Bộ sưu tập rượu vang trên thế giới trải qua hàng thế kỷ đã trở nên phong phú và đồ sộ với nhiều phân loại. Bên cạnh rượu vang đỏ, trắng, hồng đã quá quen thuộc trong đời sống hàng ngày, liệu bạn đã từng nghe quá rượu vang ngọt và vang chát hay chưa? Nếu còn băn khoăn về hai dòng vang này, hãy cùng QKAWine phân biệt rượu vang ngọt và vang chát qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Bảng tóm tắt so sánh rượu vang ngọt và vang chát
Dưới đây là bảng phân biệt rượu vang ngọt và vang chát mà QKAWine đã tổng hợp để giúp quý độc giả dễ dàng lựa chọn loại vang phù hợp với sở thích của mình:
| Rượu vang ngọt | Rượu vang chát | |
| Lượng đường: | Cao | Ít hoặc không có |
| Nho làm rượu: | Nho chín kĩ, thu hoạch muộn, có thể bổ sung thêm đường | Nho thông thường, không bổ sung đường |
| Phong cách: | Ngọt | Chát |
| Nồng độ cồn: | Thấp (9-10%) | Cao (12-17%) |
| Tannin: | Thấp | Cao |
| Thời gian lên men: | Nhanh | Chậm |
| Kết hợp món ăn: | Tráng miệng, bánh ngọt | Món Âu, thịt nướng, bít tết |
Sự khác biệt giữa rượu vang ngọt và rượu vang chát chi tiết
Vang ngọt và vang chát đều là thức uống lên men cao cấp từ những trái nho chín mọng. Tuy nhiên, hai loại vang này có những điểm khác biệt nhất định mà không phải ai cũng nắm rõ.
Nho sử dụng
Rượu vang ngọt thường được sản xuất từ những trái nho được thu hoạch muộn hơn bình thường (khoảng 5 đến 6 tháng) để đạt độ chín cao và chứa nhiều đường. Nếu chọn sử dụng các loại nho thông thường, nhà sản xuất sẽ thêm vào một lượng đường để tạo hương vị ngọt ngào.
Rượu vang chát chỉ sử dụng loại nho thông thường. Trong quá trình sản xuất, lượng đường tự nhiên có trong nho sẽ chuyển hóa hoàn toàn thành cồn. Rượu vang chát không được bổ sung đường hay chất tạo ngọt khác như vang ngọt.
Hương vị rượu
Rượu vang ngọt chứa lượng đường cao nhờ kỹ thuật sản xuất đặc biệt nên hương vị có thiên hướng ngọt ngào của nhiều loại trái cây khác nhau, thường là mùi hoa quả nhiệt đới và mật ong.
Rượu vang chát có lượng đường dư thấp hơn vì đường đã chuyển hóa hết trong quá trình lên men. Hương vị của rượu đậm vị chát đặc trưng đến từ lượng tannin có trong vỏ nho với nhiều tầng hương đa dạng khác.
Nồng độ rượu
Rượu vang ngọt thường có nồng độ cồn tương đối thấp chỉ từ 5 đến 10 độ. Nồng độ cồn quá cao sẽ làm hương vị ngọt ngào đặc trưng mất đi.
Rượu vang chát có nồng độ cồn cao hơn, thường dao động từ 12 đến 17 độ. Điều này giúp cho lớp tannin có trong rượu vang chát mềm mại hơn và dễ uống, không quá gắt.
Thời gian lên men
Rượu vang ngọt thời gian lên men rượu thường diễn ra khá nhanh để giữ được vị ngọt ngào đặc trưng. Nếu ủ quá lâu, nồng độ cồn sẽ tăng cao và khiến cho vang mất đi đặc tính vốn có.
Rượu vang chát cần thời gian lên men kéo dài để tạo nên vị chát đậm đà và hương vị mạnh mẽ. Thời gian ủ lâu cũng khiến cho hàm lượng tannin có trong vỏ nho được chiết xuất hoàn toàn.
Kết hợp với món ăn
Rượu vang ngọt thường được dùng như món tráng miệng, dùng chung với các loại bánh ngọt hoặc món điểm tâm nhẹ nhàng. Hương vị của rượu ngọt ngào và tinh tế nên thích hợp cho món ăn có mùi vị tương tự.
Rượu vang chát thường được thưởng thức trong những bữa ăn thịnh soạn, đặc biệt là dùng cùng các món thịt đỏ như thịt bò, thịt nướng hay bít tết. Hương vị đậm đà và lớp tannin mạnh mẽ của vang chát kết hợp tốt với gia vị mạnh có trong những món này.
Rượu vang ngọt và vang chát loại nào ngon hơn?
Rượu vang ngọt và rượu vang chát loại nào ngon hơn là một câu hỏi mang tính chủ quan và hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của cá nhân. Mỗi loại rượu đều có phong cách riêng và tỏa sáng trong những bối cảnh khác nhau. Bạn có thể chọn rượu vang ngọt hoặc vang chát dựa trên sở thích của mình.
Rượu vang ngọt sẽ là lựa chọn hàng đầu đối với những người yêu thích sự ngọt ngào. Đây là một dòng vang dễ dùng với nồng độ cồn tương đối thấp, thích hợp dùng trong những buổi tiệc thân mật bên bạn bè hoặc dùng cùng đồ ngọt.
Trái lại, rượu vang chát lại được yêu thích nhờ phong cách mạnh mẽ và đậm đà. Nồng độ cồn trong vang chát cao hơn nhiều so với vang ngọt nên sẽ hợp với những người sành vang, muốn có trải nghiệm thưởng thức đậm vị và dùng trong các bữa tiệc chính.
Các dòng rượu vang ngọt ngon nổi tiếng
Thế giới vang ngọt được tạo nên từ sự kết hợp độc đáo của các giống nho và kỹ thuật lên men riêng biệt. Mỗi loại vang mang đến trải nghiệm vị giác khác nhau. Hãy cùng QKAWine khám phá các dòng rượu vang ngọt phổ biến nhất hiện nay:
Rượu vang ngọt LUX Tropical Mango Moscato
Đây là dòng vang Moscato đến từ cái nôi rượu vang Tropical của miền Tây Bắc Ý, được chế tác từ thành phần 100% trái cây. Đây là thương hiệu tự hào sản xuất nên những chai rượu vang đẳng cấp quốc tế với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu hòan hảo để canh tác nho Moscato. Nho này sau khi thu hoạch sẽ ứng dụng phương pháp charmat, ngâm/ ủ với xoài tươi Brazil rồi đóng chai.
Vang có màu vàng tươi sáng, ẩn chứa phía sau một khu vườn hoa quả bí ẩn chờ người đến thưởng thức. LUX Tropical Mango Moscato bùng nổ với vị ngọt của lê giòn, ổn chín, xoài, chanh vàng, cam bergamot, mật ong và hương hoa pha chút vị gừng nhẹ. Kết cấu bọt sủi mịn hòa vào vị chua ngọt nhẹ dịu phù hợp cho những ngày nắng nóng.
Rượu vang ngọt Icewine Riesling
Vang Icewine Riesling còn được biết đến với một tên gọi rất đỗi mỹ miều như rượu vang tuyết. Đây là một chai vang có độ hiếm cao và được nhiều người hâm mộ vang trắng săn lùng. Icewine Riesling có xuất xứ từ Đức nhưng phát triển mạnh mẽ và sản lượng cao nhất tại đất nước Canada.
Các nhà chế tác đã sử dụng nho đỏ (Cabernet Franc hay Merlot) lẫn nho trắng (Riesling hay vidal) để pha trộn nên chai vang ngọt đắt giá này. Sự đắt đỏ của vang một phần cũng đến từ kỹ thuật sản xuất cao cấp và điều kiện khí hậu lạnh giá.
Rượu tỏa ra một sắc vàng óng ánh rất đẹp mắt, bộc lộ hương hoa dịu dàng, quyện vào các loại trái cây gồm lê chín, cam chanh và kẹo trái cây, dưa mật, bánh táo. Độ ngọt và chua đã được cân bằng một cách hoàn hảo, kết thúc trải nghiệm nếm thử bằng hậu vị trái cây sâu và kéo dài.
Rượu vang ngọt Tini Moscato Spumante
Vang ngọt Tini Moscato Spumante chiết xuất những tinh túy bên trong giống nho Moscato nổi tiếng thế giới, được canh tác phổ biến trên nhiều khu vực chuyên làm rượu vang tại châu Âu và các quốc gia Thế giới mới.
Đóng góp một lượng lớn vào sản lượng vang Ý, Tini Moscato Spumante còn có mặt ở hơn 70 nước trên toàn cầu, đây là minh chứng cho chất lượng vào tay nghề cao.
Tini Moscato Spumante chiều lòng những ai say mê vang ngọt bởi vị ngọt sảng khoái tràn ngập trong khoang miệng và kết cấu sủi bọt nhẹ đánh thức vị giá. Hương vị tươi mát của các loại quả thơm ngon bao gồm táo, cam, lê, dưa lưới khiến cho trải nghiệm thưởng thức càng thêm tròn đầy.
Các dòng rượu vang chát ngon nổi tiếng
Bên cạnh rượu vang ngọt, các dòng rượu vang chát cũng rất được yêu thích và đạt được lượng lớn người hâm mộ trung thành thưởng thức mỗi năm. Cùng QKAWine điểm qua một số cái tên nổi bật trong bộ sưu tập vang chát sau:
Rượu vang chát Frank Phelan Saint-Estephe
Rượu vang chát Frank Phelan Saint-Estephe là sản phẩm vang chát chất lượng cao của điền trang Phélan Ségur danh tiếng lẫy lừng ở vùng Bordeaux, Pháp, giao thoa giữa nét đẹp cổ điển và đổi mới sáng tạo.
Nho dùng để tạo nên chai vang này được thu hoạch từ các cây nho lâu năm và tuyển chọn dưới 10 năm tuổi, có ít nhất 14 tháng ủ kỹ lưỡng ở các thùng gỗ sồi.
Vang chát khoe sắc đỏ ruby quyến rũ như một viên ngọc quý, để lộ hương vị của các loại trái cây sẫm màu như mâm xôi chín, anh đào, mận và thuốc lá, tuyết tùng, vani. Kết cấu rượu tốt và mượt mà trong vòm miệng, tích hợp tốt với lớp tannin cùng hậu vị trái cây ấn tượng.
Rượu vang Collefrisio In & Out Limited Edition
Được nhập khẩu về Việt Nam từ nhà máy rượu Collefrisio Vini của Ý, vang Collefrisio In & Out Limited Edition định hướng đến đối tượng khách hàng là thị trường châu Á. Điều này đã được thể hiện ở ngay nhãn chai với hình ảnh cá chép vàng, vốn là điềm lành và biểu tượng cho khát khao, hy vọng trong văn hóa phương Đông. Những quả nho chín mọng từ các cây nho già tuyển chọn mang đến cho vang hương vị chát đặc trưng.
Collefrisio In & Out Limited Edition có màu đỏ đậm ánh tím đầy huyền bí, tiết lộ những nốt hương của quả mọng đen và trái cây rừng. Khi rót, rượu ngay lập tức dậy lên hương anh đào, lựu, thảo mộc, đinh hương và tiêu. Hương vị cay nồng xộc ngay vào khoang miệng với kết cấu mềm mại để lại dư vị sang trọng.
Rượu vang Sena
Rượu vang Sena được chế tác tại nhà máy rượu Viña Sena, một biểu tượng của ngành công nghiệp rượu vang Chile. Trên thiết kế có tông màu đen sang trọng của chai Sena nổi bật với những ký tự Tây Ban Nha viết tay và chữ ký của Edward Chadwick, là đứa con tinh thần của hai nhà sản xuất vang chát lừng lẫy Eduardo Chadwick và Robert Mondavi.
Rượu vang chát Chile Sena được pha trộn tỉ mỉ năm giống nho vùng Aconcagua với tỷ lệ thích hợp, sau đó đem lên men trong vòng 22 tháng ở những thùng gỗ sồi Pháp mới. Chính phương pháp này đã tạo nên sắc tím huyền ảo, ẩn chứa hương vị của các loại quả mọng vỏ đen như anh đào, thêm vào một số loại gia vị như tiêu trắng và ớt bột, để lại chút dư vị khoáng chất tươi sáng.
Kinh nghiệm chọn mua rượu vang ngọt và vang chát ngon
Chọn mua rượu vang ngon là một nghệ thuật, đòi hỏi người mua phải có kiến thức và kinh nghiệm nhất định. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua rượu vang ngọt và vang chát:
- Xác định mục đích sử dụng: Bạn cần xác định cụ thể mục đích mua vang để thưởng thức, biếu tặng hay đãi tiệc. Tùy vào đó mà chọn loại vang cho phù hợp. Vang ngọt dễ uống nên chọn nếu có tiệc nhẹ hoặc nhâm nhi. Còn vang chát thường được chọn để tặng đối tác hoặc dùng trong các bữa tiệc thịnh soạn.
- Lựa chọn theo xuất xứ vang: Người sành vang thường chọn mua rượu từ các nhà sản xuất lâu đời (Pháp, Ý, Tây Ban Nha) để thưởng thức hương vị phức tạp. Nếu bạn là người mới bắt đầu thì nên mua vang Chile, Argentina hoặc Australia. Vang này dễ uống và không đòi hỏi quá nhiều kiến thức chuyên môn.
- Chọn theo niên vụ nho: Điều kiện thời tiết mỗi năm sẽ ảnh hưởng khác nhau đến hương vị rượu. Bạn nên chọn những niên vụ có thời tiết thuận lợi để rượu vang đạt chất lượng tốt nhất.
- Tham khảo điểm số vang: Tại châu Âu và Mỹ, người ta thường mua rượu dựa vào điểm số được ghi trên chai. Điểm số này có thang đo từ 1 đến 100 và chai rượu nào đạt 95/100 sẽ được đánh giá là rất ngon.
- Lựa chọn nơi mua rượu uy tín: Người tiêu dùng có thể mua rượu vang ngọt và chát ở siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc nhà phân phối. Các cửa hàng rượu nhập sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm vang hoàn hảo với chất lượng tuyệt đối và dịch vụ khách hàng tận tình.
Rượu vang ngọt và vang chát đều là những dòng rượu vang phổ biến hàng đầu hiện nay. Mỗi loại sẽ có đặc tính và mùi vị rất riêng, mang đến những trải nghiệm thưởng thức khác nhau. Lựa chọn vang ngọt hay vang chát phụ thuộc vào sở thích cá nhân và bối cảnh thưởng vang. Hy vọng bài viết phân biệt rượu vang ngọt và vang chát của QKAWine sẽ giúp ích cho bạn trên hành trình tìm ra chai vang yêu thích của mình.
Nội dung liên quan:
