Sake là một loại rượu gạo được yêu thích của Nhật Bản, không chỉ là biểu tượng về văn hóa truyền thống mà còn là một thức uống với những đặc tính độc đáo. Bên cạnh hương vị thơm ngon và tinh tế, rượu Sake còn đem đến những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong bài viết này của QKAWine, cùng khám phá tác dụng của rượu Sake cùng những lưu ý cần biết khi thưởng thức loại rượu gạo này.
Nội dung chính
Rượu Sake được làm từ nguyên liệu gì?
Rượu Sake Nhật Bản chủ yếu được làm từ gạo, bên cạnh đó còn có nước và nấm koji. Các giống gạo dùng làm rượu gọi là gạo Sake hoặc Sakamai, được chọn nhờ vào thành phần độc đáo với hàm lượng tinh bột cao hơn và lượng protein thấp hơn so với các loại gạo ăn thông thường.
Bên cạnh đó, để có thể biến đổi gạo còn cần đến nấm mốc Koji, được trồng trên cơm trắng. Loại koji này giúp chuyển hóa tinh bột gạo thành đường, sau đó sẽ lên men thành rượu. Một thành phần phải nhắc đến là nước, được xem là “linh hồn” của rượu Sake bởi chất lượng của nước ảnh hưởng rất nhiều đến thành phẩm cuối cùng. Các vùng khác nhau ở Nhật Bản có những nguồn nước khác nhau, đem đến những hương vị riêng biệt cho rượu Sake.
10 Tác dụng của rượu Sake đối với sức khỏe
Rượu Sake không chỉ đem đến hương vị thơm ngon cùng với lịch sử văn hóa lâu đời mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là 10 tác dụng của rượu Sake đối với sức khỏe sẽ khiến bạn phải bất ngờ:
Giảm nguy cơ ung thư
Theo khảo sát của một Trung tâm ung thư tại Nhật Bản cho biết rằng những người sử dụng rượu Sake hàng ngày có tỷ lệ mắc các bệnh liên quan đến ung thu thấp hơn so với người không sử dụng rượu. Tỷ lệ tử vong so với những người không dùng rượu là 0.86 trên tổng tất cả nguyên nhân, 0.79 so với tất cả các loại ung thư và 0.61 ở bệnh ung thư dạ dày.
Đồng thời, với báo cáo của giáo sư Okuda khoa Y của Đại học Aichi cũng đã chỉ ra rằng các thành phần trong rượu có khả năng ức chế các tế bào ung thư tử cung, đường ruột và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, rượu còn chứa nhiều chất glucozamin có tác dụng kích thích các tế bào kháng ung thư.
Hỗ trợ tiêu hóa đường ruột
Rượu Sake có khả năng hỗ trợ tiêu hóa đường ruột, giúp giảm đau và thúc đẩy đường tiêu hóa nhờ quá trình lên men tự nhiên. Trong rượu Sake chứa một loại vi khuẩn sống mang tên lactobacillus, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa được diễn ra suôn sẻ và giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, táo bón.
Ngoài ra, Sake còn có chứa các men vi sinh có lợi, thúc đẩy hệ đường ruột khỏe mạnh; duy trì sự cân bằng của vi sinh vật trong ruột và giúp hấp thu các chất dinh dưỡng tối ưu.
Giảm nguy cơ cao huyết áp
Trong rượu Sake có chứa 9 loại peptide có tác dụng ngăn cản các loại enzym gây nên tình trạng huyết áp tăng cao. Bên cạnh đó, nó còn chứa chất inositol hoạt động như một thuốc giãn mạch, thúc đẩy lưu thông lượng máu tốt hơn và làm giảm áp lực lên thành động mạch.
Ngoài ra, rượu Sake có thể hỗ trợ trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch liên quan đến huyết áp cao. Rượu Sake khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải có thể làm giảm huyết áp ở mức độ vừa phải.
Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Rượu Sake với những thành phần đặc biệt, có tác dụng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hay bệnh liên quan đến sa sút trí tuệ não mạch. Trong rượu Sake, người ta tìm thấy 3 loại peptide ngăn cản PEP, đây cũng chính là nguyên nhân gây ra các căn bệnh này.
Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa của rượu Sake cũng đóng vai trò thúc đẩy sự phát triển não bộ và giảm tình trạng rối loạn thoái hóa thần kinh.
Tốt cho xương
Rượu Sake có ích cho sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan. Các axit amin trong rượu như valine, isoleucine và leucine góp phần phục hồi và tạo cơ xương, tăng cường mật độ xương và giảm nguy loãng xương. Rượu Sake được lên men bằng koji tạo ra 5 loại hợp chất Cathepsin-L có hoạt tính sinh học có lợi cho xương khớp.
Ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã công nhận tác dụng của rượu Sake trong việc ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch. Rượu có chứa một hợp chất gọi là resveratrol, hoạt động như một chất chống oxy hóa có khả năng giảm viêm và ngăn ngừa stress oxy hóa mạch máu.
Ngoài ra, Sake làm tăng mức cholesterol tốt, loại bỏ cholesterol xấu gây ra tích tụ mảng bám trong động mạch. Nó còn góp phần tăng urokinase và mộ chất để làm tan huyết khối.
Giảm nguy cơ dị ứng
Rượu Sake còn có tác dụng như một chất chống dị ứng, làm giảm đau cho những người bị dị ứng. Thành phần quercetin trong Sake có tác dụng chống viêm và kháng histamin, chất hóa học gây ra dị ứng; đồng thời, làm giảm các triệu chứng khác như hắt hơi, ngứa mũi và nghẹt mũi.
Quá trình lên men của rượu Sake tạo ra nhiều vi khuẩn men vi sinh có lợi, điều chỉnh hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các phản ứng miễn dịch quá mức dẫn đến tình trạng dị ứng.
Hỗ trợ giảm đau đầu và stress
Rượu Sake có chứa một loại axit amin được gọi là axit gamma – aminobutyric (GABA), có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. GABA như một chất dẫn truyền thần kinh ức chế, giúp giảm sự kích thích từ tế bào thần kinh, thúc đẩy sự thư giãn, giảm tình trạng đau mỏi vai gáy và chống cảm lạnh.
Rượu Sake thường dùng để nhấm nháp thư giãn, giảm căng thẳng tạm thời. Nếu uống quá nhiều rượu có thể gây tác dụng ngược và làm trầm trọng các triệu chứng liên quan khác.
Có thể làm đẹp da
Rượu Sake chứa một số axit amin và vitamin đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe của làn da. Trong đó, có vitamin B6 giúp cân bằng nội tiết tố, đem đến làn da sáng mịn và giảm nổi mụn.
Thêm vào đó, còn có axit Kojic giúp ức chế quá trình sản xuất melanin, đây là sắc tố gây nên tình trạng không đều màu da, tăng sắc tố và các đốm đồi mồi trên mặt. Khi kết hợp cùng rượu Sake vào quy trình chăm sóc da sẽ giúp cho bạn có được một làn da sáng, đều màu và giữ ẩm tốt.
Giảm nguy cơ tiểu đường
Nhiều peptide được tìm thấy trong rượu Sake có công dụng làm hạ đường huyết, đồng thời, ngăn ngừa các bệnh về tăng huyết áp và tiểu đường. Ngoài ra, còn có axit ferulic với đặc tính chống oxy hóa góp phần tăng cường sức khỏe, ngăn chặn các oxy hóa hoạt tính, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Những lưu ý khi sử dụng rượu Sake
Để tận hưởng trọn vẹn các sắc thái của rượu Sake và có một trải nghiệm thưởng thức đáng nhớ, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý cần thiết như sau:
- Hương vị của rượu Sake bị ảnh hưởng rất lớn bởi nhiệt độ. Rượu có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, mang lại nhiều trải nghiệm thưởng thức thú vị. Có ba mức nhiệt độ thưởng thức Sake phổ biến là Hiya (ướp lạnh), Nurukan (làm ấm) và Atsukan (đun nóng). Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết cũng như hương vị mong muốn, có thể điều chỉnh phù hợp.
- Các loại cốc rượu Sake truyền thống như cốc gốm hoặc sứ (ochoko) và bình nhỏ (tokkuri) thường được sử dụng. Những chiếc bình này được thiết kế để làm nổi bật hương thơm và kết cấu sánh mịn của rượu Sake.
- Khi kết hợp rượu Sake cùng với các món ăn khác bạn nên xem xét sự cân bằng giữa các hương vị. Rượu Sake nhẹ kết hợp tuyệt vời cùng hải sản, sushi và sashimi. Rượu Sake vị đậm hài hòa khi kết hợp với thịt nướng, món hầm và pho mát ủ lâu năm.
- Uống rượu Sake gắn liền với phong tục và nghi thức văn hóa truyền thống Nhật. Nên cầm chai bằng hai tay khi phục vụ hoặc nhận rượu để thể hiện sự tôn trọng. Rót rượu Sake cho người khác được coi là một cử chỉ lịch sự khi rót cho người khác thay vì rót cho mình trước.
- Thưởng thức rượu Sake ở lượng vừa phải, khi dùng quá mức có thể làm giảm tác dụng của rượu. Dành thời gian để nhấm nháp từng ngụm, để hương vị được lan tỏa trong vòm miệng và làm tăng trải nghiệm thưởng thức đầy mới mẻ và thú vị.
Lời kết
Bài viết này của QKAWine đã đề cập về tác dụng của rượu Sake đối với sức khỏe và tinh thần của người sử dụng. Bên cạnh đó, uống đủ liều lượng chính là chìa khóa vàng cho việc tiêu thụ rượu Sake hay bất kỳ một loại đồ uống có cồn nào. Nếu dùng quá nhiều rượu có thể gây nhiều ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe con người. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi!!!
Xem thêm:
