Rượu vang là loại thức uống phổ biến, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt và sang trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thưởng thức đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu. Do vậy, trong bài viết này, QKAWine sẽ hướng dẫn cho bạn cách uống rượu vang đúng chuẩn như chuyên gia, hãy cùng theo dõi nhé!
Nội dung chính
7 Bước uống rượu vang đúng cách
Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết về các bước uống rượu vang đúng cách mà bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị rượu vang
Rượu vang sẽ đạt hương vị hoàn hảo nhất khi được phục vụ ở trạng thái mát hoặc lạnh. Do đó, trước khi thưởng thức, bạn nên chuẩn bị những chai vang đã được làm lạnh. Tuy nhiên, lưu ý rằng tùy vào từng loại vang, thời gian làm lạnh sẽ khác nhau, như là:
- Rượu vang đỏ: Bạn nên đặt rượu vào ngăn mát khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ lý tưởng 15-18 độ C. Như vậy, rượu sẽ được bung tỏa hương vị một cách cân bằng.
- Rượu vang trắng và vang hồng: Hãy đặt rượu trong ngăn mát trong khoảng 1.5 giờ, với nhiệt độ 8-12 độ C, để khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự sảng khoái và tươi mát mà nó mang lại.
- Rượu vang sủi: Ướp lạnh rượu từ 2-3 giờ, nhiệt độ đạt mức 6-10 độ C để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Chọn ly rượu vang
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu, bạn nên chọn những loại ly uống rượu vang phù hợp. Bởi vì, nó không chỉ ảnh hưởng đến phong cách thưởng thức rượu, mà còn có vai trò quan trọng, giúp làm nổi bật hương vị rượu. Một số cách chọn ly cho từng loại vang mà bạn nên tham khảo như sau:
- Rượu vang đỏ: Chú ý chọn những ly có chân cao, bầu lớn và miệng ly rộng như hình hoa Tulip, giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, làm dậy các hương vị phức tạp, Tannin trở nên mềm mại hơn.
- Rượu vang trắng: Bạn nên ưu tiên chọn những ly có chân cao, thân thon, bầu ly hình chữ U và miệng hẹp. Thông thường, rượu vang trắng không cần tiếp xúc nhiều với không khí trước khi uống, do vậy, thiết kế này sẽ giúp duy trì hương vị tươi mới và cân bằng của rượu.
- Rượu vang hồng: Hãy chọn các ly bầu thấp, miệng nhỏ và chân mảnh. Các loại ly này có tác dụng giữ rượu mát lâu hơn và bảo vệ các hương thơm tinh tế, hạn chế quá trình bay hơi khi thưởng thức.
- Rượu vang sủi: Một loại ly rất phổ biến khi uống vang sủi chính là ly thon dài, với chiều cao từ 18-20,5 cm, bầu ly ước chừng 9cm. Với thiết kế này, ngoài công dụng giữ lượng bong bóng CO2 được lâu hơn, nó còn giúp tạo dòng bọt khí di chuyển đẹp mắt, mang lại những trải nghiệm tuyệt vời khi uống.
Rót rượu vào ly
Sau khi đã chọn được loại ly ưng ý sẽ là bước rót rượu vào ly. Ở bước này, bạn cần lưu ý không nên rót rượu quá đầy, để tránh việc ly rượu nặng, gây khó khăn trong quá trình cầm ly, đồng thời, giúp hạn chế khả năng bung tỏa hương thơm trong bầu ly. Dưới đây là các tiêu chuẩn rót rượu đối với từng loại vang:
- Vang đỏ: Rót khoảng ⅓ chiều cao bầu ly.
- Vang trắng và vang hồng: Rót từ ⅓ đến ½ chiều cao của bầu ly.
- Vang sủi: Rót khoảng ½ chiều cao của bầu ly.
Rót rượu vang đỏ khoảng ⅓ bầu ly để tránh làm ảnh hưởng chất lượng rượu
Lưu ý: Khi rót rượu, chú ý cầm chắc tay, rót với tốc độ ổn định, tránh rung tay để hạn chế tạo bọt khí.
Quan sát và lắc nhẹ rượu vang
Để đánh giá rượu vang qua màu sắc, hãy nghiêng ly khoảng 45 độ dưới ánh sáng. Việc này giúp bạn dễ dàng nhận xét màu sắc và độ trong của rượu một cách chi tiết nhất.
- Rượu vang đỏ: Thường có màu từ đỏ gạch đến tím đậm. Các chai vang đỏ có màu càng đậm thì nồng độ cồn càng cao, hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn.
- Rượu vang trắng: Gam màu trải dài từ trắng trong đến hổ phách. Những chai vang có màu trắng, vàng rơm hoặc vàng nhạt, thường có niên vụ gần và tuổi thọ ngắn. Trái lại, những chai vang có màu vàng đậm hoặc hổ phách thường có thời gian ủ lâu hơn.
- Rượu vang hồng: Màu sắc từ hồng nhạt đến hồng đậm. Sắc hồng đậm thường có thời gian ngâm vỏ nhỏ lâu hơn, hương vị đậm đà, thu hút hơn.
- Rượu vang sủi: Dựa vào màu sắc, bạn có thể xác định được đó là vang sủi trắng hay hồng. Cách quan sát cũng tương tự như các loại vang tĩnh khác.
Bên cạnh đó, khi lắc rượu vang, bạn nên cầm ly ở phần chân hoặc đế, tránh chạm vào bầu ly. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng nhiệt từ tay tác động đến nhiệt độ và hương vị của rượu.
Hãy lắc ly nhẹ nhàng theo chuyển động tròn trong khoảng 3-5 giây, để rượu xoay tròn và lan tỏa đều trên thành ly. Sau đó, quan sát độ bám rượu trên thành ly, hay còn gọi là “nước mắt” hoặc “chân rượu”.
- Nếu thấy rượu bám dày và chảy chậm, rượu sẽ có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và đầy đặn.
- Nếu rượu bám mỏng và chảy nhanh, rượu có hương vị nhẹ nhàng, tươi mới và sảng khoái.
Ngửi mùi và nếm thử hương vị rượu vang
Để cảm nhận trọn vẹn ba tầng hương vị chính của rượu vang, hãy đưa mũi sát miệng ly và hít sâu theo từng hơi ngắn, nhanh. Cách làm này không chỉ giúp khám phá mùi hương, mà còn hỗ trợ xác định giống nho, vùng sản xuất và quy trình chế biến.
Ở từng tầng khác nhau, hương vị cũng có sự khác biệt:
- Tầng 1: Chủ yếu là hương vị của nho, trái cây tươi, hoa và thảo mộc.
- Tầng 2: Mùi thơm từ quá trình đường trong nho chuyển hóa thành cồn, tạo ra các mùi như bánh mì, men, bắp rang, Vanilla, gia vị cay, Cacao và quả hạch.
- Tầng 3: Mùi hương phát triển trong giai đoạn ủ rượu, thường được tạo ra khi rượu tiếp xúc với thùng gỗ sồi hoặc thép không gỉ. Ngoài ra, quá trình lão hóa của rượu vang, đặc biệt ở những chai cao cấp, có thể mang đến mùi đặc trưng như đất, khoáng chất, da thuộc, thuốc lá hoặc nấm.
Sau khi hoàn tất bước ngửi mùi, bạn có thể tiến hành nếm thử rượu theo từng ngụm nhỏ, dùng lưỡi đảo nhẹ rượu khắp vòm miệng. Phương pháp này giúp hương vị rượu lan tỏa đều, kích thích giác quan vị giác trước khi nuốt. Bạn hãy chờ khoảng 10 giây để trải nghiệm đầy đủ những mùi vị sau:
- Vị ngọt: Hương vị ngọt ngào là dư vị của đường còn sót lại sau quá trình lên men, cảm nhận rõ ràng nhất ngay đầu lưỡi.
- Vị chua: Bạn có thể cảm nhận vị chua trong vòm miệng. Đối với rượu axit thấp, mùi vị dịu nhẹ, mềm mại hơn, trong khi axit cao mang đến sự tươi mới và làm lưỡi tiết nước bọt.
- Vị chát: Mang lại cảm giác khô và hơi đắng trong khoang miệng, tương tự như khi uống trà đặc hoặc ăn Socola đen.
- Độ đậm: Là sự phong phú và đầy đặn của hương vị. Các chai rượu có độ đậm cao sẽ để lại dư vị kéo dài và sâu sắc hơn sau khi nuốt.
- Độ cồn: Rượu có nồng độ cồn càng cao thì cảm giác ấm nóng nơi cuống họng càng lan tỏa mạnh mẽ.
Ngoài ra, các tín đồ sành rượu thường có xu hướng khẽ nhắm mắt và hơi ngửa đầu ra sau khi nếm. Điều này giúp họ tập trung hơn vào hương vị, cảm nhận trọn vẹn cảm giác từng giọt rượu tan dần trên đầu lưỡi.
Đưa mũi sát miệng ly để tận hưởng trọn vẹn ba tầng hương vị rượu
Nhấp nháp rượu vang
Sau lần nếm thử đầu tiên, hãy lắc ly một cách nhẹ nhàng và thưởng thức từng ngụm rượu nhỏ, tránh uống quá nhiều cùng một lúc. Tốt nhất là bạn nên giữ rượu trong miệng vài giây trước khi nuốt để tận hưởng trọn vẹn sự phức tạp và tinh tế của các lớp hương vị rượu vang.
Giữ rượu trong miệng vài giây để cảm nhận sự phức tạp hương vị rượu
Dùng rượu với món ăn thích hợp
Một cách khá phổ biến để làm nổi bật, tăng thêm hương vị rượu vang chính là kết hợp cùng với nhiều món ăn hấp dẫn, tạo ra những trải nghiệm thưởng thức mới mẻ. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn kết hợp với từng loại vang mà bạn có thể tham khảo:
- Vang đỏ: Rất thích hợp để thưởng thức các món ăn đậm đà, béo ngậy như bò bít tết, phô mai, mì Ý,… giúp làm tăng hương vị mạnh mẽ của rượu.
- Vang trắng: Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc có nhiều món ăn hấp dẫn như hải sản, cá hồi nướng, Salad rau củ,…
- Vang hồng: Rượu vang hồng có thể dùng được với rất nhiều món ăn có hương vị từ nhẹ nhàng đến phức tạp, như Salad, Sushi hoặc gà nước chanh.
- Vang sủi: Phù hợp với các món ăn có độ béo nhẹ hoặc vị tươi mới, như sò điệp nướng, phô mai Brie, hay các món ăn tráng miệng như bánh Tart trái cây, Tiramisu, bánh Mouse,…
Thưởng thức rượu vang cùng nhiều món ăn hấp dẫn để có trải nghiệm tốt nhất
5 lưu ý cần biết khi uống rượu vang
Nhiệt độ phù hợp để phục vụ từng loại rượu
Nhiệt độ là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu vang. Nếu quá nóng, rượu sẽ có vị đắng, nồng và độ cồn cao hơn, ngược lại, nếu quá lạnh, bạn sẽ không thể cảm nhận trọn vẹn hương thơm của rượu.
Thông thường, nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức rượu vang là từ 10-20 độ C, tuy nhiên, tùy thuộc vào từng loại rượu mà nhiệt độ có thể khác nhau, cụ thể:
- Rượu vang đỏ: nhiệt độ tốt nhất là từ 15-15 độ C.
- Rượu vang trắng và vang hồng: nên được ủ lạnh ở nhiệt độ 8-12 độ C.
- Rượu vang sủi: nên được ướp lạnh ở nhiệt độ 6-10 độ C để đạt được độ tươi ngon nhất.
Nhiệt độ lý tưởng nhất để thưởng thức rượu vang là từ 10-20 độ C
Thưởng thức rượu vang đúng thời điểm
Các nghiên cứu cho thấy thời điểm để uống rượu vang là rất quan trọng. Theo các chuyên gia, rượu vang nên được thưởng thức vào buổi tối, trước khi đi ngủ hoặc trong bữa ăn, để bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của rượu.
Được biết, khoảng thời gian lý tưởng nhất là từ 11 đến 13 giờ. Đặc biệt, thời gian từ 19 – 21 giờ cũng vô cùng thích hợp. Việc uống rượu vang vào hai thời điểm này giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa béo phì, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư và giúp giấc ngủ sâu hơn.
Cầm ly rượu vang đúng cách
Cầm ly rượu vang sao cho đúng cách cũng là một việc rất quan trọng để làm tăng hương vị rượu. Khi cầm ly, bạn lưu ý giữ ly ở thân hoặc đến, tránh cầm vào bầu ly hoặc dùng cả hai tay, bởi vì:
- Việc cầm đúng vị trí giúp tránh để lại dấu vân tay, giữ ly luôn sạch đẹp, tôn lên vẻ sang trọng.
- Cầm ở thân ly giúp dễ dàng quan sát màu sắc rượu.
- Không cầm ly rượu ở bầu ly, để tránh nhiệt độ từ tay tác động đến hương vị rượu.
- Nếu cầm ly không đúng cách sẽ khiến tay dễ bị ướt, gây ra nhiều bất tiện khi giao tiếp hoặc bắt tay với người khác.
Cầm ly rượu vang đúng cách sẽ giúp làm tăng hương vị rượu
Thứ tự phục vụ trên bàn tiệc
Khi phục vụ nhiều loại rượu vang tại một bàn tiệc, bạn nên tuân thủ theo thứ tự sau: Rượu vang – vang đỏ, vang chua – vang ngọt, vang thường – vang ngon, để đảm bảo sự hài hòa trong hương vị.
Khi dùng Champagne, tránh thưởng thức các loại rượu mạnh ngay từ đầu, bởi vì, nó sẽ làm giảm hương vị của rượu vang, khiến bạn dễ bị say, đặc biệt là khi uống lúc đói.
Ngoài ra, trong các nhà hàng cao cấp, có một số nguyên tắc sắp xếp bạn cần lưu ý là ly rượu vang đỏ thường đặt bên trái ly vang trắng và không nên xếp quá 4 loại ly trên bàn tiệc, để tránh sự lộn xộn và đảm bảo sự tinh tế trong không gian thưởng thức.
Tuân thủ thứ tự phục vụ rượu vang trên bàn tiệc để đảm bảo sự hài hòa trong hương vị
Lưu ý khi uống từng loại rượu vang
Dưới đây là một số lưu ý đối với từng loại vang mà bạn có thể tham khảo:
Vang đỏ
Đối với rượu vang đỏ, đây là loại vang có màu đỏ Ruby đến đỏ gạch, hương vị khá đậm đà và phong phú. Rượu có nồng độ cồn từ 12-15%, chứa nhiều Tanin, gây cảm giác khô và đắng trong miệng. Để thưởng thức vang đỏ một cách trọn vẹn, bạn cần chú ý:
- Mở chai rượu trước 1-2 tiếng để giảm bớt Tanin có trong rượu.
- Sử dụng những loại ly chân dài, thân rộng, để rượu tiếp xúc tốt với không khí, lan tỏa hương thơm mạnh hơn.
- Rót rượu khoảng ⅓ dung tích để tạo không gian lắc và ngửi mùi thơm.
- Uống từng ngụm nhỏ để cảm nhận trọn vẹn hương vị rượu.
- Kết hợp sử dụng rượu cùng các món thịt hấp dẫn như thịt đỏ, thịt cừu nướng, phô mai,…
Lưu ý mở chai rượu vang đỏ trước 1 – 2 tiếng để giảm bớt lượng Tanin có trong rượu
Vang trắng
So với vang đỏ, rượu vang trắng có nồng độ cồn thấp hơn nhiều, thường dao động từ 10-14%, ít Tannin hơn. Để thưởng thức vang trắng một cách trọn vẹn, bạn nên lưu ý một vài điều sau:
- Trước khi uống, hãy bảo quản rượu trong tủ lạnh để rượu được tươi mát.
- Dùng những ly có thân hẹp, chân dài, giúp duy trì nhiệt độ mát và phát huy tối đa mùi thơm của rượu.
- Rót rượu khoảng ¼ dung tích để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
- Uống rượu theo từng ngụm nhỏ để cảm nhận sự tươi mới và tinh khiết.
- Kết hợp thưởng thức rượu vang trắng cùng các món ăn có độ chua nhẹ, như hải sản, gà, Salad,…
Chọn ly có thân hẹp, chân dài để phát huy tối đa mùi thơm của rượu
Vang hồng
Để có được những trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức rượu vang hồng, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Ướp lạnh rượu trong thời gian 1,5 tiếng ở nhiệt độ 8-10 độ C, để làm mát rượu trước khi thưởng thức.
- Chọn những ly có thân ngắn, chân thon, miệng hẹp để giữ rượu lạnh lâu hơn, hạn chế quá trình bay hơi.
- Thưởng thức cùng với các món ăn hấp dẫn như Salad, Sushi,… để kích thích vị giác.
Ướp lạnh rượu ở nhiệt độ 8-10 độ C để thưởng thức hương vị mát lạnh của rượu
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã nắm được những bí quyết thưởng thức rượu vang đúng chuẩn như một chuyên gia thực thụ. Nếu có nhu cầu mua sắm các chai vang chính hãng, chất lượng, đừng quên liên hệ ngay với QKAWine qua số Hotline: 0363.909.636 nhé!
