Rượu Gin tuy không phổ biến tại Việt Nam như Whisky, Brandy, Vodka hay Rum nhưng vẫn có vị thế vững vàng trên thị trường rượu mạnh. Mang hương vị mạnh mẽ, cá tính nhưng đầy lôi cuốn, Gin thu hút đông đảo thực khách và trở thành một trong những loại rượu mạnh bán chạy nhất thế giới. Vậy rượu Gin là gì, bao nhiêu độ và có những dòng rượu Gin nào? Hãy cùng QKAWine khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Rượu Gin là rượu gì?
Rượu Gin là một loại rượu mạnh có màu trong suốt, tinh khiết và hương vị độc đáo, cay nồng pha lẫn chút ngọt ngào từ thảo mộc. Được chưng cất từ ngũ cốc lên men, rượu Gin kết hợp cùng các loại gia vị, thảo mộc đặc trưng như quả bách xù, hồi, vỏ cam, thảo quả, cam thảo,… tạo nên mùi vị đa dạng nhiều tầng hương, đánh thức mọi giác quan.
Bên trong rượu Gin còn có một số loại trái cây tươi mát mang đến kết cấu cân bằng hoàn hảo, khiến Gin trở thành tâm điểm trong các bữa tiệc tối.
Nguồn gốc ra đời của rượu Gin
Rượu Gin thường được gắn liền với London, Anh Quốc nên hiện nay nhiều người vẫn lầm tưởng đây là nơi ra đời của rượu Gin. Tuy nhiên, Hà Lan mới chính là quê hương của loại thức uống nổi tiếng này. Tiền thân của Gin là Jenever, một loại thuốc chữa bệnh tại Hà Lan vào thế kỷ 17. Sau này, người Hà Lan thêm quả Juniper vào Jenever để tăng hương vị và khiến nó dễ uống hơn.
Trong cuộc chiến tranh giành độc lập khỏi Tây Ban Nha, Hà Lan nhận được sự hỗ trợ từ Anh. Lính Hà Lan thường uống Jenever trước khi ra trận để lấy tinh thần. Thức uống này đã được binh sĩ Anh ưa thích và sau chiến tranh, họ mang Jenever về nước và phát triển nó thành Gin.
Đến cuối thế kỷ 17, ước tính có hơn 10.000 quán rượu Gin xuất hiện khắp nước Anh, và Gin trở thành thức uống phổ biến trong dân chúng.Có thể nói Anh Quốc đã đưa rượu Gin ra thế giới, dù Hà Lan mới là quốc gia sáng tạo ra Gin.
Rượu Gin được làm từ gì?
Rượu Gin được làm từ quá trình lên men và chưng cất các nguyên liệu, đặc biệt là lúa mì, lúa mạch hoặc mạch đen. Rượu Gin có hương vị rất đặc trưng nhờ sự kết hợp hài hòa của 15 loại thảo mộc khác nhau.
Hương vị chủ đạo của Gin chính là quả Juniper (quả bách xù) – có vị the mát, hơi đắng nhẹ. Các loại thảo mộc như quế, hồi, vỏ chanh, rễ cây bạch chỉ,… cũng góp phần tạo nên sự phức tạp và tinh tế trong hương vị của Gin, khiến thức uống này trở nên khác biệt so với các loại rượu khác.
Quy trình sản xuất Gin không giống như các loại rượu thông thường, thay vì ủ rượu trong thùng gỗ, Gin được chưng cất liên tục trong nồi chưng cất hiện đại “patent still”. Nhờ vậy, Gin có màu sắc trong suốt và độ tinh khiết cao.
Xem thêm: Quy trình sản xuất rượu Gin đạt tiêu chuẩn Châu Âu
Phân loại rượu Gin
Rượu Gin không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là cả một thế giới hương vị phong phú và đa dạng. Ba loại Gin phổ biến nhất trên thị trường có thể kể đến:
- Clear Gin: Rượu màu trong suốt tinh khiết, lan tỏa hương vị thảo mộc đặc trưng, cay nồng và ít ngọt. Quá trình chưng cất nhiều lần giúp tinh hoa của các loại thảo mộc được cô đọng, tạo nên sự thanh tao và tinh tế cho từng ly rượu.
- Golden Gin: Loại Gin này có màu vàng nhạt nhờ được ủ trong thùng gỗ, thường là thùng gỗ sồi. Quá trình ủ rượu phát triển thêm hương vị nồng nàn, thơm lừng và đậm đà cho Golden Gin, hợp cho ai ưa sự phức tạp và chiều sâu. Golden Gin khá hiếm trên thị trường do sản lượng sản xuất hạn chế.
- Flavoured Gin: Mang đến trải nghiệm uống phá cách, đầy thú vị, chinh phục người uống bởi sự kết hợp độc đáo giữa hương trái cây tươi mát và hương thảo mộc truyền thống.
Rượu Gin bao nhiêu độ?
Rượu Gin là một loại rượu mạnh nổi tiếng với nồng độ cồn cao hơn so với Vodka, dao động từ 34% đến 47% ABV. Nhờ đó, Gin mang lại hương vị mạnh mẽ, đậm đà và nồng nàn hơn so với các loại rượu mạnh khác.
Các dòng rượu Gin nổi tiếng nhất hiện nay
Rượu Gin không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn nhờ bộ sưu tập đa dạng trong các thương hiệu và dòng sản phẩm. Cùng QKAWine tìm hiểu các dòng rượu Gin nổi tiếng nhất hiện nay ngay dưới đây:
London Dry Gin
London Dry Gin được mệnh danh là chuẩn mực của dòng rượu gin, đồng thời là thương hiệu vang danh nhất trong giới rượu Gin. Loại Gin này mang hương vị đặc trưng từ quá trình chưng cất nhiều lần cùng thảo mộc.
Từng giọt Gin chinh phục thực khách với hương thơm nồng nàn, cay nhẹ của thảo mộc trong từng giọt rượu. London Dry Gin gợi đến hình ảnh một quý ông lịch lãm, hiện đại trên đường phố London – mang đậm phong cách và đẳng cấp.
Gordon’s London Dry Gin có mức giá hợp lý chỉ khoảng 280.000 đồng/chai.
Roku Gin
Rượu Gin Roku là sản phẩm Gin đầu tiên của Suntory – thương hiệu rượu mạnh huyền thoại của Nhật Bản, mang đến hương vị đậm chất xứ sở mặt trời mọc. Roku Gin được tạo ra từ kết hợp 6 loại thực vật quý hiếm trải qua 4 mùa.
Các nguyên liệu được sử dụng gồm hoa anh đào, hạt tiêu Sansho, vỏ quả Yuzu, lá hoa anh đào, trà Sencha và trà Gyokuro, cùng với các loại thảo mộc truyền thống như cây bách xù, vỏ chanh và rau mùi. Khi thưởng thức, mỗi ngụm Roku đều hòa quyện hài hòa giữa nét truyền thống và hiện đại.
Giá Gin Roku dao động trong khoảng 700.000 đồng/chai, phù hợp để trải nghiệm và khám phá tinh hoa rượu Gin Nhật Bản.
Plymouth Gin
Plymouth Gin tự hào là một trong những thương hiệu Gin lâu đời nhất tại Anh Quốc, có nhà máy chưng cất độc quyền lâu đời nhất cả nước. Khác biệt hoàn toàn so với các dòng Gin quen thuộc như Old Tom hay London Dry, Plymouth Gin mang phong cách đầy phá cách, không gò bó vào bất kỳ quy chuẩn nào.
Rượu có vị khô hơn so với London Dry Gin, mang nhiều nốt hương thực vật như cây bách xù, hạt rau mùi , vỏ cam khô, bạch đậu khấu, rễ cây bạch chỉ và rễ cây Orris.
Plymouth Gin hiện có mức giá khoảng 800.000 đồng/chai.
Bombay Sapphire Gin
Bombay Sapphire là một thương hiệu rượu Gin cao cấp đến từ Anh, được sản xuất bởi Công ty Bombay Spirits, một chi nhánh của Bacardi. Nổi tiếng với hương vị êm dịu, Bombay Sapphire chinh phục giới sành rượu bởi công thức độc đáo với 10 loại thảo mộc gồm hạnh nhân, vỏ chanh, cam thảo, quả bách xù, rễ cây diên vĩ, cây bạch chỉ, rau mùi, quế, tiêu thất và hạt thiên lý.
Rượu được chưng cất ba lần bằng phương pháp truyền thống, sử dụng máy khuấy để bay hơi và dẫn hơi rượu qua giỏ chứa 10 loại thảo mộc được tuyển chọn kỹ lưỡng. Quy trình chưng cất tỉ mỉ khiến Gin Bombay Sapphire ẩn chứa hương vị thơm thảo mộc đặc trưng, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt nhẹ và cay đắng ấm áp.
Hiện nay, Bombay Sapphire Gin được bán với giá khoảng 500.000 đồng/chai.
Old Tom Gin
Old Tom Gin, hay Tom Gin, là một thức uống phổ biến từ thế kỷ 18 tại Anh. So với London Dry Gin, Old Tom Gin mang hương vị ngọt ngào hơn một chút nhưng vẫn giữ được độ khô so với Dutch Jenever.
Tên gọi “Old Tom Gin” bắt nguồn từ những tấm biển gỗ hình chú mèo đen (“Old Tom”) được treo trước quán rượu ở Anh thời bấy giờ. Điểm khác biệt của Old Tom Gin so với London Dry Gin là ở công thức chưng cất – được bổ sung một lượng đường nhỏ giúp cân bằng vị đắng của cây bách xù, tạo nên hương vị Gin êm dịu và dễ chịu hơn.
Giá bán của một chai Old Tom Gin dao động từ 1.000.000 đến 1.300.000 đồng, tùy theo thương hiệu và dung tích.
Tanqueray Gin
Tanqueray là thương hiệu Gin danh tiếng đến từ Anh Quốc, được sản xuất bởi tập đoàn Diageo. Loại Gin này trải qua quy trình chưng cất ngũ cốc hai lần, kết hợp cùng các loại thực vật được tuyển chọn kỹ lưỡng trong quá trình chưng cất thứ hai.
Công thức pha chế Tanqueray được giữ bí mật, chỉ tiết lộ 4 loại thực vật chính là cây bách xù, rau mùi, bạch chỉ và cam thảo – những nguyên liệu phổ biến trong sản xuất Gin nói chung.
Hiện nay, Tanqueray có nhiều phiên bản khác nhau với mức giá dao động từ 390.000 đồng đến 1.200.000 đồng, đáp ứng đa dạng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.
Hendrick’s Gin
Hendrick’s Gin là dòng rượu Gin đến từ William Grant & Sons, mang lại trải nghiệm uống độc đáo kết hợp hoàn hảo của 11 loại thảo mộc hảo hạng, nổi bật trong số đó là bách xù (Juniper), hoa hồng Bulgari và dưa chuột.
Rượu được ủ trong những tĩnh đồng truyền thống, sau đó được đóng chai trong chai thủy tinh đen đặc trưng chuyên đựng thuốc bào chế tạo nên vẻ bí ẩn và sang trọng cho thương hiệu.
Giá bán của rượu Hendrick’s Gin khoảng 1.100.000 đồng/chai.
Brockmans Gin
Brockmans Gin là một loại rượu Gin cao cấp cuốn hút nhờ thiết kế sang trọng với màu đen lịch lãm. Khác biệt so với các sản phẩm Gin thông thường, Brockmans Gin mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo, tập trung vào các loại trái cây và quả mọng hơn.
Khi thưởng thức Brockmans Gin, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rau mùi Bungari, việt quất, mâm xôi và vỏ cam Valencia khô. Vị đắng nhẹ từ quả bách xù Tuscan tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho tổng thể hương vị.
Rượu Brockmans Gin mức giá khoảng 1.000.000 đồng/chai.
Sloe Gin
Sloe Gin là loại rượu độc đáo được làm từ quả mọng gai lên men trong rượu Gin, mang đến hương vị đặc trưng kết hợp giữa vị chát nhẹ của quả và vị nồng ấm của rượu Gin. Sau khi trải qua quá trình làm ngọt và đóng chai với nồng độ cồn tối thiểu 25%, Sloe Gin trở thành thức uống yêu thích của nhiều người, đặc biệt là tại thị trường Anh.
Vào mùa đông, Sloe Gin thường được thưởng thức trực tiếp để giữ ấm cơ thể. Ngoài ra, nó còn là nguyên liệu pha chế cocktail Sloe Gin Fizz nổi tiếng, quyện giữa vị ngọt thanh, chua nhẹ và vị nồng ấm của rượu.
Hiện nay, giá bán của một chai Sloe Gin dao động khoảng 1.250.000 đồng.
Beefeater Gin
Beefeater Gin được tạo ra vào năm 1820 bởi James Burrough và là một trong những thương hiệu Gin hàng đầu thế giới. Beefeater được tạo ra từ 9 loại thực vật được tuyển chọn kỹ với cây bách xù, hạt cây bạch chỉ, rễ cây bạch chỉ, rễ rau mùi, hạnh nhân, cam thảo, rễ cây irit, cam Seville và vỏ chanh.
Các nguyên liệu này được ngâm tới 24 tiếng trước khi chưng cất trong 8 tiếng để chiết xuất hết tinh túy vào hương vị. Sau quá trình chưng cất, rượu được đóng chai và chủ yếu phân phối tại Anh.
Hiện nay, Beefeater Gin được phân phối với mức giá khoảng 330.000 đồng/chai.
Xem thêm: Quy tắc và cách uống rượu Gin đúng chuẩn sành điệu
Công thức pha chế cocktail ngon từ rượu Gin
Với hương vị phức tạp và có chiều sâu, Gin luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bartender sáng tạo nên những ly cocktail thơm ngon. Dưới đây là một số công thức pha chế cocktail Gin phổ biến mà bạn có thể thử trải nghiệm:
Cocktail Gin Tonic
Gin Tonic là thức uống sảng khoái cho những ngày hè nóng bức. Ban đầu, Cocktail Gin Tonic được sử dụng như một phương thuốc phòng ngừa bệnh sốt rét tại Ấn Độ dưới thế kỷ 18. Nước Tonic có chứa hoạt chất quinine chống sốt rét nhưng có vị đắng khó uống. Để giảm bớt vị đắng này, các quan chức Anh đã pha trộn Tonic với nước, đường, chanh và rượu Gin, tạo nên thức uống Gin Tonic như ngày nay.
Nguyên liệu:
- 60ml rượu Gin
- 150ml Tonic
- Chanh cắt miếng
- Đá viên
Cách pha chế:
Bước 1: Cho 60ml rượu Gin vào ly highball và đổ đá viên vào ly cho đến khi đầy 2/3 ly. Sau đó, rót nước Tonic vào ly cho đến đầy ly. Tỷ lệ Gin và Tonic được sử dụng phổ biến là 1:1 hoặc 1:3.
Bước 2: Dùng muỗng khuấy nhẹ để hòa quyện Gin và Tonic.
Bước 3: Cắt một lát chanh xanh hoặc cắt theo hình miếng cau, vắt nhẹ vào ly và đặt lên miệng ly để trang trí.
Cocktail Martini
Martini là một thức uống huyền thoại được pha chế từ rượu Gin và Vermouth, thường được trang trí bằng ô liu hoặc vỏ chanh xoắn. Cho đến nay, Martini đã khẳng định vị thế của mình, trở thành biểu tượng cho văn hóa cocktail và được mệnh danh là “Vua của các loại Cocktail”. Martini còn là nguồn cảm hứng cho nhiều biến thể độc đáo như Appletini, Peachtini, Espresso Martini, Mochatini…
Nguyên liệu:
- 75ml rượu Gin
- 15ml Vermouth
- Olive (hoặc vỏ chanh)
- Đá viên
Cách pha chế:
Bước 1: Cho 75ml rượu Gin và 15ml Vermouth vào bình lắc hoặc ly trộn cocktail. Thêm đá viên và dùng bar spoon khuấy đều cho đến khi hỗn hợp lạnh và hòa quyện.
Bước 2: Dùng thanh lọc để loại bỏ đá viên và rót cocktail ra ly Martini đã được làm lạnh.
Bước 3: Thêm quả olive ngâm hoặc vỏ chanh để trang trí và hoàn thiện ly Martini.
Cocktail Gimlet
Gimlet là công thức pha chế Gin đơn giản kết hợp giữa vị đắng nhẹ của Gin và vị chua thanh mát của nước cốt chanh. Ban đầu thức uống này được sáng tạo bởi bác sĩ phẫu thuật Chuẩn đô đốc Ngài Thomas Gimlette dưới hình thức là pha Gin với một chút chanh.
Đó là một phương pháp hiệu quả để chống lại bệnh scorbut trong những chuyến đi dài trên biển. Ngày nay, Gimlet được pha chế theo nhiều cách khác nhau, nhưng phiên bản cổ điển vẫn luôn được yêu thích.
Nguyên liệu:
- 60ml Gin
- 30ml nước chanh
- 20ml siro đường
- Đá viên.
Cách pha chế:
Bước 1: Cho rượu Gin, nước cốt chanh, syrup đường và đá viên vào shaker. Lắc mạnh shaker cho đến khi cảm nhận được độ lạnh lan tỏa ra bên ngoài.
Bước 2: Dùng dụng cụ lọc bỏ đá, rót hỗn hợp cocktail ra ly. Sau đó, bạn có thể thêm lát chanh cắt mỏng để trang trí và thưởng thức ly Gin Fizz mát lạnh sảng khoái.
Cocktail Singapore Sling
Singapore Sling là loại cocktail pha trộn giữa rượu Gin nồng nàn hương thảo mộc, vị ngọt trái cây và rượu mùi. Công thức này được tạo ra vào năm 1915 bởi nhân viên pha chế Ngiam Tong Boon tại Long Bar, khách sạn Raffles. Singapore Sling nhanh chóng chinh phục khẩu vị phái nữ bởi sắc hồng quyến rũ và hương vị dễ dùng.
Nguyên liệu:
- 30ml rượu Gin
- 15ml cherry Brandy
- 15ml Triple sec (Cointreau)
- 10ml Grenadine
- 30ml nước ép dứa
- 15ml nước chanh
- 3 – 5 giọt Angostura Bitter
- Nước soda
- Đá viên
- Một lát chanh hoặc dứa để trang trí
Cách pha chế:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu gồm rượu Gin, cherry Brandy, Triple sec, Grenadine, ép dứa, nước chanh cùng đá viên vào bình lắc. Lắc đều tay cho đến khi cảm nhận được độ lạnh từ bên ngoài bình.
Bước 2: Lọc gạn đá và rót Singapore Sling Cocktail ra ly highball đã chuẩn bị sẵn. Thêm đá viên và rót đầy ly với soda.
Bước 3: Dùng một lát chanh cắt mỏng hoặc 1/3 lát dứa giữ nguyên vỏ trang trí lên miệng ly để thức uống thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Cocktail Negroni
Negroni là một ly cocktail Ý cổ điển với ba nguyên liệu đơn giản gồm Gin, Campari và Sweet Vermouth. Đây không chỉ là một công thức pha chế Gin mà còn là biểu tượng cho văn hóa thưởng thức rượu vang Ý. Dù có nhiều biến thể mới, Negroni vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng với độ hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của Campari, vị ngọt ngào của vermouth và thoang thoảng hương thảo mộc từ Gin.
Nguyên liệu:
- 30ml Gin
- 30ml Campari
- 30ml Sweet Vermouth
- Vỏ cam trang trí
- Đá viên
Cách pha chế:
Bước 1: Để thưởng thức hương vị của Whiskey Sour, bạn cần chuẩn bị loại ly phù hợp, ở đây là ly Rock (hay còn gọi là ly Old-fashioned).
Bước 2: Sử dụng dụng cụ đong để định lượng chính xác các nguyên liệu và cho vào ly cùng với đá viên.
Bước 3: Dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả hòa quyện hoàn toàn. Cuối cùng, để thêm điểm nhấn cho ly cocktail, bạn có thể trang trí bằng một lát cam tươi mọng.
Lời kết
Gin không chỉ là một loại rượu mạnh được ưa chuộng ở phương Tây mà còn được cả thế giới công nhận. Nổi bật với hương vị đặc trưng từ quả bách xù cùng khả năng kết hợp đa dạng trong pha chế cocktail, Gin đã trở thành cái tên không thể thiếu trong giới bartender và những người yêu thích đồ uống có cồn. Hy vọng với những kiến thức đã được QKAWine chia sẻ về rượu Gin là rượu gì, bạn sẽ có thêm góc nhìn mới về thế giới Gin đầy màu sắc và hấp dẫn.
