Tìm hiểu về rượu vang Chile: Các dòng vang Chile nổi tiếng

Chile là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang thuộc top đầu của thế giới. Rượu vang Chile được các chuyên gia đánh giá cao và không có gì thua kém so với các dòng rượu vang nổi tiếng khác. Trong bài viết này, cùng QKAWine sẽ tìm hiểu về rượu vang của Chile và các dòng vang Chile chi tiết nhất

Lịch sử rượu vang Chile

Lịch sử rượu vang Chile gắn liền dãy núi trẻ Andes nằm ở Nam Mỹ. Vào thế kỷ 16, người Tây Ban Nha đã mang giống nho Vitis Vinifera đến nước Chile. Những cây nho đầu tiên được trồng bởi linh mục Francisco của dòng tên Aguirre cùng các linh mục dòng tên khác trong năm 1554.

Tại thủ đô của Chile – Santiago, Diego García de Cáceres chính là người trồng nho và sản xuất rượu đầu tiên. Đến cuối thế kỷ 16, tuy chỉ có 4 giống nho nhưng họ đã xuất khẩu rượu vang sang Tây Ban Nha bởi nhu cầu của người bản địa quá lớn.

Năm 1641, lệnh cấm xuất khẩu sang Tây Ban Nha được ban hành khiến cho sản lượng rượu vang Chile bị sụt giảm trầm trọng. Đến năm 1800, một số chủ đất Chile nhập giống nho Merlot và Cabernet Sauvignon về và trồng theo phong cách Bordeaux của Pháp.

Năm 1850, Chile đã trồng được hơn 70 giống nho, điều này tương đương với hơn 19 triệu cây nho. Đến năm 1851, Silvestre Ochagavia Echazarreta là người tiên phong trong việc vừa sản xuất rượu vừa bán ra ngoài thị trường. Đây là cơ sở cho cuộc cách mạng trồng trọt diễn ra ở Chile.

Năm 1856, nhà sản xuất của thương hiệu Cousino Macul ra đời và bắt đầu xuất khẩu sang thị trường châu Âu và Mỹ. Năm 1870, tại châu Âu xảy ra dịch bệnh Phylloxera, hầu hết các vườn nho bị tàn phá nghiêm trọng, dẫn đến tình trạng dư thừa người chọn giống. Từ đây, nhiều cơ hội phát triển của rượu vang Chile mở ra khi nhiều nhà chọn lọc giống cũng như các nhà đầu tư từ châu Âu bắt đầu đổ dồn về Chile ngày một tăng.

Năm 1980, diện tích đất trồng nho của Chile được mở rộng (khoảng 106.000 ha). Tuy nhiên, ngành công nghiệp rượu vang bị sụt giảm bởi sự ảnh hưởng của chiến tranh thế giới thứ 2 kéo dài.

Trên thị trường của những năm 2000, giá rượu vang Chile có sự chuyển biến theo hướng tích cực. Trong năm 2006, doanh thu xuất khẩu của vang Chile đạt 1 tỷ USD/năm, tương đương 500 triệu lít rượu. Năm 2007, doanh thu xuất khẩu của Chile tiếp tục tăng lên, đạt 1,256 tỷ USD/năm. Đến năm 2009, rượu vang được sản xuất từ giống nho Malbec cạnh tranh cùng với rượu vang Argentina. Tính tới thời điểm hiện tại, Mỹ vẫn là thị trường tiêu thụ rượu vang Chile lớn nhất.

Vị trí địa lý và điều kiện khí hậu của Chile

Chile thuộc một trong những nơi biệt lập nhất trên toàn thế giới, tiếp giáp với biển, núi, sa mạc và thậm chí là sông băng. Quốc gia này trải dài dọc theo đường bờ biển Thái Bình Dương ở miền nam của Nam Mỹ, từ vùng Peru nằm ở phía bắc cho đến eo biển Magellan ở phía nam.

Chiều dài của đất nước này kéo dài gần 3000 dặm từ bắc chạy xuống năm, nhưng lại cực kỳ hẹp, chỉ rộng 100 dặm hoặc hơn một chút. Hai địa hình chính của quốc gia Chile là đường bờ biển Thái Bình Dương phía tây và dãy núi trẻ Andes phía đông.

Đa số người dân Chile chỉ cư trú tại các thung lũng ngay trung tâm của đất nước, cách xa các điều kiện sa mạc nằm ở phía bắc và các đảo Nam Cực phía nam.

Đặc điểm đặc trưng của rượu vang Chile

Rượu vang Chile mang hương vị đặc trưng của những giống nho được trồng trong điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu rất thuận lợi.

Thưởng thức vang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và tươi mát đến từ các loại trái cây khác nhau. Vang khi lên men sở hữu hương vị đậm đà và thoang thoảng hương thơm nhẹ nhàng từ vani. Một số rượu vang Chile có hương thơm của các loại thảo mộc như hạt tiêu đen, cây thông hay lá thuốc lá. Cấu trúc rượu khá tốt, đan xen cùng một chút vị chát và đắng tương đối mạnh mẽ.

Nhiều loại vang khác có nồng độ khá mạnh, bởi các giống nho này được trồng tại những nơi có khí hậu ấm áp, làm cho hàm lượng đường trong nho tăng lên dẫn đến nồng độ cồn cao trong vang. Bên cạnh đó, vang được sản xuất ở nơi có độ cao hoặc các khu vực chịu ảnh hưởng trực tiếp từ biển hay ven biển thường có xu hướng có độ axit cao nhưng nồng độ cồn lại thấp.

Những giống nho được trồng ở Chile

Các giống nho đỏ

Cabernet Sauvignon

Đây là giống nho đỏ quan trọng và phổ biến nhất của Chile, được trồng tại vùng Maipo, Curico, Colchagua và thung lũng Cachapoal. Cabernet Sauvignon mang hương vị phong phú của các loại trái cây như anh đào, kết hợp với chút vị đất và các loại gia vị. Cấu trúc tròn trịa cùng độ tannin vừa phải.

Ngày nay, nhiều nhà làm vang áp dụng công nghệ hiện đại trong việc trồng và sản xuất, tạo ra nhiều dòng sản phẩm với độ đậm đà cao.

Merlot

Được trồng chủ yếu ở vùng thung lũng Maipo. Merlot thường được dùng như thành phần làm mềm các hỗn hợp pha trộn theo phong cách của Bordeaux. Loại nho này đem đến hương vị ngọt ngào và thanh mát từ các loại trái cây mọng nước.

Carmenere

Carmenere thường bị nhầm lẫn với nho Merlot và đôi khi còn được gọi là “loại nho bị thất lạc” của Bordeaux, được trồng ở vùng Colchagua, Maipo và thung lũng Rapel.

Pinot Noir. Nho Carmenere sản xuất đa dạng các loại vang đỏ từ những chai vang đỏ ngọt ngào, mang vị trái cây chín mọng đến những chai vang đậm đà và mạnh mẽ.

Syrah

Trong thời gian dạo gần đây, diện tích trồng Syrah ở Chile ngày càng được mở rộng nhưng chúng chủ yếu phát triển tại những nơi ấm của quốc gia này như vùng Colchagua, Casablanca, Aconcagua và Limari.

Những dòng vang từ giống nho này thường đậm vị trái cây với cấu trúc tròn trịa và sánh mịn.

Giống nho trắng

Chardonnay

Đây là giống nho trắng quan trọng nhất của Chile với số lượng tiêu thụ sang thị trường Hoa Kỳ rất lớn. Phần lớn những loại vang được làm từ Chardonnay đều mềm mại, chất lượng ổn định, được sản xuất với quá trình ủ gỗ sồi kết hợp với lên men malolactic. Khi mới bắt đầu tìm hiểu về loại nho này, một vài nhà sản xuất chủ yếu theo phong cách ngọt ngào và nhẹ nhàng của các loại trái cây.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc tạo ra nhiều dòng vang trắng có nồng độ cồn từ nhẹ đến trung bình. Chúng được ủ trong các thùng thép không gỉ, đem đến hương thơm thoang thoảng của thảo dược cùng với hương thanh mát của cam quýt. Phần lớn giống nho này được trồng chủ yếu tại vùng thung lũng trung tâm.

Các vùng sản rượu vang Chile nổi tiếng

Vùng Aconcagua

Vùng Aconcagua bao gồm 2 thung lũng là Aconcagua và Casablanca. Đây là nơi chuyên trồng các giống nho danh tiếng như Cabernet Sauvignon và Merlot, Chardonnay và Pinot Noir cùng nhiều nhà sản xuất rượu hàng đầu thế giới như Vina Errazuriz, Veramonte.

Vùng Atacama

Là vùng đất của các giống nho nổi tiếng, bao gồm 2 tiểu vùng lớn: Huasco và Coquimbo. Hai tiểu vùng này là nơi chuyên sản xuất các dòng rượu mạnh Pisco được làm từ giống nho Syrah, Sauvignon Blanc và Chardonnay. Người ta dùng tiểu vùng nhỏ Limari để sản xuất rượu vang.

Vùng thung lũng ngay trung tâm

Vùng thung lũng ngay trung tâm là nơi sản xuất rượu vang được nhiều người quan tâm và yêu thích nhất. Tại đây, được phân thành 4 tiểu vùng: Maipo, Curico, Rapel và Maule. Đất đai ở đây có độ mặn tương đối cao nhưng lượng kali thấp, thích hợp trồng giống nho Cabernet Sauvignon.

Vùng phía Nam Chile

Vùng phía Nam Chile là một vùng đất có nhiệt độ trung bình thấp và lượng mưa nhiều. Tại đây, trồng được rất nhiều giống nho chất lượng cao và còn có nhiều thung lũng nổi tiếng với hương vị vang thơm ngon và đậm đà.

Phân hạng cấp độ rượu vang Chile

Cấp độ rượu vang Chile được phân hạng từ thấp đến cao và mang ý nghĩa riêng của mỗi phân hạng:

• Varietal – Estate – Classico: Là loại rượu vang trẻ, không trưởng thành trong thùng không gỉ hay ủ trong những thùng gỗ sồi. Thường uống trong 1-2 năm sau khi đóng chai.
• Selection: Là loại vang được ủ trong những thùng gỗ sồi cao cấp từ 3 -6 tháng hoặc không qua quá trình ủ.
• Reserva: Thuộc loại rượu vang cao cấp được ủ trong các thùng gỗ sồi trong khoảng thời gian từ 6 – 8 tháng. Sau đó tiếp tục ủ thêm 6 tháng trong chai, rồi mới tung ra thị trường.
• Gran Reserva: Rượu vang sẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi từ 1 đến 1.5 năm. Sau đó tiếp tục được ủ thêm trong chai khoảng 1 đến 2 năm rồi mới bán ra thị trường.
• Wine Maker: Ở cấp bậc này, rượu vang được ủ trong những thùng gỗ sồi vài ba tháng so với rượu vang cấp bậc Gran Reserva.
• Icon wines: Được xem là cấp bậc có những chai vang chất lượng và cao cấp nhất của Chile.

Các dòng sản phẩm rượu vang Chile nổi tiếng

Chile là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới và có nhiều dòng sản phẩm rượu vang độc đáo và chất lượng. Dưới đây là một số dòng sản phẩm rượu vang Chile nổi tiếng:

Bordeaux Blends phong cách Chile

Các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Petit Verdot, Malbec và Syrah được pha trộn với nhau để tạo ra phiên bản rượu vang Bordeaux Blend cổ điển mang phong cách của Chile.

Do được phối trộn với nhiều giống nho khác nhau nên hương vị có thể thay đổi một chút nhưng cấu trúc chung mang đậm hương vị phong phú của mận và dâu đen khô hay quả mâm xôi, với điểm nhấn của hương ô liu và hạt tiêu thơm nhẹ, kết hợp với hương khói pha chút khoáng chất thoang thoảng.

Rượu vang Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon – giống nho được dùng để làm rượu vang đỏ, có diện tích đất trồng lớn nhất nước Chile. Vang Cabernet Sauvignon thường có màu đỏ sáng, hàm lượng tannin ít hơn các giống nho trồng ở các nơi khác. Vang Cabernet Sauvignon mang hương vị đậm đà của các loại trái cây như mận, anh đào và ớt chuông.

Rượu vang Sauvignon Blanc

Vang trắng Chile Sauvignon Blanc – một trong những dòng vang Chile được đánh giá cao về mặt giá trị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị của chanh, bưởi và đào trắng. Chất lượng vang Sauvignon Blanc Chile được đánh giá cao gần bằng với vang của vùng Bordeaux, tuy nhiên giá thành lại rẻ hơn rất nhiều.

Rượu vang Carmenere

Rượu vang Chile Carmenere có cấu trúc nhẹ nhàng giống như nho Merlot, đầy mọng nước, hàm lượng tannin khá chắc chắn và tinh tế. Rượu có hương thơm ngọt ngào của mận chín, anh đào và ớt chuông, thoang thoảng hương của tiêu đen. 3 vùng sản xuất rượu vang Carmenere mang lại giá trị cao nhất là thung lũng Rapel, Cachapoal và Colchagua.

Rượu vang Syrah

Colchagua, khu vực đầy nắng và ấm áp, là nơi có nhiều vườn trồng nho Syrah nhất tại Chile. Rượu vang Syrah tại khu vực này có hương vị tươi của quả mọng, phảng phất hương thơm dịu ngọt của quả mâm xôi và lá cây. Ngoài ra, còn có các vùng khác như: Elqui, Casablanca, Limarí, San Antonio, Aconcagua và Maipo.

Những thông tin cơ bản trên nhãn rượu vang Chile

• Thông tin về ngày thu hoạch nho: Ngày hái nho được in trên nhãn rượu vang sẽ giúp người tiêu dùng xác định được năm sản xuất. Hơn 95% quả nho được dùng trong việc chế biến vang trong cùng năm đó. Nếu không có thông tin gì về ngày hái nho trên nhãn rượu thì bạn nên hiểu rằng loại rượu đó được làm từ các giống nho của nhiều năm khác nhau.
• Thứ hạng của rượu: Nhờ vào thứ hạng của rượu vang sẽ giúp chúng ta xác định được loại nho làm vang là loại nho nào. Nếu là loại rượu vang chất lượng thì phải dùng hơn 75% giống nho và phải có tên gọi rõ ràng.
• Tên xuất xứ: Thông qua tên xuất xứ trên nhãn chai vang, bạn sẽ xác định được vùng mà giống nho đó được trồng.

Xem thêm: Cách uống rượu vang Chile đúng điệu như dân sành rượu

Lời kết

Trên đây là một số thông tin tìm hiểu về rượu vang Chile mà QKAWine muốn chia sẻ cùng với các bạn. Nếu mong muốn sở hữu những chai rượu vang Chile đầy chất lượng làm quà tặng hay muốn biết thêm nhiều thông tin bổ ích hơn về rượu vang. Các bạn có thể truy cập ngay vào trang web https://qkawine.com/.