Không chỉ nổi tiếng với lễ hội âm nhạc Flamenco đặc sắc, Mexico còn là một quốc gia Châu Mỹ để lại ấn tượng trong lòng bạn bè quốc tế với nền sản xuất rượu lâu đời, nổi bật trong số đó là rượu Tequila. Vậy bạn có biết rượu Tequila Mexico là gì? Chúng có phân loại đặc sắc nào? Và đâu là cách thưởng thức đúng đắn, giúp trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất? Theo chân QKAWine để khám phá.

Rượu Tequila Mexico là gì?

Rượu Tequila Mexico là một loại đồ uống có độ cồn cao (38% – 40%), lên men từ nhựa cây Agave Azul Tequilana (hay còn gọi là “cây Thùa” theo nghĩa tiếng Việt), trải qua quá trình chưng cất 2 lần theo phương pháp “Pot Still”. Đây là loại rượu truyền thống có nguồn gốc từ vùng Tequila, bang Jalisco, nằm ở phía Tây nước Mexico.

Các loại rượu Tequila

Rượu Tequila Mexico được chia làm 2 loại chính dựa trên thành phần và nguyên liệu cấu thành của chúng, cụ thể:

Tequila loại pha trộn

Tequila loại pha trộn (hay còn gọi là Tequila Mixtos) được tạo nên từ 51% cốt rượu Agave, kết hợp với phần rượu lên men từ đường Fructose và Glucose hoặc lên men trực tiếp từ trái cây.

Tequila loại 100% thơm Agave

Rượu Tequila loại 100% Agave
Rượu Tequila 100% Agave có hương vị thơm dịu quyến rũ

Đây là loại rượu được chiết xuất từ 100% nguyên liệu Agave, mang hương vị cây cỏ, được đánh giá là ít hắc hơn so với các loại rượu lên men từ ngũ cốc. Những chai rượu này thường được in dòng chữ “Tequila 100% de agave” trên nhãn chai để người dùng dễ dàng phân biệt.

Rượu Tequila 100% thơm Agave gồm 2 phân loại nhỏ dựa trên hương vị và nồng độ của rượu:

  • Hương vị mạnh, nồng độ cao: Plata, Blanco.
  • Hương vị nhẹ, nồng độ thấp: Anejo, Reposado.

Quy trình sản xuất rượu Tequila

Rượu Tequila Mexico nổi tiếng thế giới với hương vị cay nồng đặc trưng. Chúng được sản xuất dựa trên quy trình chuyên nghiệp sau:

Bước 1. Thu hoạch “cây Thùa” – Blue Agave

Quy trình sản xuất rượu Tequila
Người thợ thu hoạch Agave được gọi là Jimador

Người thợ thu hoạch Thùa (được gọi là Jimador) sẽ tiến hành lấy dao dài chặt bỏ lần lượt từng chiếc lá của cây, hiện ra phần quả Pinas trông giống một quả dứa khổng lồ. Đối với những quả Pinas có kích thước lớn, chúng sẽ được bổ đôi để thuận tiện đưa vào lò hấp “Horno”.

Các khúc Pinas sau đó sẽ được xếp lên băng truyền, trải qua quy trình hấp hơi nước, chuyển tinh bột có chứa trong nhựa cây thành đường, phục vụ cho quá trình lên men.

Bước 2. Lên men rượu Tequila Mexico

Nhiệt độ cao của quá trình hấp sẽ phá vỡ kết cấu và thủy phân Inulin thành đường Fructose, dùng cho quá trình lên men rượu. Việc lên men rượu được thực hiện trong các thùng gỗ sồi hay các thùng thép không gỉ chuyên dụng với nhiệt độ duy trì ở mức dưới 40 độ C. Thời gian lên men có thể kéo dài từ 24 – 96 tiếng, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và kết cấu của rượu.

Bước 3. Chưng cất 2 lần

Trải qua lần chưng cất đầu tiên, rượu có tên gọi là Destrozamiento, nồng độ khoảng 20% – 25%. Qua đến lần chưng cất thứ hai, thành phẩm mới được gọi là rượu Tequila, chúng có nồng độ khoảng 55% – 75% mang mùi thơm đặc trưng nhất của cây Thùa.

Các nhà máy thường duy trì hoặc cố đạt được thành phẩm rượu Tequila ở mức nồng độ là 55%, đây là con số hợp lý nhất làm nên hương vị cuốn hút của rượu, đồng thời cũng đủ vị cay, vị chát, quyến rũ người thưởng thức. Do đó, trên thị trường hiện nay rất ít nhà máy tiến hành lần chưng cất thứ ba trong suốt quy trình sản xuất rượu Tequila Mexico.

Bước 4. Khâu đóng chai

Rượu Tequila Mexico được lọc qua một lớp than củi trước khi đóng chai
Rượu Tequila Mexico được lọc qua một lớp than củi trước khi đóng chai

Trước khi đóng chai, rượu Tequila thường được lọc qua một lớp than củi hoặc hợp chất Cellulose ở nhiệt độ phòng hoặc lọc lạnh. Việc làm này giúp kéo dài thời gian bảo quản rượu và đảm bảo tối đa chất lượng rượu Tequila khi nó được đóng gói và xuất xưởng. Bên cạnh đó, lọc bằng than củi còn góp phần mang lại hương vị độc đáo, lôi cuốn đặc trưng cho rượu Tequila Mexico.

Rượu Tequila Mexico giá bao nhiêu?

Rượu Tequila Mexico có giá dao động từ 400.000 – 1.000.000 đồng cho một chai dung tích 700ml. Giá rượu phụ thuộc nhiều vào thời gian ủ, thương hiệu và hương vị của từng dòng rượu. Rượu ủ càng lâu, hương vị sẽ càng ngon, do đó giá thành sẽ càng cao và ngược lại.

Hiện nay, số lượng thương hiệu, nhà sản xuất rượu Tequila đã chạm ngưỡng 2000 (theo đăng ký tại quốc gia Mexico). Vì thế bạn hoàn toàn có thể tự do lựa chọn hương vị, số năm ủ và giá thành của loại rượu này mà không cần phải lăn tăn về sự quý hiếm, cũng như độ đắt đỏ của nó.

Các chai rượu Tequila được yêu thích nhất hiện nay

Bạn muốn mua rượu Tequila Mexico nhưng chưa biết chọn loại nào phù hợp? Một lời khuyên dành cho những khách hàng muốn thử nhiều loại Tequila khác nhau là bạn nên bắt đầu từ những chai rượu có tuổi đời trẻ, sau khi đã quen thì mới dùng đến những chai rượu được ủ lâu năm.

Dưới đây là một vài chai rượu Tequila được yêu thích hiện nay mà bạn có thể tham khảo chọn mua cho mình:

Tequila Reserva 1800 Silver

Rượu Tequila Reserva 1800 Silver
Rượu Tequila Reserva 1800 Silver có màu trắng tinh khiết

Rượu Tequila Reserva 1800 Silver được chiết xuất 100% từ Blue Agave, có màu trắng tinh khiết sau khi trải qua quá trình chưng cất 2 lần. Rượu mang hương vị tinh khiết như pha lê, có chút ngọt ngào của vani, để lại dư vị sảng khoái, lôi cuốn cho người thưởng thức.

Mức giá: 1.380.000 đồng/ chai 750ml

Tequila Reserva 1800 Anejo

Rượu Tequila Reserva 1800 Anejo
Rượu Tequila Reserva 1800 Anejo có màu vàng hổ phách đầy bắt mắt

Tequila Reserva 1800 Anejo chiết xuất 100% từ cây thùa, được chưng cất 2 lần và ủ bằng thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian 3 năm. Rượu mang màu hổ phách ánh đồng bắt mắt, cùng hương vị đậm đà, tròn vị, kết hợp hoàn hảo với vị cay quyến rũ của cây thùa. Rượu Tequila Reserva 1800 Anejo có nồng độ cồn chạm mức 40%, phù hợp để nhấm nháp.

Mức giá: 1.650.000 đồng/ chai 750ml

Camino Real Gold Tequila

Rượu Camino Real Gold Tequila
Rượu Camino Real Gold Tequila mang hương vị thuần khiết, nhẹ nhàng

Camino mang nghĩa “cao” theo tiếng Tây Ban Nha. Các loài cây nông nghiệp được sử dụng để làm nên loại rượu này đều được phát triển ở khu vực cánh đồng cao (2.000 mét so với mực nước biển). Nhờ đó, rượu mang hương vị thuần khiết, nhẹ nhàng, cộng thêm chút ngọt dịu, thích hợp làm nguyên liệu nền cho các món Cocktail nổi tiếng.

Mức giá: 450.000 đồng/ chai 750ml

Sauza Tres Generaciones – Anejo Tequila

Rượu Sauza Tres Generaciones – Anejo Tequila
Rượu Sauza Tres Generaciones – Anejo Tequila được chế biến 100% từ nước ép cây thùa xanh

Rượu Sauza Tres Generaciones là sản phẩm đạt được Huy chương Đồng trong Cuộc thi Thế Giới San Francisco (1980), thuộc thương hiệu Sauza nổi tiếng tại Mexico. Rượu được chế biến 100% từ nước ép cây thùa xanh, qua 3 lần chưng cất và được ủ trong thùng gỗ sồi trắng để làm nên độ mềm tuyệt hảo.

Mức giá: 650.000 đồng/ chai 700ml

Xem chi tiết thông tin và giá các chai rượu Tequila Mexico nổi tiếng: Tại đây

Các cách thưởng thức rượu Tequila

Rượu Tequila Mexico ngon không chỉ phụ thuộc vào quá trình chế biến mà còn chịu ảnh hưởng nhiều bởi cách thưởng thức của người sử dụng. Vậy đâu là cách thưởng thức đúng chuẩn để mang lại hương vị tuyệt vời nhất?

Uống trực tiếp

Để cảm nhận chân thực nhất hương vị của rượu, người Mexico thường uống trực tiếp bằng ly shot nhỏ mà không pha chế với bất kỳ nguyên liệu nào khác. Bạn có thể thưởng thức lạnh bằng phương pháp ướp đá, tuy nhiên không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp, làm giảm đi hương vị đặc trưng của rượu.

Uống Tequila kết hợp chanh và muối

Uống Tequila kết hợp chanh và muối
Rượu Tequila Mexico kết hợp với chanh và muối giúp làm giảm mùi hăng của rượu

Trái ngược với người dân nội thành Mexico, những người thưởng thức rượu vùng ngoại ô của đất nước này thường sử dụng Tequila kết hợp với chanh và muối. Cách kết hợp này mang đến vị chua của chanh, vị mặn của muối, giúp giảm độ hăng và tăng thêm mùi thơm đặc trưng của rượu.

Cách thực hiện:

  • Chuẩn bị một đĩa muối và vài lát chanh cắt mỏng.
  • Rửa ly shot thật sạch, sau đó nhúng miệng ly vào đĩa để phần vành ly phủ đầy muối.
  • Rót lượng rượu Tequila vừa đủ vào ly, thêm lát chanh mỏng để trang trí.

Cách thưởng thức: Khi uống bạn nên nhấm nháp trước một chút muối, sau đó thưởng thức từ từ từng ngụm rượu và cuối cùng là nếm thêm vị chua của chanh để các hương vị hòa quyện hoàn hảo vào nhau.

Uống Tequila và Sangrita

Một cách uống rượu Tequila Mexico khác mà bạn có thể tham khảo là kết hợp với Sangrita. Đây là loại thức uống không cồn, được chiết xuất đặc biệt từ nước cốt chanh, cam và bột ớt hoặc sốt cay. Hương vị chua cay của nguyên liệu này góp phần làm nên cảm giác tròn vị, ngon thơm khi thưởng thức rượu Tequila.

Cách thưởng thức: Uống và cảm nhận trước hương vị của ly Tequila, sau đó nếm thêm chút Sangrita, bạn có thể dùng thêm muối nếu muốn thức uống đậm đà và rõ vị hơn.

Cách pha chế Cocktail rượu Tequila

Cách pha chế Cocktail rượu Tequila
Công thức chế biến món Cocktail Margarita từ rượu Tequila

Một trong những công thức pha chế Cocktail từ rượu Tequila điển hình và phổ biến nhất là Margarita. Đây là món Cocktail lừng danh thế giới, được ưa chuộng bởi giới sành rượu nhờ hương vị nhẹ nhàng, duyên dáng, làm mê lòng người thưởng thức.

Để pha chế món Cocktail này, nguyên liệu bạn cần là:

  • Rượu Tequila Mexico (45ml)
  • Rượu Triple Sec (15ml)
  • Nước cốt chanh (15ml)
  • Muối (½ muỗng)
  • Chanh tươi (2 lát)
  • Đá viên
  • Dụng cụ: Ly Margarita, dao, thớt, strainer, shaker…

Cách pha chế Cocktail Margarita:

  • Bước 1: Cho muối ra ngoài đĩa nhỏ, chanh cắt lát.
  • Bước 2: Dốc ngược miệng ly xuống đĩa để muối thấm đều miệng ly.
  • Bước 3: Cho rượu Tequila, Triple Sec, nước cốt chanh và đá vào shaker lắc đều.
  • Bước 4: Dùng strainer chặn đá và rót hỗn hợp rượu vào ly đã chuẩn bị sẵn.
  • Bước 5: Trang trí thành phẩm bằng một lát chanh và thưởng thức.

Lời kết

Trên đây là chia sẻ của QKAWine về dòng rượu Tequila Mexico, một loại thức uống độc đáo tại xứ sở của những vũ điệu Samba nóng bỏng. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng cung cấp đến bạn phương thức phân loại và cách thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị của món đồ uống này. Hy vọng bạn thấy bổ ích và khám phá được thông tin cần thiết cho mình.

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *