Những tín đồ rượu vang chắc chắn không thể nào bỏ qua dòng vang Pháp Bordeaux nổi tiếng trên thế giới. Vậy rượu vang Pháp Bordeaux là gì? Có các loại rượu vang Pháp Bordeaux nổi tiếng nào? Để hiểu thêm về vấn đề này, hãy cùng với QKAWine tìm hiểu thông qua bài viết sau đây!
Nội dung chính
- Giống nho chính dùng làm rượu vang Bordeaux
- Hương vị đặc trưng của rượu vang Pháp Bordeaux
- Các loại rượu vang Pháp Bordeaux nổi tiếng và ngon nhất
- Phân hạng cấp độ rượu vang Bordeaux
- Quy trình sản xuất rượu vang Bordeaux
- Kết hợp món ăn với rượu vang Pháp Bordeaux
- Nên mua rượu vang Pháp Bordeaux ở đâu giá tốt và uy tín nhất?
- Lời kết
Giống nho chính dùng làm rượu vang Bordeaux
Giống nho làm rượu vang đỏ
- Merlot: Đây là loại nho rất phổ biến tại Bordeaux, chiếm 66% sản lượng. Cái tên này có nguồn gốc từ sự tương đồng với bộ lông màu xanh đen của loài chim Merle. Nó được lai tạo từ 2 giống nho có tên là Cabernet Franc và Magdeleine Noire des Charentes.
- Cabernet Sauvignon: Là giống nho đặc biệt quan trọng ở Bordeaux. Nó chiếm khoảng 22,5% diện tích trồng nho. Nho chín muộn, có cấu trúc đồng nhất, vị chát nhẹ, khá thơm. Hàm lượng tannin trong Cabernet Sauvignon cao, giúp nho khi ủ có mùi thơm hơn, ngon hơn. Nó được xem như là “cha mẹ” của những dòng nho làm nên thương hiệu rượu vang đỏ Bordeaux.
- Cabernet Franc: Đây là giống nho có xuất xứ ở Tây Ban Nha, chiếm hơn 9,5% sản lượng. Nét đặc trưng của loại nho này là chín sớm, vị chát nhẹ. Hàm lượng polyphenol và tannin trong nho cao, mùi vị hết sức tinh tế.
Giống nho làm rượu vang trắng
- Semillion: Đây là giống nho chính để sản xuất rượu vang trắng, chiếm 47% về sản lượng. Nho có vị ngọt nhẹ, tròn trịa, đầy đặn, pha chút mùi thơm của mơ và mật ong. Nó có tác dụng mang lại những hương vị tuyệt vời cho dòng vang trắng nổi tiếng.
- Sauvignon Blanc: Đứng vị trí thứ 2 là Sauvignon Blanc, với hơn 45% sản lượng. Nho có vị ít ngọt, khá chua và chút khoáng tươi mới. Rượu được làm từ loại nho này khá thơm mùi của cam quýt, lá sung.
- Muscadelle: Cuối cùng là Muscadelle. Đây là loại nho sản xuất những chai rượu vang ít ngọt đến ngọt của Bordeaux. Rượu có vị chua nhẹ, mạnh mẽ, rất khó bắt gặp ở bất kì chai vang nào khác.
Hương vị đặc trưng của rượu vang Pháp Bordeaux
Rượu vang Pháp Bordeaux thường có mùi vị đặc trưng của trái lý chua đen, than chì, mận, gỗ tuyết tùng và hoa violet. Những chai vang đỏ sẽ có vị từ đậm đến đậm đà.
Khi dùng rượu, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm phảng phất của thềm rừng ẩm ướt, kèm với chút vị khoáng nhẹ. Rượu có chút vị chát, khiến bạn se miệng khi thưởng thức, giúp mùi vị được lưu giữ lâu hơn.
Tùy vào từng khu vực, niên vụ, mà các chai vang Bordeaux sẽ có nhiều mùi vị khác nhau, trải dài từ vị trái cây cho đến sự tươi mát của hoa quả chín. Thông thường, người ta sẽ dựa vào niên vụ để tìm thấy những chai vang có mùi vị phù hợp với khẩu vị của họ.
Các loại rượu vang Pháp Bordeaux nổi tiếng và ngon nhất
Rượu vang đỏ Bordeaux
Vang đỏ Bordeaux là một trong những loại vang nổi tiếng ở Pháp, được làm từ sự pha trộn của nhiều loại nho đỏ, như Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec. Phương pháp để sản xuất dòng vang này rất được ưa chuộng và được áp dụng rộng rãi. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những chai rượu vang Chile nhưng lại mang phong cách Bordeaux.
Về mùi vị, rượu có mùi hương của quả lý chua đen, mận, chì, cây tuyết tùng và hoa violet. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị trái cây chín đang tràn ngập trong vòm miệng. Vì rượu có lượng tanin cao, nên hậu vị sẽ gây cảm giác bị khô. Tùy vào năm thu hoạch, chất lượng nho, vùng sản xuất mà sẽ cho ra những chai vang với nhiều hương vị khác nhau.
Rượu vang trắng Bordeaux
Vang trắng ở Bordeaux chiếm một số lượng rất nhỏ, được làm từ những loại nho trắng như Sauvignon Blanc, Semillon và Muscadelle. Rượu có nồng độ axit cao, mang đậm mùi vị của cam, quýt, bưởi và nhiều loại trái cây khác. Sẽ thật tuyệt nếu bạn dùng nó trong những ngày hè oi bức, để tìm thấy cảm giác sảng khoái ở dòng vang này.
Rượu vang ngọt Bordeaux
Dòng vang ngọt xuất phát từ vùng Sauternes, nằm bên bờ trái Bordeaux. Những điều kiện thuận lợi tại nơi đây như sương sớm, đã thúc đẩy quá trình phát triển của nấm Botrytis. Loại nấm này sinh trưởng trên vỏ của những trái nho trắng, làm cho nho ngọt hơn, có nhiều đường hơn. Từ đây, cho ra đời dòng vang ngọt trứ danh trên thế giới.
Phân hạng cấp độ rượu vang Bordeaux
Rượu vang Bordeaux gồm có 3 phân hạng, cụ thể:
Vin De Table – V.D.T
Vin De Table là cấp bậc đầu tiên, gồm những chai vang được làm từ các loại nho tạp, từ những vườn nho mới được thu hoạch. Chất lượng rượu ở phân hạng này không cao, thường chỉ được dùng được trong 6-12 tháng, sau đó rượu sẽ bị hỏng. Trên nhãn chai vang, thường không ghi năm thu hoạch và các giống nho sản xuất. Nó chỉ có nội dung như dung tích, nồng độ.
Vin De Pays – V.D.P
Vin De Pays là phân hạng thứ hai của rượu vang. Khác với Vin De Table, những chai vang ở cấp bậc này được ghi tên giống nho, năm thu hoạch bên trên nhãn chai.
Giá thành của một chai rượu cao hay thấp phụ thuộc vào nhà sản xuất và khu vực trồng nho. Nhưng thường nó sẽ nằm trong khoảng 160.000 VND – 300.000 VND, Nếu như biết cách bảo quản, rượu có thể dùng được trong vòng 2 năm,
AOC/AOP
AOC là viết tắt của Appellation Origin Controller. Đây là cấp bậc thứ 3 của rượu vang. Những chai vang nằm ở phân hạng này thường không có giống nho cụ thể được ghi trên nhãn chai, mà chỉ có thông tin của vùng trồng nho và năm thu hoạch. Ngoài ra, còn có dung tích và nồng độ rượu.
AOC chứa đựng những chai vang có chất lượng cao cấp, tiêu chuẩn riêng biệt. Thường những dòng vang này sẽ phải trải qua quá trình sản xuất vô cùng nghiêm ngặt từ lựa chọn những trái nho tốt nhất, lượng nồng độ cồn tối thiểu được cho phép,… Và cuối cùng, trước khi được tung ra thị trường, nó còn phải được kiểm tra kĩ lưỡng bởi các chuyên gia về rượu.
Quy trình sản xuất rượu vang Bordeaux
Để sản xuất rượu vang Bordeaux, bạn cần phải trải qua 5 bước như sau:
Bước 1: Thu hoạch nho
Những nhà sản xuất cần phải biết chính xác thời điểm thu hoạch nho để nho được tươi ngon nhất, đảm bảo được lượng đường cũng như axit đạt chuẩn để sản xuất ra chai vang Bordeaux theo đúng khẩu vị của thương hiệu.
Để đảm bảo, nho phải được thu hoạch thủ công, bằng tay, tránh những trường hợp sơ suất. Thường thì thời điểm thu hoach nho đều được thể hiện trên nhãn chai vang.
Bước 2: Bỏ cuống, vắt nước nho
Sẽ có các máy móc hiện đại giúp bạn loại bỏ các cuống nho và vắt nho thành nước ép, tạo thành dung dịch nho, chuẩn bị cho quá trình lên men.
Bước 3: Lên men
Các nhà sản xuất sẽ ứng dụng các phương pháp truyền thống cùng với những thiết bị hiện đại, lên men nước nho và vỏ nho bằng loại nấm men đặc biệt. Với phương pháp này, sẽ giúp tạo ra một loại rượu có cấu trúc đồng nhất, mùi vị đặc biệt.
Bước 4: Ủ rượu trong các thùng gỗ sồi
Sau đó, rượu được đưa vào ủ trong các thùng gỗ sồi khép kín. Tùy vào độ dài thời gian, rượu sẽ cho ra những mùi vị và hương thơm khác nhau.
Bước 5: Phối trộn rượu vang
Những rượu vang ban đầu được giữ riêng biệt cho đến khi được phối trộn lại với nhau trong một quy trình nghiêm ngặt. Khi đã hoàn thành bước này, những chai vang Bordeaux trứ danh sẽ được tung lên thị trường rượu.
Kết hợp món ăn với rượu vang Pháp Bordeaux
Để rượu được ngon nhất, bạn nên bảo quản rượu vang Pháp Bordeaux ở nhiệt độ 18 độ C. Đối với những chai vang đỏ, để rượu được ngon nhất, cần được decant trước 30 phút. Nếu bạn muốn cảm thấy ngon miệng hơn, hãy dùng rượu vang Pháp Bordeaux kèm với những món ăn giàu chất đạm như thịt, cá,… Cụ thể như sau:
- Thịt: Bít tết, thịt lơn nướng, gan gà, thịt gà,…
- Phô mai: Ossau Iraty, Basque Cheeses, Manchego,…
- Thảo mộc: Hương thảo, mù tạt, nghệ, hạt ngò,…
- Rau củ quả: Nấm, hành tây, hạt dẻ,…
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử kết hợp với những món ăn theo khẩu vị và sở thích của mình, để có được trải nghiệm tốt nhất.
Nên mua rượu vang Pháp Bordeaux ở đâu giá tốt và uy tín nhất?
Nếu bạn đang loay hoay không biết nên mua rượu vang Pháp Bordeaux ở đâu là tốt nhất, thì đừng chần chừ mà hãy tìm đến QKAWine – đơn vị chuyên phân phối những dòng rượu ngoại thượng hạng uy tín, giá cả hợp lý nhất. Dưới đây là một vài lý do bạn nên chọn QKAWine:
- Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện, tận tâm.
- Có nhiều chương trình khuyến mãi, phần quà hấp dẫn.
- Những chai rượu vang được bày bán ở QKAWine đều phải trải qua những quy trình chọn lọc vô cùng khắt khe và kỹ lưỡng.
Ngoài ra, còn có vô vàn những điều tốt khác mà bạn có thể thử trải nghiệm. Đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay qua hotline 0363909636 để được tư vấn trực tiếp nhé!
Lời kết
Bài viết trên là toàn bộ những thông tin chi tiết về dòng rượu vang Pháp Bordeaux cùng như các loại rượu vang Pháp Bordeaux nổi tiếng mà QKAWine muốn chia sẻ đến bạn. Hi vọng bạn sẽ có trải nghiệm thật tốt!
Xem thêm:
