Sake không chỉ là thức uống truyền thống của Nhật Bản mà còn là niềm tự hào của đất nước này. Hương vị tinh túy của Sake cần được thưởng thức đúng chuẩn theo phong cách người Nhật. Bài viết này của QKAWine sẽ hướng dẫn bạn cách uống rượu Sake chuẩn Nhật, mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thưởng thức loại rượu gạo này.
Nội dung chính
Nên uống rượu Sake nóng hay lạnh?
Theo các chuyên gia ẩm thực, nhiệt độ có một vai trò thiết yếu trong thưởng thức Sake. Uống Sake quá lạnh khiến vị ngọt của rượu khó cảm nhận được, còn quá nóng (trên 37°C) cũng làm giảm đi hương vị.
Khẩu vị của mỗi người là khác nhau nên nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức Sake cũng sẽ thay đổi tùy theo loại Sake và sở thích cá nhân.
- Đối với các dòng Sake truyền thống hoặc Futsu Shu, uống nóng sẽ giúp mang lại hương vị và trải nghiệm đặc biệt. Nhiệt độ lý tưởng thường dao động từ 35 đến 55 độ C.
- Với các dòng Sake cao cấp như Ginjo hay Daiginjo, nên uống lạnh để giữ trọn sự tươi mát của Sake. Nhiệt độ uống lý tưởng thường từ 5 đến 15 độ C.
Cách uống rượu Sake chuẩn Nhật
Hiện nay nhiều người vẫn gặp khó khăn trong cảm nhận hương vị của Sake, thậm chí có người còn cảm thấy khó uống. QKAWine sẽ hướng dẫn bạn những cách uống rượu Sake chuẩn Nhật phổ biến và dễ thực hiện nhất:
Cách uống rượu Sake lạnh
Sake ướp lạnh đang trở thành xu hướng thịnh hành trong giới trẻ Nhật Bản bởi tính đơn giản và hương vị thanh mát mà nó mang lại. Cách thưởng thức loại sake tương đối dễ dàng. Bạn chỉ cần cho chai sake vào tủ lạnh và để ở nhiệt độ lý tưởng từ 7 đến 10 độ C.
Riêng đối với sake Ginjo, nên ướp lạnh ở mức thấp hơn – khoảng 10 đến 15 độ C. Cũng cần lưu ý nếu ướp lạnh quá mức, sake sẽ mất đi hương vị đặc trưng và trở nên nhạt nhẽo hoặc đắng.
Uống rượu Sake ở nhiệt độ phòng
Hiya là cách gọi Sake được phục vụ ở nhiệt độ phòng theo phong cách Nhật Bản. Tuy nhiên, nhiệt độ phòng ở đây không phải là nhiệt độ môi trường bình thường mà là khoảng nhiệt dao động trong mức từ 15 đến 20°C. Bạn cần điều chỉnh nhiệt độ Sake phù hợp như làm mát vào mùa hè và làm ấm vào mùa đông.
Đối với những người sành Sake, Hiya được đánh giá cao bởi vì ở mức nhiệt độ này, hương vị của rượu được thể hiện một cách nguyên bản nhất.
Uống rượu Sake được hâm nóng
Rượu Sake hâm nóng từ lâu đã được người Nhật ưa chuộng thưởng thức vào mùa đông vì khả năng làm ấm cơ thể. Để hâm rượu, bạn không được phép sử dụng lò vi sóng hoặc đun sôi Sake trực tiếp trên lửa vì dễ khiến hương vị bị biến đổi. Cách làm đúng là sử dụng nồi nước nóng để hâm Sake một cách nhẹ nhàng.
Người Nhật thường hâm nóng Sake trong bình gốm Tokkuri trong khoảng từ 40 đến 60 độ C. Sake ấm nên được thưởng thức ngay sau khi hâm nóng để cảm nhận được độ tươi ngon. Phương pháp hâm nóng này đặc biệt phù hợp với các loại Sake có tỷ lệ đánh bóng cao như Junmai và Honjo.
Lựa chọn ly thưởng thức rượu Sake phù hợp
Ochoko, loại cốc nhỏ cầm tay, là lựa chọn truyền thống của nhiều người Nhật Bản. Loại cốc đáy phẳng Sakazuki hay cốc gỗ Masu cũng được sử dụng phổ biến. Mỗi loại cốc mang đến trải nghiệm uống sake khác nhau.
Đối với những người yêu thích phong cách hiện đại, cốc thủy tinh là lựa chọn lý tưởng hơn cả. Thiết kế trong suốt có thể giúp người uống quan sát rõ màu sắc và cảm nhận độ sánh của sake một cách trọn vẹn.
Uống rượu Sake kết hợp món gì ngon?
Rượu Sake chính là chìa khóa để mở ra cánh cửa khám phá thế giới ẩm thực phong phú. Nhờ hương vị tinh khiết và khả năng kết hợp đa dạng, Sake đã trở thành người bạn đồng hành trong mọi bữa ăn
. Bạn có thể thử kết hợp Sake với những món ăn truyền thống Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura hoặc cả các món ăn phương Tây như phô mai, hàu, rau củ.
Sake có hàm lượng umami cao hơn rất nhiều so với các loại rượu bia khác. Nhờ đó nên Sake có khả năng khuếch đại hương vị của các món ăn. Bữa tối với món hầm, mì ramen hay bít tết sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng Sake, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Một số nguyên tắc uống rượu Sake theo văn hóa Nhật
Uống sake không chỉ là thưởng thức một loại rượu gạo mà đó còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo của Nhật Bản. Có một số nguyên tắc bạn cần tuân thủ khi uống Sake chuẩn văn hóa Nhật:
- Không rót đầy cốc của chính mình và rót đầy mỗi cốc trên bàn sau khi đã uống xong để thể hiện tấm lòng chu đáo và sự quan tâm của bạn dành cho những người cùng bàn nhậu.
- Khi rót rượu cho cấp trên, dùng tay phải cầm tokkuri (bình đựng rượu) và chạm vào phần đáy bằng tay trái. Đối với người cấp trên, được phép chỉ sử dụng một tay khi rót rượu.
- Khi nhận rượu sake từ cấp trên, đặt một tay dưới cốc và giữ vành cốc bằng tay còn lại, sau đó uống ít nhất một ngụm trước khi đặt cốc xuống bàn.
- Trước khi chạm ly, hãy nói “Kanpai” để mọi người cùng nâng ly và thưởng thức rượu Sake.
- Khi chạm ly với người có địa vị cao hơn cũng cần phải chạm vành ly của bạn dưới vành ly của họ để thể hiện sự kính trọng.
- Khi thưởng thức Sake, bạn nên quay mặt khỏi hướng những người có địa vị cao hơn một chút. Nếu cùng người có địa vị rất cao, bạn cần quay mặt hoàn toàn khỏi phía của họ rồi mới uống.
Lời kết
Bài viết trên của QKAWine đã hé lộ cách uống rượu Sake đúng điệu và gợi ý những món ăn kết hợp hoàn hảo với thức uống đặc biệt này. Sake đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa truyền thống lâu đời của Nhật Bản lẫn thị trường quốc tế; mang đến cho thực khách trải nghiệm văn hóa độc đáo và khó quên.
Xem thêm:
