Nhắc đến rượu mạnh, có lẽ không có loại rượu nào thể hiện sự tinh tế và sang trọng hơn Cognac. Nắm vững nghệ thuật uống rượu Cognac sẽ giúp đánh giá đầy đủ hương vị và mùi thơm phức tạp cũng như giúp bạn trông sành điệu hơn. Trong bài viết này, QKAWine sẽ giới thiệu các cách uống rượu Cognac và đề xuất rượu Cognac uống với gì ngon nhất. Hãy cùng theo dõi!
Nội dung chính
Cách uống rượu Cognac nguyên chất
Uống nguyên chất là một trải nghiệm uống chân thực, giúp bạn cảm nhận hương vị nguyên bản của Cognac nhất , dưới đây là các bước chi tiết:
1. Chọn rượu lâu năm
Hãy chọn loại Cognac Very Superior Old Pale (VSOP), loại này được ủ tối thiểu 4 năm hoặc Extra Old (XO) tối thiểu 6 năm có chất lượng cao. Để có trải nghiệm đặc biệt hơn, hãy cân nhắc những dòng cao cấp có tuổi đời từ hai mươi năm trở lên.
2. Chọn ly
Theo truyền thống, ly hình hoa tulip, ly bầu hoặc ly miệng hẹp được ưa chuộng nhất trong thưởng thức rượu Cognac. Những loại này giúp hương thơm tập trung trên bề mặt rượu. Nếu không có sẵn thì ly uống rượu thông thường là đủ.
- Ly Tulip: Có hình dạng giống như chiếc chuông, rất lý tưởng để đựng Cognac vì tập trung hương thơm vào trong ly.
- Ly bầu: Thân ngắn và rộng giúp phân bổ độ ấm đều, đảm bảo trải nghiệm uống cân bằng đồng đều.
- Ly hẹp: Giống như ly bầu nhưng không có cuống, cần giữ ly Cognac trong tay và giúp truyền nhiệt từ tay sang chất lỏng.
3. Làm ấm rượu Cognac
Rót khoảng 25ml Cognac vào và giữ ly trong lòng bàn tay, để hơi ấm của bàn tay truyền vào chất lỏng. Dành thời gian làm ấm Cognac trong 8 đến 10 phút trước khi thưởng thức.
4. Quan sát màu sắc rượu
Nghiêng ly một chút và đánh giá tổng quan về chất lượng của Cognac dựa trên màu sắc của nó. Cognac chất lượng thấp có màu sáng và một chiều, giống như màu rơm. Cognac lâu năm có tông màu đậm với các lớp màu vàng và hổ phách.
5. Ngửi hương Cognac
Nhẹ nhàng xoay ly để lan tỏa và khuấy hương vị. Đưa ly lại gần mũi và hít thật sâu, để mùi hương bao trùm các giác quan. Cognac trẻ mang hương hoa hoặc trái cây, các loại lâu năm có hương thơm phức tạp, đan xen. Còn dòng Cognac cao cấp sẽ có hương vị đậm đà, có chút hương vani và hạt phỉ.
6. Thưởng thức Cognac
Bây giờ đã đến thời điểm nếm và thưởng thức Cognac. Hãy nhấp một ngụm và để rượu lan tỏa khắp vị giác. Để Cognac đọng lại trong miệng, từ từ cảm nhận các hương vị khác nhau.
- Cognac rẻ có mùi trái cây đậm đà như nho khô, mơ, cam hoặc chanh.
- Những loại Cognac tầm trung thường mang hương vị hoa hồng hoặc cỏ ba lá.
- Cognac cao cấp có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm nhục đậu khấu, quế hoặc cà phê.
Cách uống rượu Cognac pha chế
Dưới đây là hướng dẫn về cách uống rượu Cognac pha chế:
- Chọn loại rượu Cognac: Khi pha chế cocktail, tốt nhất bạn nên chọn loại Cognac có giá cả phải chăng để không bị lấn át bởi các thành phần khác. Hãy chọn loại Cognac Very Superior (VS) hoặc Very Superior Old Pale (VSOP). Dòng này có thể được thưởng thức nguyên chất hoặc đem pha chế.
- Công thức Cocktail French Connection: Là sự pha trộn hài hòa giữa Cognac và hương hạnh nhân. Chọn một ly bầu ngắn và cho vào 45ml Cognac với 30ml rượu mùi Amaretto và thêm một vài viên đá. Dùng thìa dài để khuấy nhanh và thưởng thức hương vị thơm ngon của loại cocktail thú vị này.
- Pha chế Sidecar: Đây là loại Cocktail có hương cam quýt và sảng khoái. Pha chế bằng cách lấy một cốc vại kim loại lớn và đổ đầy đá. Đổ 22ml Cointreau, 22ml nước cốt chanh và 45ml Cognac. Đậy cốc và lắc mạnh trong khoảng 10 giây để hương vị hòa quyện với nhau. Lọc hỗn hợp vào ly martini và trang trí bằng một lát chanh và thưởng thức.
- Pha chế Stinger: Cocktail Stinger nắm bắt được tinh túy của hương vị thảo dược hòa quyện hài hòa với Cognac. Bắt đầu bằng cách giã hai nhánh bạc hà vào một cốc vại kim loại lớn để tiết ra tinh dầu. Đổ đầy đá vào và thêm 30ml rượu Campari, 30ml Cognac và 1/4 muỗng cà phê siro cây thích. Đậy nắp lọ và lắc mạnh trong vài giây. Đổ hỗn hợp lên ly chứa đầy đá, trang trí bằng lá bạc hà và tận hưởng hương thảo dược.
Rượu Cognac uống với món ăn gì ngon và phù hợp nhất?
Khi thưởng thức Cognac, việc chọn đúng món ăn có thể nâng cao trải nghiệm và tạo ra sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị. Dưới đây là những đề xuất rượu Cognac uống với gì sẽ bổ sung hoàn hảo cho đặc tính phong phú và phức tạp của Cognac:
Cheese/pho mát
Cognac với pho mát là sự kết hợp cổ điển mang lại hiệu quả tốt nhất cho rượu và món ăn. Nguyên tắc cơ bản cần nhớ là tuổi của pho mát phải phù hợp với tuổi của rượu Cognac.
Các loại pho mát như Parmesan, Cheddar Ailen hoặc Gouda lâu năm kết hợp rất tốt với các loại Cognac trẻ như Tercet.
Đối với loại Cognac trưởng thành hơn như XO, hãy chọn loại phô mai kem truyền thống như Roquefort hoặc Camembert. Vị mặn của phô mai bổ sung cho chất lượng tannin của Cognac.
Để tăng thêm hương vị, hãy thưởng thức Cognac với các loại trái cây như dứa hoặc chanh dây cùng với phô mai.
Nấm dại
Nấm và Cognac có cùng màu đất và vị hạt dẻ, khiến chúng trở thành một cặp đôi lý tưởng để kết hợp với nhau. Các loại rượu Cognac nhẹ hơn như XO có thể tăng cường hương vị khi dùng cùng các món áp chảo rưới Cognac cùng loại.
Chai rượu Rémy Martin 1738 Accord Royal với hương vị hạt dẻ và đất, sẽ kết hợp tuyệt vời các món ăn như risotto nấm hoặc nấm Bordelaise. Sự kết hợp này tạo ra một sự hài hòa hương vị, giúp tăng thêm độ sâu và độ phức tạp cho vị đất của nấm risotto và nấm Bordelaise.
Charcuterie
Charcuterie với đa dạng các loại thịt và pate đã qua xử lý, là sự kết hợp tuyệt vời dành cho Cognac. Rượu sẽ làm giảm chất béo và hương vị của thịt, tạo ra sự cân bằng thú vị. Nên kết hợp những loại Cognac trẻ như VSOP với xúc xích Ý cay, andouille hoặc prosciutto di Parma. Chất tannin trong Cognac giúp làm sạch và trung hòa vị trong miệng.
Món pate hoặc món thịt heo nướng hợp với rượu Cognac XO. Vị đậm đà của rượu bổ sung cho vị kem và độ thơm ngon của các loại thịt. Bạn cũng có thể thử kết hợp rượu Cognac trẻ với thịt bò khô. Vị ngọt nhẹ của Cognac cân bằng vị khói và vị cay của thịt khô, tạo nên sự kết hợp độc đáo và bất ngờ.
Hải sản
Hải sản và Cognac có vẻ như là một cách kết hợp khó nhằn nhưng hương vị của hải sản tươi vậy mà lại không bị rượu mạnh lấn át tí nào. Rượu Cognac ướp lạnh kết hợp tuyệt vời với hương vị của hàu, làm tăng độ mặn của chúng.
Đối với các loại hải sản như tôm hùm hoặc cua, dòng Cognac lâu đời như VSOP sẽ giảm sự đậm đà, thêm vị cam quýt nhẹ cho hải sản. Ngoài ra, nên thử kết hợp rượu Cognac hương trái cây như Tercet với sushi. Hương vị của nó bổ sung cho các loại sushi cá sống như cá ngừ, cá hồi hoặc lươn, đồng thời hài hòa với vị tươi ngon của rong biển.
Thịt ngỗng/ vịt
Hương vị đậm đà và béo ngậy của thịt ngỗng hoặc thịt vịt kết hợp đặc biệt với vị êm dịu của Cognac, tạo nên một trải nghiệm thực sự mê đắm.
Các món vịt chế biến theo phong cách châu Á như vịt quay Bắc Kinh, với hương vị chua ngọt, bổ sung cho rượu Cognac lâu năm. Vị thịt thơm ngon và mọng nước hài hòa với độ phức tạp của Cognac.
Gan ngỗng là sự lựa chọn hoàn hảo với hương vị bơ đậm đà để dùng kèm với sự sang trọng của Cognac. Hãy chọn loại Cognac XO để nâng cao hương vị tổng thể của món ăn.
Xì gà
Xì gà và Cognac là sự kết hợp cổ điển, thường được thưởng thức sau bữa ăn. Chọn một loại Cognac cao cấp và làm ấm trong tay. Châm điếu xì gà và nhấp một ngụm Cognac sau mỗi lần hút. Hương vị của cả hai bổ sung cho nhau, tạo ra một trải nghiệm sang trọng và mê đắm.
Khi kết hợp xì gà với Cognac phải phù hợp với cường độ và hương vị lẫn nhau. Cognac nhẹ phù hợp với xì gà có hương vị nhẹ, Cognac đậm đà hơn có thể kết hợp những loại xì gà mạnh và phức tạp hơn.
Socola
Cognac và socola tạo thành sự kết hợp hoàn hảo để khơi dậy các giác quan của bạn. Các hương vị khác nhau của Cognac thì hòa hợp với nhiều loại socola khác nhau.
Theo nguyên tắc chung, Cognac càng già thì socola ăn càng đậm màu. Đối với loại socola trắng kem, loại Cognac trẻ hơn như VS khá thích hợp. Hương hoa và trái cây của Cognac nbổ sung cho socola hương dâu hoặc anh đào.
Còn với socola đen, rượu Cognac XO là ứng cử viên sáng giá nhất. Sự phức tạp của nó làm dịu đi vị đắng đậm đà của socola đen nguyên chất và còn thêm hương trái cây sấy khô, gia vị nướng, gừng và hương gỗ sồi để tăng thêm vị ngọt.
Hãy thử kết hợp rượu Cognac XO với socola đen hoặc mousse vị nấm với hương vị phức tạp tạo nên sự kết hợp độc đáo và khó quên.
Xem thêm: 7 Cách bảo quản rượu Cognac đơn giản và hiệu quả nhất
Ly rượu nào phù hợp để uống rượu Cognac nhất?
Có ba loại ly để nhâm nhi Cognac, mỗi ly đều có những đặc điểm độc đáo riêng và nâng cao trải nghiệm thưởng thức Cognac theo những cách riêng biệt.
- Ly hoa Tulip: Được coi là vua của ly Cognac và cũng là lựa chọn ưa thích của những người đam mê rượu Whisky. Thiết kế ly tối đa hóa diện tích bề mặt, để rượu thở và giải phóng toàn hương thơm. Hình dạng hoa tulip thanh lịch, có thân dài và phình lớn, cong vào trong và hơi loe ra ở viền.
- Balloon glass – Ly bóng bay: Với thân cốc ngắn hơn và phần phình rộng thu hẹp về phía vành, ly tập trung mùi thơm và tăng hương vị ở mức độ thấp hơn so với cốc hoa tulip. Schott Zweifel đã kết hợp nét sang trọng cổ điển với thiết kế hiện đại, nổi bật với phần chân đế nặng và viền tương đối dày.
- Wobble Snifter: Là loại tiên phong hơn, mang đến sự thay đổi hiện đại trên ly bóng bay truyền thống. Hình dạng tương tự ly bóng bay tiêu chuẩn nhưng không có thân. Chuông ly lăn hoặc lắc lư trên bàn, liên tục khuấy động rượu Cognac và tỏa ra nhiều mùi thơm hơn bình thường.
Nên uống rượu Cognac ở nhiệt độ nào?
Một số người thích nhấm nháp nó với đá, hoặc ủ lạnh trực tiếp từ tủ đông hoặc ở nhiệt độ phòng. Phần lớn những người đam mê Cognac sẽ thích uống Cognac có nhiệt độ truyền từ tay họ.
Khi giữ ly, Cognac ấm lên dần dần nhờ sự truyền nhiệt độ cơ thể. Để đạt được nhiệt độ lý tưởng, bạn nên cầm ly trong khoảng 8 đến 10 phút trước khi uống ngụm đầu tiên. Thời gian này vừa đủ để Cognac dần dần đạt được độ ấm mong muốn. Một số cá nhân khác vẫn thích nhấm nháp Cognac với đá hoặc uống trực tiếp từ tủ đông.
Một số lưu ý khi thưởng thức rượu Cognac
Dưới đây là một số yếu tố quan trọng cần xem xét khi uống Cognac.
- Dành thời gian kiểm tra chai. Đưa chai lên trước ánh sáng và quan sát màu sắc cũng như độ trong. Cognac có nhiều sắc thái từ vàng nhạt đến hổ phách đậm, phản ánh độ tuổi và sự trưởng thành của nó.
- Đưa ly lên mũi và hít một hơi thật sâu để hương thơm bao trùm các giác quan. Cognac có hương thơm đa dạng, với hương trái cây sấy khô, gia vị, gỗ sồi, vani và hương hoa. Xoay ly nhẹ để làm tăng thêm hương thơm, giải phóng những lớp hương ẩn giấu.
- Thưởng thức Cognac chậm và kiểm soát liều lượng. Cognac thường có đặc tính mượt mà và để lại hơi ấm kéo dài. Hãy dành thời gian để khám phá độ sâu của hương vị, để chúng lan tỏa trong vòm miệng. Hương vị đậm đà của caramel, socola, trái cây sấy khô và gia vị hòa quyện với nhau và có hậu vị sâu. Bên cạnh đó cũng nên chú ý độ cồn và uống ít để tránh say.
- Chọn ly thủy tinh phù hợp nhất. Hãy chọn ly có hình hoa tulip để hương thơm tập trung đồng thời hướng ly về phía mũi. Thiết kế ly giúp thu giữ và khuếch đại hương thơm, nâng cao trải nghiệm uống rượu.
- Kết hợp với các món ăn phù hợp: Cognac là một loại rượu mạnh có thể kết hợp tốt với nhiều món ăn. Ăn trong khi dùng Cognac giảm độ say và trung hòa hương vị đáng kể, giúp người tiêu dùng khám phá được những sắc thái rượu mới lạ.
Lời kết
Cách uống rượu Cognac tiêu chuẩn và ngon nhất liên quan đến việc áp dụng các kỹ thuật và truyền thống lâu đời đã được truyền qua nhiều thế hệ để thưởng thức trọn vẹn nhất. Trong bài viết trên, QKAWine đã giới thiệu chi tiết và đề xuất đến bạn các hướng dẫn uống rượu Cognac sành điệu nhất cũng như rượu Cognac uống với gì phù hợp. Bằng cách hiểu tầm quan trọng của những yếu tố này, bạn có thể nâng cao trải nghiệm uống rượu của mình và thể hiện lòng tôn vinh đỉnh cao chất lượng Cognac.
