thể chọn giữ lại vỏ trong quá trình ngâm.
- Ngâm hành cả vỏ: Để có hương vị tối ưu nhất, bạn có thể cân nhắc ngâm cả hành và vỏ trong rượu nếu đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ để tăng cường hương vị và khai thác tối đa lợi ích mà hành tím mang lại.
- Chọn hộp thủy tinh để ngâm: Khi chuẩn bị hành ngâm rượu, phải sử dụng hộp thủy tinh để ngâm thay vì chai nhựa. Vì sử dụng hộp nhựa có thể ảnh hưởng đến chất lượng và dược tính có trong hành ngâm rượu.
- Vệ sinh thật kỹ bình và dụng cụ trước khi bắt đầu quá trình ngâm rượu: Bước này giúp đảm bảo lọ hành tím ngâm hợp vệ sinh và trọn vị.
- Tùy chỉnh hương vị theo sở thích: Nếu bạn thích vị ngọt hơn, có thể thêm một chút mật ong. Đối với những người có tửu lượng thấp nên thêm một lượng nước để pha loãng.
Lời kết
Quá trình làm và thưởng thức hành tây tím ngâm rượu vang tại nhà không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuân thủ cẩn thận các lưu ý mà QKAWine đã đề cập trong bài viết trên, bạn có thể tự tin kết hợp tính đậm đà của vang với hương vị riêng biệt và màu sắc rực rỡ của hành tím. Hành ngâm rượu dù ngon cũng cần được thưởng thức một cách điều độ và cân nhắc đến tình trạng sức khỏe cá nhân. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho quý độc giả trong hành trình sáng tạo ẩm thực của riêng mình.
