Trong thời gian gần đây, rượu nho ngày càng phổ biến và trở thành sự lựa chọn ưa chuộng của nhiều người. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà rượu nho còn có lợi cho sức khỏe của người uống. Vậy hãy cùng QKAWine tìm hiểu chi tiết về cách làm rượu nho tại nhà cực kỳ đơn giản và dễ thực trong bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Cách chọn nho chất lượng khi làm rượu tại nhà
Để làm rượu nho ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên lựa chọn những trái nho có vỏ căng bóng, màu sắc tươi và mọng nước. Khi bạn ấn nhẹ cho cảm giác chắc tay và không bị mềm nhũn. Những quả nho phải có kích thước vừa phải và đặc biệt còn lớp phấn trắng bám trên vỏ nho.
Không nên chọn những quả nho xuất hiện các vết thâm bầm, lõm hoặc quá mềm. Ngoài ra cũng cần chú ý đến phần cuống, chỉ nên chọn nho có phần cuống không bị héo hoặc nhăn nheo nhằm đảm bảo nho tươi ngon và thành phần trong nho chưa bị thay đổi.
Đối với loại nho khô, bạn cần chọn những trái nho có hạt tròn, được sấy khô hoặc phơi nắng tự nhiên. Không nên chọn mua những quả chưa đạt độ khô tiêu chuẩn vì sẽ làm cho rượu không ngon. Đồng thời, vỏ nho có màu tươi sáng và vị ngọt.
3 Cách làm rượu nho tại nhà thơm ngon, dễ thực hiện
Cách làm rượu nho tại nhà tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ cùng với thời gian ủ rượu lâu dài. Rượu được ủ càng lâu thì hương vị càng thơm ngon và đậm đà hơn. Tham khảo ngay với 3 cách làm rượu nho tại nhà dưới đây.
Cách làm rượu nho không đường
Nguyên liệu:
- Rượu trắng: 1,5 lít
- Nho đỏ tươi: 4kg
- Bình thủy tinh có dung tích 3 lít và có nắp đậy
- Muối
- Thau
- Đũa
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa nho tươi một lần với nước sạch, sau đó đem ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 20 đến 30 phút. Rửa lại một lần nữa với nước sạch và để nho được ráo.
Bước 2: Nhặt nho khỏi cuống và cho vào trong thau, sau đó sử dụng tay bóp dập và nát nho.
Bước 3: Cho khoảng 1,5 lít rượu trắng và phần nho đã được bóp dập vào bình chứa chứa. Đậy kín nắp và bảo quản ở những nơi thoáng mát và khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
Bạn nên dùng đũa để trộn đều hỗn hợp khoảng 2 tuần/ 1 lần nhằm giúp cho quá trình lên men rượu diễn ra nhanh hơn và đều hơn. Cần chú ý rằng không nên đậy nắp quá kín nếu không sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình oxy hóa của rượu nho. Rượu nho không đường thành phẩm sẽ có màu trong với hương thơm đậm đà.
Xem thêm: Cách ngâm rượu hoa quả thập cẩm ngon đơn giản và dễ làm
Cách làm rượu nho có đường
Nguyên liệu:
- Nho đỏ tươi: 4kg
- Đường cát: 1,5kg
- Máy ép trái cây
- Bình thủy tinh có dung tích khoảng 3 lít
- Rây lọc
Cách thực hiện:
Bước 1: Sau khi mua nho về, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 đến 20 phút, sau đó rửa một lần nữa với nước sạch. Loại bỏ nho khỏi cuống và để thật ráo nước.
Bước 2: Lấy nước cốt nho bằng cách sử dụng máy ép trái cây. Với 4kg nho tươi bạn sẽ có được khoảng 2 lít nước cốt nho.
Bước 3: Cho nước cốt nho và đường trắng vào theo tỷ lệ nhất định, đậy kín nắp và đặt tại nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời chiếu vào. Khoảng 4 giờ sau, nước nho sẽ bắt đầu lên men nhưng vẫn giữ như vậy cho đến khi nước nho có màu trong vắt (lúc này nho đã được lên men hoàn toàn).
Bước 4: Sử dụng rây để lọc bỏ các bã nho nổi lên trên bề mặt rượu, sau đó đậy nắp và tiếp tục ủ rượu thêm. Không nên đậy nắp quá kín nếu không rượu nho khi lên men sẽ có mùi ga cực kỳ khó chịu.
Cách làm rượu nho khô
Nguyên liệu:
- Nho khô: 1kg
- Rượu trắng: 3 lít (loại 40 độ)
- Bình chứa bằng thủy tinh 5 lít có nắp
- Đường phèn: 200 gram
Cách thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, cho nguyên liệu bao gồm đường và nho và trong bình thủy tinh theo tỷ lệ nhất định. Tiếp theo, cho khoảng 200gr đường phèn vào hỗn hợp nhằm tạo thêm độ ngọt cho rượu.
Bước 2: Ngâm rượu trong khoảng thời gian 3 tháng và luôn đậy kín nắp trong suốt quá trình lên men và ủ.
Xem thêm: 3 cách làm rượu cam không bị đắng tại nhà đơn giản
Làm rượu nho tại nhà cần lưu ý điều gì?
- Không được đậy nắp quá kín trong suốt quá trình ủ và lên men, rượu nho cần không khí để thực hiện quá trình oxy hóa và tránh bảo quản ở những nơi có ánh mặt trời chiếu vào. Nếu đậy quá kín hoặc quá nóng sẽ khiến cho nho dễ bị hư hỏng, khi lên men có mùi ga gây khó chịu.
- So với loại rượu nho lên men không đường thì thời gian ủ của rượu nho có đường thường nhanh hơn, do đó thời hạn sử dụng cũng ngắn hơn.
- Dấu hiệu để bạn nhận biết rượu nho đã bị hỏng như rượu có màu nâu hoặc nâu nhạt, xuất hiện các vẩn đục, nấm mốc, tỏa ra mùi chua và đồng thời có các ván vàng bám lên thành bình,…
Cách bảo quản rượu nho làm tại nhà đúng cách
- Nên đặt rượu nho ở những nơi thoáng mát, tối và tránh ánh sáng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
- Với những rượu nho sử dụng dở, bạn nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc trong các tủ ướp rượu chuyên dụng.
- Rượu nho ngon nhất khi được sử dụng trong thời gian từ 3 – 4 tháng kể từ khi nho bắt đầu quá trình lên men.
Thương thức rượu nho tự làm tại nhà như thế nào?
- Không nên uống quá nhiều hoặc lạm dụng rượu nho.
- Đối với các bệnh nhân tiểu đường cần tránh bởi trong rượu nho có chứa hàm lượng đường khá cao, không tốt cho sức khỏe.
- Trong các bữa ăn, có thể dùng kèm với rượu nho giúp bạn dễ dàng tiêu hóa và kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng.
- Rượu nho có chứa chất melatonin có tác dụng làm cho bạn ngủ ngon hơn.
- Ngoài ra, rượu nho còn giúp lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa.
QKAWine mong rằng với bài viết về cách làm rượu nho tại nhà này có thể đem lại những thông tin hữu ích cho các bạn. Từ đó, có thể áp dụng để làm nên những chai rượu nho thơm ngon và thưởng thức cùng với người thân và bạn bè trong các dịp đặc biệt hoặc tụ họp. Chúc các bạn thành công!!!
